1樓：藍瑩夜雪
茭白是我們生活中比較常見的一種蔬菜，但是這種蔬菜是長在水裡面的，而且在吃茭白的時候，它裡面含有的草酸。
比較多，所以一定要強茭白晾乾之後去除裡面的草酸，我們也可以吃新鮮，茭白的時候選擇過水焯一遍，能夠去除茭白裡面殘餘的毒素，那麼茭白曬乾怎麼做呢？
茭白乾了可以吃的，茭白的製作方法並不難，只需將茭白切片或者切絲後，用開水焯一下，去除掉茭白中的草酸，撈起控幹水分再平坦晾曬成幹即可，如果是不焯水製作的茭白乾，在吃的時候只要將茭白乾過開水煮一會兒也能達到去除草酸的效果，茭白乾製作的時候與其他乾菜很相似，只需將其泡發，開水煮一會兒撈起控水，再做菜就可以了。
1、茭白乾能吃。
茭白被人稱作「水中參」含有豐富的食物纖維。
維生素、植物蛋白、碳水化合物。
它不僅味道鮮美獨特，還含有豐富的氨基酸。
氨基酸是人體必需的物質之一，能夠促進蛋白質吸收、平衡代謝機制、延緩氧化衰老、調節人體機能，含熱量較少，是一種既能滿足飽腹感又很適合**的蔬菜之一，茭白可以做成茭白乾增加儲存時間，所以茭白乾了也是能吃的。
2、茭白乾製法。
家用茭白乾的做法比較簡單，只需將茭白切成利於曬乾的形狀，然後過開水撈一遍之後，控水較干時將茭白平攤在乾淨的地方，放置在有陽光的地方暴曬幾天，每天注意一下，如果有天氣變化，及時放入家中避免茭白被雨淋，基本曬乾後要用塑膠袋或蛇皮袋。
收起來，放在乾燥通風的地方，有利於儲存。
3、茭白乾做菜。
茭白乾製作或者購買回來之後，如果想要用來做菜不妨拿出適量，然後用冷水泡發，通常需要五六小時，再沸水煮一小會兒，撈起來控水待用，五花肉切塊開水煮沸洗淨備用，鍋中放油燒熱吧五花肉炒到冒油變色，切好薑片、蔥段放入，再丟乙個八角進去，煸炒入味後，加入少量料酒。
老抽，加入開水淹沒肉，大火燒開後轉成小火燉一小時後放入茭白，加糖、少量鹽，調味，開大火燉二十分鐘即可。
2樓：帶檔滑行
將茭白切片或者切絲後，用開水焯一下，去除掉茭白中的草酸，撈起控幹水分再平坦晾曬成幹即可，茭白乾製作的時候與其他乾菜很相似，只需用水將其泡發，再用開水煮一會兒，撈起控水即可用於烹飪。
3樓：帳號已登出
茭白晾乾，這個季節適合晾乾菜，將鮮茭白洗淨切片過開水焯一下，然後放入涼水裡冷卻，片刻撈出瀝乾，平攤開放在秫秸稈簾或篩子等器皿上，放在通風處儘量避陽光或少陽光處風乾即可。食用方法：燉肉燜幹茭白，做之前幹茭白需用涼水泡發開，這樣可去掉灰塵和乾菜再晾曬過程和儲存中產生的亞硝酸鹽，發後洗淨瀝乾備用。
4樓：梧桐灰原
家庭裝茭白乾的作法非常簡單，只需將茭白切割成有利於晾乾的樣子，隨後過沸水撈一遍以後，瀝乾水分較干時將茭白分攤在乾淨的地區，置放在有太陽的地區曝曬幾日，每日留意一下，如果有天氣變化，立即放進家裡防止茭白被淋雨，基本晾乾後得用包裝袋或蛇皮袋收起來，放到乾躁自然通風的地區，有益於儲存。
茭白曬乾怎麼做 茭白曬乾如何做
5樓：生活小常識
1、只需將茭白切片或者切絲後，用開水焯一下，去除盯鋒掉茭白中的草酸。
撈起控幹水分再平坦晾曬成幹即可，如果是不焯水製作的茭白乾，在吃的時候只要將茭白乾過開水煮一會兒也能達到去除草酸的效果，茭白乾製作的時候與其他乾菜很相似，只需將其泡發，開水煮一會兒撈起控水，再做菜就可以了。
2、茭白被人稱作「水中參」含有豐凱腔晌富的食物纖維。
維生素、植物蛋白、碳水化合物。
它不僅味道鮮美獨特，還含有豐富的氨基酸。
氨基酸是人體必需的物質之一，能夠促進蛋白質吸圓臘收、平衡代謝機制、延緩氧化衰老、調節人體機能，含熱量較少，是一種既能滿足飽腹感又很適合**的蔬菜之一，茭白可以做成茭白乾增加儲存時間，所以茭白乾了也是能吃的。
茭白怎麼儲存
6樓：知識改變命運
第一種是連同葉子放在清水中儲存。
第二種是在容器底部鋪些鹽，然後放入茭白，再用鹽封口即可。
第三種是放入地窖中儲存。
第四種是放到0-1度環境下儲藏起來。一般最實用的方法是放入清水中或地窖中儲存。
茭白的分級：
茭白採收之後要做好茭白的分級工作，不同品種、不同長短和大小等要分開放、裝、運。採後及時剔除有病蟲、青變、灰變和老化的茭白。用於即時銷售的茭白，要割除薹管，剝去所有或部分殼上市。
儲藏保鮮的茭白，削除薹管後可剝去部分殼，也可不剝殼，只割去葉片部分，如此更耐儲藏。
不同品級的茭白大小和長短要基本一致。竹筐、木筐、塑料筐及塑膠袋等都可用來裝茭白，筐的底部和四側事前鋪放已消毒的乾草或紙屑等，可保螞裂茭白不受損傷。每筐（袋）裝10～15千克茭白為宜，每個筐（或袋）上註明產地、品種、採收時間鬧答、規格液物慧等。
