1樓：匿名使用者
滷雞爪一般煮多長時間。
一般情況下滷雞爪煮15-20分鐘即可關火，但在滷製前記得先將雞爪提前焯水。
如果是冰凍的一定要提前將雞爪解凍再煮，不然然雞爪熟後容易掉皮，且口感太爛，沒嚼勁。
剛煮好的滷雞爪不宜馬上拿出，可以燜個5-10分鐘，這樣會更加入味。
滷雞爪的做法推薦。
方法一。材料：雞爪20只、蔥3段、姜5片、肉桂1塊、香葉3片、花椒2小匙、小茴香2小匙、八角2個、蒜瓣5瓣、乾紅椒5只、老抽2大匙、十三香1/2小匙、料酒1大匙、鹽2小匙、冰糖1塊。
做法：1、雞爪剪去指甲焯水備用。
2、準備好香料和蔥薑蒜。
3、鍋裡入油燒熱，下入蔥薑蒜和香料炒香。
4、加入雞爪炒至部分焦黃。
5、倒入沒過雞爪2指的清水，加入老抽、料酒、鹽、十三香、冰糖。
6、蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火燜35-50分鐘。如果喜歡q彈的，35分鐘就夠了，喜歡爛的，就50分鐘。完了關火後燜20分鐘。
方法二。材料：雞爪1斤、香葉2片、八角1個、桂皮1塊、冰糖適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量。
1、鍋里加水加薑片煮開，放入雞爪焯水兩分鐘撈出，用涼水沖洗乾淨；
2、鍋裡放少許油，放入冰糖，小火炒出糖色，然後放入焯好的雞爪翻炒一會，加入生抽，老抽，料酒，香葉，桂皮，八角，花椒，幹辣椒翻炒，然後加入開水煮一會；
3、將鍋裡的雞爪倒入電高壓鍋壓30分鐘，然後再倒回鍋內，放入少許蠔油，大火收汁即可。
2樓：火燒雲愛美食
肉類的東西最好滷久一點，這樣會更加的入味，也會更加的香。如果想要省時間可以只滷半個小時，這樣可以吃，但是滷十二個小時以上，或者放隔夜會更加的入味。
滿意謝謝。
3樓：來自愛晚亭敬老慈幼的海豹
我自己做的話一般都是用30分鐘比較好，而且不是放在鍋裡面慢慢去燒，一般都是放在電飯鍋裡面乙個，這樣子不用不需要自己去看這火候，而且他這個壓力還是蠻充足的，也能夠更好的入味。所以我一般建議的工具就是用高壓鍋或者是電飯鍋好一些。
4樓：網友
雞爪滷可能五分鐘，這樣子就差不多啦 有的太久的話太爛五分鐘的話剛剛好彼勒八分鐘這樣子。
5樓：步曉韻
小火不要超過一小時，如果雞爪比較小，30-40分鐘就可以了。
6樓：牛你最牛
滷雞爪。滷雞爪又叫滷雞腳，是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹製時要注意雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
中文名稱。滷雞爪。
口味。鹹香。
主要食材。雞爪，滷湯。
英文名。marinated chicken feet工藝。滷。
製作方法。做法一。
食材準備。原料：雞爪300克；
輔料：滷湯1鍋；
製作步驟。1、先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。
2、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。
注意事項。市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。
雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
做法二。食材準備。
川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
製作步驟。滷水料，沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時。
雞爪要滷多久
7樓：乾萊資訊諮詢
乙個小時左右。滷雞爪需要滷大約40分鐘，需要提前準備的材料有，雞爪500克、滷料1包、幹辣椒20個、花椒20粒、鹽2勺、料酒2勺、生抽2勺、姜5片滷雞爪又叫滷雞腳是以雞爪作為主要食材的家常小菜。
雞爪也稱"雞掌""雞腳」」鳳爪」"鳳足」多皮、筋，膠質大。常用於冷盤、煮湯，也宜於滷、醬。如：
滷雞爪、醬雞爪。
雞爪還廣為商家製作成冷藏真空包裝食品。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食如：椒麻雞掌、拆骨掌翅皆脆嫩可口。
雞爪的營養價值頗高含有豐富的鈣質及膠原蛋白多吃不但能軟化血管同時具有美容功效。
8樓：韓潤敏
滷雞爪大概要煮40分鐘，如果煮的量比較多，加的水比較多，那就要適當延長時間，如果自己比較喜歡吃偏爛一點的也可以適當的增加時間。
滷雞爪要煮多久?
