1樓：kelly說故事
雞肉可以放入冰箱冷凍，做出來的雞湯才好吃。雞湯煮了十分鐘後，不要揭開鍋，可以喝到鮮美的雞湯。
2樓：網友
熱鍋倒一點點油，下姜炒出香味後放入雞肉，一起翻炒一會倒料酒，湯鍋內放入水，放入香菇，將剛剛鍋內的雞肉一起倒入湯鍋，放紅棗，煮至沸騰轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉乙個半小時，出鍋前十分鐘加鹽調味。
3樓：爸爸的漏風小棉襖
自家養的老母雞最好，食材也好越新鮮，而且雞湯不能放很多調味料，只放鹽即可，雞精味精都不需要，原汁原味的雞湯最鮮美。
4樓：周**強強
準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。
怎樣才能把雞湯弄得很美味
5樓：4y5a戴蒙刑沾
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補虛」的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。 燉雞湯的小學問 燉好雞湯是有學問的哦！
如何燉好它，快來學一學 1.首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙) 2.將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放，一小片即可)、紅棗粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開 3.
高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低 4.放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧 5.如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可 6.
還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上(要先調好味道)，大火蒸2個小時左右即成 7.如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似 8.無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
6樓：追星星的猴三
一、香菇雞湯。
材料：料酒1大匙，精鹽1小匙，味精小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊。
做法：1、我們先將雞腿洗乾淨了，然後剁成小塊，用熱水燙一下，然後將香菇泡軟了，去蒂，然後將紅棗泡軟了，將姜洗乾淨了，拍鬆了。
2、將準備好的材料都是放入到鍋裡面，加入適量的料酒，然後在倒入適量的清水，將水燒開了，用小火燉，燉1個小時就可以了。
3、然後就是放入味精和精鹽進行調味，攪拌均勻就是可以了。
小訣竅：在湯末煮之前，我們就是不要放入精鹽，這樣做是可以使得雞肉吃起來更加的嫩，湯汁也是更加的鮮美。
二、文昌雞燉湯。
材料：文昌雞，馬蹄，胡蘿蔔。
做法：1、先將文昌雞收拾乾淨了，其肉後，將剩下的骨頭洗乾淨了，然後將雞肉用熱水焯一下，去掉血水，洗乾淨了。
2、然後是將骨頭在鍋裡面進行燉，大家如果是喜歡喝湯的話，就是可以在裡面加入一些馬蹄和胡蘿蔔進行燉，然後加入一些雞精和鹽進行調味就是可以了。
想喝雞湯，應該怎麼製作鮮香味美呢？
7樓：搬磚學姐
雞湯是一種經常出現在我們餐桌上的一種美食，無論是我們日常食用還是招待朋友都是一道非常不錯的菜品。而且雞湯含有非常豐富的營養成分，具有益氣補血，強壯身體，增強人體免疫力，滋陰養腎，抗衰老等功效。今天我們就來談談我們怎麼樣才能製作出鮮香美味的雞湯吧。
