1樓：小溪是棒棒噠
肉嫩入味的燒黃花魚，受這麼多人喜愛的原因是它的口感細膩，美味絕佳。
2樓：此件事未了
黃花魚肉嫩，味道鮮美，是很多人喜愛的美食。我覺得之所以有很多人喜愛吃黃花魚，是因為它味道實在很棒，百吃不膩。
3樓：王志剛剛剛
這個美食真的很好吃，而且最喜歡吃裡面的黃花魚，口感真的很不錯，所以才會讓很多人喜歡這個美食。
4樓：情感諮詢師半暖陽光
因為好吃。這道菜很下飯，吃起來很入味。而且營養高。
5樓：春季的風啊
因為這道菜非常的好吃，並且有很多的營養，魚肉的味道也非常的鮮美，是一道非常出名的菜品。
黃花魚是**的特色美食呢？在家怎麼燒美味？
6樓：小龍兒說說事
黃魚肉質細嫩的原有特色，又佐料多樣口味豐富，更象徵著戚家軍抗倭的「一枝獨秀」,無往而不勝。不想，這頗具「王者風範」的一盆一魚的「一枝獨秀」的大黃魚佳餚，與同為慶，小黃魚是大連灘的名字，學名是小黃魚，兩者區別不大，但營養價值很高。黃魚養殖是當地一大特色支柱產業，產品遠銷上海、北京、廣東、海南等地，在全國有很高的市場佔有率和知名度。
大黃魚肉質較好且味美，「松鼠黃魚」為筵席佳餚。
小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的滋補作用，對於體弱和老年人來說，食用小黃魚會收到很好的**效果，而且小黃魚的味道特別鮮美，做的也不錯，今天是一條最淳樸的家常小黃魚，不懂的人看不起這條小魚；懂的人則特別懷念它的味道。我們威海人，喜歡用各種方式烹飪黃花魚，紅燒、油炸、煲湯、乾燒、清蒸。怎麼做怎麼好吃，尤其是黃花魚配玉公尺餅，是必須要做的！
<>昨天寫了一篇大黃魚的美味文章，說到水產市場轉了一圈沒看到新鮮的小黃魚，想不起來發後馬上被打臉，有帶肢人私信：你要多少錢？我用彭豆的家裡凍了一斤左右的小黃魚，自然解凍後用水龍頭沖洗乾淨，除去表面的菱角。
然後加入豆瓣醬、料酒翻炒均勻。我多加了些蔥、姜、蒜，這樣就不容易糊鍋底了。
把黃花魚放進鍋裡，同時加水基本沒撈，同時加一點胡椒粉，一點白糖，大火燜煮！ 煮好後，我提前加了鹽，鹽的多少根據各人的需要而定哈！ 俗話說，魚煮的時培行兄間越長，味道越好。
科維納在每家都不一樣，我也在不斷嘗試新的方法，今天的科維納在魚準備好的時候放了大約三湯匙的三妮子做的辣椒油，湯汁到濃稠就開始出鍋了！我的做法配襲是：把魚放在鍋裡，然後把魚放在鍋裡，然後把魚放在鍋裡。
紅燒黃花魚之前，怎樣做黃花魚沒腥味，而且更入味呢？
7樓：小展說美食
日常生活，黃花魚是最常見的魚種。提及黃花魚，最常見食用方法便是紅燒黃花魚了，下面我們就來強烈推薦一道紅燒黃花魚的處理方式，這種行為做出來紅燒黃花魚既入味又沒腥味兒，端上來確保很多人最喜愛吃。一起來看看具體作法吧。
第一步：買回來黃花魚除掉腹腔裡的汙垢，除掉魚鱗片、內臟，除掉魚腹腔的黑膜，清理乾淨。一般情況下，黃花魚買回去都要自己解決，大夥兒不要忘記除掉魚鱗片及其魚腹腔的黑膜，這個東西都很腥，假如不除掉，做出來腥臭味非常重。
第二步：取乙個大盆，將黃花魚新增盆裡，加入適量食用鹽、生抽醬油、公尺酒、生薑片、小香蔥、白砂糖，塗擦勻稱後置放一旁醃漬三十分鐘。
提醒：醃製魚的這一步必不可少，紅燒黃花魚以前一定要多加這乙個流程。醃漬黃花魚能夠促使黃花魚更入味，而且還能除去魚的腥味，一舉兩得。
第三步：出鍋，鍋里加入適量植物油，待溫度高燒五六成熱時改為文火，後將醃好的黃花魚新增鍋裡，文火慢小火煎黃花魚雙面展現金黃才行。
