1樓：匿名使用者
步驟 1space<>
韭黃切好。步驟 2
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生薑切丁，拍成沫。
步驟 3space<>
攪好的牛肉。
步驟 4space<>
放入拍好的生薑。
步驟 5space<>
放鹽，五香粉。
步驟 6space<>
適量。步驟 7
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倒入適量菜籽油。
步驟 8space<>
打三個雞蛋，這樣牛肉會比較嫩。
步驟 9space
攪拌。步驟 10
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攪拌。步驟 11
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先把肉弄好。
步驟 12space<>
給韭黃裡放菜籽油。
步驟 13space
把韭黃倒入肉裡。
步驟 14space<>
攪拌。步驟 15
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放適量香油。
步驟 16space<>
攪拌，做好了。
2樓：汲凡桃
其實牛肉餡的餃子最好用蘿蔔，牛肉比較難煮，而韭黃非常容易成熟，不然等餃子煮熟了，韭黃已經嘗不出味道了。當然也是可以用韭黃的，韭黃不要切得太碎，不然沒有口感，加入適量鹽、料酒、生抽、花椒粉、蠔油、蔥末、薑末，蔥末需要多一點，適量香油攪拌均勻即可，絕對好吃。
香噴噴的餃子。
3樓：昌谷之
其實韭黃做餃子餡並沒有什麼好吃的，浪費了。韭黃就是炒著吃嫩嫩的，挺好吃的。應該是韭菜和牛肉去做餃子餡挺好的，正常情況就是一斤牛肉對一斤韭菜。
韭黃牛肉餡兒怎麼調
4樓：無雅詩
韭黃牛肉餡兒餃子調餡的巨集弊鎮方法步驟：
所需食材：麵粉500克，牛肉餡兒400克，韭黃300克，清水260克，生抽25克，香油25克，鹽4克，十三香1克，姜10克。
1先稱好500克麵粉然後放上260克清水，用麵包機和麵7分鐘，（揉麵時間不用太固定，只要看麵糰揉的滋潤了沒有乾粉顆粒了就行卜培。）揉好的麵糰用手稍微整理圓再放回麵包機桶裡蓋塊溼布醒一小時。
2牛肉餡兒裡放10克薑末、25克生抽、25克香油和1克十三香拌勻以蔽粗後再分次加入三兩涼水將肉餡兒攪打上勁，加涼水時一定慢慢分次加，每次加完了要攪打至水和牛肉充分融合再繼續加，切記把水都倒進去攪拌！
3等餃子皮擀好以後將切好的韭黃末放進肉餡兒裡再加4克鹽拌勻，之所以等到餃子皮擀好再加鹽就是怕餡兒出湯以後不好包。
4麵糰醒好以後倒在案板上搓成長條切劑子按扁再用擀麵棍擀成餃子皮，記得一定要四周薄中間厚。
5每張餃子皮都放上餡兒料用虎口擠成餃子，當然了包成你擅長的模樣就行。
6所有的餃子都包好，每次都是多包點，剩餘的用盒子裝起來速凍，以後現吃現煮一樣的好吃。
7燒一鍋開水，水開後下入包好的餃子，蓋蓋子煮開以後，再點兩次冷水，再開鍋稍煮就熟了。
牛肉韭黃餃子餡的做法有哪些
5樓：守亮蔡橋
主料：麵粉、牛肉餡、韭菜。
配料：蔥、姜、花椒、料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油。
拌牛肉餡的方法：
1、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
2、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順乙個方向用力攪拌，使肉餡上勁。
1、韭菜摘洗乾淨，控幹水分切碎；
2、在拌好的牛肉餡中放入韭菜，酌情加鹽調節鹹淡，攪拌均勻，牛肉韭菜餃子餡就拌好。
1、取出餳發好的麵糰，面板上撒些乾麵粉，用力將麵糰揉至表面光滑；
2、將麵糰分成若干份，取乙份（其餘的用溼布或保鮮膜蓋好以免風乾）搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入牛肉韭菜餡，捏成餃子。如此反覆直至面和餡做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順乙個方向輕推防止粘鍋底。
蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。料全部用完。
牛肉韭菜餃子餡的做法
6樓：小劉生活問答
牛肉餡中加入韭菜、料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，用餃子皮包起來。
餃子是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子，原名「嬌耳」。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。<>
牛肉韭菜餡餃子具體做法：將麵粉加入水和鹽，和成麵糰，放置一旁，韭菜牛肉洗淨切碎後攪拌，加入胡椒、辣椒、鹽、蔥薑蒜、雞蛋，攪拌均勻，麵糰搓成長條，擀成餃子皮，將餡料加入餃子皮中捏緊煮熟即可。
餃子
餃子（dumpling），又稱水餃，漢族傳統麵食。其由餛飩演變而來，源於中國古代的角子，原名「嬌耳」，距今已有一千八百多年的歷史。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用。
深受中國和枝人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有兄沒一句民諺叫「大寒小寒羨棚納，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
韭菜肉的餃子，餡料怎麼調配？
7樓：小小萍
做法如下。
1、主料：豬肉末500g，韭菜400g，餃子皮400g，輔料：蔥適量姜 適量料酒 適量花椒粉 適量醬油 適量鹽 適量糖 適量雞粉 適量芝麻 油適量。
2、蔥姜切末。
3、豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖。
4、用筷子順乙個方向攪拌上勁兒。
5、加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可。
牛肉香菇可以做餃子餡嗎牛肉香菇能做餃子餡嗎
原料 白菜1顆 牛肉糜 蘑菇 豇豆 蝦仁 雞蛋 蔥半把 餃子皮。調料 素油適量 醬油適量 鹽糖適量 雞精適量 澱粉適量 黃酒適量 黑胡椒粉適量。做法 1 所有原料 2 牛肉餡，肥瘦四六開，攪拌，加雞蛋兩個，攪拌。油和雞蛋起的作用是使肉餡更有濕度和更鮮嫩 3 加入蔥或大蒜半把，去腥的功用，攪拌 4 蝦...
牛肉洋蔥餃子餡的秘訣，牛肉洋蔥餡餃子怎麼做
1 250g牛肉 250g洋蔥 適量鹽 適量十三香調料。2 洋蔥切碎。3 平底鍋加適合油把洋蔥炒軟。4 牛肉剁碎，加入炒軟的洋蔥，加鹽，十三香調味，拌勻。買來現成的餃子皮。5 用餃子器壓成型。回答回答 您好！準備食材 牛肉 圓蔥 香菜末 鹽 雞蛋 白胡椒粉。將蔥 姜洗淨均切成末，牛肉切碎剁成肉餡，圓...
牛肉茴香餃子餡的做法，小茴香牛肉餃子餡的做法
主料。牛肉餡。g 茴香。g 輔料。油適量。鹽適量。醬油ml 香蔥棵。五香粉g 牛肉茴香餃子的做法。茴香洗淨控水。牛肉餡放醬油，鹽，香蔥，五香粉攪拌均勻，醃分鐘。和好軟硬適中的面，放分鐘。切碎，感覺越碎越好啊。把醃好的肉餡和茴香混合。倒適量花生油，攪拌均勻。把面分出小劑子，擀成皮。放適量餡，我沒敢多發...