1樓：豬豬將軍
滷全雞醃製更入味的做法：
用料 土雞 1只。
輔料大蔥（醃製用） 半根、姜（醃製用） 5～6片、白胡椒粉（醃製用） 15克、鹽（醃製用） 適量、料酒（醃製用3勺） 6湯勺、八角 3玫、桂皮 兩小節、草果 兩玫、糖 2～3湯勺、生抽 100克、老抽 50克、水 適量。
步驟】1、雞洗淨，加醃製調料和適量鹽稍加按摩後冷藏24小時入味；
2、沙鍋入三分之一水，依次加剩餘材料，燒開；
3、雞下鍋前整形。從雞胸這面破開，用手掰成平片；
4、連同醃製雞的蔥姜一起放入沙鍋中，雞皮面朝上，小火20分鐘，翻面再20分鐘；
5、再開大火，兩面各5至8分鐘。出鍋用電風扇吹30分鐘即可。
小貼士】1、醃製是為了入味，白胡椒是必不可少的，它是去腥提味的重要調料。
2、滷的時候經常動一動以防粘鍋。
3、滷好後用電風扇吹也是重要環節，不可偷懶省去。一定要用最大風力對著吹，這樣才能吃到皮緊肉鮮的美味滷雞。
2樓：網友
滷的時候可以吧香料放在雞肚子裡面。不會滷一半時間就要把香料取出來放在外部滷。
全雞怎麼滷才好吃
3樓：陌塵渭
滷全雞的做法。
1.選擇散養土雞，讓老闆殺好。到家收拾乾淨，洗好控水，控幹水分後均勻塗抹鹽，雞肚子裡也均勻塗抹。
2.生抽五勺、老抽一勺，料酒少許，胡椒粉適量，均勻塗抹雞身，雞肚子放入蔥段姜塊，醃製2小時以上，其間翻一下使其醃製均勻，3.鍋內放油燒熱到七成熱。
4.雞身上醬油基本控幹後下鍋油炸（注意會有油濺出，做好防護）翻面均勻過油，顏色金黃。
5.電飯煲放入薑片蔥段打底。
6.鍋放底油，小火爆香八角、花椒、蔥、姜，轉大火加入生抽、料酒、白糖，滾開後加入老湯（沒有老湯可以用高湯+燉雞料包代替），燒開後調好味道，鹹淡適中就好。鍋膽內放入整雞，澆上滷湯。
按無壓鍵燒半個小時，後開啟鍋蓋翻面，再按煮飯鍵半小時後關閉電源，鍋內燜1-2小時。
吃雞肉的好處。
1、雞肉中的高蛋白可以幫助肌肉增長，對於在健身想鍛鍊肌肉的人來說，是乙個很好的營養補充。
2、高蛋白，低脂肪，雞肉還是**和健身人士很好的一種食物。
3、可以降低膽固醇，為高膽固醇患者的身體健康更好地保駕護航。雞肉，特別是雞脯肉中的脂肪含量非常低，維生素比較高，非常有利於降低膽固醇。
4、可以幫助排出身體內的毒素，還有抗氧化的功效。
5、對於身體虛弱的人，可以補充很好的營養，還可以緩解頭暈等症狀。
6、雞湯非常有利於女人補充肝血，提供營養。
7、可以增強身體的免疫力。強身健體，預防和減少感冒等疾病。
8、烏雞還可以美容養顏。延緩衰老，改善女人的氣色，是女人的養顏聖品。
醃製雞肉和滷製雞肉哪個味道好？
4樓：我叫蕭笑
我覺得是醃製的比較好吃，歲激因為比較有嚼勁州灶，滷製的話，肉比較爛，而且比較鹹。不過這個是看個人喜歡的口味的，蘿蔔青菜，各有所愛，不必強求。
一、雞肉怎麼醃製。
1.首先我們需要準備適量的大蒜，然後將大蒜碾碎，碾的越碎越容易將味道滲入到雞肉當中。
2.同時可以準備一些洋蔥，辣椒或者生薑，也是同樣的方式將他們碾碎。
3.然後將所有的調料放入到乙個碗裡面，將它們攪拌均勻，同時將雞肉也放入，然後讓他們充分的融合在一起。最好是可以放入到冰箱裡，儲存大概四個小時左右，雞肉就醃製好了。
二、怎麼燒醃製好了的雞肉。
1.任何食材我們在燒製之前，都應該先對食材本身進行適當的處理，所以我們先要將雞肉清洗乾淨，因為雞肉的品種很多，有一些雞肉可能是比較嫩的，有一些雞肉可能是比較老的，比如說跑山雞，如果是比較老的雞肉，我們可以將雞塊切的小一些，這樣會比較容易醃製入味、也容易比較燒。
3.都是我們需要準備一些配料，比如說大蔥，香菇就是很不錯的選擇，將大蔥，香菇進行簡單的處理。在正式燒製雞肉之前，應該讓雞肉先過一下水，這樣雞肉會更加乾淨。
4.在砂鍋乎跡襪裡放入適量的水，將雞肉同時也放入，大概乙個小時以後，就可以將大蔥，香菇等佐料也放入了。為了讓香菇和大蔥的味道能夠更好地滲入到雞肉當中，我們可以再放入香菇和大蔥以後繼續煮半個小時左右。
5.以上是雞湯的做法，如果是紅燒雞肉的話，我們可以在燒雞肉之前，先將雞肉進行簡單的醃製一下，這樣雞肉的味道會更好。
