牛華麻辣燙的高湯怎樣熬成白色

1樓：薩基少女

加料，我對做麻辣料很精通。

麻辣燙乳白色的湯是怎麼熬製的

2樓：

麻辣燙乳白色的湯一般是用高湯熬製而成。具體步驟是：1.

先準備好湯料，一般選用比較鮮美的新鮮蔬菜，如冬瓜、土豆、胡蘿蔔等。2. 將所有蔬菜入鍋，加入適量的清水。

然後加上雞骨、雞肉等湯料，以及大蔥、姜、蒜、香葉、八角、桂皮等調料，用小火慢慢熬煮乙個小時~乙個小時半，或者根據自己的喜談仔好加入其他調料進行調味。3. 將熬煮的湯放謹舉進冰箱裡冷藏一段時間，當湯完全凝固後，將其取出放到容器中，然後加入芝麻油、花椒粉、辣椒粉及其他調料，最後熱油爆香即可上桌！

除了麻辣燙乳湯之外，還可以做出許含晌汪多其他口味的燙乳湯，如：咖哩燙乳湯、泡椒燙乳湯、椒鹽燙乳湯、醋溜燙乳湯等等。這些燙乳湯的製作方法也大同小異，只是調料上會有少許不同，具體根據自己的喜好加以調整即可！

麻辣燙乳白色的湯是怎麼熬製的

3樓：

親您好，麻辣燙的乳白色湯底是一種牛骨湯底，一般由牛肉骨頭、牛肚、姜、蒜等多種食材熬製而成。具體的做法如下：材料：

牛肉骨頭、牛肚、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒、八角、香葉、豆瓣醬、番茄醬、豆腐乳、老敬料酒、清水、食鹽步驟：1. 將牛肉骨頭和牛肚洗淨，放入鍋內，倒入冷水淹沒所有食材。

大火煮至沸騰後，關小火煮煮20分鐘，撇去浮沫。2. 將姜和蒜切成細侍吵慎末，鍋內放入適量的食用油，倒入姜、蒜末和適量的豆瓣醬、番茄醬、豆腐乳，翻炒出香味。

3. 把炒好的調料放入鍋中的牛肉骨頭和牛肚中，加入八角、香葉、花椒、大料、幹辣椒等配料，繼續煮至大火時沸騰，慢火煮2-3個小時。4.

將煮好的湯過濾，把骨頭、肚片去碰盯掉，放入食鹽調味，即可用作麻辣燙的湯底。需要注意的是，熬製牛骨湯底的時間需要長一些，可以煮2-3個小時以上，這樣可以更好地將湯底的營養和味道提取出來。

麻辣燙裡的湯怎麼做才白

4樓：麼麼

白高湯的做法：材料：老母雞1000克，豬大骨800克，雞腳2顆，（薑片3片，大蔥1根）姜蔥可免。

高湯製作方法：

先將老母雞，豬大骨，雞腳洗淨。湯鍋內注入半鍋清水，冷水先放入豬大骨用中火煮至水開，再煮約5分鐘，直至豬大骨裡的血都出來了。然後再放入老母雞，中火煮至水開後再煮約3分鐘。

取出網鍋，用冷水將食材沖洗乾淨。

2.湯鍋內重新注入清水18碗，將所有材料放入網鍋內，加蓋大火煮開。水開後開啟鍋蓋，用中火煲煮3-4小時，至湯量剩1/4的量，湯色轉為奶白色即可。

說明：要煲出奶白色的高湯，肉食材料要足，煲湯時要用中火，必須開啟鍋蓋，煲的時間要夠，我用海德煲的鍋子煲3小時即可，普通的鍋子要煲4小時。

5樓：網友

這個太簡單了。你可以去**搜：豬骨膏。然後也可以找類似的配料。找出來的大部分都是這種公尺線啊，麻辣燙啊裡面的配料底料。我原來店裡就是用的這種。

麻辣燙乳白色的湯是怎麼熬製的

6樓：

摘要。麻辣燙的乳白色湯，通常是由雞骨架、排骨、豬骨等骨頭和肉類、姜、蔥、調料等熬製而成的。具體步驟如下：

材料：- 雞骨架、排骨、豬骨等骨頭和肉類- 姜、蔥- 食鹽、料酒、白胡椒粉、幹辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮熬製步驟：1.

先將雞骨架、排骨、豬骨等骨頭和肉類，用清水浸泡30分鐘左右，洗淨血沫備用。2. 將骨頭和肉類放入砂鍋中，加入適量的水，用大火煮沸後撇去浮沫，加入薑片、蔥節、料酒、白胡椒粉，再用小火煮2-3個小時。

3. 將幹辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮等調料放入炒鍋中，用小火炒香。4.

將炒香的調料放入砂鍋中，加入食鹽，再用小火煮30分鐘左右，直到湯色乳白。5. 最後用濾網過濾湯汁，即可用來煮麻辣燙。

以上是一般製作乳白色湯底的方法，不同的地方和口味會有所不同，您可以根據自己的口味進行適當調整。

白湯麻辣燙怎麼做。

麻辣燙的乳白色湯，通常是由雞骨架、排骨、豬骨等骨頭和肉類、姜、蔥、調料等熬製而成的。具體步驟如下：材料：

雞骨架、排骨、豬骨等骨頭和肉類- 姜、蔥- 食鹽、料酒、白胡椒粉、幹辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮熬製步驟：1. 先將雞骨架、排骨、豬骨等骨頭和肉類，用清水浸泡30分鐘左右，喊困告洗淨血沫備用。

2. 將骨頭和肉類放入砂鍋中，加入適量的水，用大火煮沸後撇去浮沫，加入薑片、蔥節、料酒、白胡椒粉，再用小火煮2-3個小時。3.

將幹辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮等調料放入炒鍋中，用小火炒香。4. 將炒香的調料放入砂鍋中，加入食鹽，再用小火煮30分鐘左右，直到湯色乳白。

5. 最後用濾網過濾湯汁，即可用來煮麻辣燙。以上是一般製作乳白色湯底的方法，不同的地方鄭明和口味尺緩會有所不同，您可以根據自己的口味進行適當調整。