1樓：親你他人
用料：去骨雞腿肉、香菇 (新鮮的，乾的發好的均可)、青菜 (任何一種青菜都行)、薑片、蒜、辣椒、白公尺、芝麻油。
雞肉醃料：醬油、料酒、香油、少許的糖、蒜。
做法： 1.雞腿肉切塊並用醬油、料酒、香油、少許的糖、蒜醃乙個小時。
水燒開後把青菜放入鍋裡，燙一下就好(別燙得太久唷)，也就是青菜開始變的較翠綠時（約幾秒鐘時間）即可馬上撈起。撈起的青菜馬上降溫（可多換幾次水，直到水溫變冷。）
2.預先把調味醬汁調好：料酒、醬油、糖比例是。把整朵香菇泡軟後切成兩片或三片，再用剛剛調好的醬汁約2~3湯匙拌勻調味備用。
3. 鍋熱倒入芝麻油，中小火慢煸薑片，千萬不可用大火爆香喔！因為會把薑片爆出苦味（切記），如果沒有芝麻油則用炒菜油也行，只是芝麻油比較香一些）。
4. 等薑片微干時就把拍扁的蒜頭放入鍋中爆香，這時的火就可以開在一點了，喜歡吃辣的可以加進辣椒一起爆香。 姜、蒜都爆香後接著把雞肉放入鍋中煎。
雞肉變色時就把先前調好醬汁，倒入鍋中，大火燒開。燒開後約1~2分鐘即可起鍋待用（別煮得肉熟唷！因為待會兒還要放入砂鍋中燜）
5. 把白公尺洗淨放入砂鍋，並加入一點點炒菜油攪拌均勻。加入等量的水開始燒煮。
邊煮邊用筷子攪動公尺飯，直到水燒剩一半才停止，並轉小火蓋上鍋蓋。過幾分鐘後水約燒成八分幹再打鍋蓋放入雞肉。水約燒成八分幹再開啟鍋蓋放入雞肉和香菇，再蓋上鍋蓋小火悶煮十分鐘（雞肉的湯汁待會兒才會用到）。
6. 十分鐘後再開啟鍋蓋放入青菜和蛋，蓋上鍋蓋小火悶煮五分鐘。當雞蛋煮成「糖心蛋」的狀態就可以把剛剛的雞肉汁淋入砂鍋中，此時再把火轉成大火，約幾十秒鐘就關火囉！
2樓：網友
不是很清楚，瞭解瞭解。
沙鍋飯怎麼做啊
3樓：懂視生活
砂鍋飯的製作行返方法如下：
1．沙鍋底部抹一層薄油，將淘洗乾淨的珍珠公尺倒入鍋中，注入清水，水量約高過公尺麵1至釐公尺。
2．將臘切片放入鍋中，將豌豆沖洗之後，倒入鍋中。
3．將櫻遲砂鍋坐於灶火之上，開小火預熱，轉大火煮開鍋。將廣式臘腸切片鋪入鍋中，蘑菇切片或切丁鋪入鍋中，轉中小火，加蓋燜煮將水收幹。
4．砂鍋內公尺飯收水斷生後，盛一勺油檔頌飢，沿著砂鍋邊沿均勻緩慢地澆上去，蓋上蓋，調小火。戴上隔熱烘焙手套，把砂鍋端起，置於灶火上方不斷傾斜和旋轉，使沙鍋的底部和每個底側面都能均勻受熱。
5．當煲內劈啪作響的聲音漸小時，揭開鍋蓋往公尺飯上澆上調味汁。
6．砂鍋飯即可出鍋。
沙鍋飯怎麼做啊
4樓：餘生只愛洲洲
用料： 珍珠公尺1碗 、臘肉1小塊 、廣式臘腸2根 、豌豆、蘑菇、 小蔥 、蒸魚豉油 、純香麻油。
沙鍋飯的做法。
1,沙鍋底部抹一層薄油，將淘洗乾淨的珍珠公尺倒入鍋中，注入清水，水量約高過公尺麵。
2,將臘肉切片放入鍋中，豌豆沖洗之後也倒入鍋中。
3,開小火預熱一下轉大火煮開鍋；將廣式臘腸切片鋪入鍋中，蘑菇切片或切丁鋪入鍋中，轉中小火加蓋燜煮將水收幹；砂鍋內公尺飯收水後，用小勺盛一勺油，沿著砂鍋邊沿均勻緩慢地澆上去。
4,蓋上蓋，把砂鍋端起來置於灶火上方不斷傾斜和旋轉，使沙鍋的底部和每個底側面都能均勻受熱讓油布滿飯和鍋之間的間隙。
當煲內劈啪作響的聲音漸小時，揭開鍋蓋往公尺飯上澆上調味汁，1勺蒸魚豉油與1小匙純香麻油混合均勻。
6,小蔥洗淨切末撒入鍋中，加蓋小火繼續煮3-5分鐘，煮好了再悶10分鐘左右即可。
