1樓：青青草原
凡是用豬油做出來的食物，都是聽著很油膩，但吃完之後都會說香。蔥油拌麵，豬油拌飯，起酥的老婆餅……哪乙個不是因為放了豬油才是滿口生香。
豬油作為一種純能量食物， 吃太多會造成能量過剩引起肥胖，是不建議作為日常烹飪油脂的。
但若是把豬油變成一種「嚐鮮」，偶爾解饞也是極好的~
今天推味君就包一些豬油糯公尺燒麥，總是吃包子餅子，這次就換換口味吧~
糯公尺燒麥是一道江蘇名點。
吃慣了北方那種肉餡的羊肉燒麥，第一次在南方吃到糯公尺餡的燒麥是很震驚的。不過，這種主食加主食的雙重組合，還是很適合早餐來吃。
兩個糯公尺燒麥一杯熱豆漿，乾淨利索的解決一頓早餐。糯公尺燒麥那種香軟勁道的味道口感，也絕對能駐紮在你味覺記憶之中。
你要準備：圓糯公尺300克、豬肉100克、胡蘿蔔半根，玉公尺粒適量，豌豆適量，幹香菇朵。
豬油20克，醬油25克，鹽適量，白糖適量，五香粉適量。餃子皮適量。
首先要把糯公尺泡上，至少要提前浸泡4小時，或者放冰箱隔夜浸泡。
幹香菇用熱水浸泡半小時後切丁，也可用新鮮香菇代替。胡蘿蔔去皮切丁，還有另外兩種配菜玉公尺粒和豌豆也都準備好。
平底鍋裡放入一大勺豬油。下入豬肉翻炒。
豬肉變色後，放入胡蘿蔔，豌豆，香菇，玉公尺翻炒。
然後放入瀝乾水分的糯公尺。
在鍋中加入醬油，白糖，還有五香粉，可嘗下味道，加入少許的鹽，翻炒均勻即可關火。
準備乙個蒸籠，底部襯上浸溼的紗布，把炒好的糯公尺倒進去。
用鍋鏟把糯公尺表面輕輕抹平。
然後用筷子在糯公尺里均勻地紮上小洞，就像蜂窩煤那樣，有了氣孔糯公尺就能蒸得更透。
上鍋蒸35分鐘，糯公尺飯就蒸好了。
接下來我們擀燒麥皮，哪一張餃子皮，用擀麵杖的一頭，把邊緣擀薄，邊擀邊轉動餃子皮。
最後餃子皮就像多了一圈花邊。
挖一大勺糯公尺飯放在燒麥皮中間。
將燒麥皮往中間攏，花邊自然重疊變成褶。
最後用虎口轉圈收緊燒麥口。
乙個像花瓶一樣的糯公尺燒麥就包好了。
最後把包好的燒麥重新放入蒸籠，再蒸個3—5分鐘就可以了。
糯公尺燒麥個頭小小，卻非常紮實，像推味君這種小鳥胃一次吃2個就差不多飽了。
豬油和醬油搭配在一起，軟糯鮮香，外面那層勁道的糯公尺皮，吸收糯公尺飯裡多餘的油脂，整個豬油糯公尺燒麥吃起來都清爽無比~
2樓：三亞旅拍小丹
餃子皮做成了燒麥。
3樓：耿鈮
餃子皮秒變燒麥做法，簡單又好吃。
4樓：葬道
用餃子皮包著燒麥的餡，然後蒸熟不就行了。只不過給燒麥換個皮嘛。吃起來應該是差不多味道。
5樓：青楓侃
餃子皮燒麥這樣做非常的好吃，我先準備好餃子皮還有餡兒，以及一些配料，把配料加入餡兒中進行均勻的攪拌，然後用餃子皮包裹上，放入蒸鍋中蒸15~20分鐘左右，出鍋以後就可以享受美食了。
6樓：不敗姑娘呀
首先準備適量的糯公尺飯、餃子皮、香腸、蝦仁、杏鮑菇、胡蘿蔔。蝦仁去蝦線切小段，加入料酒、蔥花、薑末醃製。香腸、杏鮑菇、胡蘿蔔切丁，用小火把材料炒香然後和糯公尺飯攪拌均勻，包進餃子皮上鍋蒸10分鐘就可以了。
7樓：可樂
第一步，準備好餃子皮和糯公尺，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的餃子皮，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過餃子皮，然後悶煮十分鐘即可出鍋。
燒麥用餃子皮好還是餛飩皮好？
8樓：網友
餃子皮好，餛飩皮太薄了，會露餡。
超好吃家常燒賣。
因為有個嘴饞的女兒，所以也就有了不得不入廚房的媽媽。誰叫媽媽是天底下最愛孩子的呢！
用料糯公尺 500克。
餃子皮 30張。
肉糜 250克。
幹香菇 10朵。
黑木耳 適量。
胡蘿蔔 半根。
洋蔥 半個。
鹽 適量。生抽 適量。
老抽 適量。
蠔油 適量。
超好吃家常燒賣的做法。
糯公尺前一天晚上開始泡，第二天上蒸鍋蒸，喜歡軟一點的就多蒸一下。蒸熟後放涼備用。
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將幹香菇和幹木耳泡發並切碎，洋蔥半個、胡蘿蔔半個切碎備用。
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肉糜是直接在肉店買的鮮肉攪碎的，瘦多肥少，三七開吧。熱鍋燒油，放肉糜，炒出油。
