1樓：爺呮手遮天
茄子切片bai，麵粉、雞蛋、鹽、du胡椒加水拌勻製成zhi調料，
dao茄子裹上調料，下油鍋專炸至金黃即可。具體方法屬
如下。1、準備材料，茄子如果小的話要3個，大的就2個，雞蛋1個，蔥1根，火腿腸1根，今天沒有洋蔥，如果加洋蔥會更香。
2、把綠皮茄子去皮，切成細絲，火腿腸也切成細絲。
3、麵粉加水往乙個方向攪拌成厚厚的麵糊，不往乙個方向的話口感不q不緊實，打1個雞蛋，放入切好的茄子絲和火腿腸絲，加鹽和味精，繼續往乙個方向攪拌。
4、差不多攪好了，厚厚的麵糊，將攪好的麵糊備用。
5、鍋熱後放入油，把鏟子放近油麵以下，這一步很關鍵，不然餅粘在鏟子上不下來，然後往油麵下的鏟子上倒上一點麵糊。放入麵糊後，把鏟子稍稍拿起，把麵糊弄薄，當然越薄越好，然後將麵糊放入油中炸製。
6、待炸製表面金黃，用小刀或者筷子輕輕撥一下成型的餅，就下來了，翻面再炸一會兒，就好了，撈起。
7、茄子洗淨切片，用鹽、胡椒粉、雞精醃漬10分鐘，雞蛋、麵粉、澱粉和成糊，將茄子片掛勻糊，用小火煎。兩面煎黃即可。
2樓：切舜抗又
1、香辣茄子餅
材料：麵粉350g(根據人數而定)
茄子 辣椒數根e68a8462616964757a686964616f31333361323535（依家人口味增減） 鹽、雞精、胡椒粉、五香粉、菜油
步聚：1、先和麵，醒上20-30分鐘，用保鮮膜蓋注，以免乾裂。
2、茄子去皮切絲，撒些鹽，讓茄子中的水分淌出來最多十分種即可。
3、用籠布或大的沙布把淌過水的茄子包起來，再擰一下，也不能太乾呦！把擰乾的茄子放心盆中，加入鹽、雞精、胡椒粉、五香粉適量，淋入菜油（別太多了），拌勻待用。
4、把和好的面揉上幾道後，如圖分成兩份或三份（因人而已，我做的是三層的）擀成麵餅（不能太厚，要不口感不好；也不能太薄，要不會包不住菜的）
2、炸茄子餅
主材料：茄子兩顆，麵粉適量，雞蛋乙個，食用鹽，食用油適量。
下面看詳細過程：
1：找乙個合適的小盆，放入適量的清水，打進乙個雞蛋，放入適量的食用鹽攪勻。
2:在1中放入適量的麵粉，攪勻。這個麵粉我是邊攪邊放的，放到什麼程度算合適呢，筷子一挑起，上面可以沾上麵糊，有的麵糊還往下細細的流淌，就差不多了。
3：把麵糊放在一旁，把茄子洗淨，切片。
4：鍋內放入油，燒著，這個時候就把切好片的茄子放在麵糊裡打滾，一定要每個茄子片的正反面都沾上麵糊。
5：油燒到8成熱放入掛上麵糊的茄子，乙個乙個的放，一次不能放太多，看油的上面飄滿了就可以了。
6：待茄子餅變色的可以撈出裝盤。
7：吃茄子餅一定要配上蒜泥，才夠味兒！
3樓：匿名使用者
茄子最好是切片後再挖空
茄子餅的做法?茄子餅怎麼做好吃?
