1樓：匿名使用者
強烈建議不要吃，發黴是發生了化學反應，吃了對身體絕對有害的。
2樓：彤彤花仙子
已經變質的東西是堅決不能吃得，本身醃製的食物對身體就不好，發黴就開始腐爛了，雖然可惜還是扔掉吧，防止生病。
3樓：網友
還是別了，就算再加熱，被滅活的病菌的dna還是有活性的，生物有說法的，最好別吃了。
4樓：匿名使用者
no,本身醃製的食物已是不健康，何況都黴変了。
5樓：風帆小駐
還是倒掉吧，別把身體吃壞，
醃製黃花魚如何吃
6樓：乾萊資訊諮詢
黃花魚含有蛋白質營養豐富，而且還含有我們人體所需的各種微量元素，肉質比較鮮嫩，更易於消化吸收，成為老少皆宜的食材。
材料：小黃魚、鹽、姜、蒜、花椒、油。
做法。1、將小黃魚刮鱗，魚腹剖開洗淨，拿掉內臟。麻上鹽，醃製20分鐘，然後瀝乾水。
2、製作金黃全蛋糊：取乙隻碗，把整個雞蛋打在裡面，用筷子打勻，加入澱粉+吉士粉。
3、鍋內熱油，放入小黃魚，中火煎慢慢炸至小黃魚表面呈現金黃色，然後翻面繼續煎，直到魚肉變得緊緻起來，將中火轉成小火再煎至魚肉完全熟透散發出香味。等到炸至微黃時就撈出，然後再進行第二次油炸，把小黃花魚炸至金黃即可撈出，這樣復炸一遍，可以使小黃花魚更加酥脆，小黃花魚裝盤後，可以撒上一些黑胡椒粉上去，味道會更好。
臘魚發黴怎麼處理還能吃嗎
7樓：夢火之
臘魚發黴還能吃，如果只有少許的白色黴點，把它沖洗乾淨就可以了，臘凳兆味發黴，是在製作過程中，沒有風透或者受潮的緣故，但如果是大面積的綠色黴點，就最好不要吃了。
臘魚是將魚洗淨醃製曬乾消褲後的稱棗橋租呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位。
臘魚發黴了怎麼清洗 臘魚發黴了還能吃嗎
8樓：戴蒙崗居
1、臘魚起黴是不能繼續食用的，應當儘快扔掉。
2、臘魚發黴後，大部分黴菌毒素是非水溶性和極耐高溫的，一般的不水洗、煮、蒸制等方法無法消除其中的黴菌，加上黴菌還具有交叉感染性，如果不及時扔掉處理，容易導致別的食物也發黴，因此臘魚發黴了應當儘快扔了，以防誤食和其他食物也發生黴變。
3、臘魚是指肉經醃製後再經過烘烤或日光下曝曬所製成的加工品，其色澤鮮明，瘦肉呈鮮紅或暗紅色，肥肉透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性為佳。
醃肉醃魚發黴後還能吃嗎
9樓：硬幣小耗
補充：醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。醃肉是四川省1982年鹹肉評比中的省優產品。
產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。醃肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素；醃肉具有開胃祛寒、消食等功效。
醃魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味，含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等，具有健胃、助消化的功能。醃製10年以上的醃魚還可以治腸炎、止瀉，特別是病後或產後食慾不振，吃醃魚能增強食慾，振奮精神。
10樓：不想碌碌一輩子
十幾斤重的魚內面有些黴，我認為把內面和魚皮膜去掉不但能吃，還很好吃呢，我正在邊吃邊聊呢。
11樓：網友
看發黴的程度。稍微用開水洗一洗，嚴重的話直接丟了。
12樓：微為你而存在
可以的 在太陽下多曬曬，我家的醃肉總有一點點地方有點發黴，還不是活的好好的。
13樓：五少
不能吃，東西發黴後，生成一種毒的元素！！
14樓：網友
我覺得是不能吃了，醃製品本身不會發黴，可能是放久了才會。
15樓：love素年錦時
在太陽下曬一下 吃之前用熱水泡一下。
16樓：雪衣蘭
你這不廢話嗎 都發黴了怎麼吃。
醃製黃花魚如何吃
17樓：爹爹叫李剛
乾煸黃花魚——
1.在冷水中泡20分鐘化凍。
2.將魚表面的鱗用剪刀颳去，剪開魚肚，丟掉腸肚，掰去魚頭和魚鰓，洗淨。
3.切成一寸半大小的塊，撒鹽少許，放置5分鐘。
4.炒鍋放油適量，燒至六分熱將魚放到鍋中煎炸。
5.兩面煎得起了黃嘎巴即可出鍋。
注意：煎時以慢火為宜，可避免煎糊。
說明：這種作法是海邊漁民最常用的烹調方法，可以保持黃花魚的原有風味。
如果魚肉不太新鮮，就得做成紅燒魚，多放各種佐料。那就是吃佐料的味了。
18樓：聊實芒麗華
