1樓：吃飽喝醉噗
<>假期不準備出去玩了，準備宅在家裡，減少外出，宅在家裡做一些美食給家人吃，和家人邊吃邊聊也是乙個很不錯的享受。
肥牛是我們平時涮火鍋中常吃的一種食材，不過今天要和大家分享肥牛的另一種好吃的做法，那就是烤著吃，今天我用的肥牛並不是那種肥牛卷，而且原切的肥牛片，這種肥牛片也很薄，但不是捲起來的，是平鋪在盒子裡的，用這種原切肥牛片在家裡做烤肉，簡單方便味道也很贊，想要吃起來更香，我們在烤肥牛的時候還要搭配一些其他食材一起烤，這樣搭配在一起吃才更香哦。
烤肥牛】準備食材：原切肥牛、牛肋排、東北酸菜、蒜、蔥、小公尺辣、食用油、燒烤汁、燒烤撒料、辣椒粉、白芝麻。
製作流程：1、肥牛買的時候，選擇原切肥牛，這種肥牛片也很薄，可以用來涮火鍋、做烤肉、還可以用來煮湯，都很好吃，選擇肥牛的時候儘量選擇肥瘦相間的，這樣吃起來口感最佳，我今天買的這盒就不是特別好，因為是網購的，沒法現場挑選，所以有點小遺憾，不過也還算可以。
2、今天還準備了兩塊牛肋排一起烤，今年是牛年，秋秋今天也沾一點牛氣。
3、如果只是牛肉那肯定吃一會就會膩了，我今天還搭配了東北酸菜，這種酸菜和做酸菜魚用的酸菜是完全不同的，這種酸菜是用大白菜醃製的，吃起來酸爽開胃，用它和肥牛搭配著一起吃特別好吃，酸菜我是直接買的已經切好絲的酸菜，只需要將它倒出來清洗一下就可以直接裝盤等待下鍋了。
4、再切一點蒜片、小公尺辣段、蔥段，用這些配料搭配著吃，肉香味能夠更好地凸顯出來，吃著就更香了。
5、一切準備好了，我們開始烤肉了，家庭燒烤當然不方便用明火了，看看我的燒烤神器就是這個電餅鐺，電餅鐺上帶有燒烤模式，選擇這個模式就可以用它做燒烤爐了，先將電餅鐺上下烤盤都刷上食用油，刷好油後將肥牛片和牛肋排放在電餅鐺上烤，肥牛片和牛肋排上都刷上一層食用油鎖住水分。
6、將酸菜也放入烤盤中一起烤，肥牛烤好一面後，再翻面烤另一面，兩面都烤好後刷上燒烤料，再撒上燒烤撒料、辣椒粉、白芝麻，烤好的酸菜上也撒一點燒烤汁和燒烤撒料、白芝麻。
烤好的肥牛上放上酸菜和蒜片、小公尺辣、蔥段，再用肥牛片將它們包起來，將這個大肉卷直接放在口中，這樣乙個大肉卷，肉香中混合著酸菜的酸爽和蒜片的蒜香相融合，真是越嚼越香，吃起來真是太解饞了，過年期間放假在家裡休息，時間都比較充足，喜歡吃烤肉的朋友們可以試一下這個吃法哦，一邊吃一邊烤，邊吃邊聊，是不是很不錯哦。
2樓：a鑫
先把肥牛放到燒烤盤上，然後倒入少量的油，然後來點洋蔥更好，然後翻面直到肉的顏色變色烤熟之後捲上生菜蘸上料汁更加美味。
3樓：春香經驗之窗
首先是烤牛肉要想做的好吃的話，原材料是十分的重要的。一般自己烤牛肉選擇上腦，肉質比較嫩，好的上腦會有大理石斑紋，這樣帶有理石斑紋的牛肉烤出來會十分的好吃；或者是選上腦邊上的那一條帶一層筋皮叫脊背或者裡脊邊的牛肉。洋蔥掰小塊，蒜瓣，小青椒片，韭菜按喜好放入，注需均勻撒入，才能爆香。
爆香半分鐘後放肉。我個人比較喜歡肥牛，羊肉，梅花肉，都是會自己出油的型別。肉直接鋪在底料上就好，吸收底料受熱後蒸發的香香的水蒸汽。
每隔半分鐘翻面，直至肉完全變色。變色後可以吃了，但想美味還需加工。將底料刨至一旁，讓肉緊貼鍋底烤，這時把檔位調至中檔，避免焦的太快不好掌握。
個人喜歡肉邊邊角角的地方呈深棕色，烤焦的程度視個人喜好。
4樓：愛小樹苗
在烤肥牛的時候一定要注意火候和時間，千萬不要烤的時間太長，而且也應該在烤肥牛的時候撒上一些孜然料，並且也可以撒上一些洋蔥，這樣能夠激發牛肉的味道。
5樓：你還好嗎
在烤肥牛的過程當中我們可以加入一些別的食材，比如說牛排或者是酸菜，加入這些食材可以提高肥牛的味道，並且會使肥牛的肉質更加的鮮嫩，是非常好吃的。
肥牛是燒烤店做什麼用的
6樓：網友
肥牛是中明燒烤店做燒烤用的。
肥牛金菇卷。
材料。肥牛片，金針菇半斤，鹽，糖，蠔油。
做法。1、先將肥牛片解凍，然後挑選大小相同的出來。
2、金針菇用水沖洗一下，切去菇腳，放進一有蓋的玻璃盅裡，沒有的話放碗裡上面蓋乙個碟子也行，放微波爐裡高火叮四十五秒至一分鐘，取出倒掉水分，然後用肥牛片把金針菇捲起來。
3、平底鍋燒熱放油，把卷好的菇卷在賣伍告鍋裡排好，待一面煎至金黃色後用筷子翻轉到另一面再煎至金黃色後，灑少許清水加蓋焗片刻。
4、放鹽調味後夾起在碟裡排好，另起鑊放油加適量的清水燒開，放少許的鹽、糖、蠔油煮一下，最後用生粉勾乙個芡淋上菇捲上面便成。
酸辣肥牛。材料。
主料：肥牛 金針菇。
輔料：粉絲 郫縣豆瓣醬。
做法。關鍵點：
1、金針菇也可用水焯但用油炒的味道比較香。
2、除金針菇之外 還可用豆芽萵筍絲墊底。
3、郫縣豆瓣醬入鍋前 最好切碎一點炒起菜來比較入味。
4、用陳醋來調味 口感最佳。
5、郫縣豆瓣醬本身有鹹味調味時鹽一定要少放。
做法：金針菇用油煸炒至斷生，鋪橘耐在盆底，另起鍋，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入蒜蓉、薑末，出香味後，加入3小碗湯或清水，調入2湯匙陳醋，2湯匙醬油，1湯匙料酒，加入一點點白糖，再加入一點點鹽，調好味之後，將肥牛片下入鍋中，然後，下入泡好的粉絲，肥牛煮熟後，倒入鋪有金針菇的盆中，另起鍋，放入幹辣椒，出香味後，撈出，切碎，然後把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，澆入熱油，撒上香蔥碎，這道香噴噴的酸辣肥牛就可以端上桌了。
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