1樓：愛看娛樂的小鹿
引言：現在我國有許多種好吃的飯菜，以及當地美食特色，每種美食都能吸引許多顧客進行品嚐，很多食物更是色香味俱全。其中我國有一種肉食類非常好吃，並且看起來就很有食慾，那就是紅燒肉，紅燒肉的色澤看起來非常鮮美，給人一種滿滿的食慾感，在許多地方都有紅燒肉的存在，並且受到廣大群眾追捧，今天帶領大家瞭解一下元寶紅燒肉的一些做法。
一、元寶紅燒肉。
紅燒肉也有很多種做法，不同地區不同人總會研製出一些新的紅燒肉做法，例如元寶紅燒肉便是一種特殊的紅燒肉做法，其實元寶紅燒肉和普通紅燒肉的做法差不多，只不過裡面多了一些別的主食，紅燒肉的靈魂在於它的色澤，因此，紅燒肉調料最不可缺少的就是老抽和生抽，沒有老抽和生抽，它的顏色會大大折扣，從而大大降低它給人們帶來的食慾感。<>
二、做法。元寶紅燒肉的主要原料為鵪鶉蛋和五花肉，當把五花肉買回來之後，不能直接製作，應該用水沖洗乾淨，並且在水中浸泡乙個小時，同時在水裡放一些薑片，之後將五花肉切成小塊，然後放在水中煮，水裡放一些花椒，待煮個三四分鐘之後便撈出來放在油鍋裡面炒，超到顏色微微變黃，然後便放一些配料炒出香味，等到肉差不多熟的時候變放入鵪鶉蛋炒勻，並且用小火燜乙個小時，最後再用大火燜一下，這樣一碗好吃的元寶紅燒肉便做好了。<>
三、一些注意事項。
如果想要自己製作的紅燒肉好吃，那麼紅燒肉一定要買上等的紅燒肉，這樣吃著肥而不膩，並且知道時可以根據個人的愛好對紅燒肉的大小進行切塊，例如你喜歡吃大塊，那就叫紅燒肉切大一點，喜歡吃小塊，那就叫紅燒肉切小一點。另外，醬油是紅燒肉的點睛之筆，因此，醬油一定要用好的醬油，這樣的醬油顏色好看，並且更加好吃。
2樓：愛吃西瓜的熊
在涼水當中放入五花肉，放入八角，姜香葉和花椒大火燒開。然後將肉撈出切成方塊。再將肉放入鍋中焯一下撈出，然後在鍋中放入蔥，姜，花椒，八角，香葉，冰糖，老抽，生抽，料酒和水煮開之後放入紅燒肉煮至58分鐘之後收汁就可以了。
3樓：巨蟹阿斯頓
可以先準備好食材，然後再將五花肉，放入涼水當中。再放入八角，花椒，香葉，煮至水沸騰之後，再將肉色變白撈出，這個時候再將它切成小的正方形。然後再放在鍋中。
再將肉用馬蓮草綁好，再加入冰糖，倒入生抽料酒。加入水。在開始烹飪。
這個時候在烹飪30分鐘左右就可以了。
4樓：撒的謊
先直接把肉焯水一遍，然後去除一些浮沫，起鍋燒油，把肉炒一炒，再買上那種現成的調料包，然後加入水進行熬煮。
5樓：竭銘
準備好要用到的食材，依次放入鍋中，加入香料調色，最後加入一定量的湯汁，小火慢燉。
6樓：林星老師
元寶紅燒肉（寓意：招財進寶）
食材：五花肉、鵪鶉蛋、薑片、蔥段、大蒜、冰糖、肉桂、草果、八角、香葉。
做法：1、將五花肉清洗乾淨，然後切成大小一樣的塊狀備用。
2、準備起鍋燒水，鵪鶉蛋冷水下鍋煮8分鐘撈出，然後用冷水衝一下，這樣容易去殼，將鵪鶉蛋去殼，然後在上面用刀劃2-3刀，這樣更入味。
3、準備起鍋燒水，將五花肉冷水下鍋，放入料酒和薑片，焯水3分鐘左右撈出，用清水洗掉肉上的浮沫，瀝乾水分備用。
4、準備起鍋燒油，油熱後，放入冰糖，小火炒到冰糖融化，呈焦糖色，然後放入五花肉一起翻炒上色。
5、五花肉翻炒上色後，放入薑片、蔥段、大蒜、冰糖、肉桂、草果、八角、香葉，同時淋入老抽、生抽、料酒、鹽調味，加入滾水慢燉1個小時。
6、水開後，放入鵪鶉蛋一起燉，乙個小時後轉大火收汁，不要收的太乾，紅燒肉上面裹上濃濃的汁才好吃。收汁時必放2勺香醋，這樣做去膩提香，肥而不膩。
元寶紅燒肉怎麼做好吃，元寶紅燒肉的家常做法
7樓：寶城雨全
元寶紅燒肉的做法步驟。
1原料圖：上等五花肉 鵪鶉蛋。
2五花肉買回來，用溫水（千萬不是熱水）洗乾淨，用細水長流的那種水衝一會，加薑片泡一小時。
3切塊，我家比較怕肥肉，所以切的比較小，焯水煮三分鐘，水中放花椒。
4少許油煸炒五花肉，到微微發黃。盛出備用。