9樓：旅遊小幫手一齊
滷雞爪需要滷大約40分鐘。需要提前準備的材料有：雞爪500克、滷料1包、幹辣椒20個、花椒20粒、鹽2勺、料酒2勺、生抽2勺、姜5片。
1、雞爪備好。
2、滷料備好。我額外的加了幹辣尺戚椒和花攜槐椒。還有香葉。
3、坐鍋燒熱水加薑片料酒。
4、放雞爪下去焯水去腥。
5、然後撈出洗淨。
6、重新取乙個鍋加入適量的水和滷料。
7、放入雞爪。加料酒。生抽。鹽。辯困友水燒開後轉小火15分鐘。泡幾個小時更入味。
雞爪一般要滷多長時間
10樓：孤白初
雞爪一般要滷1個小時左右。雞爪也稱雞掌，雞腳。多皮、筋，膠質大。
常用於冷盤、煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。
雞爪還廣為商家製作成冷藏真空包裝食品。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
雞爪的營養價值雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質、膠原蛋白、脂肪、膽固醇，還含有鈉、鉀、鐵、鎂、硒、銅等微量元素。
雞爪的食用效果1、祛脂降壓。
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、養顏護膚。
雞爪增強**張力、消除皺紋的功效。
雞爪的選購竅門看顏色：淡粉、有光澤。
看個頭；選大個的。
用手摸：微幹不發粘的好。顏色暗淡、表面發粘、有淤血的不要買。大個的雞爪吃著更勁道，做熟後更容易脫骨。
滷雞爪煮多久
11樓：jq左
滷雞爪多長時間。
要是新鮮的話，大火30分鐘，要是冰的，先一定要化開，不然雞爪熟後容易掉皮，且口感太爛，沒嚼勁，這是竅門啊，化開後就跟新鮮的一樣，半小時。
滷雞爪怎麼做。
主料：雞爪300克。
調料：黃酒25克，醬油35克，白砂糖50克，大蔥12克，姜5克，八角5克，桂皮1克。
做法1、雞爪斬去爪尖，清洗乾淨，瀝去水分；
2、桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口；
3、鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結、姜塊(拍松)、香料袋和一半白糖；
4、待水沸時，投入雞爪；
5、等再沸時，改用中小火長時間滷煮；
6、直到雞七八成熟後再加入另一半白糖；
7、繼續加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。#p#副標題#e#
烹飪技巧。1、雞爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分鐘關火後再經過餘溫燜制，雞腳就會熟而不爛，涼了吃上去才會有嚼頭；
2、雞爪剛煮好時沒什麼味道，要經過浸泡才會入味，如果泡一夜會更好吃；
3、炒糖色滷出來的菜品顏色紅潤好看。
雞爪要滷多久
12樓：劍經業
雞爪要滷1個小時左右。如果雞爪之前是在冰箱中放著冷凍的，需要先在鍋中焯2-3分鐘水，否則雞爪成熟後容罩慶易掉皮，沒有嚼勁，影響口感。剛煮物歷握好的雞爪立馬不能從鍋中拿出來，要等5-6分鐘拿出來即可。
雞爪爛洞要滷1個小時左右。如果雞爪之前是在冰箱中放著冷凍的，需要先在鍋中焯2-3分鐘水，否則雞爪成熟後容易掉皮，沒有嚼勁，影響口感。剛煮好的雞爪立馬不能從鍋中拿出來，要等5-6分鐘拿出來即可。
雞爪一般要滷多長時間
13樓：
您好， 滷雞爪多長時間 要是新鮮的話，大火30分鐘，要是冰的，先一定要化開，不然雞爪熟後容易掉皮，且口感太爛，沒嚼勁，這是竅門啊，化開後就跟新鮮的一樣，半小時。 space  滷雞爪怎麼做 主料：雞爪300克。
調料：黃酒25克，醬油35克，白砂糖50克，大蔥12克，姜5克，八角5克，桂皮1克 做法 1、雞爪斬去爪尖，清洗乾淨，瀝去水分； 2、桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口； 3、鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結、姜塊（拍松）、香料袋和一半白糖； 4、待水沸時，投入雞爪； 5、等再沸時，改用中小火長時間滷煮； 6、直到雞七八成熟後再加入另一半白糖； 7、繼續加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。 space  烹飪技巧 1、雞爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分鐘關火後再經過餘溫燜制，雞腳就會熟而不爛，涼了吃上去才會有嚼頭； 2、雞爪剛煮好時沒什麼味道，要經過浸泡才會入味，如果泡一夜會更好吃； 3、炒糖色滷出來的菜品顏色紅潤好看。
雞爪怎麼滷才好吃，雞爪怎麼滷好吃
功秀英雍霜 主料 雞爪300克 調料 黃酒25克 醬油35克 白砂糖50克 大蔥12克 姜5克八角5克 桂皮1克 各適量製作工藝 1.雞爪斬去爪尖，清洗乾淨，瀝去水分 2.桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口 3.鍋中放入清水500克左右，加入紹酒 醬油 蔥結 姜塊 拍鬆 香...
滷豬耳朵要滷多久，滷豬耳朵要多久才入味
滷20十分鐘足夠，滷爛了就不好吃了。滷20分鐘後關火讓肉泡在滷汁裡20分鐘再拿出來。1.將豬耳朵洗淨後，取乙個湯鍋將水煮開後再放入豬耳朵汆燙約10分鐘後取出沖水。2.將香辣滷水煮滾後放入作法1的豬耳朵，轉小火讓滷汁保持在略為滾動的狀態，滾約1小時後熄火，讓豬耳朵浸泡30分鐘後即可取出。其實這問題沒有...
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1分鐘教會你滷雞爪！記住這個配料，滷啥都好吃 別再信什麼百年老滷，簡單幾種配料就能做出好吃的滷雞爪 滷雞爪要用什麼配料 原料 編輯本段 雞爪300克 輔料 滷湯1鍋 做法 1 先將雞爪尖剁除，然後汆燙過，再撈出沖淨。2 放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。注意 1 市場上賣的...