1樓:納稅當
鯽魚,草魚,鯉魚,都行。大小具體看幾個人吃。先把魚洗乾淨,然後在魚身上撒些鹽醃製15到30分鐘,殺死一小時左右的魚做好吃。
材料:薑片3克,也不一定看你多大的魚,將稍微多放點,也別太多,大蒜少許。小蔥少許。
鹽看自己胃口。幹椒少許。花椒大料適量。
做法比較簡單:如果烹飪技術好點就不用在魚身上撒澱粉,技術不好的呢就散點澱粉,油到七分熱放些許大蒜,薑片,幹椒,不要全放。然後魚下鍋控制油的熱度保持6-8分熱。
煎至魚身發金黃色就可倒醬油,添開水容易透,涼水可以保持魚身完整性。自己選擇。水不要多比魚身稍高一點點就好。
鹽些許。因為之前魚身上有鹽所以先不要多放。然後把作料放進魚肚子一些,另外一些灑在鍋裡。
小火細頓。燜到不到一碗湯是嚐嚐鹹淡,然後根據自己口味新增。把魚出鍋,然後在魚背上撒些小蔥或者香菜什麼的。
我個人喜歡小蔥,然後澆上湯就ok了。中途如果聞著還有腥味就加些姜蒜蔥,只要把腥味處理好一般都不會難吃。 望樓主 謝謝。。
紅燒魚的做法「最正宗」
2樓:雙麗劍
魚不僅味道鮮美,而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
食材準備:草魚500g、生薑3片、紅椒2個、蔥1根、洋蔥1/4個、食油適量、食鹽適量、白酒適量、生抽適量、蠔油適量、白糖適量、白醋適量、澱粉適量、
紅燒魚的做法步驟:1.生薑和蔥白切碎,蔥葉切段,紅椒切段。
2.草魚塊洗淨,用白酒、食鹽、椒鹽粉醃製10分鐘。
3.生抽、蠔油、白糖、醋調成味汁。
4.鍋擦乾,熱油至冒輕煙,下魚塊,魚皮朝下煎,剪好一面翻個面。
5.直至煎至雙面微黃剷起。
6.鍋內留底油,下姜蔥碎煸香。
7.倒入煎好的魚段,然後倒入步驟3的調料。
8.加小半碗溫水,加蓋燜煮。
9.待汁收至剩1/3時,倒入紅椒段、洋蔥、蔥葉,翻勻,蓋上鍋蓋,關火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。
紅燒魚的正確做法,你做對了嗎
3樓:0澤國a網盤
用料六月鮮生抽。
鮭魚 一條。
蒜瓣 一把。
蔥 三根。薑片 三片。
花椒 十幾粒。
紅尖椒 兩隻。
香菜 一棵。
糖家常紅燒魚的做法。
魚是在市場收拾好回來的 洗淨晾乾表皮水分。
洗淨配料待用。
炒鍋入油 放入少許鹽(這樣煎魚 魚皮不易破)將魚兩面煎黃 取出炒鍋入油 放入蒜瓣、蔥、薑片、花椒、紅尖椒炸香 放入煎好的魚 噴入一點黃酒倒入六月鮮生抽。
記住哦 最好是生抽 加入半碗熱水 少鹽 大火煮滾後轉小火加少糖後至少二十分鐘 最後大火收汁裝盤 撒入香菜碎。
紅燒魚的做法
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒 紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。食材準備 主料 魚段 不知道是花鰱還是白鰱 毛豆仁 量不要太多 輔料 料酒 紅燒汁 老抽即可 乾辣椒 也可不放...
正宗紅燒魚的做法紅燒魚怎麼做
紅燒魚怎麼做好吃?首先番茄鋪底,放入魚塊,放入紅燒汁,再加幾片生薑,倒上半碗水煮開即可。紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食,製作的時候先炸後燒,或者是煎過之後再燉效果都是一樣的,不建議直接燒 老師,我有魚擺擺,我要吃紅燒的 魚醃製好下鍋煎微黃,豆瓣醬炒香加水加魚 用料主料 紅衫魚1條 輔料豆豉 15克...
紅燒魚頭的做法,紅燒魚頭家常做法,正宗紅燒魚頭怎麼做
將魚頭清洗乾淨,擦乾水分備用 鍋燒熱倒油,先投入蔥薑蒜,出香味後將魚頭入油鍋煎至兩面略焦黃 加入料酒,生抽,老抽,生抽不要放太多,不然會很鹹,老抽也不要放很多,不然顏色會很深 衝入開水,持平魚麵 蓋上蓋子,用大火將魚湯一直熬到還剩一點點 期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥 撒一小勺白砂糖,撒點雞精。撒上青...