1樓：曹仙
材料。白蘿蔔500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，鹽50克，冰糖50克，蒜50克。
做法。1.首先在冷水裡放入適量的鹽，然後把水燒開。
水量在罈子容量的20-30%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。 （如果用瓶裝的飲用水，那就不需要燒開，直接放鹽就好。
2.待水完全冷卻後，灌入罈子內，然後加一兩高粱酒。 其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麴來的。
3.放紅椒、生薑、蒜進去，可多放些，可增加菜的味。且這種菜要保持罈子內一直有，它們有殺菌提味的作用。（青椒也可以，但是顏色沒紅椒好看）
天后可注意仔細觀察，看辣椒周圍是否有汽泡形成，開始的時候 ，是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有汽泡，哪怕是乙個氣泡， 就說明發酵正常。（其實觀察不到也沒關係，放2-3天就可以了）
5.泡菜的原汁就這樣做好了（泡菜菌培養好了），泡菜菌屬於厭氧菌，注意壇口的密封十分重要，可以直接放蘿蔔白菜之類的你想吃的泡菜了。
2樓：帳號已登出
作法： 1、先炒火腿（我此次用到是方腿，還可以放臘肉）、平菇；2、再放進油麥菜炒一下；3、放松花蛋、鹽、老母雞湯（冷水還可以，後邊起鍋前面味精）；4、水燒開就可以見到滋補湯會越來越奶白色的，起鍋就可以（給孩子吃能夠 起鍋後澆點芝麻油，能夠 提公升小孩胃口）。
原材料：1、多心菜一棵（一般5~6元）2、鹽兩勺子3、朝天椒乙個4、生抽醬油適當。
方式：1、將多心菜清洗，切割成塊狀。
2、放進鹽、朝天椒，依據自身口感，掂一掂。
3、用器皿裝好，倒生抽醬油，也是依據自身口感。
4、置放一天，就可以服用優勢：可口、下飯菜、百吃不膩。
缺陷：醃漬的食品儘量避免吃，人體健康的重要性！
第二種：主要材料：油麥菜3棵（約3kg）、蘿蔔一根（約400克） 蔥一根、萵筍1束。
輔材：水10杯、辣椒麵8一茶匙、蘋果泥3一茶匙、蒜末2一茶匙、 姜泥1一茶匙、蝦醬2一茶匙、魚露60ml、糖適當、鹽 適當、純蜂蜜2一茶匙、檽公尺糊1杯（檽公尺糊的製做：糯 公尺糊一一茶匙，放水一杯溫開水拌和成稍微透明的半膠狀物體）
製作過程： 油麥菜清洗，瀝乾水份，在底端切十字形至中間，用力剝成四大塊，備用 把鹽撒進葉梗厚質一部分，再將油麥菜放進食鹽水。
3樓：胡雨涵
您好，我已經看見了您的問題，正在幫您查詢相關資料。
1.先把娃娃菜洗淨，然後切成塊。2.娃娃菜加入鹽加入冰糖然後倒入野山椒和小公尺椒再加入切好的檸檬和雪梨即可拌勻把它密封。放入冰箱冷藏一天就可以吃了。
希望這個問題能給您幫助。
如果您沒有任何問題，請給我個贊，謝謝。
泡娃娃菜的製作方法 家用
4樓：甘井子生活百科
泡娃娃菜的家用製作方法如下：
1、洗好所有的食材。
2、備好調料，泡椒水（公尺椒切段，姜笑孝切絲，花椒，白醋放入泡椒水中宴團）。
3、所有的調料倒入泡椒水中，加一碗清水攪勻（這時嘗試一下鹹淡）。
4、娃娃菜切粗條。
5、切好的娃娃菜放入泡椒水中，攪勻裝菜罈子（儘量別用手揉，菜會蔫）！菜上面壓石頭，讓菜水醃過菜。
6、泡好後，室內放一夜，第二天放冰櫃。
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬十字花科蕓薹屬白菜亞種，為半耐寒性蔬菜。一般生育期為45～65d，商品球高20cm，直徑8～9cm，淨菜重150～300g。