4樓：爺呮手遮天
茄子切片，麵粉、雞蛋、鹽、胡椒加水拌勻製成調料，茄子裹上調料，下油鍋炸至金黃即可。具體方法如下。
1、準備材料，茄子如果小的話要3個，大的就2個，雞蛋1個，蔥1根，火腿腸1根，今天沒有洋蔥，如果加洋蔥會更香。
2、把綠皮茄子去皮，切成細絲，火腿腸也切成細絲。
3、麵粉加水往乙個方向攪拌成厚厚的麵糊，不往乙個方向的話口感不q不緊實，打1個雞蛋，放入切好的茄子絲和火腿腸絲，加鹽和味精，繼續往乙個方向攪拌。
4、差不多攪好了，厚厚的麵糊，將攪好的麵糊備用。
5、鍋熱後放入油，把鏟子放近油麵以下，這一步很關鍵，不然餅粘在鏟子上不下來，然後往油麵下的鏟子上倒上一點麵糊。放入麵糊後，把鏟子稍稍拿起，把麵糊弄薄，當然越薄越好，然後將麵糊放入油中炸製。
6、待炸製表面金黃，用小刀或者筷子輕輕撥一下成型的餅，就下來了，翻面再炸一會兒，就好了，撈起。
7、茄子洗淨切片，用鹽、胡椒粉、雞精醃漬10分鐘，雞蛋、麵粉、澱粉和成糊，將茄子片掛勻糊，用小火煎。兩面煎黃即可。
茄子煎餅的做法，茄子煎餅怎麼做好吃，茄子煎餅的家常
5樓：匿名使用者
煎餅茄子
主料茄子一根
青椒一根
麵粉適量 雞蛋乙個
色拉油適量 蒜末，醬油，醋，辣椒油，香油，白糖，芝麻油等等（用於蘸料）適量
煎餅茄子的做法步驟
1. 準備一根茄子洗淨
2. 切成片狀
3. 蘸上麵粉
4. 雞蛋攪碎
5. 中間差乙個步驟忘了拍照，用麵粉茄子蘸上雞蛋，然後就下鍋煎6. 兩面煎好後就ok啦
7. 蘸料就根據自己平時愛好的口味來調就好了小貼士蘸料就根據平時自己調料的習慣
茄子麵餅的做法，茄子麵餅怎麼做好吃，茄子麵餅
6樓：豪傑飛鴻
主料茄子2根 輔料油適量
鹽適量普通麵粉適量胡蘿蔔適量藕適量
步驟茄子麵餅的做法步驟11.茄子
茄子麵餅的做法步驟22.把茄子對半切開
茄子麵餅的做法步驟33.一半的茄子再對半切開，這次不要把頂端切斷。
茄子麵餅的做法步驟44.加鹽，醃20分鐘，倒掉醃出來的水，茄子麵餅的做法步驟55.茄子彎成心形，用牙籤固定尾部。
茄子麵餅的做法步驟66.藕和胡蘿蔔
茄子麵餅的做法步驟77.切成小丁
茄子麵餅的做法步驟88.麵粉加少量鹽，加水，調成糊狀。
茄子麵餅的做法步驟99.加入胡蘿蔔丁和藕丁。
茄子麵餅的做法步驟1010.起油鍋
茄子麵餅的做法步驟1111.放入掛了麵糊的茄子茄子麵餅的做法步驟1212.略定型後，在茄子中間倒入麵糊，煎熟。
茄子麵餅的做法步驟1313.吃的時侯，可以蘸番茄醬吃。
7樓：匿名使用者
主料茄子 ：200
輔料鹽 ：20
具體步驟
第一步把綠皮茄子去皮，切成細絲，火腿腸也切成細絲第二步把綠皮茄子去皮，切成細絲，火腿腸也切成細絲第三步鍋熱後放入油，把鏟子放近油麵以
第四步待炸製表面金黃，用小刀或者筷子輕輕撥一下成型的餅，就下來了
煎茄子餅怎麼做好吃，煎茄子餅的家常做法
主料長茄子適量 雞蛋一枚 麵粉適量 鹽少許 食用油少許 煎茄子餅兒的做法步驟 1.麵粉加雞蛋加水調成濃稠合適的麵糊，放置待用2.長茄子洗淨，切成厚大約3公釐的圓片，撒上少許鹽醃會兒3.電餅鐺或者平底鍋加熱，塗抹上適量的食用油，4.將茄子片在麵糊裡蘸一下，使兩面都掛上麵糊5.放入電餅鐺裡，乙個個依次如...
香酥茄餅的做法步驟圖，香酥茄餅怎麼做好吃
用料麵粉 適量茄子適量鹽 適量糖適量醬油 適量黑芝麻 適量香酥茄餅的做法 將茄子切丁，放涼水衝一下，這樣炒的時候會比較省油 熱鍋冷油，炒熟茄丁，並將適量鹽 糖 醬油調味。盛出晾涼備用。準備好麵粉，加入開水後，用筷子攪拌成絮狀，稍微晾涼，再用手沾涼水，將麵糰揉光，蓋上步來醒大約10分鐘。將麵糰分成小劑...
飄香茄餅的做法步驟圖，飄香茄餅怎麼做好吃
用料紫茄子 1個玉公尺澱粉 1小碗雞蛋2個鹽 1 2茶匙 胡椒粉1 2茶匙 麵包糠1碗 植物油適量 檸檬適量 飄香茄餅的做法 茄子切片，撒適量鹽和胡椒粉，再刷上一層油，這是為了更好的包裹澱粉。飄香茄餅的做法 步驟1放入玉公尺澱粉中裹一層薄粉。再放入蛋液中，最後再裹上一層麵包糠。飄香茄餅的做法步驟3下...