1樓：松景浩
準備材料：大排，生粉，麵粉，糖，醋，鹽，味精，黃酒，醬油步驟： 1.將大排切成寬約6釐公尺的條狀，用少許鹽放入黃酒中，將排條浸入酒中，片刻後，用生粉幹裹在排條上。
2.麵粉調成糊狀，厚度適中，將排條放入麵糊中3.在鍋中倒入油，較多一點，等油熱到七成時，把火關小點，將排條一條一條的下鍋炸，炸至金黃色撈出，當所有排條都炸完後，火再開大，將排條一起到入鍋中回鍋，再撈出漓幹。
4.鍋中留有少許油，倒入醋，加水，鹽，味精，糖，煮沸後，加少許醬油，最後加糖，嘗味道，直到符合自己口味，並且鍋中水的容量還較多的情況下，加入生粉水，加入時要一點一點的加入並且不斷和動，看到粘稠狀並富有彈性時即可。
5.將排條倒入鍋中和一轉，就關火，裝盤。
2樓：我_驀然回首
糖醋排骨吧，我也很喜歡吃的。我的方法是這樣的，你看了後可以借鑑一下，很簡單的：把排骨洗乾淨，然後把排骨和切好的姜、蒜末、鹽、味精（少量）一起淹一下，別忘了滴兩滴白酒，去肉腥味的。
十分鐘後，用油炸一下排骨，油一定要開，排骨下去一下下就好，不能炸老了，肉嫩嫩的，最好。用醋加糖加水，炒一下，在放澱粉水，將汁調到比較稠的狀態，把排骨下鍋，炒一下即可出鍋了。
糖醋大排的做法
3樓：生活小常識
糖醋大排的做法如下：先將大排拍松後，醃製2小時梁坦，再過油炸至變色加料汁入味，最後加入糖醋汁煮至濃稠即可。
糖醋大排吃起來酸酸甜甜的，非常美味。老人小孩都很愛吃，家裡來親戚了，做上這一道菜備有面子。下面就給大家分享一下糖醋大排的做法。
01 首先將大排清洗感覺，瀝乾水分，然後巖渣滑用刀背橫豎將大排肉敲松。
02 放入碗中加入鹽，料酒和生粉抓勻醃製2小時。
03 下一步，準備料酒，番茄醬，蔥姜，生抽和老抽調勻，香醋和白糖調勻。
04 接著，熱鍋溫油下薑片爆香，然後逐塊把大排加入煎至兩面變色馬上粗臘撈起。
05 下一步，倒出多餘的油，然後在油鍋加入番茄醬炒出香味。
06 之後把大排加入煸炒均勻後加入料酒。
07 接著，我們倒入生抽和老抽，然後加入開水蓋上燒開轉中火至排骨熟，約20分鐘。
08 之後轉大火加入糖醋汁收成濃稠的汁水熄火出鍋。
糖醋排條的做法
4樓：匿名使用者
【糖醋排條】 主料：梅花肉1塊，料酒1勺，鹽1勺，白胡椒粉1小勺雞蛋1個，澱粉1勺，番茄沙司3大勺，白砂糖1勺，白醋1小勺；輔料：熟白芝麻適量。
1. 豬梅花肉一塊，清洗乾淨以後改刀切成手指般粗細的條狀。
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2. 切好的豬肉條放入碗中，加入1勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉，敲入1顆雞蛋，攪拌均勻以後醃製二十分鐘左右。
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3. 往肉條中加入澱粉，用手抓勻以後靜置幾分鐘，讓肉條上漿。
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4. 鍋中放入多一些的油，大火將油燒熱，油溫達到160度左右就差不多了。可以往鍋中滴入一滴麵糊，如果麵糊能迅速浮起來就代表油溫達到了。
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5. 轉中小火，將上好漿的豬肉條逐條放入油鍋中，儘量將每一條肉都。
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6. 將肉條炸至顏色微黃時，撈出來。將油溫公升高到190度左右，把豬肉條放入油鍋復炸一次。
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7. 開大火將豬肉條復炸至表面金黃酥脆，油溫夠的話，只需要十秒鐘左右就可以了。
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8. 然後全部撈出來瀝油。
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9. 鍋中放入少許食用油，放入3大勺番茄沙司，然後加入1小勺白醋、1勺白砂糖和小半勺細鹽。澱粉和水按照一比一的比例調勻成水澱粉倒入鍋中。
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10. 將湯汁熬成粘稠的狀態，然後將炸好的豬肉條放入鍋中。
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11. 快速翻炒均勻，讓每一根肉條都均勻得裹滿醬汁，然後關火，撒上少許熟白芝麻就可以盛出來享用啦。
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糖醋排條成品圖。
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烹飪技巧。1.做排條使用梅花肉比用純瘦的裡脊肉口感更好，鮮嫩而且不油膩。
2.排條一定要醃製入味，醃製的時候不要使用醬油，否則成品顏色會很深，沒那麼好看。
3.豬肉條一定要炸兩次，成品才會更加酥脆可口。如果只炸一次的話，不僅容易炸老，而且裹了醬汁之後就容易發軟，影響口感。
4.買回來的梅花肉可以放入冰箱急速冷凍半小時，然後取出來切，就很容易切出粗細均勻的條狀了。
5樓：mister陳
裡脊肉切條加入鹽少許攪拌均勻，在打入乙個雞蛋攪拌均勻醃製10分鐘。裡脊肉炸至飄起來就可以撈出來了。鍋裡的有繼續加熱然後再把裡脊肉倒進鍋裡在炸一遍。
新鍋加入水，在加入半瓶番茄醬，加少許白糖和香醋，這時要不停的攪拌，等到鍋裡開了以後加入水澱粉攪拌最後把炸好的裡脊肉倒下去翻炒幾下就可以出鍋了。
糖醋排條怎麼燒?
