1樓：幸福小豬豬
涼拌皮蛋要促進食慾必須要把它的湯汁調好，生抽香醋蒜辣椒花椒，用熱油潑好，澆在上面，非常開胃。
2樓：網友
把皮蛋切瓣裝盤，準備調乙個料汁，碗裡放入生抽，老抽，蠔油十三香，香油，香菜攪拌均勻，倒入裝好的皮蛋上面，好吃的涼拌皮蛋就做好了。
3樓：閒不住的閒女
涼拌皮蛋想要做的開胃下飯，促進食慾，可以做成皮蛋拌辣椒。辣椒用火燒一下撕掉皮，皮蛋去殼，和辣椒放到一起搗爛。加入鹽，生抽，這樣做的皮蛋拌辣椒開胃下飯。
4樓：每日話題心說
涼拌皮蛋的做法很簡單。皮蛋剝殼，對半切，然後用香油、小公尺椒、大蒜、薑絲、香菜、鹽、雞精、生抽攪拌均勻即可。
做涼拌皮蛋時，怎麼樣調汁，才能開胃爽口，好吃不膩呢？
5樓：lili的美妝日記
想要做出開胃爽口的涼拌皮蛋，在調醬汁的時候，需要準備香菜，香蔥，大蒜，小公尺辣椒，辣椒油，香油，香醋，生抽，白砂糖，食用鹽。這些調料是可以根據自己口味來進行調整的，因為有一些人是非常喜歡吃酸辣口感的，所以香醋和辣椒是必不可少的，這樣調出來的涼拌皮蛋也是非常美味的。在挑選皮蛋的時候，最好是選擇灰白顏色的皮帶在手裡搖晃一下，如果手感比較沉重的話是質量比較好的皮蛋，把皮蛋去除外殼之後，用刀對半切開，在切皮蛋的過程中，刀口上一定要沾水，這樣才不會出現皮蛋粘刀的現象。
把皮蛋切好之後，在盤子上均勻的鋪一層香菜，不僅可以做裝飾，也是可以提鮮的，把小公尺椒切成小段，把大蒜切碎，把香蔥切成末，放在乙個乾淨的碗中，加入一勺熱油，這樣可以讓大蒜和小公尺辣椒的味道激發出來，再加入一勺生抽適量的食用鹽和少許的白糖，香油最好是加1~2滴，兩勺香醋和一勺紅色的辣椒油。加完這些調料之後，用筷子攪拌均勻就可以了。<>
加白糖也是有著很強提鮮作用的，把調好的醬汁淋在皮蛋上撒上適量的蔥花，就製作完成了。這道美食是沒有任何製作技巧的，因為每乙個人的口味不同，所以在調醬料的過程中也會出現一定的差異，如果想要做出來的皮蛋非常的爽口，這些調料可以少量的新增，但是如果不加的話，口感就會發生變化。<>
在市場上購買的皮蛋是不需要拿回家煮熟的，如果想要避免澀口，可以選擇用鍋蒸，幾分鐘之後再製作。調醬汁的時候，也可以選擇適當的加入一些薑末，因為薑末是可以蓋住皮蛋澀味的。
6樓：撒的謊
我們可以倒入醋，也可以倒入蠔油，生抽，東古醬油，然後也可以放入紅辣椒，芝麻，然後可以放入白糖，這樣做出來的汁非常的好吃，酸酸甜甜的。
7樓：阿樂秋季雨
在涼拌皮蛋的時候，儘量選擇多加入一些醋，而且一定要多加入一些蒜末，這樣的話口感會更好一些，而且也可以加入一些辣椒油。
8樓：雙子小黑嘿
在碗中放入生抽，陳醋，蠔油，白糖，鹽，香油。放入適量的水攪拌均勻就可以了。
做涼拌皮蛋時，怎麼樣調汁，開胃爽口呢？
9樓：遊戲學姐
做涼拌皮蛋時，怎麼樣調汁，開胃爽口呢？在炎熱的夏季吃一盤爽口的涼拌皮蛋，真的是非常舒爽，涼拌皮蛋條汁非常重要，調汁的時候先準備好食材，蒜末，薑末，小公尺椒，生抽，香醋，白糖，香油，辣椒油，蠔油，食鹽。準備好這些食材以後就開始調汁了，將所有的食材都放入小碗中，按1:
1的比例加入生抽和香醋，加點蠔油和白糖和食鹽攪拌均勻，再加一點香油和辣椒油，這樣料汁就調好了。
一、涼拌皮蛋的製作方法。
將調好的料汁放在一旁備用，小公尺椒，小蔥，香菜洗乾淨切碎 ，將皮蛋輕輕的去皮，然後均勻的將皮蛋切開，切成一小瓣一小瓣的，切的時候如果怕粘刀，可以用水衝一下再切或者是直接用線繩來切，都是不錯的選擇。全部切好以後，將皮蛋圍著盤子擺一圈，剩餘的可以放在盤子正中間，將調好的料汁澆在皮蛋上面，再撒上蔥花，香菜和小公尺椒，就可以開吃了。在調料汁的時候可以多加一點薑末，因為皮蛋是涼性的，姜是熱性的，可以相互中和，皮蛋偏鹼性，適當加點香醋，使用以後對身體好，皮蛋不需要煮熟，可以直接生吃，也可以蒸三分鐘再吃，蒸完以後的皮蛋不會澀口。
