1樓：匿名使用者
食材。麵粉 適量。
蔥花 適量。
水 適量。芝麻 適量。
五香粉 適量。
白芝麻 適量。
豬油 適量。
鹽 適量。方法/步驟。
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麵粉、水、鹽、五香粉、豬油、白芝麻、蔥花 芝麻炒熟後裝入保鮮袋中用擀麵棍敲碎備用 麵粉和水的比例為，以100克麵粉為例，麵粉100克，水為50克。以70度左右水為佳。 按比例將麵粉和水丟入麵包機內，啟動和麵模式，15分鐘即可。
揉好麵糰後靜置15分鐘後手揉成光滑麵糰。
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將麵糰用擀麵棍擀成一張圓形麵皮，上面抹上豬油、蔥花、鹽、五香粉和白芝麻。
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捲起來。<>
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分成五份，也可以根據自己的喜歡大小來分，不必拘泥。
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把每乙個面卷封口的地方用手捏起來，壓平後用擀麵棍擀成薄薄圓餅。
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儘量擀薄一點，這樣做出來後口感薄脆。
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我用的是豬油煎，開始煎餅用的是中小火，在鍋內轉動餅子，讓它均勻受熱。
煎至兩面微黃有酥脆感即好了，出鍋的時候有廚房紙吸下一油。
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煎至兩面微黃有酥脆感即好了，出鍋的時候有廚房紙吸下一油。
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只要上手就能學會的薄脆香酥蔥油餅就做好了。一點都不難，來試試吧！
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2樓：帳號已登出
芝麻蔥花餅。
所需食材】芝麻80克、雞蛋一顆、清水230克、酵母粉5克、麵粉500克、鹽一小勺、花椒粉一勺、30克熱油、香蔥一把。
做法步驟】第一步：準備80克芝麻，先淘洗乾淨，把水分過濾掉，裡面打入一顆雞蛋，攪勻以後，倒入料理機裡，再往裡面加入230克清水，把它們一起打成細膩的芝麻糊。
第二步：打好以後，倒在乙個大點的盆子裡，加入5克酵母粉，先充分攪拌均勻。再分次加入500克麵粉，每次加完都要充分攪勻，攪成絮狀以後，再下手揉成麵糰，揉成光滑中等軟硬的麵糰就行了。
蓋上蓋子，把面放到溫暖的地方，發酵至兩倍大。
第三步：20克麵粉里加入一小勺鹽、一勺花椒粉，分次加入30克燒到冒煙的熱油，攪勻以後，油酥部分就做好了。
第四步：準備一把洗淨的香蔥，切碎備用。案板上多撒點乾麵粉，發好的面多揉一會兒，排一下里面的空氣。然後用手按扁，再用擀麵杖擀成厚度大約一釐公尺的長方形麵皮。
第五步：在麵皮表面均勻地抹上一層油酥，撒上切好的香蔥，用手輕輕地拍打幾下，再從一頭捲起來。介面處朝下，分成大小均勻的面劑。
第六步：把每個面劑兩頭都捏起來，防止油酥外漏。然後左右手抓住兩頭，往相反的方向擰幾圈。放在案板上壓扁，最後再用擀麵杖擀成厚點的圓餅就行了。
