1樓：匿名使用者
合夥乾燒烤，沒有相關的經驗，想知道醃製之類的技術問題，哪位兄臺幹過希望指點一下？ 這個好說， 自己找到好配料才關鍵，推薦去。
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不甜烤肉香辣醬的製作方法
2樓：
摘要。4.加入生抽，蠔油，白糖炒勻，再放入南韓辣醬炒勻。因為這些調料就挺鹹了，因此不用再另外放食鹽了。
親 您是想要問烤肉醬的做法是嗎。
首先準備食材：洋蔥1頭，大蒜1頭，南韓辣醬2大勺，生抽30克，蠔油60克，白糖35克，清水1碗。
烹飪步驟：1.我們先準備好主要食材，我的洋蔥不太大，如果是大洋蔥，用半個就夠了。
2.洋蔥切碎，大蒜也用刀拍扁後切碎。
3.熱鍋熱油放入洋蔥和蒜末炒出香味，火要調小一些。
4.加入生抽，蠔油，白糖炒勻，再放入南韓辣醬炒勻。因為這些調料就挺鹹了，因此不用再另外放食鹽了。
5.辣醬炒勻後加入適量清水，小火熬煮。
6.大約熬了十分鐘左右，感覺醬料變稠了就可以關火了。裝在乾淨的瓶子裡冷藏儲存。
以上就是製作烤肉醬需要準備的食材和製作步驟。
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3樓：血刺熊貓
1、食材；醬油30ml、腐乳一塊、蠔油15ml、腐乳汁15ml、白糖45g、料酒15ml、五香粉3g、水30ml、蜂蜜或者麥芽糖30g、蒜末5g、清水30ml。
2、用乙個碗盛放調料要深一些，大一些，容量在200毫公升以上，我們先量30毫公升的清水放入碗中，再倒入30毫公升的醬油，15毫公升的蠔油，30毫公升的蜂蜜。
3、把蒜瓣拍碎，切成末，五克是四頭的蒜瓣的量，加入一塊腐乳，在倒入15ml腐乳汁，這樣會使醬料色澤紅潤，而且有腐乳的鮮香味。
4、加入15毫公升料酒，45克白糖，以及五克五香粉，把以上佐料攪拌均勻，就是燒烤醬汁，我們可以把新鮮的肉放進去醃製，醃製一晚上，就可以進入烤箱設定溫度為220度，35---40分鐘，出鍋前五分鐘刷上蜂蜜即可。
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4樓：影視娛樂侃侃看
材料準備：各種配菜、幹辣椒、乾花椒、郫縣豆瓣、八角、蔥、蒜、白芝麻、味精、白糖、生抽、醋。
1、乾紅辣椒切段，把籽去掉備用。
2、鍋中倒入食用油，燒到七八分熱時，倒入辣椒、花椒、姜、八角、蒜、炒等配料出香味後，加入紅油豆瓣醬炒香出紅油。
3、等到調料煮到變色時，把蒜末倒入鍋中，炒出辣香味後放入一勺郫縣豆瓣醬。
4、炒出紅油香味後，加入適量的開水轉中火慢慢煮十分鐘左右，用漏勺撈起湯裡的材料，轉小火加入鹽、糖、醋，湯料變紅即可關火放置冷卻備用。
5、準備乙個容器將湯汁裝好。
6、將準備好的配菜煮熟，出鍋放涼後用竹籤串好。（記得先煮熟）
5樓：我要加入社團部
用料 ：郫縣豆瓣醬 一湯匙 蒜 15粒 小公尺辣 適量 八角 兩個 花椒 兩湯匙 蠔油 一湯匙 醬油 兩湯匙 鹽 適量 糖 適量 芝麻 適量 水澱粉 適量。
太原蘸串串的做法 如下。
蒜切成蒜蓉，小公尺椒切粒，花椒和八角用溫水（500g）浸泡，澱粉加水調成水澱粉備用。
熱鍋涼油，小火加熱，加豆瓣醬煸出紅油；加入三分之一蒜蓉炒出香味；將花椒水倒入（花椒八角過濾掉不用），煮沸。
加入蠔油和醬油，大火煮3分鐘；放入剩下的蒜蓉和小公尺辣，加入鹽和糖調味；最後放入適量水澱粉，至料汁濃稠即可。出鍋前撒些白芝麻。
泡一些自己喜歡吃的豆製品，比如：豆皮、烤麩、素藕等，沾著料吃。
燒烤攤上的甜醬怎麼製作方法
6樓：一窩裡
做法：將所有材料混合均勻，即可。
麻辣醬。配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣bai椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
酸梅醬。配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
蘋果醬。配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
五味醬。配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
