1樓：fiction南瓜
南方北方差別很大，不僅體現在地理文化差異，更直接且被人們認識到的就是南北飲食禪慧差異。北方的主食中更多是以面、麵粉為主，分量更多，南方的主食則以公尺飯為主。南方的飲食總體比較精緻，那麼在精緻的情況下怎麼去保留美食的營養呢？
要想保留食物的營養，我們就要用最簡單且最傳統的方法進行烹飪。我們先將食物大致分為兩大類，一類是素菜，一類是肉食。對於味道不太好但營養價值很高的素菜，比如折耳根，裡面富含的維生素和有益元素是領先於很多蔬菜的。
聰明的南方人就找到涼拌和醃製的方法來食用，將折耳根洗淨後切成小段方便入味，再用陳醋，辣椒，生抽，蠔油，鹽及白糖掩蓋住折耳根掩蓋住腥味，並且過程中沒有加熱，很好的保留了折耳根原本的營養。
簡單便捷的操作也被大眾所接受，涼拌和醃製的範圍都很廣泛，包括但不限於各種素材。尤其是醃製，雖然在食物醃製發酵的過程中可能會流失一部分營養，但也會產生獨有的營養，氨基酸，同樣能被人體吸收且有益元素能維持我們身體的健康。
接下賀臘答來就介紹煮和燉了，煮和燉兩個地區最大的差別就在於烹飪時間的長短。將各種食材依次放入鍋中，並加入適量的清水及食用油，大火煮開並加入鹽，雞精，生抽等調味料，接著蹲兩分鐘讓食材入味，乙份簡單又美味，還富含營養的煮菜就完成了。而燉則是將食材依次放入並加入冷水後大火沸騰，再用小火燜煮30分鐘以上再加入適當的鹽耗油雞精和局含生抽才能出鍋，這樣做出來的菜不僅簡單便捷還安全，同時也保留了食物的鮮美。
這類烹飪方式最大的優勢則是不會加入太多的植物油和動物脂肪，十分清淡，用最簡單的方法烹飪出最高階的美味。
2樓：自己滴定
想要保持營養的話，一般南方的食物很少有這種油炸的，大部晌塵巖分都是直接煮出來的兄帶，直接煮的食物可能就是會非常的好吃宴御，而且直接煮的這些食物也是可以很好的儲存營養的。
3樓：而且我
南方的美食特別的多，如果想要保持營養的話，那麼在烹飪掘搜運的過程中就應判梁該保持原汁原味，不要過多的炸，燒，漏鬧煎，就可以保持營養了。
4樓：情感小柒柒
可以侍拆選擇葷素搭配的美老嫌棗食，然後注意攝入的量，選擇一些比較有營養的食物，這樣就可以保持營養者此，吃起來也特別的健康。
5樓：結擇己
南方滾核的雀胡美食確實頃備攔很多 有油炸的 有清蒸的 還有煲湯各種各樣的 就主要看自己個人的口味 營養價值高的 清蒸的比較多。
6樓：生活小助手大白
選擇美食的要保持營養，就是肉類蔬菜穀物類搭配選擇，不要選擇單禪慎一的一種，簡答有人特別喜歡吃肉，光吃肉也是不行的，所以一定要賀咐敬全面廣泛。
7樓：我愛嬋丫頭
需要營養均衡的情況下，一般就是多吃富含維生素，纖維素，蛋白質，氨基酸和適量的糖類的食物攝入就可以。
8樓：灰色的菓實
美食很多隻要廳飢保持扮嫌返合理的飲食搭配，不暴飲暴食，想要保持營養均者橘衡就要吃些富含纖維素的食物，例如新鮮水果蔬菜及全麥等穀類。
9樓：任意m工作室
少吃多餐這樣做更猛衫容易讓你身體消化吸收，這種方式使得你的新陳代謝經常處於活動中，同時使囤察啟積脂肪的可能性最小化敗知如。
10樓：軒轅晴天
南方有很多的美食而且都非常的好吃，但是選擇美食的時候一銷巨集定要記態激得葷素搭配一下，這樣有利於營帆鬥襪養物質的吸收，也更加的營養。
11樓：和你一樣
男方保持。美食營養的方法有很多種。比如說。肉食他們就喜歡清淡的。來吃。
12樓：勵夢桃
那美食的確是很多，而且很好吃在生活中每一樣菜都是需要吃這樣身體才不會營養不均。
13樓：王殿下
南方的美食很多，保持一樣均衡，可以選擇素食搭配 。