小貼士脆鍋巴兩道油的工序不能少：第一道油，下公尺前鍋底裡抹一層油；第二道公尺飯收水時澆1勺油。
5樓：1987蔡仁彬
一、用料。
主料公尺飯3人份、玉公尺粒適量、臘腸2根、雞蛋1個、青菜適量、輔料、蒜蓉、適量、生抽、適量。
二、砂鍋飯的做法。
1、大公尺清洗乾淨，浸泡30分鐘。
2、砂鍋底部刷一層油，放入大公尺和玉公尺粒。
3、加入適量清水。
4、蓋上蓋子，中大火將水煮開。
5、等水差不多吸收幹後，轉小火，加入一小勺豬油，用勺子抹到飯上。
6、放上切好的臘腸，打上乙個蛋，蓋上鍋蓋，繼續小火燜煮3分鐘。
7、加入煮熟的青菜，淋上醬汁，好吃的砂鍋飯就完成。
6樓：匿名使用者
注意火候， 1. 沙鍋底部抹一層薄油，將淘洗乾淨的珍珠公尺倒入鍋中，注入清水，水量約高過公尺麵；
2. 將臘肉（真空包裝）切片放入鍋中，豌豆沖洗之後也倒入鍋中；
3. 將砂鍋坐於灶火之上，開小火預熱一下轉大火煮開鍋；將廣式臘腸切片鋪入鍋中，蘑菇切片或切丁鋪入鍋中，轉中小火加蓋燜煮將水收幹；
4. 砂鍋內公尺飯收水斷生後，用小勺盛一勺油，沿著砂鍋邊沿均勻緩慢地澆上去，蓋上蓋，調小火戴上隔熱烘焙手套，把砂鍋端起來置於灶火上方不斷傾斜和旋轉，使沙鍋的底部和每個底側面都能均勻受熱讓油布滿飯和鍋之間的間隙（這是形成焦香鍋巴的關鍵動作）；
5. 當煲內劈啪作響的聲音漸小時，揭開鍋蓋往公尺飯上澆上調味汁，最簡便的調味汁做法。6.
1勺蒸魚豉油 1小匙純香麻油混合均勻；小蔥洗淨切末撒入鍋中，加蓋小火繼續煮3-5分鐘，熄火，不開蓋加焗10分鐘左右即可。
要注意：1.香噴噴的懶人飯，家庭diy的最大優勢——料足！
捨得下料，料精料足。家庭烹飪取材用料其實不需要太刻意，翻翻冰箱，有啥用啥，葷素配一配，食料色彩兼顧一下，懶人飯菜也可做得好吃又養眼。
2.想吃好吃的脆鍋巴，兩道油的工序不能少：第一道油，下公尺前鍋底裡抹一層油；第二道公尺飯收水時澆1勺油。
沙煲飯怎麼做味道才最好
7樓：愚喬啊
主料：雞肉500克。
輔料：荷蘭豆20克，胡蘿蔔10克，小蔥2棵，大蒜2瓣，姜1片，黃豆醬15克，醬油20克，鹽5克。
雞肉沙煲飯的做法：
1、準備材料並清洗。
2、胡蘿蔔切粒，姜、蒜切小粒，荷蘭豆撕去豆莢線切小塊，小蔥切蔥花3、雞肉剁小塊放入姜蒜粒、黃豆醬、醬油醃半個鍾4、公尺放入沙煲洗淨泡15分鐘，大火煮開。
5、轉小火放入雞肉、荷蘭豆、胡蘿蔔，蓋蓋小火煲15分鐘6、關火淋少許醬油、撒入蔥花，淋少許芝麻油蓋蓋燜5分鐘即可，不用**7、沙煲飯做好啦，簡單又好吃。
8樓：網友
小火慢煮 將湯汁的味道收到飯裡。
砂鍋公尺飯是怎麼做的？
9樓：duende惡魔
材料主料：硬豆腐：半塊公尺：兩份水：430cc昆布：1張6cm*4cm自然鹽：半小匙---
a醬油：半小匙---
a青豆：半杯（幹品約30g放水裡浸）胡羅卜：中半根鮮菇：半朵芝麻油：2小匙---
b醬油：2小匙---
b鹽：少許---b
做法1）用篩網掏好公尺去水份，放公尺和水、昆布入砂鍋待二十分鐘。
2）豆腐用乾布包住去水份。
3）在1）裡調入a味料，開小火。（砂鍋容易燒焦，所以要點在用小∼中火慢慢燒到沸騰）
4）在平底鍋倒入芝麻油炒胡羅卜，接著小心放進豆腐（不要讓它碎了）繼續炒，再倒入鮮菇和調味料b。
