1樓：遺忘記憶
原料：草魚、番茄汁、白醋、白砂糖、澱粉、雞蛋、生薑、鹽、料酒、蔥末。
做法步驟：第1步、魚剔除魚骨，然後將魚肉改核皮刀成瓦塊狀。
第2步、澱粉裡打乙個雞蛋，和適量的料酒，再加適量的水調成麵糊。（水不能太多）
第3步、3.鍋加油燒熱（大約170度的油度），將魚塊均勻裹上調好的麵糊，放油鍋裡炸至兩面金黃，撈出來將魚塊多餘的油瀝乾，備用。
第4步、4.另起平底鍋，將切好的生薑蔥末煸出香味。
第5步、5.倒搭氏啟入適知如量的蕃茄醬，鹽 白砂糖和白醋翻炒均勻。
第6步、6.用水澱粉收好汁，再將炸好的魚塊倒入鍋，翻炒至每塊魚塊均勻的裹上醬汁。
第7步、糖醋瓦塊魚做了，外皮香酥，魚肉嫩滑，酸甜爽口。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。超市賣的雕魚2片，洋蔥1/4顆，蘑菇5朵，黃紅椒各1/4顆，西洋芹1片，九層塔適量，牛蕃茄半橡芹顆，蒜泥1小匙，蕃茄醬2大匙，糖1大匙，醋1大匙。
做法。1、雕魚(挑肉厚的)切斜片，醃上鹽，胡椒，酒，蛋液，太白粉，片刻。
2、製作醬料：洋蔥切小丁，黃，紅椒切小丁。蘑菇切小丁顫悄。西洋芹削去粗絲直切再橫切小丁。
3、牛蕃茄汆燙再泡冷水，去皮切小丁。九層塔洗淨取葉子切末。
4、橄欖油入鍋香洋蔥，蘑菇，再入黃紅椒，西洋芹略炒。
5、放進蕃茄拌炒勻，倒入蕃茄醬，蒜泥，糖，醋煮開放入九層塔末略拌關火，置於深碗即沾醬。
6、炸油燒熱約160度，魚肉沾上幹太白粉入鍋炸熟撈出，油續加熱回鍋炸酥，快速撈出趁熱上桌。
7、邊吃梁洞畢邊沾醬可保持炸魚的酥脆。
瓦片魚的做法
3樓：帳號已登出
1、準備食材：鯉魚、豆腐、香菜、豆瓣醬、雞蛋、生粉、五香粉、枸杞、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、香油、紅油；
2、先將鯉魚洗淨，去頭去尾，把鯉魚肉剁成瓦塊狀，再將豆腐一半切成丁，一半切成片待用；
3、將燉鍋的水燒開，放入蔥薑蒜等調料，再將魚頭魚尾放滾巧局入鍋內，用中火燉20分鐘；大讓。
4、將鍋內放入寬鬥油燒熱，將瓦塊魚調味上醬，待油溫成七成熱時將上好醬的瓦塊魚放入油鍋內炸成金黃色取出；
5、將炸好的瓦塊魚擺入碗中，再切好的豆腐片擺入碗中；
6、取鍋放入少許油。
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