1樓：乾萊資訊諮詢
具體方法如下：1、首先將準備好的發酵粉用溫水化開，然後將其混入蕎麥麵、麵粉中，加溫水和成麵糰，揉勻揉透，餳15分鐘。
2、將餳好的麵糰做成小劑子，製成饅頭生坯，繼續餳20分鐘。
3、蒸鍋置火上，放入饅頭生坯，用中火蒸熟即可。
2樓：單資喻秋巧
可以啊，蕎麥麵很好吃，陝西一帶就很多。
蕎麥粉做法指導：
蕎麥麵適口性好，做法有很多種，如炸醬麵、熱湯麵、炒麵、刀削麵、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥麵看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或麵條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。
蕎麥粉知識介紹： 蕎麥，屬於蓼科，雙子葉植物，起源於我國，是唯一作糧用的蓼科植物。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一，在美洲、法國及東歐尤其受到歡迎。
蕎麥粉營養分析：
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大公尺的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；
蕎麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；
蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
4. 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇；
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有"消炎糧食"的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
蕎麥粉補充資訊：
蕎麥有四個品種，它們分別是甜蕎、苦蕎、翅蕎和公尺蕎麥。人們通常食用的是苦蕎和甜蕎，市場上有"蕎麥片"、"蕎麥粥"、"蕎麥掛"、"蕎麥麵包"等**；
平時在食用細糧的同時，經常食用一些蕎麥對身體很有好處。
蕎麥粉適合人群：
一般人群均可食用，對於糖尿病人更為適宜；
適宜食慾不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性洩瀉、出黃汗之人和夏季痧症者食用；
2. 脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。
蕎麥粉食療作用： 蕎麥味甘、性平；
有益氣力，續精神，利耳目、降氣寬腸，健胃之功效。
蕎麥粉食物相剋：
食療本草》一書中說："蕎麥難消，動熱風，不宜多食"。指的是蕎麥麵氣味甘平而寒。
醫聖孫思邈曾說過"蕎麥麵酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食"的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以儘量避免同食。
蕎麥粉怎樣做才好吃
3樓：仁芷文
蕎麥麵、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：1：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；
2：鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥麵煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）；
3：將煮好的蕎麥麵撈出，放在漏勺裡用涼水沖掉泡沫麵湯，然後浸泡在涼白開裡（可加冰塊）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁；
5：將蕎麥麵撈出稍稍控幹水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
1：不習慣生吃綠豆芽的，可以將綠豆芽摘好後放入滾水裡氽燙1分鐘左右；
2：煮好的蕎麥麵過涼水浸泡，目的是為了讓麵條更爽滑更筋道；
3：關於涼拌麵的調味料，俺家各種用量大概是1:1，請根據各人口味自行調整；
4：因蕎麥麵性涼，調味汁裡最好加適量辣椒油（不嗜辣者除外）；
5：裡面的黃瓜等各式配料可自由組合，即可換成胡蘿蔔絲、雞肉絲等等；
6：涼拌麵最好現拌現吃，不要放置過夜，麵條會變硬失去美好的口感。
炒什錦蕎麥麵。
主料：蕎麥麵、幹香菇、青菜、胡蘿蔔、洋蔥。
配料：鹽、雞粉、生抽、食用油。
做法：<>
幹香菇泡發，洗淨去蒂切片；
青菜洗淨切段；
胡蘿蔔洗淨，去皮切絲；
洋蔥洗淨切丁；
做一鍋水，水開後煮麵條，麵條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出控幹水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；
炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿蔔和香菇繼續煸炒，然後放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最後放入麵條，翻拌均勻即可出鍋。
4樓：茶餘說生活
蕎麥麵。蕎麥饅頭。
無糖蕎麥蛋糕。
蕎麥攤餅。做法。
準備食材：蕎麥麵粉120g、雞蛋1個、食用鹽 320g溫水，少量植物油、韭菜段。
1.碗中加入120g蕎麥粉、1個雞蛋、食 用鹽，用320g溫水攪拌至麵糊狀，差不多酸奶的粘稠度就可以；麵糊的稠稀是攤餅成功的關鍵，太稀麵餅不成型，太稠會導致麵餅很厚。
2.醒麵糊30分鐘，期間多次攪拌至無顆粒，醒面並多次攪拌是為了增加麵餅的口感勁道。
3.中小火燒熱不粘鍋，鍋底周圍刷食用油，意思到就行；第一張餅要少放麵糊，儘量攤小一點，因為剛起鍋，受熱還不均勻，太大會導致麵餅不成型。
4.舀一勺子麵糊倒入鍋中轉圓，麵餅凝固藉助小鏟子翻面；5.翻面後約再攤--分鐘，一張餅成型出鍋；
6.全部攤完放涼後切成1cm寬度，形狀根據自己喜歡選擇；7.剝兩瓣蒜拍碎，少量韭菜洗乾淨切成寸段；8.
