1樓：德朗說育兒
1.成份不一樣。
植物油中身體所必須脂肪酸含量較多，而動物油中含量較少，含飽和脂肪酸則較多。
2.熔點不一樣。
植物油的熔點低，在恆溫自然環境裡展現液體。而動物油的熔點較高，在常溫下的自然環境裡展現固體，溫度較高以外。
3.消化率不一樣。
植物油在人體內消化率較為高，而動物油的吸收能力就非常低了。
4.化學結構不一樣。
可是動物油的化學結構較為的平穩，在公升溫後形成的有害物較少。而植物油在沒有加溫的狀況下會減少人體內的碳水化合物，降低腦中風的風險性。
5發熱量不一樣。
動物油具備較高的發熱量，要高過植物油。可以抵擋嚴寒，且富含對心腦血管病有利的成份。動物油和植物油，他們的主要成分全是油酸，在人體內生產的熱量同樣。
1克人體脂肪產熱9大卡，是蛋白及木薯澱粉。糖原的2倍多。動物油和植物油的關鍵差別就在於其不飽和脂肪酸的含量，一般覺得動物油飽和脂肪酸含量高，植物油不飽和脂肪酸含量高，因此，植物油的營養成分比動物油高，但這並不是絕對的，如魚油是動物油，卻帶有大量的的不飽和脂肪酸，尤其是海產品魚中含量豐富多彩，而植物油中的椰油和食用油含飽和脂肪酸較多。
因而，無論是動物油或是植物油，均應限定攝取。菜式的烹飪多選用清蒸的。拌冷盤。
氽湯等用食油較少的辦法為好。
動物油便是來自小動物的植物油脂，如動物油。植物油。黃忌廉等，大多數熔點較高，常溫狀態呈半固體或固體。
植物油便是來自綠色植物的植物油脂，如豆油。食用油。食用油。
香油等，大多數熔點較動物油低，常溫狀態大多數呈液體。
2樓：劉心安兒
我比較喜歡植物油，我覺得這樣的油一般脂肪含量都是比較低的，然後也不會引起三高，製作出來的美食也特別的清淡，特別可口。
3樓：小豆子子梓
我平時喜歡放植物油，因為植物油是非常健康的，而且也是非常有營養的。
4樓：小美生活小集錦
其實生活中是特別喜歡放植物油的，你這樣做出來才會特別的好吃，不會感覺到很油膩，對人的身體也有很大的幫助。
5樓：浴血狼山
換著吃好吃，比如素菜放動物油就更香一些，肉類放植物油炒出來的菜沒那麼油膩。
植物油和動物油，炒菜味道不同，哪種更好呢？
6樓：二十年的吃貨生活
植物油和動物油炒菜的味道完全不同，如果單從養生的角度來看，植物油會更好一些，如果從味道上看，則是動物油要好一些，所以具體使用哪一種油炒菜烹飪，還是得根據自己的需求來決定，很多事情都不能一概而論
一、味道。如果你是乙個比較追求食物味道的人，不妨選擇用動物油來烹飪菜餚，因為動物油製作出來的菜通常更香，同樣的烹飪手法，植物油要明顯遜色很多，吃起來少了一些香味。如果擔心不健康的問題，可以在烹飪過程中適當新增動物油，例如在製作包子、肉餅時往裡面加入少量動物油，可以讓美味加倍。
二、健康。家庭做菜一般會選擇使用植物油，這是因為植物油當中含有不飽和脂肪酸，而動物油當中所含有的是飽和脂肪酸、膽固醇，如果經常吃動物油，會影響到食用者的血脂，很容易患上肥胖症，高血糖，高血脂等等，影響整個人的身體健康，甚至會引發心腦血管疾病。所以肥胖人群和中老年人不建議長時間使用動物油。
三、營養價值。
雖說長時間食用動物油不健康，但並不代表所有人都不能吃動物油。其實動物油的營養價值非常豐富，例如其中富含維生素a和維生素d，這兩種物質可以幫助孩子生長發育。而植物油當中含有亞麻酸、亞油酸，可以軟化血管、預防動脈硬化。
總體來說，動物油和植物油各有利弊，我們還是應該根據自己的需求來選擇使用。不過在日常膳食中，植物油的使用頻率應該多於動物油，比例最好不要超過2:1。
而且不管是哪種油，我們在烹飪過程中都應該適量使用，食用太多對身體都沒有好處。
7樓：職場導師劉盛
動物油很香但是熱量高，植物油的熱量低一點，味道清淡一點，所以無法比較哪種更好，要看個人喜好。
8樓：創作者
植物油更好，植物油炒菜是非常香的，是非常有味道的，所以個人喜歡用植物油炒菜。
9樓：劉心安兒
比較好的就是植物油，因為這樣的油製作出來的飯菜是比較低脂的，不會特別的膩。
