1樓：網友
黴菌及黴菌毒素汙染食品後，引起的危害主要有二個方面：黴菌引起的食品變質和黴菌產生的毒素引起中毒。黴菌汙染食品可使食品的食用價值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的經濟損失。
目前已知的黴菌素約有200餘種，不同的黴菌其產毒能力不同，毒素的毒性作用也不同，按其化學性質可分為肝臟毒、腎臟毒、神經毒、細胞毒及類似性激素樣作用。
所以，黴變部份的燕窩只能切割下來扔掉，剩餘部份仍能正常食用。還沒有黴變的剩餘部份如覺得還有溼氣，可放在空調下吹一晚，溼氣就會消失。市場有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩**極其便宜，但魚龍混雜。
真燕窩的含水率最高也可達40-60%，即使放入木盒或防潮箱內儲存仍會變質，如同《賣柑者言》中所謂「金玉其外、敗絮其中」。優質燕窩即使不放在木盒內儲存也是不會產生黴變的，到名店大店購買優質國際品牌的燕窩是杜絕燕窩出現黴變的最佳捷徑。
2樓：網友
樓主你好，我之前也遇到過你這樣的問題，那時候貪便宜買了沒牌子的燕窩，結果放了沒幾天就看到有發黴的了，後來問了乙個在燕思巢工作的朋友才知道怎麼弄。
如果只是長黴菌但燕窩沒有變色，那把黴菌弄掉就可以了，但一定有馬上吃掉，不然再放下去就壞了。如果是變色了的話（燕窩一般為白色略帶黃色，血燕是紅色的），那就要扔掉了。
其實最好還是買有牌子的燕窩比較好，不然容易買到假燕窩或是含水率比較高的燕窩，得不償失啊！
幹燕窩發黴是什麼樣的？
3樓：乾萊資訊諮詢
如下圖所示就是燕窩發黴的樣子：
1、優質燕窩以乾爽含少水者為上品，幹度的芹陸行業標準為95%。真正幹度高的燕窩，無論是如首漏看上去還是摸上去，都是很乾爽的感覺。燕窩的幹度跟燕窩的保質期密切相連，幹度高的燕窩能夠儲存更長的時間，越溼的燕窩就越容易發黴變質。
2、即食燕窩色是一種食品渣爛，澤晶瑩，將即食燕窩瓶傾斜45度後沒有太多的水分，燕窩舀出後晶瑩細膩。優質的即食燕窩(白燕)開瓶後有淡淡的蛋清味。
發黴的燕窩怎麼處理 發黴的燕窩如何處理
4樓：森鹿姑娘
1、燕窩有部分黴變，可以將黴變部分切割下來丟棄，剩餘部分放在空調下吹一晚，溼氣就會消失。
2、如果有輕微發黴，可以用牙刷加少許水份擦淨，將之風乾即可。
3、若燕窩發黴嚴重的話，則不能再食用，因為燕窩已經被細菌侵蝕，當中的營養成份已經喪失。
燕窩發黴了還能吃嗎 燕窩發黴了怎麼處理
5樓：博林華製造
1一般不建議繼續食用。
如果燕窩發黴比較嚴重的話，一般是不建議繼續食用的，服用發黴的燕窩，不僅沒有原有的營養價值，達不到原有的藥效，其中產生的黴菌還可能會影響人體侍瞎耐的腸胃、肝臟、腎臟等器官的健康，導致出現腹痛、腹瀉等胃腸不適，嚴重甚至可能會出現胸悶、呼吸困難等。
2如果僅食用了少量的發黴的燕窩，一般不會產生明顯不適，立即停止服用，嚴密觀察自身情況即可，或者產生了輕微不適感，停止服用發黴的燕窩一段時間後，症狀也會得到老春一定緩解。
若服用黴變的燕窩後出現了胃腸不適感，建議可以儘量多喝水，水分可以促進人體的新陳代謝，促進黴變燕窩儘快從體內排出。
服用黴變燕窩後，胃腸不適症狀比較嚴重，自行無法緩解或者出現了其他不適，建議立即送醫就診，行洗胃、補液等對症**。
3正常的白燕窩外觀呈公尺白色，觸手乾燥，有獨特的馨香味道，而發黴的燕窩表面顏色可能會變深，有的甚至會呈現黑色，觸手溼潤，肉眼可以看到明顯的黴點或黴斑；聞起來也會有明顯的黴味。
4燕窩如果發黴比較嚴重的話，建議直接扔掉，不宜繼續食用，如果發黴程度較輕，可以採取以下方法處理：
1、用刀切去燕窩發黴的部分。
2、然後將沒有黴變的部分陰乾。
3、最後用袋子將燕窩裝好，放在盒子中儲存即可。
4、但是還是建議儘早食用為佳。
燕窩發黴了怎麼辦
6樓：網友
不能要了，燕窩就是蛋白產物。變質形成黃麴菌，致癌。
7樓：祥雲流水
就把他道掉，以免中毒。
8樓：燕窩小婷
假如家裡燕窩發黴了？還能繼續吃嗎？為了家人，最好看看。
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