生長適宜溫度5～25℃，低於5℃則易受凍害，使抱球鬆散或無法抱球；高於25℃則易染病毒病。其外葉綠色，葉球合抱，球葉有淺黃色、金黃色、白色和桔紅色等品種，株型較小，適於密植，包球速度快，品質佳，定植後45~65d即可採收；抗病毒病、霜黴病和軟腐病，耐抽薹性強。
主要價碰祥稿值：供食用。
其幫薄甜嫩，營養豐富、味道甘甜，**比普通白菜略高；富含維生素和硒，且葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值，還含有豐富的纖維素及微量元素。
娃娃菜怎麼泡製方法 泡製娃娃菜的方法
5樓：花為誰栽
1、娃娃菜一開四份，反覆洗淨，清水浸泡30分鐘。燒開水，燙10秒，撈起晾乾。
2、晾乾的娃娃菜放入乾淨的鍋或**中，用鹽拌勻輕輕搓揉幾分鐘，放一邊約15分鐘。
3、擠幹被鹽醃過的娃娃菜水份，用涼水衝淨鹽份，再擠幹備用。
4、取大口瓶，洗淨烘乾，底部鋪上之前準備的一半的檸檬片，再鋪一層拌好的辣椒碎，接著鋪一層娃娃菜；然後鋪一層姜蒜蓉和檸檬片，再鋪一層娃娃菜，然後鋪一層糖，接著鋪娃娃菜，然後鋪一層辣椒碎。
5、材料都放進後注入白醋封好蓋，醃半小時，把瓶子翻過來再醃半小時。
娃娃菜泡菜的醃製方法 如何做娃娃菜泡菜
6樓：生活小常識
1、食材：娃娃菜500克、幹辣椒5個、花椒粒10幾個即可、鹽適量、味精適量、白酒適量、白醋適量、玻璃罐子（瓶子）1個。
2、將買來的娃娃菜洗乾淨，然後切成小塊，一小塊一小塊的即可。
3、調製泡菜需要的水：將花椒以及切成兩半的辣椒一起放入罐子（瓶子）裡，倒入適量的鹽、味精，然後倒入水（礦泉水、自來水、涼白開水均可，將鹽、味精攪勻化開即可。
4、關於鹽的分量，保持水是微鹹的即可。
5、將切好的娃娃菜放入罐子（瓶子）裡，這時看看是不是所有的娃娃菜都浸入在水裡，如果沒有都浸入，就再倒入點水。
6、倒入白酒，倒入量約為小碗的五分之一即可，不用太多，主要作用就是幫助發酵。
7、最後一步，將瓶子密封即可，大約乙個星期，美味的娃娃菜泡菜就可以開罐吃了。
如何泡娃娃菜
7樓：網友
如果你問的是娃娃菜的做法 。
上湯娃娃菜做法：
最正宗的做法是娃娃菜一剖兩半，加清雞湯和火腿絲一起，上籠蒸，最好吃。
做法：1、先炒火腿（我這次用得是方腿，也可以放鹹肉）、香菇；
2、再放入娃娃菜炒一下；
3、放皮蛋、鹽、雞湯（清水也可以，後面出鍋前加雞精）；
4、水燒開就可以看到湯水會變得乳白色的，出鍋即可（給小孩吃可以出鍋後澆點香油，可以增加孩子食慾）
另一種做法：
材料：娃娃菜、棒骨、瘦肉、老雞、老南瓜、雞精、味精、鹽、雞汁。
製作步驟：1、棒骨、瘦肉、老雞過水後下高壓鍋加水壓制1小時，成濃湯，閒麻煩的話平時熬的雞湯也行；
2、老南瓜去皮蒸熟用刀壓成醬待用；
3、娃娃菜煮熟至輕壓即爛為佳，去幹水分，裝盤；
4、起濃湯半勺下鍋，用雞粉、味素、鹽、雞汁調成適合自己的口味，下南瓜醬調成金黃色，打欠至濃湯貼上娃娃菜效果為佳。
特點：香濃、味鮮、口感濃郁。
備註：這道菜的關鍵是挑選正宗的娃娃菜，正宗的娃娃菜口感細膩，略帶甜味，**也會比較高，市場上有些不法商販，用普通的大白菜剝去菜邊，冒充娃娃菜****。在挑選時就要格外注意了，正宗的娃娃菜個頭雖然小，但捏起來卻像大棵的白菜那樣結實；而冒牌的捏起來會鬆鬆垮垮，沒有筋骨。
娃娃菜泡菜的做法
8樓：呼阿優
用料主料；娃娃菜1顆、梨1個、蘋果1個、紅椒1個。
輔料；姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、鹽5克、雞粉3克、白酒3克、辣椒麵3克。
娃娃菜泡菜的做法。
1、準備黃心娃娃菜、薑絲、梨、蘋果、紅椒、蒜。
2、蘋果、梨、紅椒切塊。