10樓：沸騰的碳酸鈣
植物油和動物油，這兩種油的營養成分基本上是，一致的，一般情況下，對於**的人來說，植物油更健康一些，動物有對於心腦血管是有一定益處的。
植物油與動物油相比，哪個口感會更好？為什麼？
11樓：間七知識工作室
植物油和動物油大有不同，各有各的用途，在不同時候需要選擇不同的型別，所以說很難說誰更好。
植物油的分類有很多，比如常見的花生與，菜籽油，大豆油，玉公尺油等等。植物油中含有多種礦物質，比如說維生素，鐵，鈣、磷等等，植物油中的脂肪酸還對人體有好處，長期食用以後會使人的**變得滋潤又光澤。就其營養價值來看，似乎植物油更適合人們食用，所以現在的人們在炒菜的時候一般都會選擇植物油，這樣炒出來的才不僅有淡淡的香味，而且口感也很好。
植物油還進場作為調味料來食用，比如說芝麻油，花椒油和雞樅油等等，使吃麵時候的不二選擇，只需要加上一點點，就能夠使麵條的味道更上一層樓。
動物有中含有大量的脂肪，長期食用的話容易引起肥胖，但是它裡面同樣的含有對心血管有好處的營養物質，可以減少人們的患病風險。而且動物有業餘它適合的場合，比如說在吃麵條或者是公尺粉的時候，要是加入一勺豬油，那麵條就會變得更香，這個時候植物油中的才子與就是不適用的。其次就是小時候經常吃的醬油拌飯，往剛煮好的白公尺飯中加上一勺豬油，在倒入少量的醬油和味精，鹽，吃起來簡直不要太香，而且操作簡單，製作方便，絕對適合懶人。
不管是植物油還是動物油，我們都應該以客觀的眼光來看待，千萬不要因為別人說好你就覺得好，別人說不好你就覺得不好，二者各有優劣，我們在日常生活之中需要選擇合適的場合，然後將二者進行簡單的搭配或者是交替食用，既能夠增加食慾，又可以促進身體健康，何樂而不為呢？
12樓：安妮的心動錄目
植物油口感更好一些，因為在生活中我會經常的使用這樣的油做飯，我感覺還是很不錯的。
13樓：巨集盛
植物油口感更好一些，對自己身體也特別的好，我會經常用這樣的植物油做飯，所以我知道這個油的質量真的很不錯。
14樓：愛心的學姐
植物油會更好一些，因為偏向於老年人的選擇，而且也沒有那種油膩的感覺，所以更加好吃。
植物油、動物油，吃哪個更健康？說法總在變，你弄明白了嗎
15樓：養生達人花花
最怕這樣變來變去的 健康 知識，確實令人苦惱。我想有必要將幾種說法梳理一下，希望能為大家解惑……
首先要明確：多數情況下，植物油不飽和脂肪酸多，而動物油飽和脂肪酸多。
當然也有例外，比如椰子油雖然是植物油，飽和脂肪酸比例可比豬油還高。
說法1：飽和脂肪酸攝入多對心血管有害。
dash飲食開始於1997年，很長一段時間營養界都認為多吃飽和脂肪酸高的油對 健康 不利，尤其是對心血管 健康 有害。所以針對高血壓人群的dash飲食強調的是減少飽和脂肪酸的攝入量。
說法2：長期不吃動物油也有害。
2005年有篇文章《低膽固醇的危害》，其中提閉洞到長期只吃植物油，而不吃動物油，會導致食慾變差，貧血、牙齒鬆動、傷口不容易癒合等一系列營養不良現象，甚至還會危害心血管。
說法3：植物油在高溫下產生有害物。
植物油主要是不飽和脂肪酸，穩定性不如以飽和脂肪酸為主的動物油。
植物油在高溫下易氧化，形成自由基，加速人的衰老。
實驗資料沒問題，但那些文章得出的結論卻有點危言聳聽。
首先，實驗針對的是部分植物油，並非所有的植物油都不耐高溫。
醛類物質不能等同於「致癌物」：主要產生的丙二醛、丙烯醛，屬於第三類疑似致癌物，是否致癌還不明確。
實驗條件是在180度的高溫，加熱20到30分鐘，一般炒菜不會持續這麼長時間，油炸倒是可能達到這個條件。油炸產生有害物，已經不是什麼新鮮說法。
靜下心來，將三種說法仔細想想，就能明白其實它們互相併不矛盾。
1、 動物油吃得過多，會讓飽和脂肪酸過多，對心血管不利。
2、 只吃植物油，完全不吃動物油脂，會有營養不良的風險。
3、 動物油在高溫下比植物油穩定。
一些植物油高溫下會產生有害物，所以要少吃油炸食品。