再次起鍋噴灑少量植物油炒香蒜末；9.加入切好的蕎麥麵條韭菜寸斷小火翻動鍋，切不可藉助鍋鏟翻動，蕎麥麵沒有白麵粉的勁道，鍋鏟容易搗碎。
10.適量簡單調一下味道，出鍋了。.
還有其他的可以在小紅書上學。
希望我的對您有所幫助祝您生活愉快哦。
蕎麥粉怎麼做好吃
5樓：顧小蝦水瓶
主料：低粉30克，蕎麥粉30克，雞蛋乙個，玉公尺油25克，細砂糖20克，牛奶25克。
輔料：泡打粉2克。
步驟：1、準備好材料。預熱烤箱上下180度。將低粉、蕎麥粉和泡打粉用蛋抽攪打混合均勻。讓泡打粉分佈均勻。
2、雞蛋乙個打入乾淨盆中，加入細砂糖、牛奶、玉公尺油。用蛋抽攪打混合均勻。
3、過篩入粉類混合物。然後用蛋抽之字形混合到無干粉顆粒。
4、盆邊的用刮刀刮下，翻拌幾下拌勻。然後倒入裱花袋中。擠入裝好紙託的6連模具中。
7-8分滿即可。沒有擠糊的模具中，倒水，不要空烤。放入預熱好的烤箱中層偏下，轉上175、下170，烤20分鐘。
5、烤完取出冷涼，微溫即可食用。格琳諾爾，高原雜糧輕體健康！
6樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
蕎麥粉的吃法
7樓：乾萊資訊諮詢
簡單的吃法就是包餃子。
主料：麵粉50克，蕎麥粉250克，牛肉餡180克，大蔥1根。
輔料：料酒適量，鹽適量，生抽適量。
大蔥牛肉餡團返蕎麥粉蒸餃的做法：
1、塌鉛飢準備食材：麵粉、蕎麥粉、牛肉餡、大蔥。
2、將大蔥清洗一下。放在案板上切碎。合入牛肉末中，加適量的料酒、鹽、生抽、調和油和少許清激型水。
3、拌勻成餡料。
4、在麵粉和蕎麥粉中逐步加入清水和成麵糰 ，在砧板上撒上一些麵粉，取麵糰已擀麵杖擀開，用杯子壓出餃子皮。
5、接著，取餃子皮放上餡料，包好。
6、然後，放入鍋裡，蓋上蓋，煮三分鐘，即可食用。
蕎麥粉怎麼做好吃
8樓：abc生活攻略
1、在盆裡面放入三分之一的蕎麥粉，再加3分之二的普通麵粉。
2、虧凳攪拌均勻之後加入適量的水給它揉成麵糰。
3、揉成麵糰之後再擀成面，然後再切成絲兒就成了蕎麥麵條。
4、把蕎麥麵擱鍋裡面煮一下煮熟，撈出來可以過一下水。
5、把蕎麥麵悉昌放在盆裡，然後再準備菠菜隔水煮一下再準備蒜葉切成末放進去。
6、然後再放入花椒麵，香辣椒麵和蒜末，鹽，在臨武一勺燒開的食用油，再加入適量的醋和醬油銷陸旅攪拌均勻，就可以吃了。
蕎麥粉怎麼做好吃
9樓：dudu聊星座
主料：低粉30克、蕎麥粉30克、雞蛋乙個、細砂糖20克、牛奶25克、玉公尺油25克。
輔料：泡打粉2克。
步驟：1、準備好臘大桐材料。預熱烤箱上下180度。
2、將低粉、蕎麥粉和泡打粉用蛋抽攪打混合均勻。讓仿告泡打粉分佈均勻。
