1樓：柚子和娛
將腱子肉在清水泡3個小時，每個小時換一次清水。調醬，準備一盆，加黃肉醬，醬油，糖，老抽。鍋中燒水煮。
2樓：西柚汁兒兒
第一步，驢肉洗好備用。第二步，蔥姜切好備用。第三步。
鍋內加驢肉加鹽，蔥姜大料。第四步，鍋內加清水沒過驢肉即可。第五步，加老抽大醬糖少許，味精，胡椒粉，料酒。
第六部大火燒開轉為中火，直至驢肉軟爛即可。
3樓：網友
1、驢肉同牛肉的原理差不多，在滷煮的過程中，同樣也會縮水，切10釐公尺見方即可。
2、配料是五香醬驢肉，只新增了乙個幹辣椒，如果口味重，可以多放幾個幹辣椒。
3、三分滷七分泡，驢肉經過一晚上的浸泡，色澤會變得紅亮，滋味也更足，非常好吃。
4樓：萬丈甜甜
1.將驢肉浸泡5小時左右，洗淨，切塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用涼水沖洗、瀝乾。
2.鍋內放入鮮湯，加入醬油、甜麵醬、精鹽、白糖、蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮，大火燒沸煮20分鐘即成醬湯。
3.將驢肉放入醬鍋內，武火燒沸，撇淨浮沫，改文火煮至驢肉酥爛撈出；晾涼後，用刀切片裝盤即可。
怎麼醬驢肉？
5樓：
摘要。親親，很高興為您解答<>
醬驢肉做法如下：食材：驢肉500克、姜一塊、蔥段三根、大蒜乙個、八角三顆桂皮兩小塊、香葉少許、花椒一勺、幹辣椒3個、冰糖粒、生抽2勺、老抽少許、黃豆醬 2勺。
做法：1 :冷水下鍋加入姜蔥、蔥段、料酒、出血沫撈出。
2 :另起鍋，放驢肉、姜、蔥段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、冰糖、生抽、老抽、黃豆醬，水開後轉中小火慢燉兩小時，收汁、撈出晾涼切薄片。
怎麼醬驢肉？
親親，很高興為您解答<>
醬驢肉做法如下：食材：驢肉500克、姜一塊、蔥段三根、大蒜乙個、八角三顆桂皮兩小塊、香葉少許、花椒一勺、幹辣椒3個、枝者判冰糖粒、生抽2勺、老抽少許、黃豆醬 2勺。
嫌蘆做法：1 :冷水下鍋加入姜蔥、蔥猛改段、料酒、出血沫撈出。
2 :另起鍋，放驢肉、姜、蔥段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、冰糖、生抽、老抽、黃豆醬，水開後轉中小火慢燉兩小時，收汁、撈出晾涼切薄片。
沾醬做法：蔥、姜、蒜、幹辣椒、切碎 十熟芝麻、生抽、在淋一勺熱油。
醬驢肉的做法 最正宗的
6樓：
醬驢肉的做法 最正宗的。
第一步：將驢肉浸在姜醋清水中浸泡2-3小時，研磨梁口山野菊花粉和花椒粉，再加入驢肉中加入蠔油，大蒜，蔥花，精鹽，細砂糖，攪拌均勻。第二步：
在鍋內加入少許油，爆香蔥姜，加入驢肉拌早餘炒，等煸炒至牛肉料的水分差不多幹時，加入料酒，翻炒均勻，轉小火煨炒肉片至焦糖發出紅潤的顏色後，加入少許開水燉半小時。第三步：另起鍋，加入少許植物油，調入熟火腿，醃菜粒，植物油，蒜苗，煸炒至菜粒斷生後收汁。
最後：將驢肉，火腿菜粒放入平底鍋中，加入蠔油翻棗氏炒均勻，熄火後撒入芝麻，攪拌凳睜散至熟即可。
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