1樓：柳笛輕揚
鯽魚拿回家處理乾淨，碼上鹽，放入蔥姜料酒醃至少半個小時。
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醃好的鯽魚兩面抹一點麵粉。
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油熱後放入鯽魚，中小火。
我們家這種紅燒，不用煎至兩面熟透到酥脆。
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煎成這樣，皮有一點裂開就可以了。
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熱油，放入蔥薑蒜翻炒出香氣。
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放入泡椒泡姜，魚香的氣息一下子就出來了。
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再加入一勺辣椒醬，這是我們家自己做的。
你們也可以用郫縣豆瓣之類的。
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依次放入生抽，老抽，白糖。
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翻炒均勻後倒入開水，煮開後拿個小勺子嘗一下，如果味道不夠，再加點鹽。
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把鯽魚一條條放入，大火燒開後轉中小火，注意水不要多，鯽魚燒軟以後就會慢慢沉入湯裡。
中途可以用勺把湯汁不停的澆在表面的魚身上，不要大力翻魚，適當輕推就好。
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最後放一點水澱粉，收汁後出鍋。
撒上芹菜末就好。
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這樣燒出來的鯽魚，細嫩鮮香，湯汁濃厚。
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吃魚的時候，用筷子夾住魚頭和魚身的連線處，就可以一下子把整條魚夾起來，而不會輕易斷掉。
我們一般吃魚剩下的湯，不會倒掉，第二頓做點麵條，將湯汁澆上去，就是一碗帶著魚香氣息的魚湯麵了。
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2樓：北京新東方烹飪學校
鯽魚用青蘿蔔絲燉鯽魚燉鯽魚湯。味道鮮美不錯。首先。
熗鍋蔥薑蒜。放入白胡椒粒。加水。
放入鯽魚。熬製湯汁。加入鹽，乳白色即可。
如果對你有幫助謝謝。
吉魚怎麼吃才好吃
3樓：懂視生活
做魚的幾點技巧：
1、燒魚歷源時不宜過早放姜，應待到魚的蛋白質凝固後再放姜，這樣姜才能真正發揮其去腥增香的效能。
2、魚放在冰箱冷凍時，往往會變得很乾硬。如果把魚放在鹽水中再冷凍，魚就不會發幹。
3、蒸魚時，應待水開後再把魚放入蒸窩，以最短時間蒸好，這樣則鮮味更濃。
4、在炒魚片搜爛雹或做魚丸時，加些白糖，魚片和魚丸就不易溶爛。
5、在烹製脂肪較多的魚類時，加些白酒，能使菜餚味道鮮美而不油膩。
6、在殺活魚時，不要用力把魚摔死，摔斷的魚骨會使魚體內世帆出血。最好的方法是用硬物將魚打暈，然後從魚腮處放血，這樣蒸出的魚色澤潔白，吃起來毫無魚腥味。
加吉魚怎麼做法好吃
4樓：
摘要。親親您好！很高興為您解答哦！
加吉魚怎麼做法好吃 做法如下： 1. 豬肉餡里加入一小勺生抽、少許料酒、一點鹽、一勺油、半勺香油攪拌均勻，醃製10分鐘2.
蒜切片，部分蔥姜切末，剩餘蔥姜切絲，香菇切丁備用。將蔥薑末加入豬肉餡裡，香菇也放入，攪拌均勻3. 加吉魚颳去魚鱗，開膛括肚，去掉內臟，清洗乾淨，然後撒入一勺鹽醃製半小時4.