第七步：全部做好以後，蓋上保鮮膜，二次醒發10分鐘。電餅鐺預熱刷油，油熱以後擺入餅胚，在表面也刷一點油鎖住水分。蓋上乙個高一點的蓋子，中火先烙3分鐘。
第八步：時間到了以後，翻面，再烙一分鐘，每次翻面後都要蓋上蓋子，重複兩次。直到餅子兩面金黃色，按壓能快速回彈就行了。
芝麻蔥花大餅的做法？
3樓：匿名使用者
食材。中筋麵粉 500g
大蔥 1根。
黑芝麻 適量。
黃油 適量。
橄欖油 適量。
鴨油 適量。
方法/步驟。
麵粉過篩。篩完後，加入沸開水，用筷子迅速攪拌直到燙成麵粉小球，再加入少量冷水、橄欖油，繼續攪拌。
直到將面揉成三光面團（即盆光、面光、手光）
用一塊溼布將麵糰蓋住，醒30分鐘以上。
大蔥切成蔥花，鋪在盤子裡晾一晾。
面醒好後，一切兩半，取一半在案板上揉成不粘手的麵糰，擀成長方形餅皮，均勻抹橄欖油、黃油各一層，撒上適量鹽、蔥花、黑芝麻。然後一層層捲起，成長條狀。
將長條一切四份，兩邊捏緊收口。將四個小柱狀餅團豎起按下，不要按得太死，然後用擀麵杖輕輕拍成小圓餅。
平底鍋或電餅鐺中放鴨油（或雞油），將餅正反烙成金黃色即可。
芝麻蔥花大餅。
另一種做法，主料。
麵粉。500g
輔料。花生油適量。
鹽適量。溫水300ml
小蔥適量。芝麻適量。
花椒粉適量。
做法。主要材料：麵粉500g、溫水300ml。
麵粉中加入清水攪拌成面穗。 然後、揉成光滑的麵糰，覆蓋保鮮膜，餳發30分鐘。
做油酥：花生油加入花椒粉、少許鹽、30—50g麵粉。 輕輕攪拌均勻，成稀糊狀即為油酥。
把蔥切碎備用。
餳發好的麵糰揉勻，下成均勻的面劑。
取乙個面劑，擀成大片。
抹勻油酥，均勻撒上蔥花。 從一頭捲起。
然後盤起來，依次做完。自然餳發10分鐘左右。 取乙個餅劑，輕輕擀平。兩面均勻的沾勻芝麻。
取乙個餅劑，輕輕擀平。兩面均勻的沾勻芝麻。 平底鍋燒熱，刷油後，放入擀好的餅坯。開始用中小火烙制。
烙製成焦黃色後，翻面再烙。 兩面都烙製成焦黃色即可。
改刀裝盤，即可食用。
小貼士。1、烙制時要蓋蓋，要經常移動鍋的位置。 2、隨著時間加長，要逐漸減小火力。 3、沒翻一次，要在上面刷一些油。 4、每面烙兩次即可，也就是俗稱的「三翻四烙」。
4樓：孤獨不哭
1.麵粉放入盆中（加少量泡打粉和酵母）用溫水和麵，同時用筷子攪拌成絮狀。
2.將面反覆揉勻成光滑的麵糰，餳30分鐘；（容器要蓋上蓋子，或在麵糰表面蓋上潮溼的布）
3.蔥洗淨切成蔥花，再取乙個容器，放入兩小塊腐乳+少許麵粉+少許食用油，攪拌均勻，備用。
4.將餳好的面分割成小麵糰，將麵糰擀開成大面片。
5.把試先做好的腐乳醬鋪滿整個面片上，再將切好的蔥花撒在上面，量隨意。
6.面片捲起成長卷，並向兩邊抻一抻；從一頭起把面片從內捲起，鬆弛10分鐘後，沾上白芝麻。
7.最後，平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，將做好的麵餅放入，小火烙，蓋好蓋子，兩面呈金黃，蔥花味出來，即可。
5樓：勿鏡
做法。先將酵母、細砂糖放入微溫水中（水溫不可太燙，不然酵母會被燙死，發不起來），等待3～5分呈現發泡狀態 ⓡ將中筋麵粉過篩，再將酵母水放入，攪拌均勻 ⓡ再加入豬油，麵糰揉光滑不黏手 ⓡ放到容器中以保鮮膜蓋住，發酵約1小時，可放一杯熱開水在旁，幫助發酵時間更快速，但要在密封之處，可利用保麗龍來當作發酵箱（發酵時間，因天氣氣溫而定，自己再斟酌）ⓡ★發酵兩倍大後，可用手指沾麵粉搓入麵糰中，搓入的洞口不會回縮就是發酵好了。基本發酵完成後，收口朝下拍扁排氣 ⓡ再利用杆面棍，把麵糰杆薄，形成乙個大圓 ⓡ