提醒：紅燒黃花魚以前多加的第二個過程便是煎魚，把魚煎一遍既能讓黃花魚定形，又能夠促使黃花魚更入味，紅燒黃花魚以前一定要還記得多加這一步。
第四步：黃花魚煎至兩面金黃色以後加入適量生抽醬油、老抽王、白砂糖、薑片、公尺酒，以後加入適量沸水，未過黃花魚。開走紅給黃花魚炒糖色，炒糖色結束後撒進適量蔥段，一道美味的紅燒黃花魚就完成了。
最終我的總結一下做紅燒黃花魚的辦法與小技巧。大夥兒謹記，做紅燒黃花魚以前一定要多加2個流程，做出來的黃花魚才沒腥味兒，還更入味。這倆流程各是：
第一，醃漬黃花魚。醃漬黃花魚能使黃花魚沒腥味兒，還更入味。
第二，煎魚。把黃花魚煎一下，既能促使黃花魚入味，又能保持黃花魚詳細，做出來紅燒黃花魚美味可口。
自然，除開這倆需要注意的問題流程之外還有一些細節應注意：例如煎魚時一定要文火慢煎，那樣魚才不至於皮破。此外，魚腹腔的黑膜一定要除掉，不然魚的腥味非常重。
也有，由於黃花魚提早醃漬過，並且生抽醬油等配料裡面含有鹽份，所以最終起鍋時也就不用附加放鹽了。
8樓：帶檔滑行
需提前放適量料酒和少量鹽，醃製黃花魚10分鐘。
紅燒黃花魚
用料：
黃花魚一條 料酒三勺 白糖三勺 生薑一塊 蔥一段 蒜一頭。
生抽三勺 鹽適量 五花肉一塊 麵粉適量 醋三勺。
做法：
步驟1
黃花魚一條，處理乾淨，兩側劃開幾刀，不要切斷。放適量料酒和少量鹽，醃製十分鐘。
步驟2
五花肉切丁，蒜拍開，蔥姜切丁，備用。
步驟3
醃好的魚用廚房紙吸乾水分，兩面粘上面粉，多餘的麵粉拍掉。
步驟4
熱鍋放油，油溫五六成時放入裹好麵粉的魚。
步驟5
保證受熱均勻，煎至金黃色翻面煎。
步驟6
煎完撈出備用。
步驟7
鍋裡油不用倒，油熱放入切好的五花肉丁，煸炒至焦黃色。
步驟8
依次放入姜蒜和蔥，炒香。
步驟9
鍋裡放入煎好的魚，加入適量開水，沒過魚身的一多半即可。加入生抽醋和白糖，鹽適量調味。大火轉中火，中間翻一下面，收汁。
步驟10
出鍋裝盤，撒點蔥花裝飾。
9樓：網友
把黃魚處理好後，一定要加入薑片醃製半個小時，這樣才不會腥。
黃魚的內具體做法如下：
準備食材：容黃魚兩條，姜15片，蒜10g，蔥，白糖，生抽，老抽，鹽，醋，料酒適量。
1、黃魚兩條解凍，將魚鱗及內臟去除乾淨。或者處理好新鮮的黃魚。
2、把魚兩面斜切幾刀方便入味，加入薑片、小蔥、料酒、鹽、生抽，醃製半個小時。
3、油鍋加熱放入魚，兩面煎至金黃色，出鍋。
4、用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油調好醬汁，魚撈出後，在油中放入辣椒、蔥姜熗鍋。加上適量香菜。
5、倒入調好的醬汁，加入水，確保能夠漫過魚。大火燒開，放入煎好的魚，中途可用勺將湯汁澆到魚上，反覆幾次魚會更加入味。
6、二十分鐘左右火調小，待魚入味後取出裝盤。
7、把鍋中的蔥薑蒜調料挑出去掉，倒入調好的澱粉汁。
8、大火收汁。
9、澆到乘出的魚上，撒上香菜，黃魚就完成了。
10樓：aaa不吃香菜
1、買回來的黃花魚去掉腹部內的髒東西，去掉魚鱗、魚鰓，去掉魚腹內的黑膜，清洗乾淨。一般情況下，黃花魚買回來都需要自己處理，大家千萬不要忘記去掉魚鱗以及魚腹內的黑膜，這些東西都特別腥，如果不去掉，做出來的魚腥味很重。
2取乙個小盆，將黃花魚加入盆中，加入適量的食鹽、生抽、料酒、薑片、香蔥、白糖，塗抹均勻後放置一旁醃製半小時。
11樓：丸子阿嬌
紅燒黃花魚之前一定要多加醃製的步驟。醃製黃花魚可以使得黃花魚更入味，而且還可以去除魚的腥味，一舉兩得。
12樓：網友
在魚肉的一面撒適量的鹽、料酒、薑絲、蔥花醃製15分鐘。
在南方很多人都喜歡吃黃花魚，黃花魚一般怎麼做？