香菇燉雞湯是我們日常生活中最常喝的一種雞湯，想要製作出美味好喝的香菇雞湯我們首先在選食材上需要認真挑選，好喝的香菇燉雞湯關鍵在於雞，我們應該選擇土雞，最好是那種養在農村吃，玉公尺、稻穀、蟲子長大兩年左右的老母雞，品種為三黃雞或者麻雞，我們在處理雞的時候雞血要放乾淨，老母雞的脂肪比較多，處理的時候我們儘可能的把雞油取出來，這樣我們燉出來的雞湯才不會太油膩，雞頸部的淋巴和雞肋骨處的肺我們應該去除掉。我們還需要準備好香菇，選擇野生的香菇會更美味，再準備適量的冬筍、紅棗、枸杞、蔥姜、黃酒、食鹽等。<>
食材準備完畢後我們就可以開始燉雞湯了，首先我們先在鍋里加入適量的水，水開後我們把處理乾淨的雞放進鍋裡，加入適量的黃酒和薑片煮大概兩到三分鐘去除雞身上的血水。接著我們將雞拿出放入提前準備好的砂鍋內，加入適量的純淨水或者山泉水，以沒過雞身為準。接著在加入適量的薑片和黃酒，把水煮開，撈去浮沫。
然後香菇、冬筍，紅棗、枸杞再放入蔥結。轉小火，蓋上鍋蓋開始燉。小火燉煮大概2小時左右。
我們可以用筷子插雞腿，如果筷子能輕鬆插入那就差不多了，接著我們在加入適量的食鹽再燉20分鐘左右就可以出鍋了。出鍋前撈出蔥結，如果雞湯表面有比較多的浮油的話，可以用勺在雞湯表面去掉些浮油。這樣就能製作出鮮香美味且不油膩的雞湯。
8樓：小九講詩詞
雞湯最好選擇比較好的老母雞，雞湯會比較鮮，另外可以新增一些配料，但是不要加一些味道比較重的，會遮蓋原來的味道。
9樓：抹茶和奶蓋
我個人比較推薦燉香菇雞湯，要選擇那種曬乾過的香菇，這樣燉出來的雞蛋才會香，然後和雞一起放在燉鍋裡，加一些丹參枸杞紅棗，燉大概四五個小時，這樣燉出來的雞湯特別鮮美。
10樓：糖糖韓
1先將黑雞切成大塊，用冷水浸泡兩三個小時，中間換幾次水，這樣可以把血泡走。
2把黑雞的涼水放進鍋裡，火燒的時候會出現泡沫，一定要用勺子徹底除去泡沫，直到湯清為止，不要把鍋裡的湯扔掉，要把泡沫清理乾淨，我們會把湯留著燉，這樣我們就可以保留原來的湯了，原湯燉的雞更新鮮，更香，這種方法也適用於製作排骨和其他肉類，湯清後，轉小火慢燉，我用的是振公尺公升降電火鍋，不僅有火鍋的功能，還有營養蒸的功能，蒸或煮火鍋時，只需往鍋里加水，然後放入蒸籠，啟動蒸籠按鈕，它就會自動調整蒸籠的高度，很方便，這燉菜是我用的火鍋鑰匙，它可以調整火力大小，從第乙個到第五個，我給雞澆水時，用的是第五檔，除去泡沫後，我用二檔，你也可以用砂鍋煮。
3把雞肉燉20分鐘後，先把玉公尺和胡蘿蔔放在鍋裡一起煮，如果沒有老玉公尺，就用水果玉公尺，不過，老玉公尺的燉時間應該更長，如果有水果玉公尺，可以煮十分鐘。
4當玉公尺熟了，雞肉嫩了，加入蘑菇和紅棗，燉20分鐘，加一點鹽來熄火。
在家裡做雞湯放什麼可以提鮮增香？
11樓：帳號已登出
老話說：秋天一碗湯，不用醫生幫！要是說什麼湯最清甜，最是有滋味，那當然就是雞湯了。
入秋了以後經常喝湯的話不僅可以滋潤肌膚，還能提高免疫能力，所以最好是經常來給自己或者是家人辯鏈都要燉上一鍋滋補調理的湯煲，雞肉加上紅棗一起燉出來的雞湯，做法簡單，還能有補氣益血的作用。
中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉含有維生素c、e等碼灶哪，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。
緩解感冒帶來的各種不適，有助於減少鼻塞，緩解喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數相對減少 同時還可以幫助我們改善人體免疫機能。
金秋時節，人們經常會感到煩躁，建議秋季飲食以滋陰潤燥為原則，少吃辛辣的食物，避免秋燥加重，所以，下面就來把這個湯的做法來分享給大家，湯鮮味美，營養非常富。湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉遲碼更嫩、湯汁更鮮美。
12樓：網友
其實燉雞不用放大調料。簡單的放點，花椒，大料，蔥，姜扮公升蒜，桂皮香味就可以了，並且在雞肉熟的時候滴點醋。就會把雞肉的遊謹新鮮美味提起廳磨老來。
讓雞湯變得更鮮美，有哪些妙招？
13樓：精攬影視
起鍋燒油，放入白糖炒糖色，然後下入雞塊翻炒上色，然後再放入野蘑菇翻炒上色，以後加入生命的源泉水，燉一小時。如果是自家養的那種真正的走地雞或老母雞，叢談鉛那麼只放最簡單的鹽、薑片等清燉就可以了，吃肉喝湯，味道極為鮮美。