5鍋裡的豬油倒出去，換食用油，炒糖色。看我炒出的糖色，沒加醬油就很好看了。
6放入蔥姜八角草果香葉煸炒出香味，放老抽一湯匙，生抽一湯匙，料酒三湯匙，十三香半茶匙。
7放入鵪鶉蛋炒勻，兌水大火燒開小火燜一小時。
8大火收汁，一定要收好汁，紅燒肉才會裹著一層濃郁的汁。放點味精提味即可。
9裝盤裝飾即可。
8樓：等等南小木
材料主料：五花肉1kg、雞蛋6個；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、白砂糖適量、紅辣椒適量、幹山楂適量、大料適量、桂皮適量、姜適量、西蘭花適量。
元寶肉1紅燒肉汆燙一下。
2鍋中放入薑片。
3放入焯過的五花肉。
4放入料酒、醬油翻炒。
5調料盒中放入大料、山楂。
6加水放入調料盒，燉煮1個半小時。
7雞蛋煮熟去皮。
小貼士放入山楂肉更容易熟。
紅燒肉怎麼做好吃，元寶紅燒肉的家常做法
9樓：匿名使用者
紅燒肉的做法步驟。
五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒纖慎敏勻。
放入開毀枝水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
煨到酥爛的五花肉，放冰糖大孝跡火收汁，晃動鍋，不要翻動。
到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。
紅燒元寶肉的做法，紅燒元寶肉怎麼做好吃，紅燒
10樓：譚俊英
紅燒大肉的做法：
首先準備材料：
五花肉（肥瘦均勻，肉質鮮嫩），番茄醬（少許），紅酒（少許）醬油，冰糖，白糖，八角，肉桂，花椒，蔥姜，乾紅椒（少許）鴨梨半個，鹽，味精。
步驟做法：將五花肉切塊，用水焯出雜質，撈出，放碗中備用。
最重要的上色，俗稱滑糖，就是將白糖放入油鍋內（油要沒過白糖），慢慢將其融化，使其變色，白色-淡黃色-黃色-紅色-深紅色（有點冒泡），迅速將焯好的肉倒入鍋中，使其充分與糖融合，顏色變成紅色。
放入番茄醬，紅酒，醬油，八角，花椒，蔥姜，乾紅椒，炒香，觀察汁液是否沒過肉的一半，如果不夠，加熱水，記得熱水。改中火，燒7分鐘。
加入適量的熱水，使水沒過肉。放入肉桂，鴨梨，冰糖，鹽。小火燉至湯汁將盡。轉大火收汁。放味精翻炒均勻即可出盤。
要點：上色一定不要著急，必須深紅色，不然不會上色。糖不要放得太多，還有冰糖，要適量不要過甜。
元寶肉的又一做法
11樓：第零
[主料輔料]
帶皮豬五花肉。500克。
薑末。5克。
雞清湯。500克。
去殼熟雞蛋。12個。
味精。4克。
精鹽。2克。
八角。一顆。
醬油。25克。
桂皮。一小片。
白糖。25克。
溼澱粉。25克。
黃酒。5克。
植物油。1000克。
蔥段。5克（約耗 75克）
烹製方法]1.將豬五花肉切成。
2釐公尺見方的小塊，在沸水中燙 2分鐘撈出，用涼水漂一下瀝乾。
2.炒鍋置旺火上，下植物油燒至七成熱時，投入熟雞蛋，炸到虎皮色時撈出瀝油、然後用竹籤在雞蛋上戳些小眼以便入。
3.將薑末入油鍋中略煸，再將肉塊放入，烹入黃酒、醬油、白糖、精鹽、八角、桂皮、雞湯，待燒沸移小火上燒半小時，再放進炸好的雞蛋、味精。燒到滷汁濃稠時揀去八角、桂皮，用溼澱粉勾芡，撤上蔥段裝盤即成。
工藝關鍵]1.肉要刮毛洗淨再煮，雞蛋用冷水小火煮熟剝去外殼。
2.翻炒肉塊時，加醬油 50克和白糖合炒一分鐘。肉塊炒至上色後，再移至小火上燜。
風味特點]1.「元寶肉」是用雞蛋和豬五花肉燒製而成。湖北人過年歡度春節時，全家老幼團聚在一起，在農曆臘月三十晚上吃團年飯的家宴上，大家都喜歡吃這個菜，以示在新的一年裡財源茂盛，富貴吉祥，萬事如意。
2.「元寶肉」名稱美，菜色美，造型美，個個似真元寶。蛋肉相映，滋味各異。
元寶肉的做法 最正宗的做法
12樓：仉玉軒
