幾種餃子的做法及幾種餃子餡做法
1樓：帶檔滑行
四喜蒸餃。在傳統蒸餃的基礎上，將邊緣部分多捏幾下，再搭配上一些新鮮蔬菜，就是一道清新美觀又有好寓意的主食。
具體制作方法。
第一步：準備食材。麵粉300克、豬肉餡300克、木耳幾朵、雞蛋2個、芹菜適量、胡蘿蔔1根、大蔥半根、姜適量。
第三步：稍晾涼後，和成表面光滑的麵糰。然後將盆蓋上，醒30分鐘。
第四步：將木耳提前泡發備用。
第五步：往肉餡中放入薑末、蔥末、1勺鹽、半勺雞精、半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、少許香油、1勺澱粉，然後朝乙個方向攪拌勻均，肉餡就做好~
第七步：將木耳、芹菜、胡蘿蔔分別切末備用。（如果感覺雞蛋塊比較大，也可以用刀再補切幾下~）
第八步：麵糰醒好後，取出揉勻。
第九步：把麵糰分成大小均勻的小劑子。（比一般餃子麵糰要稍大一點。）
第十步：取乙個小劑子擀開，第十一步：放一勺肉餡到餃子皮中間，第十二步：先對摺，將皮中間捏住，<>
第十六步：開水上鍋，中火蒸10分即可。
2樓：網友
主料 2人份。
麵粉500克。
輔料。鹼1小勺、豬肉400克、柿子椒2個、捲心菜大半個。
調料。蔥2根、姜1塊、食鹽3克、雞精3克、五香粉4克、香油數滴、色拉油5克。
水餃步驟1水餃的做法大全。
準備好圓白菜和青椒；圓白菜洗乾淨控幹水並切成小塊，水中加少許鹽燒到微微開，放入圓白菜略燙變軟；青椒也切成小塊燙一下。
步驟2水餃的做法**。
燙過的圓白菜和青椒分別過涼水，控幹水分；分別將圓白菜和青椒剁成餡兒；用手擠出多餘的水分後備用。
步驟3水餃的家常做法。
豬肉餡兒首先倒入香油攪拌均勻；然後放五香粉，雞精，鹽，和醬油充分拌勻；之後再加適量色拉油使肉餡更滋潤。
步驟4水餃的簡單做法。
接著放入蔥花和薑末拌勻；最後放入圓白菜和青椒；用手徹底充分將菜和肉攪拌均勻，餃子餡就做好了。
3樓：生活小諸
比如茴香餡1、茴香去根，用加鹽的清水浸泡10分鐘，洗淨、瀝乾水分、切末，備用。2、肉餡分3次加蔥姜水，攪拌到充分吸收，在加鹽、醬油、鹽、味精、料酒、白糖，順乙個方向攪打上勁。3、最後加入香油打勻後，加入茴香即可。
比如 韭菜餡做法：1肉餡加鹽、雞精、五香粉、生抽 、老抽、白胡椒粉、蠔油、香油 ，乙個雞蛋，少量多次的加入蔥姜水，順時針攪拌上勁，放冰箱冷藏。2 韭菜清洗乾淨，切小粒，加入鹽攪拌均勻，讓韭菜表面出水，再把水分倒出。
不然到最後水越出越出，肉餡都包不起來了。3 韭菜和肉餡混合均勻即可。
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16種家常餃子餡做法大全文庫
4樓：乾萊資訊諮詢
第1種：八爪魚餡，最佳搭配，韭菜，雞蛋，五花肉，八爪魚焯水後切成小段，加花生油，鹽，翻拌均勻即可。特點鮮香入味，比大蝦有嚼勁，口感超讚。
第2種：鮁魚餃子，山東特色麵食，來山東必吃的餃子餡之一，鮁魚去刺用刀背剁成肉泥，為啥用刀背呢？是因為可以挑出魚刺，然後加入花椒水去腥，加入五花肉增香，配上韭菜鮮嫩營養又美味，美味程度「五顆星」。
第3種：蟶子三鮮餡，蟶子和花甲一樣是貝殼類海鮮，還有扇貝丁，大蝦，這幾樣都可以直接入餡包餃子，搭配韭菜，雞蛋碎，做成素三鮮，喜歡吃肉可以加適量五花肉點綴。
第4種：蘿蔔絲餃子，冬季必吃的餃子餡，可葷可素，蘿蔔擦成細絲，加鹽殺出水分，擠淨水分後切成小段，加入雞蛋加花生油，鹽，香油，五香粉，包素餡餃子最好別加味極鮮，會讓顏色發黑影響口感。
第5種：土豆餡，估計很少有人用土豆做餃子餡吧，其實非常好吃，軟軟綿綿的口感很好，土豆切成小丁即可，不要剁碎，那樣沒有口感。
第7種：韭菜豬肉餡，包韭菜餡餃子可以加少許蝦仁，味道更鮮，第九種：香菇肉餡，香菇焯水後剁碎加入豬肉，逢年過節可以把餃子皮像我這樣做成彩色的，寓意財源廣進，增加了趣味。
馬肉餃子餡做法大全
主料 馬肉500g，小麥麵粉150g 輔料 油 鹽 十三香 蔥 姜 醬油。1.準備好麵粉。2.用開水將麵和好，和成光滑的麵糰將其放在一旁醒好3.準備好肉餡。4.將十三香 醬油和鹽放入攪勻。5.準備好蔥薑。6.薑蔥切碎放入餡中攪勻。7.加入油順著乙個方向攪勻，再加入水接著順乙個方向攪勻，餡料準備好了8...
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