醃製的黃花魚，要吃之前用水泡過，然後多洗幾遍，直到水清了。瀝乾，裝盤，然後放入一些薑絲，蔥絲，幾粒花椒，一二個大料，放入蒸鍋裡，蒸上幾分鐘，出鍋涼一會兒就可以吃了。
19樓：女廚張晨冰
飯店廚師教做酒香黃花魚，醃製黃魚講解詳細，做法簡單有食慾，黃花魚在家如何製作，飯店廚師教你這種醃製做法，好吃又好看，流口水，家常菜。
黃花魚怎麼醃製
20樓：網友
魚打花刀後放入小盆中，倒入鹽和料酒醃製10分鐘即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：黃花魚 1條，瘦肉 50g，老抽 10ml，料酒 30ml，糖 10g，鹽 8g，油 30ml，炸蒜用油 50ml，蔥 2段，姜 3片，大蒜 15瓣。
1、收拾乾淨的魚打花刀後放入小盆中，倒入鹽和料酒醃製10分鐘。
2、準備好蔥段和薑片。
3、將瘦肉切片。
4、大蒜放入涼油中，開小火加熱。
5、煸至大蒜顏色金黃即可。
6、將煸好的蒜（含油）和其他所有調味料及香料一起倒入鍋中，加水攪勻。
7、倒入醃製好的魚和醃料。
8、蓋好蓋子，啟動【收汁·紅燒魚】功能，程式自動開始烹製。
9、待程式結束後，蜂鳴器報警，液晶屏顯示【ok】。
10、開啟鍋蓋將魚小心盛入碟子中，然後將餘下的湯汁等淋到魚身上即可。
21樓：大毛阿寒
目前大家見到的醃製小黃魚，是需要些方法和技巧。首先要選用新鮮黃花魚，去鱗、鰓、洗淨，片開，接著將魚從頭部到尾在背部上洗淨黃花魚然後處理內臟，再將它倒入清水中淘洗1-2遍，瀝乾水分後再將它裝入容器中。再加入適量的鹽、胡椒粉、白糖、蠔油、十三香、白酒、調料油等，然後將它們抓拌均勻即可。
然後一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹炒熟的椒鹽；將塗抹好的魚放置於容器中醃製1-3天后，拿出黃花魚晾曬到無水分即可食用。
tips:自制曬黃花魚注意鹽度控制在2%左右，才是健康食品。
22樓：江蘇新東方烹飪學院
黃花魚1條，蒸魚豉油（或生抽），生薑，蔥。
做法1.魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。
2.將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。
3.魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。
4.將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
23樓：井家的露寶
主料：黃花魚4斤。
輔料：白酒200g，椒鹽40g。
做法：1.將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨，把魚肚內的黑膜清理掉，待水分涼幹後塗上白酒或料酒；
2.一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹炒熟的椒鹽（每斤魚10-15克）；
3.將塗抹好的魚放置於容器中醃製3-5天（氣溫高時醃製3天）；
請教大黃花魚的做法，大黃花魚的家常做法
回答原料 食鹽適量 冰糖適量 花椒適量 大料適量 料酒適量 小紅乾辣椒2 3個，生抽適量 食用油適量 陳醋適量 大黃花魚一條 蔥薑蒜適量 香菜適量。方法步驟 首先將魚收拾乾淨。去魚鱗 把魚肚子剖開取出雜碎，並將魚線去了。在收拾乾淨的魚的兩面劃出斜面，在每道刀口裡加入適量的食鹽醃製1個小時左右。將薑切...
黃花魚的做法大全黃花魚的營養價值有哪些
材料黃花魚1條 大蔥的蔥白一段 白胡椒粉 姜 料酒 鹽適量 生抽 魚露 可有可無 做法1 黃花魚切段，加入薑片料酒，白胡椒粉，鹽混合，醃30 60分鐘。2 鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚塊倒入。不要翻動魚，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚煎熟。3 把魚按照原來的樣子擺盤。4 大蔥白切絲，...
黃花魚罐頭的做法步驟圖，黃花魚罐頭怎麼做
骨酥肉爛，黃花魚罐頭！香酥黃花魚罐頭的做法 主料 小黃魚1000克。輔料 香醋80克，生抽20克，白糖60克，黃酒30克，桂皮1小段，醬油20克，八角2粒，五香粉1 3茶匙，食鹽適量，香葉3片，辣椒3個。1.小黃花魚去頭，清理內臟，清洗乾淨。2.處理乾淨的小黃花魚廚房用紙擦乾水分，備用。3.油溫六七...