蒜泥醬。蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、公尺酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
7樓：芊芊梓沫
用料甜麵醬 170g
洋蔥 大個半個或者小個乙個。
大蒜頭 一顆。
花生醬 50g
蠔油 15g
糖 65g鹽 適量。
花椒粉、五香粉 少許。
步驟1 準備好材料。
2 洗乾淨蔬菜，洋蔥大蒜切小粒。
3 起油鍋，多倒一些油（比炒菜多），油熱倒入大蒜，爆香。
4 再倒入洋蔥爆香，讓其變軟。
5 倒入甜麵醬170g、花生醬50g、蠔油兩大勺、糖65g、五香粉、花椒粉適量，翻炒均勻，倒入300ml-400ml的水煮開，嘗一下味道，看鹹淡是否合適，如果淡可以加一些鹽。
6 最後把鍋裡的時候東西倒入破壁機打均勻即可。醬就做好啦。
8樓：網友
自制甜麵醬很麻煩，可以用在市場買來的甜麵醬很方便，如果非要自制甜麵醬，那就要用普通麵粉乾鍋炒熟炒至微微發黃，然後放生抽老抽少許鹽和白糖，熬製粘稠，涼涼就可以用了。
9樓：網友
那直接就是網上購買的甜麵醬啊，然後摻一些水。或者直接去賣醬料的地方，它都有賣的。
烤羊肉串的醬怎麼制
10樓：網友
首先準備好食材：孜然粒，黑、白胡椒等。
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然後將孜然粒用料理機打碎。
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然後**，鍋內放入適量油，放入香葉炒香後，倒入打碎的孜然粒，用小火翻炒一分鐘後，關火。
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然後依次倒入番茄醬、黃豆醬、生抽、耗油、黑胡椒、白胡椒這些調料。
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然後倒入適量鹽。
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然後再加入適量孜然粉，這時候**，用小火攪拌均勻。
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然後再放入適量雞精即可關火，裝盤了。
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11樓：四面通老師
把羊肉買回來洗乾淨切成塊兒以後，然後用這個大料呀，花椒呀。噹噹把它泡上，然後放上醬油也泡好。但也放進去，最後給他用鐵絲才能穿烤制就可以。
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用料 羊肉750克 鹽3克 孜然粉10克 熟芝麻少量 特製辣椒麵適量。1 羊肉洗淨，切成2厘公尺左右的斜塊，串在竹籤或鐵簽上。2 木炭放爐子上生火，開始烤。3 烤到變色，開始刷油，均勻的撒上一層細鹽，繼續烤。4 烤到出油，撒上燒烤特製辣椒麵，孜然粉。5 再刷一層薄油，撒一層辣椒麵，孜然，最後撒上少許...
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烤羊肉串 歷史 從考古資料看，早在1800年前，中國內地就已有了烤羊肉串。漢代畫像 全集中就有烤羊肉串的石刻影象。馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子。烤羊肉串維吾爾語稱之為 喀瓦甫 烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風味小吃。來吐魯番旅遊觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以說是風靡...
求燒烤羊肉串的醃製配料，請將配料克數寫清晰，謝謝
口味1 雲南風味材料 料酒，澱粉，鹽，草果粉，八角粉，花椒粉，辣椒粉，醬油，蠔油，蔥，姜。注意 因加入醬油和蠔油所以鹽只能少放一點。其餘材料根據羊肉的多少和個人口味來放。只需把各種調料拌勻醃20分鐘就可以串了，串時把蔥薑剔除，串好就可以烤了。口味2 羊肉串的配料 淨羊里脊肉 750克 辣椒粉 0.5...