滷豬蹄在家該如何去製作？有什麼方法？

1樓：按時服藥

首先將豬蹄去毛洗乾淨，然後放入鍋中焯水，然後重新在鍋中加入水，放入豬蹄，倒入料酒，八角，花椒，大料，香葉，桂皮等等，加入生抽，冰糖，老抽，豆腐乳，鹽等調味，小火燜煮兩個小時左右就可以了，製作方法有很多，這種方法是最好吃的。

2樓：白珍全全全

首先準備好豬蹄，過鹽開水焯掉血水撈出，準備桂皮，八角，豆蔻，草果，幹辣椒，坐鍋燒油，將蹄子皮朝下小火煎黃。翻過來煎另一邊，兩面煎好後，煸出香味。加入冷水燒開，撒鹽倒入醬油轉高壓鍋上氣10分鐘收汁，撒雞精，然後就做好了。

這個方法也是非常的實用。

3樓：行樂樂樂行

首先就是要將豬蹄洗乾淨之後，把表面上的毛都拔掉，然後放入乙個鍋當中加入一些水，之後加入蔥大料八角煮30分鐘，然後撈出來，之後起鍋燒油，加入蔥薑蒜爆香，把豬蹄放進去，之後再加入一些高湯，然後再加入小公尺辣，然後再加入芝麻，之後再加入一些生抽滷30分鐘就可以了。

4樓：樂樂在此呢

準備好相應的滷料，準備好所有的食材和調味品，之後根據烹飪的方法進行製作，先將豬蹄清洗乾淨，之後將豬蹄放在滷料中進行烹飪，注意放入調味品的量。

家裡怎樣滷豬蹄

5樓：公子思無邪

配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為"五香"。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)

操作方法：1、豬前蹄乙隻，蹄膀去骨用棉線紮緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一鍋水倒掉；

2、洗乾淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時加入適量的水、鹽、醬油，放入"五香"，放入豬蹄．待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了；

3、這是剛滷好的，很軟和，彆著急吃．要放涼，最好是放在冰箱裡，涼了才會皮q肉香；

主料：豬蹄。

輔料：花椒、草果、香葉、幹辣椒、姜、蔥。

調料：料酒、醬油、八角。

做法：1、將豬蹄清洗乾淨，切為2塊，放入鍋裡焯水。

2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水，加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時。

3、燉2小時候左右，可以準備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質感的，可以適當的加點白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮。

4、出鍋撒蔥花裝飾即可。

材料豬蹄 1000克白糖 2勺香菇肉醬半罐料酒或者啤酒 100ml 滷料 2包。

做法。1. 將豬蹄洗淨。放開水撈一下，去掉血水。放盤子裡備用。。

2. 鍋裡放油2勺。加糖2勺中火熬到糖融化，變成黃色泡泡。。這個步驟很關鍵哦，一定要不停的攪動，不然會焦的。影響味道也會影響成品的顏色。

3. 把糖熬到氣泡後，倒入豬蹄，炒至顏色均勻，放半瓶香菇肉醬，滷料，鹽，料酒。適量水。。

4. 燒開後倒入砂鍋裡煲小時。就可以出鍋了。

1、泡好的豬蹄子放入冷水鍋中再倒一杯白酒進去，大火煮開，小火再煮15分鐘。

2、撈出。水倒掉不用。這是去除豬蹄子腥味的第二步。

3、煮調料水。用紗布將花椒、乾紅椒、胡椒、香葉、大料、小茴香包住放進清水中大火開煮。

4、煮至調料水變成黃褐色為宜。兌一碗燉豬蹄子的料汁：鹽、醋、白酒、醬油、糖、姜粉、五香粉、清水。

5、將豬蹄子放進調料水鍋裡，水量要沒過豬蹄子，再將大蔥切段、生薑切片。全都放進鍋內，文火開煮。

分鐘後，水收到一半後放入一點醋。這是去除豬蹄子腥味的第三步。

7、這時要將豬蹄子連湯一起換到電飯鍋裡，再倒進兌好的料汁，放入切好的蓮藕塊，開始煮。

8、豬蹄子能用筷子扎透後調入適量鹽，開始煮，大約1：40分鐘後，豬蹄子燉爛後即可。