6樓：匿名使用者
糖醋菠蘿排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜。
口味：糖醋味 工藝：糖醋溜 糖醋菠蘿排骨的製作材料：主料：豬小排（豬肋排）1200克。
輔料：番茄100克，菠蘿200克，澱粉(豌豆)20克，辣椒(青，尖)15克。
調料：植物油15克，白砂糖20克，醋45克，醬油15克，大蒜（白皮）5克，豬油（煉製）75克 教您糖醋菠蘿排骨怎麼做，如何做糖醋菠蘿排骨才好吃1. 小排骨剁成5釐公尺小段，放入開水中燒煮至沒有血水；
2. 約20分鐘後撈起、瀝乾；
3. 排骨以醬油醃泡20分鐘絕悶明，撈起置於盤中，晾乾約1小時；
4. 蒜拍碎；
5. 青椒去籽洗淨，切成3釐公尺大小方塊；
6. 番茄洗淨切成小塊；
7. 菠蘿切成小片；
8. 水、澱粉、糖、醋、醬油混合調勻備用罩陵；
9. 將豬油燒至175度，放入小排骨炸至金黃色(約1分鐘)，撈起瀝油，置於盤中；
10. 植物油入鍋並告中燒熱，蒜放入爆香；
11. 放入青椒翻炒，加入調味汁翻炒至微稠；
12. 再放進番茄片、菠蘿片炒勻；
13. 淋在排骨上即可，趁熱食用。 糖醋菠蘿排骨的製作要訣：本品有油炸過程，需備豬油約500克。
小帖士-食物相剋：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
7樓：匿名使用者
用料： 1、豬排骨一斤，斬段。
2、白糖三大匙。
3、醋四大匙。
4、醬油兩大匙。
5、蔥四棵，切段。
6、老薑一小塊、蒜一瓣，均切片。
7、泡辣椒六個，切段。
8、澱粉一大匙，加水兌成芡汁。
9、鹽適量。
老戚譁 做法：
1、將排骨過沸水，撈出仔睜瀝乾待用侍行。
2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆幹水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒後，加約兩斤水，燒沸後改小火燒約一小時。至湯汁快乾時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。
8樓：匿名使用者
1.排骨先放入開水中撈一下，瀝水2.鍋中放入植物油加糖可根據自己的口味加糖(小火)把糖完全溶化，並變成有點黃黃的顏色埋物高彎尺，倒入排骨加點醋，直到排骨抄變色(抄3~5分鐘)加熱水(一定要是螞賀熱水喲)把排骨剛好淹著就行，大火燒開，小火再燒30分鐘便可以吃了。
9樓：匿名使用者
食材 大排 生粉 鹽 雞精 糖 料酒 醋 水澱粉 蔥姜 老抽 1大排砍成排條，用鹽、和蔽雞精、料酒閹制，裹上生粉入油鍋炸兩遍呈金黃色。2鍋留底油，倒老抽、鹽、雞精、糖、一碗水，煮開猛喚後枝棚凱加醋，燒成糖醋汁。3水澱粉勾芡後倒入排條裹上醬汁。
4最後撒蔥花即可。
糖醋排骨是怎麼做的，做法，糖醋排骨的做法，糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨的家常做法
零失敗高公升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點...
糖醋魚的最簡單做法，糖醋魚的做法
主料 鱸魚 輔料 食用油 大蒜 生薑 料酒 番茄醬 生粉 醋 糖 魚露做法 1.把生薑 蒜切碎 2.把鱸魚洗乾淨，瀝下水 3.然後在鱸魚的背上劃幾道口子，使的魚肉在炸的時候能張開 在鱸魚兩邊拍上生粉 4.起油鍋，加入生薑 蒜泥爆香 5.然後用手拎著魚尾往油鍋裡放 6.先炸魚頭，然後炸魚尾和魚身 7....
糖醋里脊的做法
川菜食材準備 主料 洗好的新鮮里脊肉乙份，番茄醬。輔料 菜油，生薑，大蒜，雞蛋乙個，麵粉適量，香菜少許。調料 食鹽，雞精，白糖，料酒。烹飪方法 1 將洗好的里脊肉用刀切成長寬相等的里脊條 2 給里脊肉掛麵糊 1 將生薑，大蒜剝皮洗乾淨剁成末備用，剁成末是為了最後不影響美觀 2 將料酒，雞蛋和適量的麵...