將豬肉餡填入醃好的加吉魚腹中，然後用針線縫上，恢復魚身的完整5. 鍋裡放適量油，油熱後將辣椒片和蒜片下鍋煸香，將魚放入鍋中，兩面煎一下，加入半鍋開水，加入一勺白酒，加入適量老抽上色，撒入薑絲，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘6. 然後加入蔥花，接著悶燒10分鐘，直到鍋中湯汁收緊，即可關火。
親親您好！很高弊者興為您解答哦！加吉魚怎麼做法好吃 做法如下：
1. 豬肉餡里加入一小勺生抽、少許料酒、一點鹽、一勺油、半勺香油攪拌均勻，醃製10分鐘2. 蒜切片，部分蔥姜切末帶卜塌，剩餘蔥姜切絲，香菇切丁備用蠢圓。
將蔥薑末加入豬肉餡裡，香菇也放入，攪拌均勻3. 加吉魚颳去魚鱗，開膛括肚，去掉內臟，清洗乾淨，然後撒入一勺鹽醃製半小時4. 將豬肉餡填入醃好的加吉魚腹中，然後用針線縫上，恢復魚身的完整5.
鍋裡放適量油，油熱後將辣椒片和蒜片下鍋煸香，將魚放入鍋中，兩面煎一下，加入半鍋開水，加入一勺白酒，加入適量老抽上色，撒入薑絲，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘6. 然後加入蔥花，接著悶燒10分鐘，直到鍋中湯汁收緊，即可關火。
親親談搜迅，加吉魚含有豐富的營養物質，其中含的蛋白質比較高，還有少量的脂肪以及碳水化合物，含有維生素a、維生素b1、維生素e、煙酸、尼克酸、胡蘿蔔素、視黃醇等，還含有鈣、鐵、磷，所以營養物質非常豐富。一般中醫認為加吉魚，能夠開胃益氣、消積止咳，對於食積或者是容易心悸的病人，可以適當的服用，同時加吉魚對於咳嗽和腹瀉者，也有很好的效果。加吉魚含有漏州豐富的蛋白質、維生素、微量元素等，具有有效的解毒、抗菌、消炎的功效，對於肺結核、慢性腸炎、慢性胃炎或者是久瀉的病人，服用都含此能起到很好的滋補作用，但是對於患有**病或者是痛風的病人，建議少食或者是儘量不食。
希望對您有所幫助哦！望哦！
加吉魚的做法 加吉魚怎麼做好吃
5樓：血刺熊貓
加吉魚是屬於鯛魚的一種，常見的做法有清蒸、紅燒、燒烤或者直接吃刺身，每一種做法都有著自己獨一無二的味道，是一種非常美味的食材。
加吉魚的做法大全。
一、紅燒加吉魚。
準備碼吵材料：加吉魚(500克)，蔥(適量)，姜(適量)，油(適量)，鹽(適量)，生抽(適量)
做法：1、首先先將加吉魚處理好，在魚身兩面抹鹽醃十分鐘以上，最好還能在醃製前將魚身兩側切花刀。
2、將準備好的調料蔥切花，姜切絲。
3、其炒鍋，放入油燒熱，放入加吉魚，直到魚身一面發黃，然後翻煎直至發黃。
4、在鍋裡，倒入蔥姜，淋入生抽。
5、下小半碗水煮至魚肉熟後關火。
6、加入食鹽調味即遲桐侍可。
二、清蒸加吉魚。
準備材料：加吉魚350克，姜適量，蔥適量，油適量，鹽適量，料酒適量，蒸魚豉油適量。
做法：1、加吉魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，在魚身兩面斜劃2刀，用鹽醃10分鐘入味。
2、加些料酒，撒上薑絲。
3、隔水蒸10分鐘關火。悶2分鐘。
4、把魚盤裡的蒸水倒掉，澆上蒸魚豉油。
5、撒上蔥花，澆上熱油即可。
加吉魚怎麼做好吃。
加吉魚的吃法多種多樣，除開可蒸、可煎、可烤、可燒、可燉、可溜、可醬燜之外，還可以生吃，生吃加吉魚在日本料理中非常常見，加吉魚的做法可謂是五花八門，就連生吃都派上場了，可見加吉魚真心是給大眾都提供了創意空間了。
加吉魚的營養價值。
1、富含人體必需營養物質。加吉魚不僅富含蛋白質，同時還富有鈣、鉀、硒等礦物質元素，都是人體需要的營養物質。
2、美容護膚。經常吃加吉魚還有美容護膚的功效哦。因為加吉魚，尤其是紅鯛魚，裡面的膠原蛋白可以改善肌膚問題，讓肌膚變得光澤有彈性。
3、抗衰老。加吉魚的膠原豐富，延緩肌膚衰老，減輪橘少皺紋、色斑等歲月問題。