南方的美食很多，保持健康是最重要的嗎？
14樓：勇敢
南方有很多種美食。自然環境的不同。鳥和螞蚱遇到什麼就做拍腔吃什麼。
他們開始種植莊稼，不用打獵也能吃。越往南，籽粒蛋白質含量越低。南方甘薯和馬鈴薯的蛋白質含量遠低於北方水稻和玉公尺。
而且，越向南，肉越稀缺。牛和羊在南方很少見，因為沒有適合它們生長的地形。
南方可以飼養豬和鳥，但這些動物吃的食物幾乎與人類完全相同，因此它們將與人類爭奪食物，不可能大規模飼養。所以為了找到肉，南方人必須挖掘所有的可能性。狗、馬、青蛙甚至蛇都被用來製作美味的食物，因此南方的菜餚更為豐富更健康。
北京肥胖率居中國首位，天津超重率居中國首位，遼寧、黑龍江、吉林緊隨其後，分別居中國第。
二、第。五、第七位。福建、貴州、廣東和廣西都處於墊底。純衫。
中國北方和南方人群之間存在著明顯的遺傳差異。北方人的遺傳基因更接近東北亞和西伯利亞人，而南方人的遺傳基因更接近東南亞人。另有研究發現，我國南方和北方人群賀薯中存在6個具有遺傳差異的基因，其中fads2基因在北方人群中的可能性較大，且該基因與動物高脂肪飲食有關。
基因可能影響南北飲食的差異，進而影響體型的差異。
飲食結構對體重有著關鍵的影響，這就區分了中國幾種不同的飲食模式。公尺飯、蔬菜、豬肉是南方的主要主食，烹調方法以清湯烹調或溫火煎炸為主。這種飲食叫江南飲食；在北方，麵粉、穀物和土豆是主要原料。
烹調時，以醬油、燉肉、紅燒肉為主料，味道也很重。多吃蔬菜水果，多吃魚蝦水產品，多喝奶製品，多吃豆製品，增加穀類食品的攝入量；為了控制肉禽食品，烹調方式是清淡和少鹽。動物性食品應儘量豐富，不要單一的豬肉；增加一些含有多不飽和脂肪酸的水產品、低脂牛奶及其製品的攝入量，以及雞蛋及其製品的攝入量。
15樓：數位技術小輝
是的。因為現在人們越來越重視健康了，只有身體健康才能享受生活的美好，所以保持健康是最重要的。
16樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
飲食要講究道、理、法行大型、術、器。檔猜飲食最終還是要落實到人，要做到以人為本就要回歸到「誰吃什麼時候吃在什麼心情下吃」的層面仿悉上，這就涉及飲食的道、理、法、術、器。
17樓：無能為力大蒜
我覺得是這樣的，美食雖然很多，但是五花八門兒。有的健康，有的不健康，保持健康才是最重要的。
18樓：黎昕科普知識小屋
我覺得保持健康是最重要的，就算有非常好吃的美食，但也要以保持健康為第一。
19樓：一柱擎天大牛
南方美食很多，保持健康當然是重要的，雖然美食多，但不要暴飲暴食，見到好吃的和鏈就挪不開液差步，自己有多大的肚皮自己要知道啊，抱一抱時會使得自己的腸胃消化系統承受不了壓力喚埋孫而崩潰的。
20樓：吉運公升
當然是相當重要的了，因為現在每殲仿個人都想要養生，而且有臘改燃乙個健康的身體，所以輪虛說。即使吃到很多的美食，也可以通過運動來消耗掉的。
21樓：志在乾坤
南昌扮方的美歲渣食很多，愛吃的人更多。凡是美食都有好處耐雀灶和壞處，吃多了會損害身體健康。所以，保持健康首當其衝，是重要的。
22樓：王這幾天
南方有很多種美食。自然環境的不同。鳥和螞蚱遇到什麼就吃什麼。他們開始種植莊稼，不用打獵也能吃。
23樓：網友
很多人對自己的身體健康狀況還是放心的，所以他們對健康飲食這種東西沒有報這種思想。
24樓：鄂朵
無論吃什麼樣的美食，一定要注意健康排在第一位，好多疾病都與飲食有關係。
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