1樓：勤謹還溫順灬熊貓
辣味鮮魚堡。
用料 漢堡胚。
中種 高筋麵粉 310克。
鮮酵母 6克。
水 185克。
主麵糰 高筋麵粉 200克。
雞蛋 1個。
細砂糖 60克。
鹽 8克 奶粉 10克。
鮮酵母 9克。
水 90克。
黃油 50克。
鮮蝦鱈魚餅。
鱈魚 1kg
蝦 殲隱 400克。
鹽 適量鄭改或。
料酒 1勺。
蛋白 1個。
白胡椒 適量。
玉公尺澱粉 適量。
蛋液 適量。
麵包糠 適量。
鮮蝦鱈魚堡的做法。
主麵糰揉勻之後溫暖處發酵倍大，冰箱冷藏發酵一夜。
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主麵糰和種面揉到初級擴充套件狀態，小喊伍餐包打到8成筋就好。
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面溫控制在26°以內。
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麵糰在溫暖處發酵至2倍大。
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發酵完成。請點選輸入**描述。
均分12個麵糰，搓圓。
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先刷蛋液。<>
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放進芝麻裡滾一圈。
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32-35°溫暖處二次發酵。
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烤箱中層180°18分鐘。
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來做鱈魚餅，鱈魚和蝦仁洗好備用。
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剁成肉糜，不要剁太碎失去口感。
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加入輔料，用筷子攪打上勁。
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肉餅團圓，按照蘸玉公尺澱粉，蛋液，麵包糠的順序依次做好，上下兩面刷油，繼續烤麵包的爐子繼續烤10-15分鐘，表面金黃色即可。
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2樓：招財貓心語
你好，材料：
魚漿100公克，洋蔥迅握橘末20公克，蕃茄片1片，生菜葉1片，漢堡麵包1個，公尺酒1大匙，鹽少許，白胡椒粉1/4茶畝團匙，太白粉1大匙，匈牙利紅椒粉1/4茶匙。
做法。1.將魚漿、洋蔥末在調理盆中混合，再加入所有調味料拌勻，摔拍十數下至黏稠。
2將作法1的魚漿整型成圓餅狀，放入燒熱的平底鍋內，倒入沙拉油，以中火煎至約？分鐘至全熟。
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱，取出後橫剖開，於中間依序放上生菜葉、作法2的魚排、蕃茄皮返片即可。
3樓：網友
呵呵 看見這個問題 想起那天吃的周鯰魚了 好香啊 哈哈 但是做法是不一樣的。
魚要做的好主要是魚片一定清爛運要嫩！你先用雞蛋清(不用黃)加鹽醃製半小時！
買好的辣椒。花椒用油暴香，但切記時間要短十秒就足夠了！
此時油多放一點，辣椒一定要剪成一小段一小段的，辣椒子不要丟掉)
然後用過了辣椒和花椒的油爆炒一下魚片加入魚頭熬製的湯，煮到魚八成熟時將碗底放入用水串過的豆歷源芽，蔥段，生薑片將魚倒入碗內，然後鍋裡將新倒入的油加熱再將已爆香的辣椒，花椒，生薑，蔥段放再魚片上。
將熱油倒在辣椒上就ok了！(做答梁此菜時用油要多，而且最好用菜油色澤才好！)
4樓：開且落兒
麻辣鮮的魚堡，我覺得就是把魚肉做成魚排，然後把麻辣鮮帶進去就可以了。
鮮魚湯的做法和步驟，魚湯做法及步驟
一 食物 1 原材料 鮮草魚一條 生雞蛋乙個。2 調味品 姜 蔥 大蒜瓣 食用鹽 食用油。3 廚房用品 炒菜鍋 菜盤等。二 方式 流程 1 將姜 蒜和蔥削皮後各自清洗，蒜切成片，蔥切蔥段，薑切條。2 把草魚去鱗 去鰓和內臟器官後清洗，並在魚的背脊兩邊打橫切上兩刀刀花。3 把生雞蛋在器皿內打撒成雞蛋液...
南瓜派的做法？簡單南瓜派的推薦做法？
材料。低筋麵粉125g，黃油50g，糖粉50g，蛋黃只 可做9寸派1個 南瓜餡用料。南瓜125g淡奶油65g 白糖25g雞蛋1枚。肉桂粉1g糖粉適量 裝飾用 做法。派皮的做法。1.黃油切成小塊，室溫軟化後，逐次加入糖粉攪打至顏色變淺，體積稍微膨脹。2.將低筋用篩網篩入黃油中，用雙手充分混合麵粉和黃油...
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