把辛香料，青蔥切末，再把黑胡椒粒、豬油、鹽混合攪拌均勻。辛香料均勻鋪於麵皮上。（如提早混合青蔥會出水，等麵糰發酵快完成，再做辛香料部份）ⓡ
再把它捲起來，頭、尾開口把它封住 ⓡ
稍為的把卷長的麵皮，輕輕的拉長，再把它捲成蝸牛殼狀 ⓡ
在平底鍋中抹上一層油，再放入麵糰，用手把麵糰稍微按壓，蓋住最後發酵約30分 ⓡ
發酵完，灑上白芝麻（忘記灑入，最後馬上加上），開微小火（一定要微小火，不然會焦黑掉），然後蓋上鍋蓋，一面約煎12分左右 ⓡ
再翻面時按壓一下面團，一樣煎12分左右 ⓡ
煎好的芝麻蔥花大餅，可以吃到外面的餅皮的香、脆，裡面麵皮的嫩、蔥花的香甜 ⓡ
蔥大餅&芝麻蔥餅怎樣做才好吃？
6樓：柳笛輕揚
<>材料主料：麵粉300g；
輔料：芝麻醬適量、大蔥適量、鹽適量、五香粉適量、雞粉適量、水170ml
芝麻醬蔥餅。
麵粉一點點加入水和成軟軟的麵糰，醒15分鐘。
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大蔥洗淨切成蔥花，加入油先拌一下，加入五香粉，鹽，少許雞粉拌勻。
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醒好的麵糰分成二個，擀開成橢圓型或者長方形。
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均勻滴抹上麻醬。
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撒上拌好的蔥餡，儘量的弄均勻。
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從下向上捲起來然後再豎起來邊擰邊向下按成乙個厚圓餅。
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平底鍋子加熱，加少許油，放入餅，中小火慢慢烙到二面金黃即可。
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小貼士1：面一定要和的軟些。
2：家裡買大蔥時，葉子不要扔掉，烙餅吃最香了。
7樓：陽光書桌
做法備麵粉，加入酵母粉與鹽，再加水1杯，用筷子輕拌，再慢慢加水，看麵糰溼度控制最後水量。
青蔥洗淨，切蔥花，要瀝乾或用紙巾擦拭水份後，加胡椒粉與鹽。
靜置後，再揉麵團，將空氣趕出。
將麵糰分2等份，開始整型：a.蔥大餅：
a.先揉圓，壓扁，再杆成厚約的長方型。b.
灑上蔥花，由ㄧ側往內卷，捲成長圓柱狀，將蔥花包裹於內。c.再由ㄧ端向內卷，捲成螺旋狀。
d.再放置醒面30分鐘。
b.芝麻蔥餅：a.
先揉圓，壓扁，再杆成厚約的長方型。b.蔥花灑在中間位置，灑1/3面積，將1/3麵皮折上。
c.折起面，再灑上蔥花，再將另一面折蓋上來，捏緊整平。d.
表面濆少量的水，灑上芝麻，使其附著於上。e.再切小長方狀。
f.放置醒面30分鐘。
煎鍋放少許油，放入蔥餅，以極小火幹煎（避免外焦內未熟），蓋鍋蓋悶，約6-7分鐘，再翻面續煎，煎至兩面金黃。
起鍋，切自己喜愛的形狀即可盛盤。
8樓：近來不好
你所說的蔥大餅or芝麻蔥餅是蔥花餅嗎？蔥花餅的訣竅就是煎餅的火候和調味料，餅一定要酥脆這樣吃起來才有口感，而調味料則能增加味道增強口感這兩點做好了蔥花餅就沒有不好吃的。
9樓：小新情感交流
蔥大餅和芝麻餅做出來肯定是比較好吃的，你就按家常的做法做出來，味道都是不錯的，要多放蔥花。
10樓：原海秋
1.麵粉，芝麻和麵；2.加溫水，用筷子攪成絮狀；3.
