1樓：胖頭小***
用料：雞胸肉 半塊。
耗油 半勺。
生抽 一勺。
料酒 一勺。
白胡椒粉 適量。
生薑 一片。
雞蛋液 適量。
麵包 適量。
接下來看看具體步驟吧。
首先將雞胸肉洗淨，片成適合的薄片，放在一邊備用。
用小錘把雞胸肉兩面拍鬆。
接下來製作醬料，加入半勺耗油。
加入一勺料酒。
加入一勺生抽。
加入適量白胡椒粉，攪拌均勻。
加入一片薑片。
將雞胸肉抹勻醬料，放入醬料中醃製至少兩個小時。
醃製的過程中，可以做麵包糠，將麵包或者吐司撕成小塊。
放入微波爐中，高火1分鐘，注意不能焦，麵包硬了即可。
等麵包塊晾涼，用料理機打碎。
麵包糠就完成了，是不是很簡單。
烤盤擺放油紙，注意一定是油紙而不是錫紙（劃重點）待醃製完成，將雞胸肉正反面浸潤雞蛋液。
正反面粘滿麵包糠。
放入烤盤。其餘的雞胸肉重複以上的步驟。
放入預熱好的烤箱，180度烤製25分鐘。
烤熟出爐。可以沾些許番茄醬，或者撒上孜然，味道會更好哦，快嚐嚐吧。
2樓：ccc菜辣椒
1、準備食材：雞胸肉一塊，白糖少許，玉公尺澱粉少許，食鹽一勺，生薑若干片，檸檬半個，雞蛋乙個，生抽少許，麵粉少許，麵包糠少許。
2、首先將買回來的雞胸肉放到清水裡面沖洗一下，接著用刀切成小塊放到碗中備用，然後往碗中加入一顆蛋清，一勺食鹽，生薑絲攪拌均勻，大概醃製10分鐘。
3、這個時候就可以將半顆檸檬擠出檸檬汁，這樣就能夠中和雞肉的腥味，還能夠增加雞肉的鮮味，隨後加入生抽，白糖各兩勺，一勺食鹽和適量的清水攪拌，這樣就調好了檸檬醬汁。
4、再另外準備乙個空碗，裡面加入麵糊和麵包糠，用筷子將其攪拌均勻，最後加入適量的玉公尺澱粉即可，接著把醃製好的雞胸肉放到碗中沾麵包糠，因為醃製的原因，雞肉表面的粘性能夠有助於麵包糠的沾取，往鍋中倒入適量的食用油燒熱。
5、大概6成熱的時候，把沾取好麵包糠的雞肉放到鍋中進行油炸，大概反覆油炸2遍就可以了，最後把炸好的雞胸肉撈出，鍋中留點底油倒入醬汁燒開，把雞肉放到鍋中均勻的翻炒，等到表面沾上了醬汁之後，就可以撒上白芝麻出鍋了。
3樓：aa微湖來客
1.雞胸肉以清水洗淨備用。
2.取鍋，加入鹽水滷汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉小火滷約8分鐘後熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。
3.食用前切片盛盤即可。
營養價值。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要**之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
1.雞脯肉剔去脂皮和筋，在涼水中泡白後砸成泥，加溼澱粉、料酒、薑汁、鹽攪勻，隨攪隨倒入雞湯150克，再加雞蛋清順乙個方向攪成稠糊。荸薺洗淨去皮，煮熟，剁成細末，加雞肉糊攪勻。
黃瓜洗淨，剁末。雞湯150克加鹽、味精、溼澱粉調成芡汁。
2.炒勺坐微火，豬油燒至六成熱，下雞肉糊推攪到浮起後，倒入漏勺瀝油，再倒入炒勺內勾芡，顛翻兩下，淋雞油，盛盤並撒上黃瓜末即成。