二、結語。皮蛋是一種中國傳統風味的蛋製品，也叫松花蛋，皮蛋性寒，味澀，有清熱消暑，洩熱醒酒，去大腸火的功效，與醋涼拌食用可以清熱消炎，預防高血壓，緩解口渴咽乾等。皮蛋營養物質含量比較豐富，並且脂肪和總熱量有所下降，能夠增加食慾，可以緩解胃酸過多引起的胃痛或胃病症狀，皮蛋醃製的過程中用到了生石灰，茶葉末，純鹼，草木灰等，裡面含有大量的鉛，不可以過量食用，避免造成不必要的傷害。
10樓：a一此不懈
辣椒，蒜，姜，蔥洗淨，蒜剝等材料切末，姜可切絲，剝好的皮蛋對半切後再對半，一分為四，排放在盤中，撒上蔥花，另外要調汁，加入一勺生抽，陳醋，蠔油，白糖，香油，加入一點水，玻璃爆油放入調好的料，汁爆香，在加入之前準備好的材料，一起拌均勻，倒入在皮蛋中就可以了。
11樓：夾竹桃
首先我們要在皮蛋中加入一些醋，然後再倒上少許的生抽，最後加入一點蠔油和鹽即可。
12樓：會種田的機械師
我認為應該用醋作為底料，然後加入一些醬油，味精和鹽就可以了。
開胃冷盤涼拌皮蛋
13樓：小麼社會生活說
<>《涼拌皮蛋。食材：
皮蛋3-4個，尖椒1個，蔥1棵，蒜3-4瓣，幹辣椒4-5個，白糖1勺，生抽2勺，蠔油1勺，公尺醋1勺，清水2勺，香油半勺，食用油適量，喜歡姜可以放點。
做法： 1、皮蛋用一根細線切成小塊，一開四瓣，尖椒切成椒桐叢圈，尾部破壞的切成小丁不要扔，蔥和蒜切末，幹辣椒剪成小段。
2、用椒圈沿著盤燃轎子邊擺一圈，皮蛋再擺一圈，再來調個汁，一勺白糖，二皮輪肆勺生抽，一勺蠔油，一勺公尺醋，二勺涼白開水，半勺香油調成醬汁。
3、起鍋熱油，放入蒜末，蔥花，幹辣椒爆香，用小火不易糊，倒入盤子中，再淋入醬汁即可！
皮蛋怎麼做爽口又開胃
14樓：一碗稀豆漿
<>《魔芋結香菜拌皮蛋，酸辣開胃的涼拌家常菜！
食材：魔芋結一包+皮蛋3個+香菜適量+小公尺辣2個+大蒜3瓣；
做法：1、萬能醬汁：碗中放蒜末+青紅辣椒圈+白芝麻+辣椒粉，潑公升槐上熱油+2勺生抽+2勺香醋+1茶勺白糖友磨+鹽+雞精拌勻吵告友備用；
2、起鍋燒開水，下入魔芋結焯水1分鐘撈出，瀝乾水分放涼裝盤 、皮蛋切塊裝盤+香菜+涼拌汁拌勻即可。
皮蛋怎麼涼拌好吃，涼拌皮蛋怎麼做才好吃
魯姐美食 涼拌皮蛋怎麼做？青瓜削薄皮，捲起來擺盤，雞蛋一切為四，蒜紅椒拉碎，加入鹽雞精白糖生抽陳醋，醬油辣椒油蔥花 攪拌均勻即可。 你頭髮亂了喔 涼拌皮蛋這樣做不沾刀又好吃 豁牙哥 家人們感謝一如既往的支援感謝 狂暎 涼拌皮蛋，巴適得板。 瑞新壘 夏季下飯小菜巜涼拌松花蛋 涼拌皮蛋 很多人都不知道怎...
涼拌皮蛋怎麼做，涼拌皮蛋 很多人都不知道怎麼調醬汁
皮蛋又叫松花蛋，它的蛋清非常漂亮，有漂亮的雪花般的結晶，小時候就為了蛋清裡的漂亮雪花偷偷剝松花蛋。皮蛋口感q彈，蛋心又濕潤香味誘人。它有一定的食療功效，可以瀉肺熱 醒酒 去大腸火 治瀉痢。但是吃多了也不好，因為松花蛋含鉛，兒童和孕婦盡量少吃或是不吃。涼拌皮蛋，適合下酒。家裡來客人，或是掌櫃的自己小酌...
涼拌皮蛋怎麼做好吃又簡單，涼拌皮蛋，怎麼做好吃？
首先，取出乙個圓形的皮蛋，剝去蛋殼，切成月牙形。然後，準備乙份醬料 先切一些蔥花，小公尺椒，薑末，蒜粉，然後放在碗裡，加一些鹽，生抽，老陳醋，辣椒油，給他攪拌。然後澆在皮蛋上，乙個美味的涼皮蛋就做好了。小貼士 1.做涼皮蛋，一定要選擇優質的皮蛋。2.涼拌皮蛋的三大必備食材 辣椒 蒜 姜。主料皮蛋。4...