7樓：歡歡聊情感煩惱
1、清水浸泡
將新鮮嫩白的茭白除去2到3片葉子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要將清水沒過茭白，經常換水，保持水質乾淨，可以保證茭白新鮮，外觀肉質均佳。
2、鹽封儲存
將容器底部鋪滿鹽，根據茭白的多少來決定鹽的量，然後將需要儲存的茭白留兩三張外殼，平鋪入容器內，用鹽封口，這種保藏方法需要特別注意溼度的控制，在空氣乾燥，溫度偏低的地區適用。
3、地窖儲藏
這種方法適用於有地窖的北方人家，將茭白攤放於地窖內的菜架上，保持窖溫在0至8攝氏度，乾燥低溫可以短時間的保藏茭白，此種方法會使茭白失水較快。
4、冷庫儲藏
將茭白處理，僅剩2到3片外殼，將茭白捆好，放入冷庫保藏，保持相對溼度和庫溫的穩定，可以安全儲藏2到3個月。
食用茭白的相關注意事項
茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩來決定。茭白老的話，皮就發硬，一定要去皮。即使不去皮，也不會對人的健康產生影響。
用茭白做菜通常是不需要焯水的，但茭白中也含有較多的草酸，如果擔心攝入過多的草酸，還是焯水後再做菜更加安全些。
茭白焯水的方法非常簡單，把切好的茭白放在開水裡燙1分鐘就可以了。還可以把切好的茭白放在大碗裡，倒入開水稍燙一會再伏段做菜也行。
許多人看到筊白上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭數絕白可以抗骨質疏鬆的重點，這些黑點是缺畢譽一種名為「菰黑穗菌」的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。
以上內容參考：百科-菰 （茭白）
茭白怎麼曬乾
8樓：小曾一起普法
1、曬乾其實坦輪搏就是依靠大自然的力量，找乙個比較晴朗的天氣，最好是連續幾天都是晴天的，這樣方便一次性把茭白曬乾。
2、然後將新鮮的茭白去殼切成片，放入到竹匾當中，放在太陽底下進行暴曬。曬的時候要讓祥注意翻面，這桐桐樣的話才能曬的幹，連續曬上乙個星期左右，茭白就可以曬乾了。曬乾後的茭白可以放入到把普通的塑膠袋裡面，放在陰涼，乾燥通風處即可。
茭白曬乾怎麼做（茭白可以曬成幹嗎）
9樓：不愛吃香蕉的小朱
<>1、只需將茭白切片首蠢或者切絲後，用開水焯一下，去除掉茭白中的草酸，撈起控幹水分再平坦晾曬成幹即可，如果是不焯水製作的茭白乾，在吃的時候只要將茭白乾過開水煮一會兒也能達到去除草酸的效果，茭白乾製作的時候與其他乾菜很相似，只需將其泡發，開水煮一會兒撈起控水，再做菜就可以了。
2、茭白被人稱作「水中參」含有豐富的食物纖維、維生素、植物蛋白、碳水化合物，它不僅味道鮮美獨特，還含有豐富的氨基酸，氨基酸是人體必需的物質之一，能夠促進蛋白質吸收、平衡代謝機制、延緩氧化衰老、調節人體機能，含熱量較少，是一種既能滿足飽腹感又很適合**的蔬菜之一，茭白可以做成茭白乾增加儲存時間，所以茭跡知白乾了者州陪也是能吃的。
茭白怎麼做既簡單又好吃，泡茭白的做法，泡茭白怎麼做好吃，泡茭白的家常做法
步驟1.熱鍋將五花肉下鍋。2.煸炒至五花肉出油，微有酥感，再將茭白下鍋。3.加適量細鹽炒至食材出味。4.再加適量清水燜至食材熟透。5.燜至食材熟透，再加入辣椒增加味道。6.再加少許的醬油料酒提味即可。7.乙份香辣肉片茭白就完成了。泡茭白的做法，泡茭白怎麼做好吃，泡茭白的家常做法 食材明細 茭白適量 ...
茭白的營養豐富，茭白毛豆該怎麼做？
首先我們應該把茭白和毛豆都洗乾淨，茭白放入開水中焯一下一分鐘左右撈出來，然後再把茭白放入乙個容器當中，放入醬油和白糖，再把毛豆放入鍋中焯一下，放入一些食用鹽這樣的話就能夠解決很多的問題，然後再起鍋燒油，把這些東西放入鍋中炒一下就可以了。茭白切絲，毛豆子洗淨。鍋內放適量菜油燒熟，放入毛豆翻炒幾下，下茭...
拌茭白的做法，拌茭白怎麼做好吃，拌茭白的家常做法
1 將茭白剝殼清洗一下。2 放在案板上切開。3 接著，將切好的茭白下入清水鍋中煮開至熟，撈出。4 然後，加適量的鹽。5 加適量的生抽 適量的香醋 適量的芝麻油 適量的辣椒油 調味拌勻，即可。主料 3人份 茭白330克 輔料鹽0.5勺 生抽1.5湯勺 香醋2湯勺 芝麻油1湯勺 辣椒油1.5湯勺 拌茭白...