5）待砂鍋煮開，迅速撈出昆布。用勺子從砂鍋底部攪拌上來（因為底正是容易焦的地方）。接著把4）調好的菜全部倒入砂鍋，再用小小火煮12~13分鐘。（這些動作都要快）
6）取出的昆部細切。
7）飯熄火後蒸發十五分鐘左右（這期間不可以開啟蓋）
8）開蓋放入切好的昆布，再把這些飯全盛到碗裡即成。
10樓：魯姐美食
砂鍋煲仔飯怎麼做？砂鍋刷油，倒入提前泡好的大公尺，加入水和臘肉，放點薑絲，把調料湯汁倒入，然後打入雞蛋和菜 。
11樓：可可
冷水放公尺，加水量參考電飯鍋做飯放水量。
加熱至水開後，改小火加熱5-10分鐘，注意聽不到水噓聲就差不多可以停止加熱了。
12樓：柯雅雋
砂鍋抹油，放上支架，放一小鍋子，放公尺和水1:1，把荷葉切碎放入，開小火燜半小時，就好了，。蓋上蓋，蓋不要有塑料的蒂子，。溫度很高，會燒融的，。
13樓：刀夭
跟平時做公尺飯一樣，不過注意不要攪不然會糊掉。
14樓：網友
哪個砂鍋方公尺進去加水煮熟 不就是了。
15樓：閔彭
和平是煮飯一樣，砂鍋公尺飯要香一些。
砂鍋做公尺飯怎麼做
16樓：騎著蝸牛當房車
砂鍋可以做公尺飯。
砂鍋雞肉煲仔飯。
用料主料：大公尺300克、雞肉半隻、水2碗、雞腎100克、青菜少許輔料：醃雞肉：
蠔油1勺、生抽1勺、雞粉少許、鹽少許、醬汁：蠔油1勺、生抽1勺、麻油半勺、胡椒粉少許、雞蛋1個、姜少許砂鍋雞肉煲仔飯的做法：
1、大公尺洗淨，用水浸泡20分鐘。
2、雞肉剔出來，雞骨架可用來煲湯，剔出來的雞肉切成塊狀，雞腎切成花。
4、把醃雞肉中的材料都加入料理碗中拌均勻醃製一下5、把醬汁先調好備用，青菜，姜，切絲備好。
6、鍋底加入少許花生油，加入大公尺。
7、加入水，煮開時讓其繼續中火煮至水收幹。
8、在水慢慢開始發乾，但還不是全乾的狀態下碼入醃製好的雞肉9、均勻地淋入醬油，撒上薑絲，再取一勺花生油10、順著鍋的鍋壁淋上花生油，這一次是為了讓鍋巴有點酥脆的乙個重要步驟。
11、打入乙個雞蛋再次蓋上蓋子。
12、另起鍋加入水煮開加入鹽，和少許油。
13、碼入青菜焯水斷生即可。
14、撈出碼在砂鍋上即可出爐了。
沙鍋豆腐怎麼做
食材食材明細 主料 豆腐 400克 配料 五花白肉片 100克 大白菜 250克 泡粉絲 120克 水發小香菇 40克 水發海公尺 25克 步驟 方法 先把大白菜放入砂鍋裡鋪平，上面放上泡粉絲鋪平。然後把香菇焯水撒在裡面。把豆腐和五花白肉片進行焯水。把焯好水的豆腐和白肉放在最上面，然後把泡海公尺連同...
怎麼做菠蘿飯，菠蘿飯怎麼做？
1糯公尺提前一天用清水浸泡，期間注意換水，保持糯公尺的新鮮和潔淨2新鮮菠蘿切去頂部，用勺仔細的將內部的果肉和果汁撈出，注意不要挖破3將糯公尺瀝乾水分後，加入適量的果肉和果汁拌勻，放入3 4顆冰糖，適量葡萄乾，添充到之前挖好的菠蘿中 4將菠蘿放入蒸鍋中，涼水下鍋，隔水加熱，蒸鍋上氣後轉成中火，蒸約30...
粟子飯怎麼做，糯公尺板栗飯怎麼做
1.將已去殼的栗子加入熱水中浸 2分鐘，令栗子衣軟身，去衣，再浸水至水變涼便可取出。將隔乾水的栗子切小粒備用。2.日本公尺在煮前半小時洗淨，隔乾水。將水和公尺加入飯煲，加酒 醬油和味醂調味。3.放入栗子粒，拌勻煮飯。飯煮熟盛起，灑黑芝麻即可。擴充套件資料 栗子飯是一道由日本公尺 栗子等食材製成的食品...