1樓：神罰
炎熱的夏天讓人沒胃口吃東西，一碗清粥配點小菜挺不錯的，今天給大家介紹一種小菜的做法，涼拌雞腳！ 首先把買好的雞腳洗淨，一隻雞腳斬成兩塊（不僅入味而且好啃），鍋裡放水燒開，放雞腳煮3--5分鐘，撈起放涼，待用。 把大蒜，生薑切碎，待用。
在涼好的雞腳上灑上鹽，胡椒粉，糖，雞精，五香粉，生抽（多一點沒關係，也可以不加鹽），陳醋，加上切碎的大蒜和生薑，如果能吃麻辣的也可以加上花椒粉和辣椒粉，拌勻即可食用啦！醃製的時間長一點更入味更好吃哦！
2樓：鬼鬼
雞腳對破（方便放味）在鍋裡煮，煮的時候放花椒。煮熟了瀝起來，用熱水衝一哈。 佐料，小米椒，生薑，大蒜，芹菜，白醋（一定要白醋哦）想要好看點的話，還可以放點胡蘿蔔 生薑、大蒜、芹菜胡蘿蔔切薄片。
把煮好的雞腳放進容器裡，倒進切好的薄片，記得放一點點白酒，倒白醋，放小米椒，如果有泡菜罈子的話，就在泡菜罈子裡舀點泡菜水。（沒有泡菜水的話，就用涼開水，多放些白醋）放鹽和味精。最後把口封起來。
小米椒和醋的多少，看各人的品味。
陳醋涼拌雞腳，怎麼做涼拌雞腳才好吃 涼拌雞腳的做法
3樓：匿名使用者
主料蒜末bai五瓣（涼拌要多點蒜末才好
du吃） 雞腳八zhi個
生抽dao100克 香菜適量回（多一點會更香）答
小辣椒適量 鹽適量
花生油適量 陳醋適量
冰塊 冰水
涼拌雞腳的做法步驟
1. 把雞腳去指甲，指甲個人認為太髒了，必須除去！清洗乾淨，另切二塊姜一起放進鍋子裡煮，去血腥味，待沸騰
2. 待第一步驟沸騰後，把第一鍋水倒掉，再加上再次煮，這一次要讓它沸騰10分鐘左右，這樣才可以煮熟雞腳，在等待的過程中，我們可以把蒜子弄成蒜末，小辣椒剪小，香菜洗乾淨待用
3. 這時候雞腳也已經煮了好了，把雞腳一隻一隻放到事先準備好的冰塊和冰水中浸泡！切記不要把煮雞腳的熱水也放進了！！
待雞腳完全冰凍了就可以撈出來攪拌了，冰水是為了使雞腳吃起來脆脆的！
4. 泡了冰水的雞腳放進一個乾淨無水的盆子裡，把鹽、醬油、陳醋放進去，另外鍋子**放進花生油蒜末和小辣椒段快速炒就可以倒進盆子裡一起攪拌了！（這樣更香蒜末和辣椒的味道）這樣雞腳就初步完成了，把他放進冰箱帶上個4小時以上就可以吃了！
涼拌雞腳怎麼做才好吃？
4樓：手機使用者
雞腳對破（方便放味）在鍋裡煮，煮的時候放花椒。煮熟了瀝起來，用熱水衝一哈。
佐料，小米椒，生薑，大蒜，芹菜，白醋（一定要白醋哦）想要好看點的話，還可以放點胡蘿蔔
生薑、大蒜、芹菜胡蘿蔔切薄片。
把煮好的雞腳放進容器裡，倒進切好的薄片，記得放一點點白酒，倒白醋，放小米椒，如果有泡菜罈子的話，就在泡菜罈子裡舀點泡菜水。（沒有泡菜水的話，就用涼開水，多放些白醋）放鹽和味精。最後把口封起來。
小米椒和醋的多少，看各人的品味。
怎樣做涼拌雞腳才好吃竅門
5樓：your大頭兵
這麼做出來的涼拌雞爪，比買的還香，做法超簡單，看一次就學會
炎炎夏日到了，大家都對大魚大肉失去了興趣，常常感覺吃什麼都沒胃口。而酸辣可口的涼拌雞爪總是能讓人胃口大開。但是原本製作並不複雜的涼拌雞腳，在店裡卻賣得很貴。
今天教大家一個製作方法，這麼做出來的涼拌雞爪，比買的還香，做法超簡單，看一次就能學會，好吃又便宜。美味的涼拌雞腳，涼拌汁的調味才是靈魂所在。酸、辣、甜、香在口腔中散發開來，醒胃又養生。
而且在家做的雞腳，健康又衛生，吃的還放心。讓我們一起看看這道涼拌雞腳的做法吧。
涼拌雞爪
配料：雞爪 20只、醬油 1大勺、蒜 6顆、陳醋 適量、香菜 適量、大蔥 一小根、八角 少許、小辣椒 少許、香葉 2片、姜 2片、醋 1大勺、幹沙姜 少許
烹飪步驟：
1.把水煮開，放入香葉，八角，姜，料酒，再把雞爪倒入鍋裡，小火煮10分鐘出鍋把雞爪倒入冷水裡，泡10分鐘後切好備用
2.把辣椒，大蔥，蒜，姜切絲備用。
3.倒入醋，生抽，放入適量的鹽，冰糖，陳醋調味
4.在加入雞爪拌好即可食用
烹飪小貼士：
1、選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，還要無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，且富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪的色澤暗淡無光，表面又發黏，則表明雞爪的存放時間過久，不宜選購。
2、雞爪最好趁新鮮的時候製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期儲存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出後自然化凍即可。
6樓：匿名使用者
這個雞腳清潔乾淨，然後放在鍋裡面煮8到10分鐘左右，放點檸檬，還有辣椒，這些涼拌非常好吃
7樓：況含苼
雞腿是應該先把那個雞腿要煮熟來，然後調好那個調料料汁，然後再撒的裡上面吶。
涼拌雞腳基本教程，涼拌雞腳怎麼做
涼拌雞腳的做法步驟 涼拌雞腳的做法 11.先把雞腳指甲剪掉，然後清洗乾淨破邊成兩半。燒開水後加公尺酒，姜，雞腳一起下鍋煮至用筷子可以穿透即可撈出放入冰水侵泡20分鐘。涼拌雞腳的做法 22.把蔥薑蒜全部切茸，香菜切斷，檸檬榨汁備用。涼拌雞腳的做法 33.雞腳撈起控乾水分裝入大點的盆，把輔料全部倒入攪拌...
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