1樓：yonghu度
不知道你吃過糯公尺排骨沒有，那個排骨好吃哦，春節給我同事介紹了製作方法，反饋的意見是非常滿意。
就像做粉蒸排骨一樣 只是將粉子換成糯公尺了。
將豆瓣用少量的油炒香 放入宰好的排骨中 在依次在排骨中加入鹽 味精（雞精）花椒麵 胡椒麵 放點老薑剁細 馬好放一會兒 糯公尺要泡一晚上 用之前將水瀝乾 這個時候就將排骨乙個乙個的在糯公尺中沾一下好讓排骨沾上糯公尺上鍋蒸上差不多乙個小時就好了。
2樓：網友
只愛吃糖醋排骨~~~
材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段、薑片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。
做法：1、糖醋排骨的做法有很多，有的步驟多些，有的調料有所不同，我家這樣做，先將買來的小排洗淨，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點，總覺得吃糖醋排骨塊小了好，這是我的喜好，你都隨意：）
2、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、血沫，放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉制30-60分鐘，看你的時間了，只焯一下也行，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~
3、排骨煮好後撈出，放在一邊控控水分。這時我們做一碗調味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。
4、取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著薑片在鍋內擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。
5、油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時要油炸，有的開始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因為我們自己另做了酸甜調味汁，所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好後，倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味，隨後也可根據自己的需要加入少許的鹽，待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。
3樓：無雅詩
火龍果燉排骨。
食材準備。火龍果2只（約500克），銀耳適量，鮮百合2只（約120克），豬排骨500克。
做法。先將銀耳用清水泡發後，去除硬梗，洗淨，拆散 ；火龍果洗淨，剝皮，切厚塊；鮮百合拆瓣，洗淨。豬排骨洗淨，斬成小段，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨血沫，置於砂鍋內，加入清水2000毫公升、白酒少許，用大火煮沸後改用小火熬1小時，然後，加入備好的銀耳、火龍果、百合，繼續煮30分鐘，精鹽調味，即可。
銀耳性味甘淡平，善於滋補生津、潤肺養胃；火龍果性味甘微寒，長於清熱潤肺、解毒護胃、潤腸通便、養血活血等作用；百合性味甘寒，善能養陰潤肺、清心安神。搭配性味甘鹹微寒，功擅益腎滋陰、益氣養血、生津潤燥的豬排骨。
火龍果營養價值很高，並且含有鈣、磷、鐵等礦物質和維他命族群，還有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和較多的水溶性膳食纖維。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
4樓：東北小廚來哥
排骨切段，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
5樓：網友
味重可燒紅燒排骨 粉蒸排骨肉 味清淡燒些糖醋排骨 再加上一碗排骨燉白蘿蔔湯。
6樓：網友
我個人比較偏愛燉的排骨 再放點豆角。
7樓：網友
糖醋排骨比較好。
香甜可口，美味十足。