13樓：嚶嚶美食小知識
黃花魚的做法應該算是全國普遍的，比如下面的這幾中做法，不論是南方還是北方都會流口水的。
黃花魚營養豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收。多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸--n-3脂酸。
n-3脂酸可使血中三醯甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。
紅燒黃花魚。
首先準備材料：黃花魚、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、白酒、糖、醋、雞精、八角、花椒、雞蛋。準備好後，將黃魚去鱗去內臟，清洗乾淨，加入鹽和白酒，將薑絲放入魚肚中醃製15分鐘左右，打散雞蛋，將黃魚均勻地裹上蛋液，準備鍋燒油。
放入黃花魚，中火煎至兩面金黃，加入八角、蔥、姜和大蒜，加入醬油、醋、糖和鹽，加水末過黃花魚，將中火轉小火，等到湯稠收汁，然後上菜。
醬燜黃花魚。
首先準備材料：黃花魚、蔥、生薑、料酒、麵醬、糖、醬油、花生油、蠔油。準備好後，將黃花魚洗淨，兩邊打花刀，撒上鹽和麵粉，然後晾乾備用。
準備乙個煎鍋，用油加熱，加入黃花魚，兩面煎至金黃色，然後取出幹油備用。啟動另乙個煎鍋，用油加熱，加入蔥和生薑，翻炒出香味，在熱水中煮沸後，將魚翻過來，蓋上蓋子。在中燉大約2分鐘後，將魚翻過來。
大火收汁後，取出並上菜。
幹炸黃花魚。
首先準備材料：黃花魚、油、鹽、料酒、蔥、澱粉、鹽和胡椒、歐芹和生薑。準備好後將蔥姜洗淨，姜切絲，蔥切絲，魚洗淨，兩邊打花刀，兩邊抹料酒和鹽，蔥姜在魚肚中醃製30分鐘左右，然後去腥，表面拍一層澱粉，準備煎鍋加油。
14樓：柒個與十一
一般都是會選擇裹麵糊放入油鍋裡面炸至兩面金黃，做成酥脆美味的一些小零食，非常的好吃，也受到很多人的喜歡。
15樓：鑫鑫很愛車
準備蔥花10g，大蒜5g，薑片5g，黃花魚一條，去內臟打斜刀。再起鍋放入油5ml，倒入黃花魚煎至兩面金黃後倒入蔥花，薑片，料酒5g，老抽5g，八角一粒，水150ml，隨後加入蠔油3g，鹽2g，雞粉2g白砂糖5g，胡椒粉3g，大火煮沸，燜至收汁，出鍋就可以了。
16樓：hada藍精靈
如果是新鮮的黃花魚可以清蒸更有營養，我一般喜歡油炸黃花魚，黃魚洗淨，用料酒醃一下。用雞蛋和澱粉拌勻。鍋中倒油燒熱後，加入拌勻的黃魚炸至酥脆，鍋中留底油，燒熱後 加入蔥 姜 蒜末，就可以了，很酥脆。
請教大黃花魚的做法，大黃花魚的家常做法
回答原料 食鹽適量 冰糖適量 花椒適量 大料適量 料酒適量 小紅乾辣椒2 3個，生抽適量 食用油適量 陳醋適量 大黃花魚一條 蔥薑蒜適量 香菜適量。方法步驟 首先將魚收拾乾淨。去魚鱗 把魚肚子剖開取出雜碎，並將魚線去了。在收拾乾淨的魚的兩面劃出斜面，在每道刀口裡加入適量的食鹽醃製1個小時左右。將薑切...
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黃花魚罐頭的做法步驟圖，黃花魚罐頭怎麼做
骨酥肉爛，黃花魚罐頭！香酥黃花魚罐頭的做法 主料 小黃魚1000克。輔料 香醋80克，生抽20克，白糖60克，黃酒30克，桂皮1小段，醬油20克，八角2粒，五香粉1 3茶匙，食鹽適量，香葉3片，辣椒3個。1.小黃花魚去頭，清理內臟，清洗乾淨。2.處理乾淨的小黃花魚廚房用紙擦乾水分，備用。3.油溫六七...