1樓：高飛的鯊魚
無法吃。
馬面魚。的皮非常硬，無法食用；
馬面魚去皮方法：用刀去破開魚腹，之後再去掉魚頭，最後從頭部開始扒掉魚皮；
馬面魚學名叫綠鰭馬面魨。
輻鰭魚綱。是一種溫暖性近底層魚類，主要分佈於我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見於南非。
馬面魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分。
2樓：網友
馬面魚的皮非常硬，無法食用；
用刀去破開魚腹，之後再去掉魚頭，最後從頭部開始扒掉魚皮；馬面魚學名叫綠鰭馬面魨，輻鰭魚綱。是一種溫暖性近底層魚類，主要分佈於我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見於南非；馬面魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分。
馬面魚和扒皮魚的區別是什麼？
3樓：來自網師園膽大的荷花
沒有區別。
馬面魚學名為綠鰭馬面魨，隸屬於魨形目、革魨科，俗名橡皮魚、剝皮魚。馬面魨是外海暖溫性底層魚類，雜食性。沿海有一定產量，魚肉的蛋白質含量較高，是一種營養豐富的大眾化食品。
該物種的模式產地在煙臺。分佈於朝鮮、日本、印度洋非洲東岸以及中國東海、黃海、上海地區見於長江口等海域，屬於外海近底層魚類。
在上海和閩浙一帶被稱為橡皮魚；在北方被稱為扒皮魚、麵包魚。隨著新資源的探索、新漁場的不斷開發，馬面魚的產量也逐年增加。我國東海馬面魚的產量為最多，已成為僅次於帶魚居我國第二位的海洋經濟魚類。
馬面魚肝大，可制魚肝油。肝佔全魚重量的，含油量高達50～60%。油灰還可代替桐油灰。
魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉。魚皮能製取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。
因此對於年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養食品。不過製得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會影響其實用價值。
馬面魚魚皮扔掉嗎
4樓：
摘要。馬面魚皮非常硬，沒法吃，所以要剝皮後再吃。
剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，又叫馬面魚，潮汕俗名：迪仔、剔皮魚在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、麵包魚、燒燒角。
剝皮魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分佈於我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見於南非。不僅產量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國東海的產量為最多，最高年產量已達25萬噸左右，已成為我國僅次於帶魚的第二位的海洋經濟魚類品種。
馬面魚魚皮扔掉嗎。
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馬面魚皮非常硬，沒法吃，所以要剝皮後再吃剝皮魚學名叫綠鰭瞎隱馬面魨，又叫馬面魚，潮汕俗名：迪仔、剔皮魚在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、麵包魚、燒燒角。剝皮魚是一種溫暖性近底層魚類，主哪派要分佈於我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見於南非李神賀。
不僅產量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國東海的產量為最多，最高年產量已達25萬噸左右，已成為我國僅次於帶魚的第二位的海洋經濟魚類品種。
馬面魚怎麼去皮啊
5樓：懂視生活
具體操作方法如下：
1、用刀去破開魚腹。
2、去掉魚頭。
3、由頭部開始扒掉魚皮，扒完用臘改纖水衝一下。
