1樓：網友
食材。花鰱肉 350克。
鹽 15克。
水 600克。
姜蔥 適量。
方法/步驟。
去掉魚頭，可以燉湯魚尾去掉魚鰭，洗乾淨。
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用蔥姜泡水，儘量多泡一會。
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開魚，貼著主骨切開魚肉，儘量減少魚骨上的肉。
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去魚皮，貼著魚皮推出去。
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去掉魚紅，也可以不去，但是會影響魚圓的顏色。
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把魚肉切成小塊，加蔥姜水，打成糊狀，我用的魚肉是350克，是去掉魚皮魚骨等剩餘淨魚肉，水加600克，含蔥姜水。
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這是打好的魚肉，比較稀。
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加鹽，往乙個方向使勁打上勁，建議用手打，更有感覺，最後魚肉會比較粘，如果有時間可以當冰箱冷藏醒一會，大約1到2小時。
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從冰箱拿出來，攪拌一下就可以開始擠魚圓啦。
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準備乙個鍋，放一半以上自來水，把擠好的魚圓輕輕放入水裡，千萬不能高空墜落，這個步驟要輕，慢。
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魚圓全部做好立刻用大火把水燒開，注意，水剛滾就要改小火，水不能沸騰，只能是小泡泡，魚圓會全部漂浮，慢慢漲大，像小氣球。
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準備乙個大盆或碗，放冷水，把煮好的魚圓輕輕撈出放入冷水中，讓魚圓冷靜，也讓魚圓的鹹味泡一泡。建議泡一段時間再吃，立刻吃會略微有點鹹。
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end注意事項。
打好的魚肉要加鹽，往乙個方向使勁打，千萬不能來回打。
魚圓加熱的時候，不能沸騰，不然魚圓就衝散掉了。
2樓：ccc菜辣椒
魚丸子。初級。
燒。家常味。
十分鐘。主料。
草魚肉500克。
生粉95克。
輔料。鹽1小勺。
胡椒粉1/2小勺。
薑汁適量。水2大勺。
魚丸子的做法步驟。
1.草魚洗淨去魚皮，剔下兩側魚肉切成小塊，再用刀剁成魚肉糜。
2.將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。
3.用筷子將調好味的魚肉順時針方向攪拌，攪拌過程中加入2大勺水，一直攪拌到魚肉漿變得上勁，有彈性。
4.手抓適量魚肉，握起手，從虎口擠出一團魚肉搓圓，大火燒開水後放入鍋中，魚丸浮起水面即可。
魚子怎麼燒好吃呢
3樓：團隊小助手
雙蛋魚籽。
原料：魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個。花生油、鹽、味精(雞精)各適量，胡椒粉少許。
做法：1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。
2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。3.
煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽，再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。
炒魚籽原料：魚籽、白糖、鹽、幹辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)做法：炒鍋下底油5-6成熱時加入蔥、姜、幹辣椒煸出香味後加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒，魚籽炒散後加入味精(雞精)、香油翻炒後出鍋即可。
