1樓:網友
材料:1、蛋黃3-4個。
2、糖3大匙。
3、馬士可邦起司(mascarpare chese)一盒約500g4、檸檬皮屑1茶匙。
5、蛋白1-2個。
6、義大利濃縮咖啡2/3杯。
7、酒2大匙(可用白蘭地、白酒、萊姆酒、義大利瑪撒拉甜酒)8、淑女手指餅乾(lady fingers)約14片。
製作方法:1、將蛋黃、糖放入盒中,用電動打蛋器以高速打到略微發白。
2、加入起司、檸檬皮屑。
3、將蛋白放在乾淨的盒中打發,加一些糖後繼續攪拌後,再拌入已拌好的起司料中。
4、濃縮咖啡加酒混合,將淑女手指餅乾浸溼後排放於杯底。
5、鋪上一層起司料後,再放一層用咖啡沾溼的淑女手指餅乾,以做為底部倒扣盤中時的底用,放入冰箱約一小時後取用。
6、倒扣盤中撒上可可粉即可食用,亦可加上芒果,口感更加濃郁,讓人回味無窮。
製作提拉公尺蘇的做法與步驟是什麼?
2樓:蛋蛋獸影視娛樂
其實製作提拉公尺蘇的做法是非常的簡單的,準備的材料也不需要特別的多,所以大家如果很喜歡吃的,可以來學習一下,因為學會了之後,真的做的比外面的不會差到**去,而且重點是節約很多錢,因為外面賣的真的是太貴了。現在就讓我們好好的來學習一下提拉公尺蘇的製作方法和需要準備的食材吧。
首先我們要準備四個雞蛋,手指餅乾一包,還有濃咖啡350g以及白砂糖50g,郎姆酒三勺,芝士450g,再加上適量的可可粉。這就是我們所需要準備的所有的食材了,其實並不算是特別的多,所以製作方法也不會很複雜。首先我們找乙個比較大一點的碗,把雞蛋開啟乙個,但是要把蛋清跟蛋黃分開。
然後在蛋黃當中加入40g的白砂糖攪拌均勻,一直把白糖攪化。再把芝士分幾次加入到這些蛋黃液當中,一直攪拌到沒有任何的顆粒物,再把郎姆酒倒入當中攪拌均勻。
蛋清裡面加10g白糖打到發泡,然後分三次把打好的蛋白放到我們之前蛋黃芝士當中去,慢慢的攪拌融入,再把手指餅乾放到咖啡當中,然後再撈出來放到容器上面去。然後鋪上半份芝士液在鋪上一層蘸好咖啡的手指餅乾,再把剩下的芝士液也倒在上面鋪均勻就可以了,做好的東西放到冰箱裡面冷藏一到兩天,取出來的時候,在上面撒撒適量的可可粉就可以食用了。
怎麼樣,這樣的辦法是不是聽起來非常的簡單和方便呢?如果說家裡面有相關的東西,那麼真的可以趕緊做起來了,因為你會發現,這真的比外面買的要好吃多了,而且用到的材料也不復雜,方法更是非常的簡單,喜歡吃的你趕緊動手起來吧。
3樓:結婚發的
將雞蛋黃和蛋清分離開來,在蛋黃中放入砂糖,不斷的進行攪拌。在蛋清中加入兩滴檸檬汁打發,然後加入細砂糖,分三次加入,加入玉公尺澱粉進行充分的攪拌。將蛋黃倒入蛋白中進行攪拌,加入低筋麵粉。
然後放在烤盤上撒上糖粉烤10分鐘。在糕體上抹上淡忌廉放在冰箱中冷藏就可以了。
4樓:以對徽
首先要準備好雞蛋檸檬,黃油,淡忌廉,吉利片等配料,首先要打發蛋黃,再加入咖啡粉或者是可可粉進行攪拌,再放入雞蛋液,加上適量的砂糖進行打發,然後放入烤箱進行烘焙20分鐘。
5樓:巨蟹阿斯頓
準備牛奶,黃油,芝士和乳酪,以及麵粉和巧克力,巧克力和黃油放在一起,隔水融化,然後融入麵粉不斷的攪拌,在放在模具裡面去烤就可以了,最後撒上糖霜。
如何製作簡單的提拉公尺蘇!!
6樓:網友
提一桶水。 拉2兩面。 公尺醋一袋 蘇打水一瓶。
水 拉麵 公尺醋 蘇打水 混在一起 就是了 !