必須弄清楚，不同的油適合不同的烹調方式。
亞麻籽油、芝麻油、核桃油、各種冷榨油——適合涼拌
大豆油、玉公尺油、葵花籽油——適合中等溫度、時間不長的炒菜
棕櫚油、椰子油、牛油、黃油、豬油，耐熱性好——適合帶鏈高溫煎炸
初榨橄欖油適合涼拌，精煉橄欖油耐熱性比大豆油、玉公尺油好，適合炒菜，甚至煎炸。
不能簡單地比較動物油、植物油哪個好， 適量吃很重要，選擇適合的烹調方轎行枯式也很重要。
每天油脂控制在25~30克，少吃油炸食品，時不時吃些動物油。
16樓：河南中興糧油機械裝置
動物油中含有較多的維生素a、維生素d.維生素k等，這些維生素與人的生長發育有著密切關係激橘，國外營養學者研究發現動物油中還含有「脂蛋白」，它有延長壽命的功效，且飽和脂肪酸也是人體所必需的，適當地攝入(《總能量的10%)有益健康。但在日常飲食中，在不選用動物油作烹調油的情況下，飽和脂肪酸攝入量都很容易超標。
所以，對於中老年人以及有心血管病的人來說，要少吃動物油；如果是素食主義者，可以在做菜的時候適當加入動物油。
動物油健康麼？-動物油熬煉裝置。
三：魚油是指用中拍魚或魚加工的下腳料製取的油脂，它包括體油、肝油和腦油。魚油的主要成分是epa和dha，此外還包括磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素以及蛋白質降解物等。
其中，epa具有許多有益於血液迴圈的保護因子；dha具有活化腦細胞的聰明因子，具有促進、協調神經傳導、維持腦部細胞的正常運作，提高集中力、記憶力、注意力及理解能力的作用。此外，ω-3族多不飽和脂肪酸可以平衡ω-6脂肪酸過量的攝取，協助好的前列腺素分泌的作用。
爐膛一體熬煉鍋。
四：豬油，又稱大油、葷油，由豬的含油組織提煉所得，是植物油中所沒有的花生四烯酸和α-脂蛋質的重要**。豬油具有獨特的風味功能，特別是與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味，深受人們歡迎。
中醫認為豬油「平、無毒」，可以補虛、潤燥，解毒，治臟腑枯澀，大便不利，燥咳，**病等。
豬油是怎麼加工的？動物油健康麼？
五：牛油由牛科動物黃牛或水牛的脂肪熬製而成，有時從牛奶中提取的油脂(忌廉）也叫牛油，具有特殊的牛脂香味，呈黃色固體狀明培團，多用於火鍋底料。牛油中含有對人體有益維生素、礦物質(尤其是硒、碘)、糖化神經磷脂等。
但牛油含有較高的膽固醇和飽和脂肪酸，會導致人體血液中膽固醇含量的增高，有誘發舊病老瘡等**之患，所以不宜多吃。
植物油和動物油在結構上有何區分
動物油是飽和脂肪酸而植物油是 不飽和脂肪酸，動物油對人體起到了提供版能量的作用權，如果攝入過多就會轉化成脂肪，這樣就還有了保溫，減少摩擦的作用。而植物油對人體保健有很大作用，比如花生油菜籽油，都是不錯的選擇。不過現代保健理論認為不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸，還有多不飽和脂肪酸的比例為1 1 1為最佳的 ...
高血壓患者應該吃動物油好還是植物油好
豬油是一種營養價值比較高的食物，其中含有的飽和脂肪酸對心血管有一定的好處。但是高血壓患者的脂肪攝入量必需要控制在50g以內，所以食用豬油也需要控制量。脂肪攝入過多容易使病情加重。豬油是飲食業使用最普遍的食用油，豬油的營養價值非常高，與一般的植物油相比，豬油有不可替代的特殊香氣，吃豬油可以增進人們的食...
炒菜時用豬油還是植物油好炒菜時用豬油還是植物油好
根據相關營養專家表示 一般來說豬油在市場上的 比較便宜，可以說是每家每戶都能夠消費得起的。因為它主要是 於豬身上，所以我們經常也會叫做是豬油。不過，縱觀現在生活中，你可能幾乎很少看到一些家庭中會使用豬油來烹飪飯菜了。但是，豬油做出來的飯菜的確是很香的，這也是一些少數家庭依舊會選擇使用豬油烹飪飯菜的原...