香蔥乾燒魚子。
材料：熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克）調味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。
做法：（1）蔥去根，洗淨，瀝乾，切段，留用。（2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。
3）餘下熱油，爆香薑片及蔥段，澆酒，注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收幹至濃，即可剷起上碟，趁熱上桌供食。注：魚子可先蒸熟。
4樓：情感諮詢咪咪老師
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~準備食材如下：魚籽500克，魚泡150克，青紅椒各3個，蔥薑蒜適量，火鍋底料1塊，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，青豆50克。
具體做法如下：將所有的魚泡切爆，然後將魚籽改刀切成小塊，焯水至8成熟，撈出備用！再起鍋加油燒熱，放入蔥薑蒜，小火炒香，再放入火鍋底料和1湯匙豆瓣，小火炒出紅油，然後加入1湯盆的清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，放入青豆，大火煮開，煮開後放入青紅椒、魚籽、和魚泡，大火煮1分鐘即可出鍋！
您好，因為看到您對我上次的回答沒有評分，對於您的體驗我非常關注。如果您對我的服務滿意，希望可以給乙個『贊』呢！如果對我的服務有**不滿意，也可以點選我的頭像，私信告訴我，我一定會在下次服務中給您滿意的體驗！
怎樣做魚園子好吃
5樓：**幫幫忙
新鮮草魚肉 350克 雞蛋清 60克。
澱粉 60克（熟練可以適當減少）
鹽 胡椒粉 料酒。
1 | 將草魚洗淨，取出魚肉（350克）
2 | 將取出魚肉切成小塊，用雞蛋清60克拌均勻。
5 | 取出放入盆裡。繼續完成剩下魚肉，以上同樣方法完成。取出，放入盆裡。
6 | 手用勁順時針攪拌加入澱粉。
7 | 分成三次加入，一次用手抹均勻，再次放入二，三次。
8 | 用手抹抹均勻，再次用手勁順時針攪拌，做魚丸彈性。
9 | 鍋裡放入冷水，用大火煮到有點冒氣後，改用小火煮。
10 | 取乙個碗裡放入冷水，乙個裂遲陸湯匙，用左手擠出形狀漂亮魚丸子，用湯匙，把丸子放入鍋裡，湯匙每一次取魚丸前，先在水裡沾下。`
11 | 擠完成魚丸，用中火煮。
12 | 到魚丸子浮起來，直接加入白菜，調味料，煮熟即可。
載入失敗，點選重試。
13 | 做出來冷藏方法：以上方法完成煮到魚丸浮起來，用乙個盆子裡放入冷水，把肆頃魚丸子撈起來，放入盤裡浸泡，水熱倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可，這樣做丸子口感比較q彈。
載入失敗，點選重試。
14 | 放入冰箱冷藏。
1 | 用新鮮豬後腿肉和雞肉，以上同樣方法可以做旦森丸子。
2 | 做魚丸不一定就是用草魚做，魚新鮮，少刺就好。
魚園子怎樣製作？
6樓：格調
準備用料：草魚1條、雞嫌咐臘蛋1個、鹽5g、玉公尺澱粉15g步驟一：一條三斤的草魚，只片出這麼多適合做魚丸的肉。
步驟二：把魚肉加鹽清洗乾淨，切小塊放入料理機絞碎。
步驟三：絞好的魚肉放入1個蛋清，適量鹽和玉公尺澱粉。
步驟四：用電動打蛋器把魚肉攪打上勁，在準備一些水芹滑澱粉，分三次倒入魚肉中繼續攪打。
<>步驟六：鍋中放水，燒至鍋底有小簡孫泡，小火，開始擠魚丸。
步驟七：從虎口擠出魚丸，用勺子挖出放到鍋中。
步驟。八、煮至全部丸子漂浮起來。
步驟。九、放涼水激一下，可以放冰箱冷凍儲存，隨吃隨取。
步驟。十、成品。
魚園做法
7樓：摩羯
用肥瘦比為5：5的豬腿肉糜，不用弄得太碎，加澱粉、鹽和薑末、胡椒粉等調料（依各自口味新增），再加少許冷水，用筷子往乙個方向攪拌約五分鐘，感覺肉很有彈性了為止。將鍋裡放冷水放在火上（裡面可放事先發好的香菰等），在乙隻手掌上放上少許澱粉，另乙隻手抓起一塊雞蛋大小的肉糜（亦可如鵝蛋大小），在兩手掌間不停摔打、搓捏約十幾下後，攏成圓形，放如鍋中，注意鍋裡的水不能太熱，最好是涼水。