【雞塊燒香菇】
主料香菇：適量；雞塊：適量。
輔料油鹽：適量。
具體步驟。1提前將香菇泡發。
2胡蘿蔔幾片，用模具切出花型裝飾用。
3將柴雞切成適當小塊，飛水待用。
4炒鍋放油少許，熱後炸香花椒，撈出。下入蔥段、薑片稍煸，下入雞塊翻炒至肉色發白。
5放入八角、香菇、倒入料酒、生抽、老抽、白糖。
6.加入些清水大火燒開，轉小火20分鐘左右，放入胡蘿蔔片，鹽、雞粉大火收汁即可。
香蔥炒南瓜】
主料香蔥：適量；南瓜：1塊。
輔料油：適量；鹽：適量；雞精：適量。
具體步驟。1.南瓜去皮洗淨切片，香蔥洗淨切段。
2.燒熱鍋，放入豬油，豬油化開放入香蔥頭，煸炒出香味。
3.放入南瓜翻炒一下後放適量水。
4.中火燜至南爪軟綿。
5.出鍋出放入適量鹽，雞精炒勻，下蔥葉輕輕翻炒下，關火即可。
元寶紅燒肉】
主料五花肉：600；鵪鶉蛋：20個。
輔料生抽：2湯匙；冰糖：2粒；八角：
1個；老抽：1/2湯匙；雞精：1/2茶匙；十三香：
1茶匙；香蔥：4棵；草果：1個；料酒：
3湯匙；姜：1塊；花椒：2茶匙。
具體步驟。1.五花肉買回來，用溫水洗淨，浸泡1小時，中間換一次水。
2.切小塊，水裡放花椒煮開，放入肉塊焯水煮開1分鐘撈出瀝乾。
3.鵪鶉蛋炸出備用。
4.少許油煎五花肉，到微微發黃。五花肉出的油倒出來。
5.放入姜八角和草果十三香煸炒出香味，依次：料酒，老抽，生抽，翻炒均勻。
6.加入鵪鶉蛋蔥結，兌水淹沒食材，大火燒開。
7.小火燜一小時到水少一半，紅燒肉軟糯。
8.加入冰糖大火收汁到紅亮有色澤，一定要收好汁，紅燒肉才會裹著一層濃郁的汁。
13樓：網友
烤肉的做法最正宗的做法，首先把肉糊熟以後切成肉塊，然後再用油給他炒熟調料放好，這樣做出的元寶元寶肉好吃。
14樓：歐朗寧
聯保路的做法，最終的綜合網上點選查詢一下最終的原恩暴露的具體的做法已經敲門口感怎麼做出來的？
紅燒肉元子怎麼做
15樓：0澤國a網盤
用料。主料。
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豬瘦肉半斤。
輔料。花椒粉。適量。鹽。
適量。雞精。
適量。白胡椒。
適量。紅燒肉圓子的做法。
肉攪碎 放入花椒粉 胡椒粉 少許鹽和雞精捏。
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燒水 水開了捏園子下鍋 煮兩分鐘 撈出。
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鍋裡放生薑大蒜。
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倒入圓子 煎兩分鐘。
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倒入醬油 加水燒。
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然後放鹽 雞精 水燒開就可出鍋。
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紅燒肉圓子成品圖。
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解饞又美味的紅燒豬尾，有哪些簡單易學的做法
1 將豬尾切段洗淨，放入盛有足量冷水的鍋中，加入蔥段和一半的黃酒，大火加熱 2 撇去浮沫，待豬尾完全變色後撈出瀝乾水分 3 鍋中放少許油，加入冰糖小火加熱，直至冰糖融化。放入豬尾，使其裹勻糖色 4 然後加入五香粉 老抽 家樂豬骨湯口味濃湯寶 剩下的黃酒以及沒過食材的清水 5 大火加熱直至湯汁滾沸。濃...
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