1樓：乾萊資訊諮詢
蠔油生菜正宗做法如下：1、一頭大蒜去皮，其中的一半切成不規則蒜瓣熗鍋備用。
2、剩餘的一半大蒜切蒜末，按照上述清單中的比例加入蠔油、生抽、雞精、白糖、鹽打成碗汁備用。
3、生菜過一遍熱水斷生，焯水時鍋中加少量食用油和鹽有助於保持青菜的翠綠。
4、焯好的生菜裝盤備用。
5、起鍋燒油，先下入第一步切好的蒜瓣熗鍋，再烹入碗汁用熱油把醬汁的香味激發出來。
6、把烹好的汁均勻的澆在生菜上，並淋上一勺香油增香。
2樓：刀凝丹
蠔油生菜 原料： 生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒麵1克，鹽1克，水澱粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。 做法：
把生菜老葉去掉，清洗乾淨。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開後放生菜，翻個倒出，壓幹水分倒盤裡； ②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒麵、糖、味精、醬油、湯，開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。 還有個簡單點的：
生菜切塊 鍋底放少量油，爆一點蔥花。 下生菜快速翻炒，加鹽，在出水前出鍋裝盤。 鍋底放油，倒入蠔油和蒜末翻炒一下，倒在生菜上。
之所以生菜和蠔油不同鍋炒，主要是為了防止炒時間長了生菜出水。這樣可以保持生菜的水分和營養。
3樓：日照趕海找鐵哥
蠔油生菜怎麼做好吃？首先弄好蒜蓉汁，然後燙熟生菜，淋上醬汁就可以出鍋了，這樣做出來的蠔油生菜非常好吃。
4樓：美食林哥
涼水放油和鹽竟然是保持生菜翠綠的關鍵！
5樓：超超
生菜燙熟澆上醬汁。
怎麼做蠔油生菜才是正確的方法
6樓：冰雪陽光久久
蠔油生菜正確的做法：
1、準備好所需原料和調料。
2、生菜一片片葉子掰開，洗淨後瀝乾水分。
3、將蠔油、生抽、五香粉、生粉和2勺涼水混合攪拌均勻，蒜瓣拍碎。
4、鍋中放入足量的水，大火燒開後，加入生菜燙軟後立馬撈出大概10秒時間，生菜撈出瀝乾水分擺盤。
5、另起油鍋，爆香蒜瓣，之後加入混合好的調料，燒至冒泡。
6、將蠔油調料汁澆在生菜上即可。
7、正確的蠔油生菜就做好了。
7樓：3棵老樹
耗油很鹹，別多放。我感覺比較好的辦法是先把水燒開，把洗淨的生菜放入略燙，撈出放碟。如果要放蒜的話，就把蒜在炒鍋裡隨意炒下，放點老抽。
最後，在碟裡把生菜，蒜蓉，加適量耗油翻拌一下。
8樓：網友
開水裡放鹽和味精，燒開，把生菜放進去燙，翻勻就可以撈出來濾掉水裝在盤子裡了，鍋裡放油，下蒜公尺，把蠔油兌些清湯，倒進去，調一點鹽，糖和味精。然後勾個芡就舀出來倒在盤子的生菜面上。口味特點。
鹹鮮微甜。蠔油味重。
9樓：春天的虞美人
現在一般飯店做蠔油生菜都是將生菜提前燙熟，碼進碗裡做好造型扣在盤子中，鍋裡放少量油，加蠔油煸炒，放入水澱粉勾芡，淋在生菜上面即可。
10樓：殷商地帶
你可以將生菜過水，入盤，將鍋中放油，燒至油熱，放入蔥薑蒜等調味品，攪拌，關火，冷會兒後，放入耗油攪拌，倒在生菜上。
蠔油生菜怎麼做，蠔油生菜怎麼做啊
蠔油生菜做法 1 生菜擇去老葉，清洗乾淨 2 燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油 3 下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤 4 淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可 蠔油生菜怎麼做才好吃？蒜末攪碎，放入油鍋，加入蠔油，生抽，適當的水，加入鹽和油，把生菜抄...
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