雞肉怎麼醃製，雞肉的醃製過程其實是非常簡單的，醃製過的雞肉會更加的入味，我們做出來的菜餚味口感更好一些。比如說我們在燒製紅燒雞肉之前，就可以先將雞肉醃製一下。當然也不是所有的烹飪方式都需要提前醃製雞肉的。
5樓：網友
醃製雞肉和滷製雞肉是兩州瞎褲回事，滷製是把食品從生到熟的加工過程，冊簡必不可少的是用滷水 ，而醃製則是準備煮神高熟食物之前的過程，目的是使食材更加入味。
6樓：匿名使用者
經過醃製的雞肉，味道會更好，更入味者空，碧絕不過悔嫌姿醃製需要時間。
7樓：網友
醃製的雞肉味道好，因為醃製的各種調料可直接侵入到雞肉內，鹽加調料它的侵透力很強入味快。
8樓：數碼寶貝
這個那個更好吃，得看悶御你個人喜好了。螞慶巖我自己就喜歡吃滷的雞肉，而且也差昌方便把肉焯熟，放鍋裡調製好時間，放入調料就不用再管了。
9樓：狂不驚瀾
這個不好說！要根據個人的口味而定！就好比吃臭豆腐！愛吃的覺得它是人間美味！不愛吃的覺得它奇臭無比！
10樓：互信互助互愛
然後我覺得吃起來味道也還是不錯的姿桐，所以我覺得如果你想去吃這個醃製滷雞的話，你也可以去嘗試一下哦，確實還是挺不錯的呢，吃起來味道，然後棚冊肢你鏈世不想吃醃製滷雞的話也是可以的，我覺得都是可以的。
滷雞入味技巧 滷雞怎麼更入味
11樓：向陽
1、煮1小時後，用筷子戳一下雞肉，如果很容易戳進去說明雞肉已經熟透了。如果喜歡脫拍擾骨的口感，可以繼續燉煮20至30分鐘。
2、中途注意觀察一襲悉旦下雞肉的顏色，如果覺得上色淡，可以再加些老抽。
3、另外要嘗一下滷水的味道，如果覺得淡了，可以適量加點鹽。
4、有一次滷雞時沒有放糖，改放了6顆大紅棗，滷湯的味道陸鏈似乎更香。
怎麼醃，烤雞才入味？
12樓：乾萊資訊諮詢
烤雞，是一道中餐菜餚。主要原料有雞肉、鹽、味精等。製作者可依據自己的口味新增不同的調料製作各種口味的烤雞。但烤雞較為油膩，食用宜適量。
<>它可以用傳統的烤爐法、現代烤箱法、還有木架支起燒烤法。一般家庭簡單的就是烤箱法。首先準備所需的材料：
三黃雞乙隻，蔥，姜，蜂蜜，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，耗油，糖，鹽，把整雞洗淨醃製塗抹這些調料，用牙籤在雞身上插幾個洞，使他如味更透底，用毛刷蘸蜂蜜刷下雞身上。
使烤更如味，蜜汁更香。將調料塞入雞肚子裡，將雞整理好形狀，蓋上保鮮膜醃製4小時，時間到雞肚子調料取出來，烤盤鋪上錫紙。放入烤箱180上下火，30分鐘，取出刷油，在放進去烤，重複三次。
這樣沒味的烤雞就出爐了。自己做衛生，再撒上芝麻。
怎麼醃，烤雞才入味？
13樓：乾萊資訊諮詢
醃製雞的時候在雞身的內外表面用叉子叉些小洞可幫助入味。
主料：三黃雞1只。
輔料：生菜適量、鹽適量、姜適量、大蒜適量、花椒粉適量、叉燒醬適量、韓式辣椒醬適量、醬油適量、五香粉適量、料酒適量、胡椒粉適量。
1、將薑片、蒜片、醬油、叉燒醬、韓式辣椒醬等調味料放入盆中；
2、將調味料混合後塗抹在雞上；
3、再在雞子的內外表面用叉子叉些小洞；
4、繼續幫雞按摩後， 蓋上保鮮膜， 放入冰箱中冷藏三個小時以上， 中間翻動幾次；
5、將醃製好的雞子放在雞子烤架上， 下面接有烤盤；
6、放入預熱好180度的烤箱中， 30分鐘後吊爐烤雞就出爐了；
7、在盤子上墊些生菜葉，將雞子放在上面；
8、美味的烤雞就完成了。
關於滷蛋怎麼滷才會入味怎麼滷雞蛋才入味每次滷了很久又泡了很久都不是很入味
滷蛋更入味的做法如下 準備材料 高湯 雞 蛋 鹽。一 將雞蛋殼洗淨，放進鍋裡，加放足夠的冷水煮十分鐘。二 然後剝殼沖洗乾淨。三 在每個蛋上平均的劃上三道口子。四 將蛋放進鍋裡。五 加入高湯凍。六 用大火煮開。八 在湯汁裡浸泡著，等要吃的時候取出來即可。方法 步驟 1鍋裡放水，加入花椒 八角 桂皮 可...
風乾雞的醃製方法，風乾雞怎麼醃製方法
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