1樓：英雄無奈知多少
新鮮豬皮先切成塊，放鍋裡用少量豬油，小火稍微炒一下，炒到邊緣開始鼓泡如下圖所示即可，關火瀝乾出鍋。放置一天。注意油不能放多，火不能大，勤翻動，否則容易炸油。
第二天，在鍋裡放適量豬油，加熱至沸騰。
放入適量昨天準備好的豬皮，中小火慢速翻炒。
炒的過程中，發現有沒被炒到的，放到火力大的地方重點炒一下。當大部分豬皮完全氣泡時，調成小火。
當所有豬皮全部鼓氣起泡後，就可以關火。
瀝乾油後出鍋。
豬皮最後油炸泡發應該如下圖所示，豬皮的邊緣和中間都要全部起泡才算合格。拿一塊放嘴裡吃，應該非常酥脆。
2樓：
摘要。您好：很高興為您服務親，想要豬皮炸的酥脆，把新鮮的豬皮切成塊狀，鍋裡面加入一些豬油，用小火稍微炒一下，一直炒到邊緣開始鼓泡，就可以把火關掉，油份瀝乾以後出鍋，大概需要放上一天，油一定不能放得太多，而且火也不能開得太大，要不停的翻動，否則很容易炸油，到了第2天就可以在鍋裡面加一些豬油，一直加熱到沸騰，把準備好的豬皮給放進去，用中小火慢慢翻炒，在炒制的過程中，如果有沒被炒到的就可以放到火力比較大的地方再次翻炒一下，等到豬皮完全起泡的時候就可以調成小火，等到豬皮全部都鼓氣起泡，把火關掉，油份瀝乾就可以出鍋了，豬皮最後炸到泡發，邊緣中間全部起泡就好了。
希望我的可以幫助到您謝謝祝您生活愉快。
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3樓：乾萊資訊諮詢
把豬皮晾乾再炸。
準備用料：豬皮：適量、食用油：適量。
步驟。一、生豬肉皮徹底去掉肥油，背面刮乾淨，去豬毛備用。
步驟。二、然後把豬皮洗乾淨，然後放到外面晾乾。
步驟。三、晾至顏色變成棕色，肉皮抽巴，肉皮上還帶些油脂即可。
步驟。四、起鍋倒入適量的食用油燒熱。
步驟。五、油5成熱時，把豬皮放進去炸，炸至豬皮均勻的起很多大大小小的白泡即可。
步驟。六、準備乙個乾淨無水的容器，把炸好的豬皮盛出即可。
4樓：
摘要。炸豬皮注意事項。
1、生豬皮用水煮後可方便刮除裡層的油脂。
2、幹豬皮炸制時鍋裡的熱油容易迸濺，要注意安全。
3、炸好的豬皮用清水煮開後，浸泡6小時左右即可蓬鬆且富有彈性。
豬皮怎麼炸才又泡又酥。
炸豬皮注意事項1、生豬皮用水煮後可方便刮除裡層的油脂。2、幹豬皮炸制時鍋裡的熱油容易迸濺，要注意安全。3、炸好的豬皮用清水煮開後，浸泡6小時左右即可蓬鬆且富有彈性。
代皮肥肉把心心爆陳風泡。
把新鮮的豬皮切成塊狀，鍋裡面加入一些豬油，用小火稍微炒一下，一直炒到邊緣開始鼓泡，就可以把火關掉，油份瀝乾以後出鍋，大概需要放上一天，油一定不能放得太多，而且火也不能開得太大，要不停的翻動，否則很容易炸油，到了第2天就可以在鍋裡面加一些豬油，一直加熱到沸騰，把準備好的豬皮給放進去，用中小火慢慢翻炒，在炒制的過程中，如果有沒被炒到的就可以放到火力比較大的地方再次翻炒一下，等到豬皮完全起泡的時候就可以調成小火，等到豬皮全部都鼓氣起泡，把火關掉，油份瀝乾就可以出鍋了，豬皮最後炸到泡發，邊緣中間全部起泡就好了。
幹豬皮泡多久才有效果乾豬皮想要泡發就可以放到冷水裡面浸泡一下，大概需要浸泡半個小時左右，把乾肉皮泡軟，然後放到溫水中，加入適量食用鹼浸泡一下，乾肉皮就會變得非常蓬鬆，再把它切成塊放涼，一般都是切長方形，然後再放到冷水裡面浸泡60分鐘左右，一直到肉皮變蓬鬆發白就可以了。
代皮肥肉要把肥肉和皮一起爆成泡。
把代皮肥肉切成小塊，鍋裡面加入一些豬油，用小火稍微炒一下，一直炒到邊緣開始鼓泡，就可以把火關掉，油份瀝乾以後出鍋，大概需要放上一天，油一定不能放得太多，而且火也不能開得太大，要不停的翻動，否則很容易炸油，到了第2天就可以在鍋裡面加一些豬油，一直加熱到沸騰，把準備好的豬皮給放進去，用中小火慢慢翻炒，在炒制的過程中，如果有沒被炒到的就可以放到火力比較大的地方再次翻炒一下，等到豬皮完全起泡的時候就可以調成小火，等到豬皮全部都鼓氣起泡，把火關掉，油份瀝乾就可以出鍋了，豬皮最後炸到泡發，邊緣中間全部起泡就好了。愛萌比心幹豬皮泡多久才有效果乾豬皮想要泡發就可以放到冷水裡面浸泡一下，大概需要浸泡半個小時左右，把乾肉皮泡軟，然後放到溫水中，加入適量食用鹼浸泡一下，乾肉皮就會變得非常蓬鬆，再把它切成塊放涼，一般都是切長方形，然後再放到冷水裡面浸泡60分鐘左右，一直到肉皮變蓬鬆發白就可以了。
5樓：生活小常識
相信很多老激高百姓都喜歡吃豬皮源簡，豬皮中含有豐富的蛋白質，日常可以將豬皮油炸或烤製成一種豬肉脆皮或小點心，那麼豬皮怎麼炸才又泡又酥呢？
1、 肥肉要剔除乾淨：在處理豬皮的時候要把挨著豬皮的白色脂肪、肥肉剔除，這樣處理乾淨的豬皮炸出來才不會膩，吃起來也會比較酥脆。
3、 油溫不宜太高：炸豬皮要小火，油溫不要高否則炸出的豬皮孔隙大，太高火易炸黑也不能法到起泡的效果。最好和油溫在180—— 200度之間，也就是油鍋剛起油煙之際將豬皮下鍋炸。
6樓：熱愛生活的小斌
又泡又酥的豬皮做法如下：材料：豬皮800克、鹽5克、生抽5克、甜酒50克。
1、豬皮去細毛過開水煮10分鐘，抹上鹽、甜酒，喜歡色濃早大渣的抹上生抽。
2、鋪在空陸悄氣炸鍋內膽上，皮朝上。
3、把仿公升豬皮套進空氣炸鍋。
4、接通電源，用200度火，炸20分鐘。
5、多餘的油炸出去了，不油，成品圖如下。
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