肉丸在水裡要小火煮20——30分鐘，待油煮出來再加些蔬菜等。
特別注意點：不能光用瘦肉，一定要加相當量的肥肉，不然不會滑嫩的；丸子做好後一定是下到冷水中。
魚丸子的加工製作。
魚丸子是魚糜製品中最常見的產品。因原料對魚品種的選擇要求不高，生產工藝和技術裝置比較簡單，且營養價值高，**低廉，因而成為熱銷貨。不僅水產加工企業能生產，且家庭也知缺可製作。
1、工藝流程：
原料選用和挑選→原料處理→魚肉採取→絞肉→配料→擂潰→成圓→水煮油炸。
2、工藝操作過程：
選料：以各種低值小雜魚為原料，要求新鮮無異味。為使成品色澤潔白，口味好，有彈性，最好選用部分小黃魚或海鰻。將上述原料魚去頭，剔出內臟，洗淨控去水分待用。
採魚肉：用採肉機將洗淨的原料魚採取魚肉。為增加原料的利用率，一般可用2～3次，以不混入魚刺為原則。把魚肉和配料中的少量豬肉用絞肉機絞兩遍。應注意去除小塊魚皮、魚筋。
配方： 水煮魚丸配方（以100公斤計）：魚肉80公斤、豬肉行悉6公斤、精製澱粉10公斤、精鹽公斤、味精公斤、蔥末1公斤、白酒公斤、清水搭帶辯適量。
油炸魚丸配方（以100公斤計）：魚肉80公斤、豬肉4公斤、精製澱粉10公斤、精鹽公斤、味精公斤、蔥末1公斤、薑末1公斤、黃酒公斤、清水適量。
制魚糜：把絞過的魚肉移至擂潰機中，加入配方中的各種調味料、清水（或碎冰塊），要逐次加入，擂潰25分鐘，至魚糜呈粘性較強的醬狀為止。
制魚丸：將生魚糜醬用手工或機器製成直徑約1釐公尺的魚圓，投入開水中，或投入到約200℃的油鍋中。即可食用。也可再次烹調製成各種口味魚丸子或製成魚丸子罐頭。
魚子怎麼燒好吃
8樓：泰州海鷗洗滌機械
炒魚籽魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。從營養的角度來說，魚籽中又含有多種維生素，多吃魚籽，不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏髮的作用，使人煥發青春。但要注意老人儘可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。
炒魚籽做法很簡單，魚籽先焯下水再炒不僅去腥，炒出來的魚籽味道更加鮮美。生薑、紅辣椒和大蒜是必不可少的配料，當然這只是我所喜歡的味道。最終還是依個人的口味來放你自己喜歡的調料做出滿足自己需要的味道才最重要。
先將在魚子外層的薄膜去除乾淨，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，醃製10分鐘；
2.雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用；
3.將魚子醃製出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；
魚子怎麼燒才好吃有營養，魚籽怎麼燒簡單好吃
一 魚籽煎蛋餅 準備食材如下 魚籽100克，雞蛋5個，食鹽1茶匙，生抽1湯匙具體做法如下 將魚籽清理乾淨後，弄碎，然後放入湯盆，再打入5個雞蛋，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，然後攪拌均勻，再起鍋加油燒熱，將攪拌好的蛋液淋入鍋中，煎至兩面焦黃，出鍋後切小塊即可食用！二 番茄酸湯魚籽 準備食材如下 魚...
怎樣燒魚才能讓皮不掉且好吃啊，燒魚怎樣能不掉魚皮？
蘿蔔羅伯 你試一下我的介紹 一鍋一定要洗得乾淨燒熱，鍋熱了再加油燒熱滑鍋 油量比燒菜略多就行了 二魚身上的水吸乾 提前晾乾更好 後均勻的拍上幹澱粉或抹上細鹽。三先往熱油鍋裡下薑片再放魚，魚下鍋後不要馬上動它，煎二三分鐘到表皮硬晃晃鍋魚能晃動再翻面煎就行。這樣煎好的魚你在加調料燒十分鐘就ok了。燒時別...
昌魚怎麼燒好吃
秘訣一 魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握 秘訣二 將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油 清油也湊合啦 再沾少許白酒 你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味 秘訣三 將約50克肉餡拌入一點醬油 麻油 鹽 薑末 香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可...