揉成麵糰，醒一會兒；4.鍋中加油，放入蔥花炒香，熬製蔥油，熬好關火後，將蔥撈出不要；5.麵糰擀成大片，均勻抹上蔥油，撒上鹽；6.
面片捲起來；7.左右分別向兩邊折起；8.整理擀成圓餅狀；9.
電餅鐺抹少許油，放入大餅烤制；10.兩面金黃即可；11.切開更方便食用。
香蔥芝麻公尺餅的好吃做法？
11樓：匿名使用者
可以利用剩公尺飯做啊，再加點土豆、青豆、雞蛋什麼的。
這早餐餅除了剩公尺飯，還加了土豆和雞蛋，土豆本來就是一種營養全面的食物，低脂肪，多纖維，還有豐富的蛋白質，亦菜亦飯，男女老少都適合，做的時候又放了些玉公尺和青豆，這樣一來，這早餐餅可以說是營養更全面了，蛋白質，碳水化合物，維生素都有了，而且這餅做起來也簡單，最主要是孩子喜歡吃，一起來看看具體的做法吧。
剩公尺飯土豆早餐餅】
材料：土豆2個，雞蛋1個，公尺飯1小碗，玉公尺粒和青豆適量，鹽少許，五香粉適量，香蔥適量。
做法：1、準備好食材，土豆2個，雞蛋1個，公尺飯1小碗，玉公尺粒、芝麻和青豆適量。
2、玉公尺粒和青豆清洗乾淨後，放鍋中焯下水後瀝乾水分，待用。
3、土豆洗淨去皮，切片後放鍋中蒸熟，把它壓成泥，然後拌入1小碗剩公尺飯。
4、再把瀝乾水的青豆和玉公尺粒放入拌勻後加入適量鹽和五香粉。
5、拌勻後加入適量香蔥碎、芝麻一起翻拌均勻。
6、然後取一小團土豆泥搓圓稍稍壓扁。
7、同樣的方法全部做好後碼入盤中。
8、把雞蛋打入碗中，打散。
9、再把做好的土豆餅放入蛋液中滾一圈後取出。
10、烤盤刷上一層油，放入裹了蛋液的土豆餅，一面煎好後翻面再煎另一面，煎至兩面金黃即可。
小貼士】：1、鹽的用量可根據各人的口味增減。
2、五香粉也可換成黑胡椒粉。
蔥花餅的做法,蔥花餅怎麼做好吃,蔥花餅的家常做法
蔥花餅怎麼做？快來get吧 蔥花餅怎麼做？碗中打入雞蛋鹽，白糖酵母溫水，攪拌均勻後打入300克麵粉，攪拌衝麵糊然後加入蔥花，一起攪拌下鍋煎至雙面金黃。蔥香味十足的蔥花餅！食材明細 麵粉適量 小蔥適量 植物油適量鹽適量 鹹鮮口味煎工藝 半小時耗時 普通難度 蔥花餅的做法步驟 蔥花餅的做法步驟 1 1準...
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怎樣烙出好吃的蔥油餅，蔥花餅怎麼烙好吃
用料普通麵粉 250g 開水 100度 140g左右 鹽 2g 油 適量 蔥花 適量 蔥油餅 附外酥裡嫩的技巧 的做法 稱量出麵粉，加入鹽，用筷子拌勻 用開水直接燙麵，邊燙邊用筷子攪拌 不要用手啊 一定要燙均勻，這是油餅外酥裡嫩的關鍵 攪拌至棉絮狀，待微涼後，用手調勻 調勻到三光 面光 盆光 手光，...