1樓：北網域名稱醫
營養價值：1.蠔幹中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；
2.蠔幹還含有維生素b12，這是一般食物所缺少的，維生素b12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用；
3.蠔幹中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥；
4.其含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；
5.蠔幹又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
蠔幹有什麼功效
2樓：北網域名稱醫
營養價值：1.蠔幹中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；
2.蠔幹還含有維生素b12，這是一般食物所缺少的，維生素b12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用；
3.蠔幹中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥；
4.其含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；
5.蠔幹又是補鈣的最好食辯孫搜品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
怎麼選蠔幹
3樓：為藤訊辦葬禮
幹塵中告生蠔雖好吃，但是如何才能選到好吃的呢？由於幹生蠔是生蠔失去水分後加工而成，雖然不像生蠔那麼新鮮，但同樣也是海洋生物，所以起碼也是有一定鮮度的，另外我們購買的時候也要注意幹生蠔的真假，下面我們就來具體介紹一下幹生蠔的挑選方法。
一、買新鮮生蠔製作幹生蠔時的挑選方法。
1、在挑培橘選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的傢伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風吹草派明動時就關門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關門的就是新鮮的生蠔；若是連關殼的力氣也沒有的，想必是已經一命嗚呼了。
2、挑選生蠔一定要注意是否是假的生蠔。在挑選生蠔的時候，用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是「組裝生蠔」，如果肉和殼是分開的就要注意了。
二、直接買幹生蠔的挑選方法。
1、挑選幹生蠔時一定要去正規商場或者商店買，不要為了圖便宜去不正規的地方買到假的幹生蠔。
2、在商場挑選幹生蠔時，一定要看仔細保質期，過期的不要買。
吃蠔幹有什麼好處
4樓：尾暖姝琦方
功效：滋陰益血，清熱除溼。
臨床應用：1.用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。
2.用於丹毒，酒後煩熱，口渴。
宜以姜，醋拌生蠔食。
3.用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等症。
蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。
用量，用法：
蠔的食法，有炸生蠔，亦有紅燒，白灼，煎湯和生吃。
其肉嫩宜炒食，不可久煮。
蠔幹為什麼那麼小
5樓：熱愛健康生活的小公尺兔
蠔幹是是把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟，再曬乾或烘乾而成，蠔幹失去大部分水分，因而縮小，看起來個頭不大，顯昌含配得很小。
生蠔幹要生曬的才夠味！生曬的蠔幹是沒有經烘烤的，用海水洗淨之後直接擺在太陽底下曬，所以海門潮聲的蠔幹因其體大、肉細、汁多而成為搶手貨，也是非常難得的一道食材。
優質的蠔幹生煎之後呈金黃色，香味撲鼻，金蠔不僅顏色漂亮而且個頭比較大體型漂亮十分飽滿，生煎金蠔就是最經典的菜式，蠔幹生煎之後顏色呈金黃色，看著十分有耐指食慾。
購買蠔幹要注意幾個原則
第一，手捏蠔豉的感覺要乾和飽滿，這意味著蠔肉新鮮、肉質豐富。
第二，聞起來要有蠔香味。
第三，觀察顏色，金黃色蠔豉才是上品。現階段，好蠔豉一市斤100多元，如果是一般個頭大，一市斤約有30個左右。
買好食材後，如果不是立即食用，就要注意保管問題，最好放置在平底砂鍋裡面，蓋上蓋子密封不受潮，最好老鬧乙個月內吃掉，否則一旦空氣侵蝕了蠔幹，不僅流失了美味，而且對身體也不好。
蠔幹怎麼吃？
6樓：達達在新疆
用溫水泡開後，炒荷蘭豆或者一些青瓜都行``很好吃`
7樓：匿名使用者
放在雞裡燉湯的，要加姜啊，再加點吉祥菇。才不會腥啊。
8樓：匿名使用者
排骨湯裡放一些再放點酒。
蠔乾和海蠣有什麼區別
9樓：匿名使用者
新鮮純天然的海蠣幹是生長在金門彼岸的小嶝島海域，水質乾淨無汙染，海蠣幹對於老人小孩吃都很好，可以補鈣。
平時煮鹹稀飯或者鹹乾飯的時候，炒菜煮湯的時候都可以放一點，味道很鮮美。
海蠣有分好幾種，常見的有附在石頭上和附在海蠣殼上的兩種，附在石頭上的較小較好，附在海蠣殼上的較大。我這賣的是前面一種，海蠣幹製作成成品耗力、費時，要豎石頭（才能長海蠣）—採－洗－運－剖（要有耐心，像我一小時搞不定一斤新鮮海蠣，還把自己給弄傷）－曬，可都是苦力活。說這麼多是想讓大家知道這錢不好賺的；p ;p
海蠣素有海里牛奶之稱，補鈣補鋅，生吃海蠣幹可以養胃（我爸就是吃它治胃病治好的）因為曬得很乾所以還可當零食，很甜的。