一起吃個燉雞塊那是何等的愜意和溫馨。雞肉有健脾胃、補氣血的作用，在燉雞塊時可以以雞塊為主料，搭配土豆，川滲好粉，茶樹菇，冬瓜等食材加以烹製，口感以及營侍薯養都是非常好的。本人還是熱衷於清蒸，操作簡捷且原汁原味，具體操作準備好乙隻仔雞約斤洗淨涼去水汽，用蔥姜料碼味30分鐘即可，後抹上食用油上蒸鍋蒸至1小時左右，一道家常清蒸雞就做好了。
如清燉雞、黃燜雞、雞塊燉土豆等等。今天我為大家分享一道雞塊燉香菇的做法，香菇本身含有很多維生素，含有豐富的人體必須微量元素，再加上雞湯很有營養的，沒事的時候就來做做這道相對也是非常營養的做法之一，俗話說：湯水養人，尤其是女人，好的湯水可以滋養伴隨你一輩子！
雞湯鮮美，"補虛"的功效也是總所周知，尤其是秋冬季，雞湯還可以起到緩解感冒症狀。
口感粗糙。如果燉的雞不是當年雞是老雞，在鍋內加二三十顆黃豆一起燉，熟得快且味道鮮。還可以在殺老雞之前，先給雞灌一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會燉得肉熟透。
雞肉的確富含很多營養成分，比起其他肉類，雞肉的蛋白質質量較高，而且易消化吸收，是人體重要的優質蛋白**。很多孕婦，病人或者身體虛弱的人都會吃雞或喝湯來滋補身體。
14樓：撒的謊
可賣蔽以在裡邊中猛州少新增一些其他帶有顏色的調味料，儘可能的多新增一些蔥，姜，料酒，幫助去除腥味，小火慢熬，味道會知世越來越好的。
15樓：戶冰鑲
保持雞的完整，在燉雞湯的時候，雞不宜斬成小塊，因為會有剁碎的肉末和骨渣影響口感，碧首又會使雞肉鮮味的流失，最悔運數重要悄沒的雞肉炒完會發緊變老。
怎樣做雞湯最鮮美
16樓：乙個人無快樂
杏鮑菇雞湯。
準備好食材：土雞半隻、杏鮑菇1根、海鮮菇100克、平菇100克、幹香菇100克、枸杞5克、紅棗6顆、食鹽1勺、薑片4片。
1、把雞肉清洗乾淨後砍成塊，然後放入鍋裡，到若沒過雞肉的清水，放入2片生薑，開大火焯水，焯水可以去掉血水和髒東西以及腥味。
2、把雞肉焯水好後放到水龍頭下衝洗乾淨浮沫瀝乾裝碗待用。
3、把雞肉裝進砂鍋裡，放入紅棗、幹香菇（幹香菇清洗乾淨後可以直接放鍋裡，不用熱水泡發了，這樣煲湯香菇味更鮮更香哦）倒入沒過食材的清水，開小火燒開湯水。
4、雞湯開始有點冒泡後，開蓋放入枸杞，調中火燒沸騰，期間可以把菇類給清洗乾淨切配好。
5、把平菇、海鮮菇菇、杏鮑菇清洗乾淨後放入砂鍋內，開中火燒沸。
6、菇類燙軟，雞湯沸騰後，可以轉小火繼續燜煮半小時，然後開蓋放入適量的食鹽即可。
煲湯好後，即可端上桌啦！一道金燦燦，格外鮮美的鮮菇雞湯就做好啦！
杏鮑菇營養價值：
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
功效與作用：
1.祛脂降壓。
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力。
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素。
3.消食。杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於**飲食積滯證。
鮮海蜇怎麼處理，鮮海蜇怎麼處理才能吃？
切絲後反覆清洗即可。可以做涼拌鮮海蜇。具體做法如下 準備材料 海蜇1000克，蒜一頭，小米辣適量，香菜一顆，醋1勺，糖1勺，鹽適量，香油幾滴。1 海蜇切成細絲，用淡水泡，大概要反覆換水5 6次抓洗 2 準備香菜，蒜末，小米辣 3 花生烤成花生碎 4 按照個人口味，將調料拌勻 5 好了。 做菜的徐小徐...
私家鮮香小餛飩怎麼做
用料餛飩 適量 榨菜香菜 一小撮蔥香油 生抽鹽蝦公尺皮 有更好 沒有也可以省略 私家鮮香小餛飩的做法 香菜洗淨切碎，蔥葉切碎，榨菜切碎，備用。準備乙個稍大一點的碗，最好是吃麵條的碗，將切碎的香菜 蔥 榨菜放進碗底。在碗中繼續加入少許香油，少許鹽，再淋一點生抽，放在一旁備用。將水燒開後，把餛飩煮進去，...
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