提拉公尺蘇的製作方法
7樓:平嬡曾依波
超詳細的製作過程---提拉公尺蘇】(蛋糕狀)的製作材料:
馬斯卡彭乳酪250克,朗姆酒10ml,檸檬汁5ml;蛋黃3個,細砂糖30克,吉利丁片5克(大約1片);鮮忌廉110克,細砂糖30克;濃咖啡50ml,糖漿5ml;手指餅乾120克(墊底和夾心用);可可粉和糖粉少許(裝飾用)。
製作步驟:1.將馬斯卡彭乳酪攪打鬆軟,加入朗姆酒和檸檬汁拌勻;
2.吉利丁片用涼水泡5分鐘使其變軟;
3.蛋黃和30克細砂糖混合,隔熱水(不超過80度)打至顏色發白砂糖融化,加入泡軟後的吉利丁片,不斷攪拌使吉利丁片完全融化,稍涼後備用局做絕;
4.將鮮忌廉和30克細砂糖打發至溼性發泡;
5.將以上分別打好的乳酪、蛋黃和打發的鮮忌廉混合,攪拌均勻成乳酪糊備用;
6.濃咖啡和糖漿混合後攪拌勻;
7.用手指餅乾快速在咖啡液裡浸溼後放入模具的底部,然後在上面倒入一半乳酪糊,再放一層浸溼咖啡的餅乾,接著倒入剩餘的乳酪糊,將模具輕磕幾下使最上層的乳酪糊平整,放入冰箱冷藏4小時後即可食用;
8.食用前篩入可可粉和糖粉做裝飾。
超級囉嗦:1.提拉公尺蘇是一款冷凍乳酪點心,不胡橘需要在烤箱裡烤制,所以模具可選用金屬、塑料或玻璃、瓷制的都可以;
3.馬斯卡彭乳酪(mascarpone
cheese,也稱馬斯卡普尼等)是一種義大利產的忌廉乳酪。它是一種將新鮮牛奶發酵凝結,繼而去除部份水分後所形成的新鮮乳酪。由於未曾經過任何醞釀或熟成過程,所以它的顏色潔白,質地柔軟和溼潤,帶有輕微的甜味及濃郁的奶香味,比普通的忌廉乳酪昂貴許多且難以儲存。
如果購買困難可用忌廉乳酪代替;
4.吉利丁(gelatine,也稱魚膠或明膠)是一種動物骨膠,具有凝結作用,遇熱溶化。有粉狀和片狀不同的形態,片狀的呈半透明黃褐色,需要提前用涼水或冰水浸泡5分鐘後使用,這樣可使其吸足水分更容易與其他液體混合,並能有效的去除它的腥味。
使用時將泡軟的吉利丁片放入溫熱(一般50-80度左右)的液體,攪拌後即可溶化,放涼後變得濃稠甚至凝固,如需要讓其變軟可再加熱即可。關於它的用量也可略桐姿作調整,用量多做出的質地硬,用量少則會稍軟。粉狀的吉利丁功效和片狀相同,使用時也是先倒入冰水中,使粉末吸收足夠的水份膨脹,然後再攪拌加溫至融化。
8樓:生意貓
食材
馬斯卡朋 500g
吉利丁片 10g
雞蛋 4個。
手指餅 1/4包。
溫水 40g
速溶咖啡 一包。
咖啡酒 15ml
蛋並咐黃用細砂糖 40g
蛋清用細砂糖 50g
方法/步驟馬斯卡朋提前拿至室溫軟化,將雞蛋蛋黃絕困純與蛋清分開。
將蛋清加細砂糖打至接近硬性發泡,打蛋器從盆底提起,尖峰略有小彎。
將蛋黃加糖隔溫水攪拌至濃稠狀,吉利丁片用溫水泡軟,將蛋糊倒入馬斯卡朋中拌勻。
將速溶咖啡用溫水融開,加入咖啡酒拌勻備用,將手指餅上放上咖啡液,擺在芝士尺鄭糊上,冷藏即可。
9樓:安徽新東方烹飪學校
建議到專業學校去學習。
提拉公尺蘇怎麼做,提拉公尺蘇配方,如何製作?
用料馬斯卡彭芝士 250g 動物性淡奶油 150ml 吉利丁片 10克 2片 義大利濃縮咖啡 40ml 朗姆酒 15ml 蛋黃 2個 水 75ml 細砂糖 75g 手指餅乾 適量 可可粉 適量 糖粉 適量。做法1.把吉利丁片掰成小片,用冷水泡著備用 2.將蛋黃打發到濃稠狀態備用 3.水 細砂糖一起倒...
提拉公尺蘇的含義,提拉公尺蘇含義
版本一關於提拉公尺蘇的由來,流傳過許許多多不同的故事,比較溫馨的說法是乙個義大利士兵即將開赴戰場,可是家裡已經什麼也沒有了,愛他的妻子為了給他準備乾糧,把家裡所有能吃的餅乾 麵包全做進了乙個糕點裡,那個糕點就叫提拉公尺蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉公尺蘇就會想起他的家,想起家中心愛的人 提拉公尺蘇...
提拉公尺蘇是什麼意思,提拉公尺蘇含義
提拉公尺蘇,tiramisu,在義大利文裡,有 帶我走 的含義,帶走的不只是美味,還有愛和幸福。關於提拉公尺蘇的由來,有乙個溫馨的故事 二戰時期,乙個義大利士兵要出征了,可是家裡已經什麼也沒有了,愛他的妻子為了給他準備乾糧,把家裡所有能吃的餅乾 麵包全做進了乙個糕點裡,那個糕點就叫提拉公尺蘇。每當這...