製作過程很乾淨且沒有抽蠔油，現在很多超市賣的都有抽哦。
它和大磴的品種是不一樣的，大磴的比較大，一般價位30-35元，我們這種大都賣60元，我賣55算便宜了吧，所以要自己取貨的。送貨60元整。
看色澤就知道了，真正的石頭海蠣樣子較黑的，曬得很乾，不會發黴的。看貨不滿意可不買的。
海蠣幹是由海蠣粗加工而成。海蠣的學名為牡蠣。
10樓：隻言片語聲
海蠣和生蠔的區別是什麼呢？
11樓：匿名使用者
你說的海蠣幹應該是那種天然的石頭海蠣(我們這邊叫珠蠔)曬制而成，珠蠔是附在石頭上的，有經歷海水漲潮退潮，有經歷太陽照射，肉質較硬較小，就象小家碧玉，賣相不豔，但自有清純資質，不張揚；還有產量比較少一旦需之過多，本季珠蠔立馬枯竭，非得到來年才有，也算是大自然的自我調整之法；而牡蠣是附在海蠣殼上吊養的，一般是用粗繩綁上海蠣殼，在海邊灘塗上的蠣田裡種養，種出來的海蠣往往個大、水多，味道較腥。因此珠蠔的**比牡蠣高。
我們村裡有產珠蠔，母親也曾經把珠蠔曬乾來賣，我們的海蠣幹質量真的很好，去年一斤賣60，今年物價**，是要賣80
生蠔幹怎麼吃
12樓：網友
牡蠣俗稱海蠣子，大連是中國太平洋牡蠣主產區之一。牡蠣味美肉細，營養價值很高，鮮牡蠣湯素有「海中牛奶」的美譽。牡蠣乾肉中含有蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。
牡蠣燒肉。原料：瘦肉500克，牡蠣幹40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生薑、蔥少許。
製作：1．瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗乾淨，生薑、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開；
2．取鍋乙隻，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可。
生菜牡蠣湯。
牡蠣肉，雞蛋，生菜，新鮮西紅柿，雞蛋，香菜、香蔥碎沫．
將牡蠣放入打散的雞蛋液裡(我打兩個雞蛋)攪拌一下，湯水煮開，湯裡面先放西紅柿，一點素油，然後用勺子，一勺一勺的把牡蠣蛋液舀進開水裡，每勺都有乙個牡蠣裹著雞蛋液，放入熱湯裡面。 注意喲， 勺子不要馬上離開鍋，勺子平拿稍微在正在煮的熱湯裡停滯幾秒，好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣。
牡蠣投放完畢，馬上關火，因為牡蠣太嫩不能煮時間長。
撒入新鮮生菜，香菜碎香蔥碎。依自己口味放鹽，麻油(或橄欖油)調一下口味。
13樓：凌霄
牡蠣鴨蛋粥：鹹鴨蛋2枚，幹牡蠣50克，粳公尺60克。將鹹鴨蛋和粳公尺煮粥，熟時撈起鹹鴨蛋去殼，切碎和幹牡蠣一起放入粥內，再煮片刻，調味食用。可用於****牙痛（齲齒牙痛型）。
清蒸牡蠣幹：牡蠣乾洗乾淨，用清水浸泡24小時，然後取出。另取乙個大碗，將牡蠣幹放進碗裡，取火腿精肉切骨牌塊，均勻放在海蠣幹上。
淋入適量黃酒，上鍋旺火蒸30分鐘即可。（如怕腥氣，可取蔥白若干切寸段放火腿上，上桌時間撿掉即可。）此菜不必放鹽，全靠火腿的鹹鮮味道吊出鮮味。
牡蠣乾燒肉：瘦肉500克，牡蠣幹40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生薑、蔥少許。瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗乾淨，生薑、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開；取鍋乙隻，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可。
14樓：大梅小鎮
生蠔幹怎麼吃？大梅做成蠔乾燒肉之後，把小齊都給饞來了！
15樓：美味新吃法
生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔，是不是統統都吃膩了？今天教你個日式做法：天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。
生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效，男性可以多吃。
生蠔泡酒有什麼功效，竹花泡酒的功效
功效 滋陰益血,清熱除溼.臨床應用 1.用於虛損,婦人崩漏失血,或熱病後陰津耗傷,心神不安,煩擾不寐.宜單用生蠔煮熟,食肉喝湯 竹花泡酒的功效 day豬豬女俠 有化痰止咳，活血祛風，利溼等等作用。竹花泡酒主要外用，用來 風溼麻痺 跌打損傷 風溼性關節炎等等。竹黃服用後具有清熱化痰的功效，若是想要最大...
生蠔是什麼寓意，什麼是生蠔？？
生蠔別名 牡蠣 蠣蛤 左顧牡蠣 牡蛤 海蠣子殼 海蠣子皮 左殼 海蠣子 蠣黃 鮮蚵 古賁 牡蠣於西元前即已養殖以供食用 珍珠 pearl 可在珍珠牡蠣的外套膜中產生。牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色 上殼中部隆起 下殼附著於其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑 兩殼的內面均白色光滑。兩殼於較窄的一...
生蠔煮熟了還叫生蠔嗎，生蠔煮熟了，為什麼還叫生蠔？
生蠔 學名 oyster 是牡蠣的別稱。是個完整的詞彙,並不是生的才叫生蠔,煮熟了一樣叫生蠔。生蠔一般指牡蠣 軟體動物 牡蠣 ostrea gigas tnunb 俗稱海蠣子 蠔等,隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣不...