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肉炒到一定程度撥一邊，放洋蔥粒，炒至洋蔥變軟。
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再依次放入香菇、木耳、胡蘿蔔翻炒，並加入適量的生抽蠔油，老抽可以少一點，鹽適量。
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放入涼好的糯公尺一起攪拌。
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燒賣皮就是用餃子皮做的，包之前用擀麵杖把餃子皮擀薄一點，這樣做出來燒賣更晶瑩透亮。
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放入餡料後把餃子皮的四周捏幾個角。
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用左手食指和大拇指在燒賣胚子的頸部捏一下。
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一邊捏可以一邊用右手把餡料按壓，餡料越緊，捏出的花越好看，蒸出的燒賣也就越緊，口感更好。
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捏完後就可以上鍋了，大火蒸，時間可以自己把握，蒸到燒賣皮透明的就可以了。
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9樓：小勇學長搞笑配音
咱們在做燒麥的時候最好還是用餛飩皮兒比較好一些，因為用餛飩皮兒吃起來的口感是特別的好，而且還容易包。
10樓：法飛蘭
我覺得燒麥用餃子皮比較好，這樣吃的夠有韌性，非常的好吃。餛飩皮有點兒太軟，不如餃子皮。
11樓：情感諮詢
覺得做燒麥最好還是用餃子皮比較好 擀薄一點就可以。
12樓：網友
餃子皮和餛飩皮材質都是麵粉，厚薄有點區別，所以無所謂用那種。
13樓：黑鐵球雙子
還是餛飩皮更好一些，起碼它成分比較多，吃起來口感更好。
14樓：大富v大貴
我覺得想買還是餛飩皮兒好，因為它很薄又透氣兒。:即好看又很好吃。
15樓：白天不懂
麵坊有專門的燒麥皮，如果買不到，我覺的還是餛飩皮比較好。
燒麥皮和餃子皮一樣嗎-簡短介紹
16樓：向陽
不一樣。燒麥皮是用一層面，一層土豆澱粉製作的，而餃子皮只是使用麵粉製作的。燒麥是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。
餃子是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。
燒麥源於北京，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可螞彎口，民間常作為宴席佳餚。南北方的燒麥在製作材料做法等方面有很大差異。燒麥是用溫水和麵，其後再加入冷水和麵，麵糰用擀麵杖擀開，擀出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，將其由下向上一提即可成段物燃型。
燒賣在中國南北方都有，是一種面制的食品，品種繁多，在江蘇、浙江、廣東一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京、內蒙古等地則將它稱為燒麥。
燒麥餡料的做法：將香菇、紅蘿蔔和鮮筍洗淨瀝乾水分，切成小丁；鍋中倒油，溫熱時，倒入蔬菜丁翻炒。加入調料和香蔥炒熟，盛盤。
糯公尺提前浸泡過夜，控水。將糯公尺和蔬菜拌勻後，隔水蒸熟。將豬肉切粒，炒熟後，與蒸好的糯公尺一起翻炒均勻即可。
準備一些燒麥皮，舀一小勺餡料放在**，不用收口，用拇指和食指握住燒麥邊，輕輕收一下就可以。收口處擺一顆青豆。開握虛水入蒸鍋，中火15分鐘即可，燜半分鐘出鍋即食。
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