4、調節機體新陳代謝。加吉魚可以幫助人體調節新陳代謝，讓人的整個形體和精神都保持在年輕活力的狀態。
加吉魚的產地。
加吉魚主要分佈在印度洋北部沿岸至太平洋中部、夏威夷群島等，我國沿海地區亦有產出，主要產於廣東、山東、河北、遼寧、福建，再出口到日本創匯，盛產期集中在每年11月。但由於資源衰減，近年來野生加吉魚的產量不多，年產量僅有噸餘，因而愈加珍貴。現市面上的真鯛大多為人工網箱養殖品種，養殖品種市場**約為30元一斤。
加吉魚的吃法 加吉魚做法
6樓：生活軌跡
1、主料加吉魚600g、輔料油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒸魚豉油適量。
2、加吉魚解凍。
3、魚去鱗、去腮內臟，沖洗乾淨，在魚身兩面斜切劃刀，蔥姜切絲。
4、魚用鹽、酒醃10分鐘入味。
5、盤子上面鋪薑絲。
6、把醃製好的魚放入盤子，魚上面放入蔥薑絲，鍋內加水，燒開放入，大火蒸10分鐘左右。
7、留少許蔥絲，準備蒸魚豉油。
9、把魚盤裡的蒸水倒掉，把薑絲揀去，撒上蔥絲，澆上蒸魚豉油，再澆上熱油即可。
吉魚湯怎樣做
7樓：陽光生活
吉魚湯的做法：
1、熱鍋溫油，爆香薑片，放入處理好的吉魚。
分鐘後翻個身，另一側也2分鐘，讓每一面都煎出金黃色。
3、加入開水煮到滾，加料酒繼續旺火2分鐘，再加入白糖、醋、羅勒葉，轉小火30分鐘，直到湯變淺白，加鹽、白胡椒粉味就可以了。
吉魚體高側扁，長五十釐公尺以上，體呈銀紅色，有淡藍雹梁色的斑點，尾鰭後綠黑色，頭大、口小，上下頜牙前部圓錐形，後部臼齒狀，體被櫛哪敏鱗，背鰭和臀鰭具硬棘。中國沿海均產，但以遼寧大東溝，河北秦皇島，山東煙臺、龍口、青島為主要源緩運產區。
長江白吉魚怎麼做好吃
8樓：
親，中午好。很高興為您解答長江白吉魚怎麼做好吃？答：
長江白吉魚是一種非常受歡迎的江河魚類，它以其獨特的口汪搏感和鮮美的風味而聞名。要做出美味的長江白吉魚，首先要準備好所有的食材，包括魚肉、蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、鹽、糖、醋、香油昌陵姿等。把魚肉洗淨，用鹽、料酒、糖、醋、香油醃製半小時左右，醃製的時候可以放一些蔥、姜、蒜片，使魚肉更加鮮美。
將鍋燒熱，放入適量油，把醃製好的魚肉放入鍋中，煎至耐絕兩面金黃，然後加入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒，最後加入適量的鹽、糖、醋、香油，翻炒均勻，即可出鍋。長江白吉魚做好後，顏色金黃，香味撲鼻，口感鮮美，是一道美味的江河魚類美食。
魚怎麼煮才好吃，怎樣做水煮魚才好吃？
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。看自己的口味輕重，魚最好多加點醬油，鹹 辣 水不能太多把水熬的快玩了最好 煮的越九越好吃。這個我們這裡的口味重 可以做...
怎麼做魚才好吃，曬乾魚怎麼做才好吃
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裡魚怎麼做才好吃土殺魚怎麼做才好吃？
第一種製作食材 鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，溼澱粉25克，大蒜 紅燒鯉魚製作原材料 紅燒鯉魚製作原材料 20張 5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麵1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。2 製作流程 1 將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去...