1樓：匿名使用者
如何做豆腐花（腦）
1、豆腐腦的做法。
豆漿的濃度為：黃豆：水=1：15（不能比這更稀）
豆漿煮開後，晾涼。
把內酯用一點水溶化後，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。
我的比例是700ml豆漿，加1茶匙內酯。
豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固。
2、剩下來的程式就是打滷了。
燴豆腐腦 材料：
紅蘿蔔50公克、香油少許、豆腐腦1塊、
素蟹黃絲80公克、玉公尺粒80公克、小黃瓜兩條。
調味料： 鹽、味素各適量、太白粉酌量、胡椒粉少許。
做法： 1、小黃瓜、紅蘿蔔、香菜洗後分別切成末，玉公尺粒也洗乾淨，與豆腐腦、素蟹黃絲備用。
2、豆腐腦放入蒸籠蒸4～5分鐘，取出擺放於盤**。 3、放2大匙油於鍋中燒熱後，放入其餘材料、所有調味料油及1碗水炒熟後，倒淋在豆腐腦上即可。
要領： 豆腐腦可買現成的，香菜末最後撒即可。
三鮮豆腐腦。
材料： 蝦仁10只，海參1小條，乾貝2粒，白果20粒，豆腐腦1碗，香菜2棵。
調味料： 1、雞蛋清1大匙，澱粉半茶匙；
2、蔥姜酒少許；
3、料酒少許；
4、高湯3碗，鹽1茶匙，胡椒粉少許，水澱粉4大匙。
做法： 1、蝦仁洗淨，抽除泥腸，拌入少許蛋清，澱粉；
2、海參洗淨，用蔥姜酒加水沒過，煮10分鐘以去腥，然後撈出、沖涼、切片；
3、乾貝洗泡水半小時，再加少許料酒蒸熟，取出撕細絲； 4、調味料中的高湯燒開，加入乾貝絲、海參、白果和蝦仁煮沸，改小火，加入其他調味料。
5、慢慢滑入豆腐腦，略煮即關火盛出，撒下洗淨、切碎的香菜即成。
2、豆腐腦即豆花，但以傳統豆花為宜，不能用果膠粉凝固，以免遇熱溶解。
炒豆腐腦 材料：
嫩豆腐500克、水發海公尺50克、鹹雪裡蕻25克。
做法： 雪裡蕻洗淨，擠幹切末，海公尺切末；
青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮製成泥；
油燒至6成熱，放蔥薑末嗆鍋，再放入豆腐泥，海公尺，雪裡蕻，精鹽，料酒，炒3分鐘裝盤，撒上蔥段即成。
2樓：匿名使用者
如果你會做豆腐腦就簡單多了『；
豆腐花是怎麼做的，具體步驟，豆腐花的詳細製作方法
首先要洗豆腐包。這要分是做幹豆腐還是做大豆腐。做幹豆腐，那是長長的粗紗白布，大約半公尺寬，幾十公尺長。做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩公尺左右。把豆腐包洗淨後，晾乾，備用。黃豆泡開，大約要泡乙個晚上，上磨拉成豆漿，放在很大的鍋裡熬，直到熬開，停火。這時，要過包，使豆腐渣...
冬季需要注意的事項，冬天需要注意什麼？
冬天穿衣有哪些需要注意的事項？星知計畫 冬季應該注意保暖，還得注意溫度的變化適時地新增或減衣服，多鍛鍊！尤其注意心腦血管疾病，要注意保暖，減少戶外活動，保護好自己，身心健康，不要感冒，這樣的話也要多鍛鍊身體 冬天需要注意什麼？常言說 秋收冬藏 冬天要養精蓄銳，減少運動量。中醫認為冬季是匿藏精氣的時節...
開空調要注意的事項
阿狸妙招 開空調這幾點一定要注意！我也是剛清楚，抓緊告訴身邊人，別忽視 林飛蛾 夏季炎熱，很多人喜歡呆在室內吹空調，在開空調需要注意的事項你知道麼？不知道的趕緊看看以下內容吧。1進屋後彆著急開空調很多人一進屋就急著開啟空調，應該等身體溫度恢復到正常後再開啟空調。大熱天，在外邊血管是擴張的，進屋就開空...