1樓：呼阿優
驢肉蒸餃子餡做來法如下自
：原料：
驢肉1200g、韭菜bai400g、芹菜400g、食鹽du適量、zhi醬油適量、調dao和油適量、十三香適量1、買的現成的驢肉餡
2、把韭菜切成末
3、再把芹菜切成末
4、根據個人口味加適量十三香、花椒麵、鹽、醬油、油，蔥薑末調味，加些水一起攪拌，這樣餡兒比較嫩一些
2樓：
驢肉肉質雖然鮮嫩可口，但腥羶味十分重，做不好的話驢肉會發酸，所以需要加回
很多答作料來壓制。驢肉可以配的菜很多，不知道你吃的是加什麼菜的或純是肉的。驢肉餡的做的時候需要加些須料酒配以清油、薑末、碘鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油攪拌勻即成。
不過驢肉以蒸餃為佳，包好後上蒸籠蒸15分鐘即可食用了。
3樓：匿名使用者
只有常見的一種，只是裡面的陷可以換
1、買現成的驢肉陷，或者自己買驢肉剁碎
2、把內韭菜和芹菜切容成末
3、根據個人口味加適量十三香、花椒麵、鹽、醬油、油，蔥薑末調味，加些水一起攪拌，這樣餡兒比較嫩一些
4、和面，醒一下（差不多15分鐘，不過要放在稍微溫度暖和一點的地方，這樣快一點），可以事先和面，再準備餡料
5、醒好後揪成小疙瘩，按扁、擀餃皮，餃子皮不要太薄，容易破6、最後就是包餃子了，包好就可以去煮或者蒸
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