1樓：段幹韻
金針菇，又稱金菇、金錢菇，屬擔子菌綱傘科食用菌。命名只因它那金黃柔嫩的細柄如金針。金針菇還含有鋅、鉀、鈣、鎂、不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素b2等養分。
男女老幼經常適食金針菇，有助於調節血液酸鹼度平衡，降低膽固醇濃度和血粘稠度，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍病等疾，並有利於美容、**。<>
那麼想要金針針菇溜雞絲味又不腥，首先要雞胸肉其次就是做法，我來分享兩種方法：
一、金針菇溜雞絲涼拌<>
材料：金針菇、雞胸肉、小蔥、蒜末、香菜、生抽、陳醋、老乾媽豆豉、鹽、糖、香油、料酒。
1、將雞胸肉洗淨，放入涼水中，加入薑片、1大勺料酒，煮沸，加蓋，以小火煮6分鐘，再燜5分鐘至全熟，剝成細絲。
2、將金針菇洗淨，切成段，放入滾水中汆燙30秒，撈岀，泡入冰水中，待涼，瀝乾備用。
3、調個涼拌汁，1大勺生抽、1小勺蒜末、1小勺蔥花、1大勺老乾媽豆豉、一點香菜碎、1大勺陳醋、一點鹽和1小勺糖，混合攪拌均勻。
4、將雞絲放入一容器中，放入金針菇段、小蔥、香菜和大蒜末，然後淋上涼拌汁拌勻，最後淋上香油就可以了。酸爽開胃，熱量不高，非常下飯哦！
二、金針菇溜雞絲熱炒<>
材料：金針菇、雞胸肉，紅辣椒、瓊脂、生薑、大蒜、蔥、香菜、鹽、，雞精、胡椒、澱粉、料酒、料酒。
1.雞肉洗淨，切成絲，調入料酒，鹽2克，胡椒粉和幹澱粉拌勻，醃製15分鐘，木耳洗淨切片，紅辣椒切絲，金針菇洗淨，去根，切成段，姜切絲，蒜切片，蔥切末；
2.大火燒熱鍋中的油，待油溫至六成熱時放入薑絲及蒜片爆香；
3.倒入雞絲炒至全部變色為止；
4.倒入金針菇、木耳，炒約兩分鐘；
5.快起鍋時，倒入紅辣椒，放鹽，雞精撒上蔥花香菜，炒勻即可出鍋。
經常食用金針菇，不僅可以預防和**肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和孕婦食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇可抑制血脂公升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
2樓：x一切安好
一，雞胸肉洗淨切成絲，調入料酒，鹽兩克，胡椒粉和幹澱粉拌勻醃製15分鐘，木耳洗淨切絲，紅辣椒切絲，金針菇洗淨去根切成段，姜切絲，蒜切片，蔥切末二，大火鍋中燒熱油，待油溫至六成熱時，放入薑絲及蒜片爆香，三，倒入雞絲炒至全部變色為止 四，倒入金針菇，木耳，約兩分鐘，五，快起鍋時，倒入紅辣椒，放鹽，雞精，撒上蔥花，香菜炒勻即可出鍋。
3樓：抱香蕉睡覺
我覺得選擇雞腿肉比較好，這個部位的肉絲口感更好更勁道。
雞絲金針菇怎麼做好吃
4樓：藍色飛憂鬱
食材明細。雞胸肉1塊。
金針菇1把。
黃花菜數朵。
大蒜1花椒數粒。
八角1生抽適量。
黑醋適量。雞精適量。
糖適量。怪味口味。
拌工藝。半小時耗時。
簡單難度。雞絲金針菇的做法步驟。
乾貨黃花菜要先泡一泡。
把泡好的黃花菜，金針菇，雞胸肉陸續的煮熟。雞胸肉煮的時候要加薑片和八角 煮到熟就好金針菇最好是弄弄開 這樣吃起來比較方便。
趁煮的時候 切點蒜蓉 依個人喜好準備 neo是愛吃蒜 嘿嘿。
把花椒粒在熱油粒煸煸 變成花椒油 在趁熱倒入剛剛裝蒜蓉的碗裡 依序加入生抽，雞精，黑醋，糖糖只是調味只要一點點就好了哦！
把煮好的金針菇，黃花菜和撕好的雞絲好好的拌拌 再放入冰箱 吃的時候再拿出來 夏天胃口不好 吃冷盤可下飯啦~
雞絲金針菇怎樣做才好吃？
5樓：推上豬肉去趕集
材料。金針菇罐頭1個，雞絲250克，花生油、雞蛋、溼澱粉、蔥薑末、芝麻碘鹽、料酒、味精、香油各適量。
做法。1）、將雞絲加雞蛋清、芝麻碘鹽、溼澱粉輕輕抓勻上漿。金針菇一切二。
2）、勺置火上燒熱，加花生油燒至四成熱時，下入上漿的雞絲，用鐵筷子輕輕撥散，至剛熟，撈出，控油。勺內留油少扒高許燒熱，下蔥薑末煸鍋至放香，下入金針菇和滑好的此此咐雞絲，稍炒，下料酒、芝麻碘鹽、雞精略炒，淋香油，出勺裝盤即成。
雞絲滑至剛熟即可森純；回炒要迅速。
6樓：買語戎
一是金高賣絕針菇怎樣做才好吃？首先把金絲菇洗淨，用水焯配舉一下，熗拌冷盤也比較好吃，另外，可以喝杏鮑菇，把杏鮑菇切成戚姿絲兒，也用水焯一下，吵完之後，鍋燒油上鍋炒，加上調料，最後加上燒烤料，多放一點，出鍋也是一道很好吃的菜。
怎樣能種好金針菇，自己在家怎樣種金針菇
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