1、雞胸肉買回來後先用刀背或肉錘輕輕搥打5分鐘，然後洗淨擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入醃料醃30分鐘使之入味。
各種口味的炸雞塊。
2、將醃好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，卷成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
3、每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
4、食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
做法二。用料。雞腿3只。
輔料。生粉5大勺。
雞蛋1個。調料。
花生油適量。
食鹽3勺。姜1塊。
蒜3瓣。生抽半勺。
清酒1大勺。
沙拉醬1大勺。
黑胡椒粉1勺。
炸雞塊的做法。
1.準備材料，洗淨雞腿。
2.用剪刀將雞腿骨去除。
3.雞肉切成一口大小的塊。
4.將薑蒜末、清酒、鹽、黑胡椒碎放入雞塊中。
5.再擠入沙拉醬拌勻，醃製30分鐘。
6.加入少許雞蛋液拌勻，再加入生抽拌勻，最後加生粉仔細拌勻。
7.油溫公升至170度，放入雞塊炸3分鐘撈出。
8.油溫再次公升到180度，復炸雞塊2分鐘即可撈出。
4樓：初味派
雞胸肉單獨吃多少會有點老，但是配上油炸剛好可以激發它的嫩感，製作出十分美味的油炸雞胸肉。
5樓：記憶中的多啦a夢
雞胸肉切小塊，加土豆澱粉、生豆油、清水攪勻，切蔥花、蒜末、薑絲，尖椒去籽去筋，切菱形塊，起鍋燒油，兌入1/3豆油，燒至180度放肉段，炸制定型攪動均勻，撈出控油，油燒至200度放肉段，復炸20秒撈出，重複3至4次，炸至油泡變少加入青椒塊，撈出控油，鍋留底油，放切好的小料炸香，加清水、鹽、雞精。
6樓：日照趕海找鐵哥
油炸雞胸肉怎麼做？雞胸肉切片，加入蔥薑料酒，奧爾良調料，玉公尺澱粉，攪拌均勻，醃10分鐘，下鍋煎致雙面金黃。
炸雞胸肉怎麼炸才又脆又嫩
7樓：幹萊資訊諮詢
炸雞炸的又脆又嫩的方法：1.雞腿洗乾淨，用牙籤扎幾下方便入味。蒜末、蔥花切好。
2.碗裡放蒜末、蔥花、鹽、五香粉、胡椒粉、一大勺生抽和蠔油，抓拌均勻，用保鮮膜蓋起來放冰箱冷藏四個小時。
3.準備兩個碗，左邊碗裡放兩大勺麵粉，一大勺澱粉，放點鹽和胡椒粉拌勻備用。右邊碗裡打入乙個雞蛋，放一勺麵粉，一勺澱粉，加入牛奶，調成麵糊。這裡有顆粒可以過一下篩。
4.把醃製好的雞腿放麵糊碗裡裹上麵糊。
5.再放入麵粉裡裹上麵粉抖幾下，抖掉多餘的麵粉。
6.鍋裡放油，燒至六成熱，放入雞腿，炸至兩面微黃撈出，不要炸太久，要二次炸的。
7.鍋裡油公升溫，再把雞腿放入鍋裡復炸一遍。炸至兩面金黃撈出。
晾乾油稍微放涼，外皮就會變得很酥脆而裡面的雞肉卻很嫩。
雞胸肉怎麼炸才好吃
8樓：幹萊資訊諮詢
雞胸肉炸又酥又脆具體方法如下：
1、雞胸肉切成均勻的條狀，放入大碗裡，蔥切段，薑切片，放入1勺料酒，少許胡椒粉，打入1個雞蛋，攪拌均勻。
2、再加入1大勺澱粉，1大勺麵粉，攪拌均勻，放入冰箱保鮮層裡醃製20分鐘以上。
3、起鍋燒油，油溫6成熱時，放入雞胸肉條，炸到金黃時撈出，都撈出後再全部下鍋復炸一遍。
4、香香脆脆的炸酥肉就出鍋了。
