1樓：樂馨馨
主料。廣式臘腸2到3根。
臘肉200克。
絲苗公尺150克。
雞蛋1個。油菜1顆。
油2湯匙。輔料。
生薑2片。油1湯匙。
白砂糖半勺。
蠔油1勺。芝麻油一勺。
白開水2勺。
小蔥適量。生抽1勺。
1.稱量好大公尺，公尺與水的比例是。用清水提前浸泡大公尺15到30分鐘。
space。
2.生薑切成絲，臘肉最好也提前浸泡30分鐘，半小時後撈出清洗乾淨切成片，臘腸也切成片。我們愛吃瘦的臘腸。
space。
3.油菜或西蘭花，用清水泡一會，準備所有材料。
4.公尺跟清水放進砂鍋內，加入2湯匙油，蓋上鍋蓋，大火燒開轉中火。
5.另取一鍋，鍋內倒入香油，放入小蔥炸蔥油，炸好的蔥油撈出雜物只要蔥油備用。煲仔飯裡的香油，我就是放的蔥油在裡面的。
6.燒一鍋開水，滴一滴油，放1勺食鹽，水開了，把油菜或西蘭花焯一下。
7.公尺飯水份差不多幹了，會出現乙個乙個小洞，就表示好了成了。
8.這個時候，快速放入臘肉，臘腸片。最上面放上薑絲。繼續蓋上鍋蓋燜熟臘腸，臘肉。
9.臘腸臘肉燜熟後，沿著鍋邊淋一圈油，就是一勺油慢慢細細的淋就可以，切記油多。這是鍋巴又脆又香的關鍵。蓋上鍋蓋，轉小火。
分鐘後打入一顆雞蛋，蓋上鍋蓋繼續燜。
11.現在可以調醬汁。一勺生抽，一勺蠔油，一勺香油或者剛炸好的蔥油，半勺白砂糖，兩勺白開水。
12.聞到有公尺飯的一點鍋巴焦香後，關火。砂鍋有餘溫持續加熱。放入青菜或西蘭花，淋上調好的醬汁。蓋上鍋蓋利用餘溫再燜2分鐘。
space。
13.開蓋後，撒上小蔥末或香菜碎攪拌均勻，香味濃郁。好吧，某人哈喇子已經流出，開吃吧！
2樓：網友
公尺提前浸泡2小時；
2、煲仔飯鍋巴製作技巧，鍋底和鍋四周刷油；第一步刷油，必不可少，；
3、煲仔飯水量技巧，水量比公尺飯略高，公尺水比例為1:1—；煲仔飯鍋巴製作技巧：鍋裡淋油，淋上油後，傾斜35度受熱更均勻；
轉小火燜5分鐘，鍋巴形成階段，也可以關火。這是煲仔飯鍋巴製作技巧，如果沒有控制好火，可能不是小鍋巴，搞不好都焦了。
飯包的家常做法
3樓：藤原彌
材料：糙公尺 2杯、黑公尺 1/2杯、小公尺 1/2杯、水4杯、香油1大勺、少量鹹鹽、牛肉 烤肉用 200g（醬油1 1/2大勺，蔥末與清酒各1大勺，白糖2/3大勺，蒜末、香油、芝麻各1小勺，胡椒少量）
芥菜葉、三色蘿蔔芽兒、洋生菜各適當量，調料辣椒醬少量料理方法：
1、糙公尺、黑公尺、小公尺洗淨後添水做飯。 在此，放進香油與鹹鹽，均勻地拌一下。
2、將烤肉用牛肉切成適當大小後放適當的材料，拌勻。
3、芥菜葉與洋生菜清水洗淨，並立出水分。 三色蘿蔔芽兒清水洗淨。
4、鍋內放進食用油，炒調完料的肉。
5、雜谷飯用手邊沾著水，做成小圓球。
6、蓋好3的芥菜葉後，放上飯糰， 再放上烤肉、三色蘿蔔芽兒以及調完料的辣椒醬， 包上放在盤中便可。
白菜醬包飯做法食材：
白菜100g、公尺飯 50g、雞蛋餅 50g、熟茄子 20g
配料：油、鹽、香菜、蔥、醬。
做法。包飯。
包飯。1、準備一小碗公尺飯。
2、新烀的茄子和煎好的雞蛋餅。
3、準備好大醬 依據個人口味，我不喜歡吃辣，所以用牛肉醬。
4、準備一大片新鮮的白菜葉和切好的蔥和香菜。
5、將公尺飯放到白菜葉上，不能放太多，因為要一層疊一層。
6、放上煎好的雞蛋餅。
7、撒上蔥段和香菜、茄條。
8、一同捲起來，就可以了。
韓式包飯。<>
生菜包飯。原料：豬肉片、大蒜、生菜、南韓豆瓣醬、幹辣椒、芝麻、孜然。
做法：1、肉要切成大一點的肉片，大概3成6cm的樣子；
2、剝好的蒜洗淨待用；
3、生菜洗乾淨就ok！不用加工！這個可以換成海苔；
4、先炒肉片，像炒孜然肉片一樣！放油，放入肉片，可以放一點醋，這樣肉更嫩一樣也好吃！炒差不多快熟時，加入芝麻和孜然粉；
5、肉片好後，把肉片盛出。留下肉湯，炒大蒜，熟到用勺子一切就開就可以了；
6、南韓豆瓣醬，是先放油，再放幹辣椒，看自己的口味，之後放醬（這個步驟乾脆直接買包飯醬好了，超市都有）；
7、最後這樣包好，吃就行。
8、可以根據自己的口味來放料。
4樓：芳草歡歡喜歡
主料：大公尺飯4碗、黃豆醬4勺、雞蛋適量、香菜適量、香蔥適量、花生公尺適量、土豆2個、生菜適量。
輔料：糖半勺、雞精半勺、辣椒油適量。
1、備好食材。
2、土豆冷水下鍋煮制10分鐘。
3、倒出五分之四的水，將剩下的土豆壓成土豆泥。
4、熱鍋下油加入雞蛋液。
5、雞蛋炒碎加入黃豆醬。
6、加入糖雞精調味。
7、將所有食材放進大碗中攪拌均勻~包上生菜開吃吧~<>
8、東北飯包成品圖。
飯包的家常做法
5樓：黑旋風不黑
主料：公尺飯1碗、土豆1個。
輔料：香菜適量、豆瓣醬1碗、大蔥半棵、雞蛋1個、青椒1個。
東北飯包的做法。
1、盛好一碗豆逗蔽瓣醬。
2、將雞蛋放入鍋中炒好，盛出備山培州用。
3、青椒切小丁，我是用碟子盛的，實際切得很小而且量也很少。
4、鍋裡放入底油，放入蔥花爆香。
5、放入青椒翻炒。
6、倒入豆瓣醬翻炒。
7、倒入炒好的雞蛋。
8、炒至醬與菜、油混合均勻，放入味精，出鍋備用。
9、將蒸熟的土豆取出趁熱壓成泥。
10、將隔夜公尺飯稍加熱，放入乙個盆中納中。
11、將土豆泥倒入公尺飯盆中。
12、放入切好的香菜。
13、放入切碎的蔥花。
14、倒入炸好的雞蛋醬。
15、放入味精，提鮮，翻拌均勻。
16、取乙個大碗，放入一葉生菜。
17、放入拌好的飯即可享用啦。
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