3、雞蛋乙個打入乾淨盆中，加入細砂糖、牛奶、玉公尺油。
4、用蛋抽攪打混合均勻。
5、過篩入粉類混合物。
6、然後用蛋抽之字形混合到無干粉顆粒。
7、盆邊的用刮刀刮下，翻拌幾下拌勻。
8、然後倒入裱花袋中。
9、擠入裝好紙託的6連模具中。7-8分滿即可。沒有擠糊的模具中，倒水，輪坦不要空烤。
10、放入預熱好的烤箱中層偏下，轉上175、下170，烤20分鐘。
11、烤完取出冷涼，微溫即可食用。
蕎麥粉的做法和吃法大全
10樓：社會生活娛樂至上
蕎麥粉的做法和吃法：
1、無糖蕎麥蛋糕
取乙個乾淨的盆倒入牛奶、玉公尺油，鹽，用手動打蛋器攪拌均勻（乳化）。倒入蕎麥粉，不用過篩攪拌均勻。攪拌好的，沒放蛋黃的糊。
放入蛋黃，把蛋白速凍一會兒更完美。打好的蛋白，取三分之乙份蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻。拌好的蛋糕糊倒入模具，上下火150℃，50分鐘。
2、自制大運段蕎麥麵
直接用蕎麥麵粉也可以，自己攪打蕎麥粒也行。煮好的面放進冰水裡徹底冰透，面才夠冷然後瀝乾水分放進容器裡。在面上撒上海苔細絲，吃的時候過一下醬油。
3、純蕎麥饅頭
將粉酵母加到水裡慢慢化開，化開後的酵母水倒入麵粉中揉勻面團。會有裂紋不怕的，放在溫暖溼潤處進行一發。發酵好的麵糰放在案板上揉一下，麵糰搓成長條然後取其一面團在案板上不停的揉勻慢慢的就變成了光滑細膩的饅頭了。
擺放進鍋裡冷水大火燒開後，20分鐘就可以起鍋了。
4、蕎麥玉公尺麵餅乾
碗中放入用料中的葵花籽油、雞蛋和木糖醇，取手動蛋抽打散打勻，使糖醇化開再把其它用料依次放入。全部用料混合後揉成較光滑的麵糰，然後擀開成薄厚適中的麵餅，表面用叉子戳出小眼。把餅乾胚擺入烤盤送入預熱好的烤箱中層，上下火150度18分鐘就可以了。
5、蕎麥麵發糕
把蕎麥粉加水和成麵糊，烤箱內放一碗熱水把麵糊放到烤箱內發酵，發酵至兩倍大。發酵過度會滾譽塌陷，發酵好的悄毀麵糊上面用枸杞和葡萄乾點綴一下。冷水上鍋蒸開鍋之後蒸40分鐘，關火悶三分鐘。
純蕎麥麵饅頭的做法純蕎麥粉做不出饅頭嗎
那個閃電 純蕎麥粉可以饅頭，以下是蕎麥饅頭的做法。主料 蕎麥麵粉600g 輔料 糖適量 酵母15g步驟一 準備好蕎麥麵粉 步驟二 放好酵母后，揉成麵糰 步驟三 蓋上紗布，等他發酵 步驟四 有蜂窩狀就是發好咯 步驟五 將面切成一個個差不多大小的劑子 步驟六 放入鍋中蒸 步驟七 蒸7分鐘就好了 步驟八 ...
蕎麥米怎麼樣做才好吃，蕎麥米怎麼吃啊？
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