8樓：
糖醋排骨挺不錯的哦！試試吧。
排骨要用什麼做才好吃？
9樓：網友
做紅燒排骨的時候可以用白糖，下面是紅燒排骨的製作方法：
主料：排骨600g
輔料：油適量，鹽適量，白砂糖適量，八角適量，桂皮適量，乾紅辣椒適量，花椒適量。
步驟。一、排骨用清水洗淨後剁成小塊備用。
步驟。二、鍋內加入適量的清水，下入排骨焯去血水。
步驟。三、焯好水的排骨撈出備用。
步驟。四、鍋內加入適量的食用油和排骨、白砂糖，大火翻炒至初現焦糖色。
步驟。五、倒入適量的清水、大料，大火煮沸後轉小火慢燉50分鐘。
步驟六、50分鐘後起鍋裝盤，製作完成。
10樓：南雨娛生
1、醬排骨的製做材料。
製作醬排骨的材料是比較多的，主要有排骨半斤，然後需要準備很多的調味料，比如食用鹽，植物油，生抽，料酒，黃酒，生薑末，黃糖，甜麵醬，辣椒醬。這些材料是需要各位注意的，一定要用料精細，因為只有做到這一點才能夠做出美味正宗的醬排骨，所以大家在製作前，需要把材料全部都弄好。
2、醬排骨的製做方法。
首先要做的就是將排骨進行處理，要把它洗乾淨，如果洗的不夠乾淨的話，那麼就做不出美味的口感，所以洗乾淨是很關鍵的，把它放到開水中燙一會，然後再用清水進行沖洗，洗乾淨以後切成小塊狀，放到鍋裡面加入植物油燒肉翻炒，再把準備的生抽醬油，料酒，生薑末，鹽一起倒進去翻炒，炒香後再倒入少量的水，將其悶幾分鐘，最後把甜麵醬和辣椒醬也放進去，攪拌均勻後即可。
3、醬排骨的特點。
做好的醬排骨看起來非常的誘人，色澤很鮮豔，而且聞起來也特別的清香，色香味確實非常的突顯，醬排骨的口感也是非常讓人滿意的，吃到嘴裡面特別的清香，鮮香味很濃重。吃這道醬排骨可以提公升食慾，而且還可以滋補強身，體虛之人非常適合製作醬排骨來吃。
排骨怎麼做好吃呢？
11樓：匿名的七友
排骨的做法實在是太多了，最健康的做法當然是燉排骨了，而燉排骨也是老少皆宜的一道美味，在秋冬季節咱們就可以做一道冬瓜燉排骨。
首先排骨咱們記得多浸泡一會兒，然後多衝洗幾次，這樣才可以把血水給去掉，然後就非常簡單了，在砂鍋裡面加一大部分清水下入排骨，蔥，姜，花椒，水燒開之後撈去浮沫，然後繼續用小火燉煮，煮湯的話咱們一定要選擇砂鍋，這樣燉出來的湯才美味。
除了燉之外排骨用來乾鍋也是特別好吃的，乾鍋的話咱們需要把排骨先給焯水，這一步的話，咱們其實就得把排骨給煮熟了，排骨焯水之後放到旁邊備用。
起鍋燒油，加入排骨，用小火煎一下，再加入花椒，香葉，八角，生抽，桂皮少許豆瓣醬和幹辣椒，然後加入洋蔥，芹菜，就一直翻炒翻炒均勻之後加入土豆片，起鍋的時候再放入雞精味精，如果味道有一點淡的話，可以再加一點生抽，然後孜然粉，白芝麻，芹菜葉這樣就可以出鍋了。
所以排骨的做法其實非常多的，還有糖醋排骨，醬香排骨，蒸排骨，炸排骨，咱們再選擇排骨，最好是選肥瘦相間的，如果是特別瘦的排骨的話，那麼經過煎炸之後，排骨的肉就會變得比較柴，排骨吃起來也不會油膩，所以也是受到很多人的喜愛。
12樓：xiao點說事
冬瓜排骨湯。做排骨湯的時候可以加入其他配料，比如冬瓜、玉公尺或者西紅柿，這些食材都能讓湯變得更清爽。將排骨洗淨去除血沫，鍋裡重新加水，放入排骨，加入調料如生抽、鹽、大料、薑片、料酒、蠔油等慢慢燉煮。
一刻鐘之後放入切好的冬瓜等食材。等到排骨與冬瓜都已經燉煮入味，再加一點醋和鹽即可出鍋。和豬肉相比，排骨的味道更香，因為排骨裡面有骨髓，在燉煮的過程中，骨髓會融入菜和湯中增加香味。
13樓：阿樂秋季雨
首先應該把排骨先進行焯一下水，然後在鐵鍋燒油，把排骨煎一下，接著兩面金黃的時候，然後再放入蔥薑蒜，食用鹽，雞精，醬油，蠔油，醋，然後再倒入一些水，熬至30分鐘左右即可。
14樓：劉心安兒
這個時候就可以製作成紅燒排骨，首先就是要將排骨洗乾淨，然後切成塊，之後起鍋燒水，加入大料，八角花椒，然後把排骨放進去焯水，之後過涼水，然後起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，辣椒，花椒爆香味之後，把排骨放進去翻炒一段時間，然後加入適量的水，再加入一些鹽，加入一些味精，蠔油醬油，兩個小時就可以了。
15樓：巨集盛
可以做成紅燒排骨，我感覺是特別好吃的，而且味道也是非常不錯的，並且吃了以後讓自己真的超級喜歡。
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