1樓：網友
專家答疑。菠菜豆腐可以一起吃嗎？
丁冰傑。副主任醫師。
北京友誼醫院 營養科。
菠菜豆腐可以一起吃，但最好是將菠菜用開水焯熟後再與豆腐一起烹調食用。
很多人習慣將菠菜和豆腐一起烹調，做成菠菜炒豆腐、菠菜豆腐湯等，但有人說菠菜和豆腐不能一起吃，會引起缺鈣、結石。實際上這兩種情況都不會因為菠菜豆腐同吃導致。
菠菜和豆腐一起吃會產生草酸鈣沉澱，但沉澱不會導致結石。草酸鈣不會被人體吸收，相反因為豆腐中鈣的存在結合了一部分草酸，減少了人體對草酸的吸收。而草酸鈣結石的一大成因是遊離態的草酸離子結合血液中所含的鈣，再經過一系列複雜的變化而形成結石。
所以，菠菜豆腐一起吃不但不會引起結石，相反還能夠減少結石的形成。
關於菠菜豆腐一起吃會引起缺鈣，更是非常片面的。確實，因為草酸鈣的形成會影響豆腐中鈣的吸收。但是，菠菜豆腐一起吃絕對不是缺鈣的原因。
人體鈣的**有很多種，比如牛奶或奶製品、綠葉菜、雞蛋、海產品等，豆製品並不是唯一選擇。另外，是否存在維生素d缺乏造成鈣吸收差才是更應該考慮的缺鈣原因。
掌握正確的烹調方式，將菠菜放入開水中焯一下，去除大量草酸，然後再與豆腐共同烹調，菠菜豆腐不失為乙個好的搭配。
2樓：圓臉小哪吒
不建議一起煮。菠菜含豐富的草，。與豆腐結合易產生身體不易於消化的物質。
3樓：網友
菠菜和豆腐最好不要一塊燒菜。
指導意見：菠菜中含有豐富的葉酸，容易和豆腐中的鈣質結合，生成不溶性的沉澱，影響消化。不過草酸極易溶於水，可以把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去大部分草酸，再和炒好的豆腐混在一起吃就沒問題了。
4樓：網友
不建議老人小娃們吃，成年人可以；美味菠菜豆腐湯---對菠菜清洗並做開水焯菠菜，豆腐煎炒一哈，加入溫開水，可行。按自個的口味調活。
菠菜和豆腐不能一起燒嗎
5樓：石門夕照
菠菜和豆腐不適宜一起燒。
菠菜和豆腐一起吃，容易導致患上結石。
一、菠菜食物相剋
1、豆腐：豆腐中含有氯化鎂、硫酸鈣，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物，不僅會影響到人體正常吸收鈣質，而且還會容易導致患上結石。
2、黃瓜：黃瓜含有維生素c分解酶，而菠菜含有豐富的維生素c，因此黃瓜和菠菜不可以同時食用，不然菠菜中的維生素c會被黃瓜中的分解酶破壞。
3、牛奶：由於菠菜中含指簡有鞣酸，牛奶中含有蛋白質，而且會發生反應且不易消化，部分人群食用後容易出現腹瀉的情況。
菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結合成不溶性的沉澱，影響牛奶中鈣質的吸收，因此菠菜和牛奶千萬不要同時食用。
菠菜和牛奶一起吃的話會引起痢疾。
4、乳酪：菠菜與乳酪相剋。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
5、豬肝：由於菠菜中含有維生素c，而豬肝中含有豐富的金屬元素，如銅、鐵等。二者同時食用容易使菠菜中的維生素畝運c失去本身的營養價值。
豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收唯耐褲。
6、鱔魚：菠菜與鱔魚同食易導致腹瀉。鱔魚味甘大溫，具有補氣養血，健脾益腎，益氣固膜，除瘀祛溼之功效；而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，《本草綱目》雲：
通腸胃熱。」顯而易見，二者性味功能皆不相協調。且鱔魚油膩多脂，菠菜冷滑，同食容易導致腹瀉。
7、九菜：由於菠菜與九菜同時具有潤腸通便的效果，二者同時食用會促進腸道蠕動，容易導致腹瀉、腹痛等情況。
8、黃豆：菠菜與黃豆同時食用，菠菜中的維生素c會抑制金屬元素銅的吸收和排洩，且不利於人體消化。
二、豆腐食物相剋
1、菠菜：因為豆腐中含有氧化鎂和硫酸鈣，而菠菜中含有草酸，這兩種物質可以同時產生草酸鎂和草酸鈣。二者不能同時被人吸收，容易發生結石。
2、竹筍：豆腐和竹筍一起吃會破壞營養價值，也可能產生結石。
3、蜂蜜：蜂蜜甜、涼、滑。和豆腐一起吃很容易引起腹瀉。
4、茭白：將茭白與豆腐一起食用也容易形成結石。
5、紅糖：由於紅糖中含有多種有機酸，與豆腐中的蛋白酶結合，容易變性和沉澱蛋白質，不易被人吸收。
6樓：莫桃操
菠菜和豆腐可以一起食用嗎？
波菜和豆腐不能一起煮怎麼辦
7樓：不慌不忙的說道
傳言稱，豆腐含鈣，菠菜裡含草酸，兩者一起吃會形成草酸鈣，容易得結石。事實上，大部分葉菜如小油菜、小白菜、莧菜等都含有草酸。鈣和草酸結合形成的沉澱物最後會排出體外，並不能進入血液。
當然，這一反應會降低豆腐中鈣的利用度。