炸的時候放進去時油溫不要太高，否則外皮容易糊，但是也不能太低否則油會浸入太多吃起來太油膩，建議先扔幾粒麵包糠，麵包糠起泡但不糊時油溫正好。雞肉一定要用刀背輕輕拍鬆。
9樓：匿名使用者
雞胸肉洗淨切成條，放上調料醃製20分鐘。再放上麵粉，土豆澱粉打入乙個雞蛋，攪拌均勻。油鍋六成熱，放下趙志。兩面金黃出鍋特別鬆脆好吃。
炸雞胸肉的做法
10樓：生活軌跡
雞胸肉是我們最為常見的一種食材，雞胸肉不但好吃而且還含有非常豐富的營養，雞胸肉裡面含有豐富的蛋白質，經常吃雞胸肉可以起到活血脈和健脾胃等功效，雞胸肉的做法有很多種，我們不但可以採用雞胸肉來炒菜而且也可以用雞胸肉來煮湯，此外雞胸肉還可以用來油炸，下文我們介紹一下炸雞胸肉的做法。
炸雞胸肉的'材料：
雞胸肉：200克(一塊)
椒鹽粉：3克。
料酒：5克。
孜然：適量撒一點。
玉公尺澱粉：10克。
清水：10克。
大豆油：250克。
把雞胸肉洗乾淨，把雞胸肉的豎紋路切斷成每片2公釐厚的片狀，把每片都用菜刀輕輕地拍一下，再把每片切成3公分長的小片放在盤子裡。
把椒鹽粉、料酒、孜然加入雞片裡拌勻，靜置10分鐘。再加入玉公尺澱粉和水，用手輕輕地反覆地抓揉雞片2分鐘，把雞片密封放入冰箱靜置4個小時。
操作方法：
煤氣中小火，鐵鍋燒熱，加入油，燒至微冒煙，煤氣小火，把雞片一片一片放入油鍋裡，再把煤氣開中小火，把雞片反覆地翻面，炸至雞片呈金黃色就可以出鍋。喜歡雞片嫩一點的可以炸的時間短點。(全部雞片分3次炸)
炸雞片，可以配以番茄沙司沾食。也可以配以泰康牌辣醬油沾食。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是雞胸肉，我們知道雞胸肉不但好吃而且還有非常高的食用價值，我們可以採用雞胸肉搭配上其它食材來做成各種菜餚，上文為我們詳細介紹了炸雞胸肉的做法。
炸雞胸脯肉怎麼做好吃，油炸雞胸肉怎麼做好吃
家常版自製炸雞柳的製作方法，簡單方便，易操作，包看包會。油炸雞胸肉怎麼做好吃 油炸雞胸肉怎麼做？雞胸肉切片，加入蔥薑料酒，奧爾良調料，玉公尺澱粉，攪拌均勻，醃10分鐘，下鍋煎致雙面金黃。這樣的雞公尺花你們也可以做 雞胸肉用刀背敲打鬆軟，加上奧爾良醃料，加蔥薑絲生抽，醃製半小時，平底鍋加油下鍋煎，完成...
土豆塊燒雞胸肉怎麼做，紅燒土豆雞胸肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
土豆燒雞肉的食材 主料 土雞1只 土豆300g 胡蘿蔔150g 輔料 生薑15g 大蔥15g 冰糖30g 老抽2茶匙 鹽2茶匙 白糖1茶匙 料酒2茶匙 胡椒粉1 2茶匙 土豆燒雞肉的做法 步驟 1.胡蘿蔔 土豆洗淨。2.土雞洗淨瀝乾水分。3.把雞切成塊。4.鍋內加水燒開，放入雞塊焯燙至血末浮起。5....
雞胸肉怎麼做糖醋里脊，用雞胸肉怎麼做糖醋里脊？
主料雞胸肉1塊 番茄醬2勺 青椒1個 紅椒1個 洋蔥1個 料酒2勺 鹽適量 雞蛋1個 澱粉 生粉 適量 黃椒1個 糖醋里脊 雞胸肉版的做法步驟 1.準備好一塊雞胸肉，把雞皮都去掉 超市裡有賣這種雞胸肉 2.切成一片一片的，或者一條一條的，大家隨意，盡量切小塊一點，這樣比較入味，吃起來也方便 3.用料...