注意事項：魚頭上有乙個尖刺，殲鍵小心被扎到，要注意，扎破了會腫，那個刺輕微有毒。
馬面魚也叫牛魚。外輪仿面有一層很堅韌的皮。用剪刀開膛破肚然後去頭，直接將魚皮扒掉即可。
馬面魚如何去皮
6樓：暴躁小李
1、 馬面魚又叫做牛魚，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因此必須把皮扒掉才能烹煮，資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分；
2、用魚肚刀放在馬面魚的魚肚上，小心翼翼的將魚肚剖開，切勿傷到自己；
3、去掉魚頭，魚頭上有乙個尖刺，小心被扎到，一定要小心翼翼，扎破了會腫，馬面魚的魚刺輕微有毒，如若不小心被扎到要及時去就診；
4、由馬面魚頭部開始扒掉魚皮，從上到下，要慢慢的小心翼翼防止魚皮中間斷裂，也防止傷到魚影響魚的口感；
5、將馬面魚的魚皮去完後再用清水沖洗乾淨即可；
6、可以進行魚的烹煮了。
馬面魚如何去皮
7樓：乾萊資訊諮詢
準備工具：剪刀。
操作步驟：1、馬面魚本來的樣子。
2、取一條魚在手中，握住腹部，用剪刀剪去背鰭。
3、將魚掉轉方向，用手握住背部，這次剪去腹部的硬刺。
4、剪好的魚身露出裡面的肉，用手撕開外皮。
5、魚皮韌性較好，可以一次性整張的撕掉，露出裡面的魚肉。
6、撕下的魚皮直接德育即可。
馬面魚如何去皮
8樓：網友
馬面魚我們這邊叫做牛魚。外面有一層很堅韌的皮。用剪刀開膛破肚然後去頭，直接將魚皮扒掉就可以了，再用水洗一下，魚頭上有乙個尖刺，小心被扎到，一定要注意，扎破了會腫，那個刺輕微有毒。
馬面魚怎麼吃?
9樓：匿名使用者
那種魚俗名叫「扒皮魚」，正式名字是「綠鰓馬面魚」或「綠鰭馬面魚」，是一種頗有經濟價值的魚類。還是做烤魚片最好的原料。
這魚除了那根突出於魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了「扒皮魚」這一俗稱。
扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。
由於此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、薑絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯，用一點芫荽和薑絲調味，聽說比生魚片還好吃，切片煮麵線湯也非常可口，不妨一試。
幹煎馬面魚。
原料：馬面魚（剝皮魚）一條500克，精鹽750克，淨油200克，料酒20克，生薑50克，小蔥50克。
製法：把馬面魚宰殺乾淨，切去頭部眼睛以上部分並剝皮洗淨，然後用精鹽醃味，要把馬面魚用精鹽整個蓋起來；約5小時後取出洗淨，加料酒、生薑片、小蔥裝盤進蒸箱蒸約10分鐘熟透後取出；晾涼後下平底鍋煎至兩面金黃色時起鍋，配上檸檬汁上桌即可。
特點：外酥裡嫩，香味濃厚。
要領：煎馬面魚時要掌握好油溫，以防粘鍋燒焦。
炸馬面魚。馬面魚10條。
配料：生菜葉。
做法：1馬面魚過油炸至金黃色；
2用花椒麵，孜然粉，料酒，鹽，味精調成汁，烹製即可。
秘製醬包馬面魚。
主料：精選馬面魚（三兩左右）數條。
配料：避風塘秘製醬。
製作：1 將馬面魚宰殺剔淨，炒鍋上火放明油，將多種調料用文火熬醬數小時，把熬好的醬料均勻塗在馬面魚身上，掛陰涼處吹乾（不可太陽曬）以40天為最佳。
2 烤爐上火，將馬面魚逐條擺放在烤盤內，刷日式燒烤油，邊烤邊刷，烤至魚兩面金黃，肉呈蒜瓣狀即可。
10樓：網友
馬面魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分 馬面魚營養價值不比其它魚類差，是一種價廉物美的食用魚類。但由於魚的外觀難看，一般消費者習慣。
馬面魚如何去皮，做馬面魚魚為什麼要去皮
q王小年 準備工具 剪刀 操作步驟 1 馬面魚本來的樣子。2 取一條魚在手中，握住腹部，用剪刀剪去背鰭。3 將魚掉轉方向，用手握住背部，這次剪去腹部的硬刺。4 剪好的魚身露出裡面的肉，用手撕開外皮。5 魚皮韌性較好，可以一次性整張的撕掉，露出裡面的魚肉。6 撕下的魚皮直接德育即可。 馬面魚我們這邊叫...
馬皋魚的做法
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