炒葉菜前焯水，去除一部分草酸就可以解決了。
擴充套件資料。其他食物相剋謠言。
1、茶葉和蛋。
茶葉蛋是國人最愛吃的食物之一，但有人說，茶葉中所含的鞣酸能與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，不利於蛋白質吸收。但是，目前沒有任何實驗證實茶葉會影響蛋白質的吸收。正常人一天攝入蛋白質為60~80克，而茶葉中的鞣酸最多是幾百毫克，即使能結合，影響也不大。
2、雞蛋和豆漿。
據傳，豆漿含胰蛋白酶抑制物，抑制蛋白質消化，降低雞蛋的營養價值。
事實上，大豆中的確含有這一物質，但豆漿一定是煮熟了才喝，胰蛋白酶抑制物被滅活，發揮不了任何作用。更何況，豆漿本身就是高蛋白食物，蛋白酶抑制物如果依然存在，肯定會影響大豆蛋白自身的消化吸收，這跟雞蛋一點關係都沒有。
波菜和豆腐可不可以吃一起吃
8樓：ccc菜辣椒
菠菜和豆腐可不可以一起吃這一直是乙個困擾大家的難題，有人說可以，有人說不可以，各有各的道理，接下來就一起來了解一下菠菜和豆腐到底能不能一起吃。
菠菜的營養價值。
菠菜中富含維生素c，維生素k，水溶性膳食纖維，鉀，鈉，鈣等營養元素，吃菠菜不僅可以美容養顏，還有降壓降糖，改善便秘的功效。
菠菜和豆腐能一起吃嗎。
人們常說菠菜和豆腐不能一起吃是因為菠菜中含有大量的草酸，會與豆腐中的鈣結合形成難排出體外的草酸鈣，影響鈣的吸收，長期如此會形成結石；菠菜不經過處理就與豆腐一起吃確實會有這種情況的發生，但是將菠菜中的草酸去除後是可以與豆腐一起吃的。
如何去除菠菜中的草酸。
菠菜中的草酸對於身體是不利的，所以烹飪菠菜時可以將菠菜於沸水中焯一分鐘，可以將菠菜中的大部分草酸釋放出來，將菠菜撈出後再烹飪，可以減少草酸的破壞作用，經過了這有處理的菠菜就可以與豆腐一起吃了。
去除草酸的菠菜和豆腐一起吃的好處。
維持酸鹼平衡。
菠菜中含有鉀，鈉，鈣等金屬元素，這些金屬元素與身體的酸鹼平衡密切相關，吃豆腐會為身體補充蛋白質，而適當的食用菠菜等綠葉蔬菜可以充分攝入鉀，鎂等金屬，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩量。
促進鈣的吸收。
每100克菠菜中維生素k含有415微克，是維生素k含量最高的蔬菜之一，菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的功效，，每天補充200微克的維生素k就有維持和提高骨密度的作用。
吃菠菜的注意事項。
菠菜不宜與鱔魚同食，菠菜性冷滑利，下氣潤燥，鱔魚味甘性溫，可補中益氣，除冷排溼，兩者性味功能不協調，兩者以油膩多脂，易清淡含涼，同食易發生腹瀉。
菠菜性寒，菠菜適合於老年人及便秘者食用，腎結石患者，脾胃虛寒，腹瀉者不宜食用。
9樓：幸福上上人籤
菠菜豆腐是可以一起吃的，菠菜中含有大量的維生素是我們身體重要的營養補充，其中維生素k可以大大促進鈣的吸收，而在豆腐中蛋白質和鈣含量是很豐富的，其實這兩種食物一起吃，還有補鈣健骨的絕配，要是把菠菜和豆腐一起吃，可以，先將菠菜放在水中煮一煮，這樣吃起來就沒有任何的顧慮。
酸菜和豆腐能一起吃嗎菠菜和豆腐能一起吃嗎ma
可以啊，這兩者常見的菜有 酸菜燉凍豆腐 酸菜魚頭豆腐 酸菜豆腐湯等。1 酸醋 忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒。2 菠菜 不宜與豆腐同吃，易患結石。3 茭白 不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。4 蜂蜜 蜂蜜與豆腐同食易腹瀉甚至耳聾。5 橘子 嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。6 南瓜 不可與富含維生素c的...
菠菜和豆腐皮可以一起吃嗎，菠菜和豆皮可以一起吃嗎？
菠菜和豆腐能一起吃嗎？很多人認為菠菜和豆腐一起吃會得腎結石。是這樣嗎？那到底對我們人體有沒有傷害呢？現在為大家介紹一下，豆腐菠菜的一些營養價值的，應該怎麼吃才會讓我們的身體更加健康的呢？菠菜和豆腐能一起吃嗎 其實豆腐和菠菜是可以一起吃的。1 因為鈣與酸的平衡很關鍵。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡...
豆芽和豆腐可以一起吃嗎，豆腐不能和豆芽一起吃嗎
平常的情況下我們常常的在飲食搭配之中會吃到水豆腐，不僅美味，並且還含有豐富多彩的蛋白，綠豆也是一種清熱解毒去火消暑的豆類食品，在日常生活之中我們也是會常常的採用，有的情況下在飲食搭配之中我們會碰到二者一起吃的狀況，有許多盆友會擔憂不太好，那麼綠豆和水豆腐一起吃好？下邊我們來開展一下掌握。綠豆能與水豆...