3、倒入紅椒、薑絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、韓式辣椒麵，攪拌均勻。
4、鹽撒勻在娃娃菜上。
5、放入破壁機，打成辣椒醬。
6、一層辣椒一層白菜。
7、放入蘋果片。
8、一層辣椒一層白菜，放入梨片。
9、裝完後，裹上保鮮膜，48小時取出即可。
10、娃娃菜泡菜成品圖。
9樓：格調
主料：娃娃菜2根。
輔料：糖適量、白醋適量、辣椒醬適量。
步驟一：把娃娃菜洗乾淨，控幹水分放進容器等待備用。
步驟二：娃娃菜一層撒一層鹽，使每乙個菜葉都充分接觸鹽，過一陣倒掉多餘的水分。
步驟三：灑入白糖，辣椒醬。
步驟四：攪拌均勻。
步驟五：裝入容器，倒入白醋沒過娃娃菜，再在表面撒一層糖。
步驟六：蓋上蓋子密封好，過夜，第二天就可以吃了。娃娃菜泡菜做好了。
10樓：幻紫cx冰晶
您好，跟您分享一下娃娃菜泡菜的做法：
1.娃娃菜洗淨，控幹水分，在底部切十字形至中部，用手剝成四大塊，待用2.把鹽撒進葉梗厚質部分，再將娃娃菜放入鹽水（鹽250克、水10杯）中浸泡，重物略壓，待軟化約4小時取出，用涼開水沖洗，瀝乾水份，待用。
3.白蘿蔔洗淨，去皮，切小條，蔥、芹菜切小段，待用4.白蘿蔔用鹽、辣椒粉稍微攪拌，醃製。
5.將芹菜、蘿蔔條、蔥放入蘋果泥、蒜泥、姜泥、蝦醬、魚露、糖、鹽、蜂蜜、糯公尺糊中攪拌均勻，把湯汁均勻的塗抹在娃娃菜上，葉梗中，菜葉裡，包卷好。
11樓：呼和浩特歐公尺奇
娃娃菜一開二，然後用鹽脫水，用辣椒粉，鹽，糖，姜泥，蒜泥，蘋果絲，韭菜，雪碧，熟麵粉，一起調成糊，然後均勻的塗在白菜裡然後醃製7天。
12樓：勤奮的曼曼
娃娃菜泡菜做法特別的簡單，用鹽醃製過之後把水分擠幹，然後放上呃酸菜或者是嗯泡菜的佐料就可以了。
13樓：糜籟
正常的情況下是沒有用娃娃菜做泡菜的，一般的情況都是會用大白菜，或者是嗯，圓白菜來做泡菜。
娃娃菜怎麼泡
14樓：卻如松
娃娃菜美食教肆棗老巖中程裂公升。
15樓：網友
準備跡耐乙個盆，先倒一瓶白醋，加所有的輔料，鹽糖少點，然後把娃娃菜從中。
先切開，分成條狀，家姿喚春裡吃細點，然後把娃娃菜放到盆裡碼放整齊，一層一層放，菜都放進去後在加白醋和辣椒，如果泡的少了就無用怕，多了怕上面的沒味道．
然後在盆裡放個碟子，為了有點重量．然後用保鮮膜蓋好鏈圓，是怕進油腥，因為菜裡。
16樓：網友
準備乙個盆，先倒一瓶白醋，加所有的猛巖乎輔料，鹽糖少點，然後把娃娃菜從中。
切開，分成條狀，家裡吃細點，然後把娃娃菜放到盆裡碼放枝悉整齊，一層一層放，菜都放進去後在加白醋和辣椒，如果泡的少了就無所謂，多了怕上面的沒味道棗銀．
然後在盆裡放個碟子，為了有點重量．然後用保鮮膜蓋好，是怕進油腥，因為菜裡。
進了油腥會壞的，一般泡一夜就可以吃了，想味道重就泡上兩天．
"娃娃菜"怎麼泡?
17樓：馮大肥
可以用小公尺椒泡娃娃菜。
主料：泡椒750袋裝g，娃娃菜3顆。
輔料：生薑適量，花椒15粒，白糖1勺，鹽4勺，白醋250ml。
製作步驟：<>
娃娃菜用水洗一下控幹水分，切成長條；
泡椒放入罐子裡面或者是盆子裡面，然後把娃娃菜放進去放點花椒粒；
放入一勺白糖，奶粉勺子那麼多；
放入四小勺鹽；
放入切好的指天椒；
放入生薑生薑切絲切片都可以；
放入半瓶白醋攪拌一下；
泡菜做好了，因為我家的罐子太小了，所以我後面找到盆子攪拌好了，又放入罐子裡面呢！放。
入罐子裡的泡菜，放的時間可以放久一點。
小貼士：2.隨泡隨吃也可以，只不過是味道不是很好，隔乙個晚上再吃的話那味道泡出來了，這樣就更好吃了。
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