1樓：洋忠公尺
可以，一般我們做包子饅頭都是普通的麵粉，比例按照5:5配製就好了發麵的最佳溫度：發麵最適宜的溫度是27～30度。
麵糰在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發麵用水的溫度可作適當調整：饅頭，是以麵粉、膨鬆劑和生活飲用水為主要原料，新增或不新增白砂糖、食用油、食鹽和食用鹼，經和麵、發酵、成形、醒發、蒸制等步驟製成的發麵製品兩種麵粉1：
1混合就成中筋麵粉，蛋白質含量介乎於9%-11，也就是普通的麵粉了，常做各種麵點，饅頭，包子餃子，麵條，烙餅，燒餅等，也是日常用的最多的。
<>我個人覺得是可以的，只要是掌握好混合比例就可以了。一般是7:3高筋粉是7低筋粉是3，這樣基本達到市售中筋粉的要求，也就是我們通常用來蒸饅頭、包餃子、擀段野告麵條的麵粉。
富強粉適合做包子、餡餅。富強粉是中筋粉的一種，是用小麥的核心部分磨出來的麵粉，比較精細，麵筋含量高、雜質少、較白，口味較好，適合做包子、餡餅之類的麵食。當然可以混合一起做饅頭，高筋麵粉適合做大握明饅頭、低筋麵粉適合做小饅頭、混合一起適合做中、小饅頭。
可根據高低筋麵粉的配比比例做適合的饅頭。
低筋粉和高筋粉可以一起做饅頭嗎，當然可以，按照1:1的分量混合就是中筋麵粉。一般麵點包子餃子類是最常用的就是中筋麵粉了，若想筋度高點有嚼勁的話高筋粉的比例可以多點要快一奌蓋棉被 需要的時間要根據溫度來定 發麵的最佳溫度：
發麵最適宜的脊掘溫度是27~30度。為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發麵用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水。
2樓：美倪倪影視娛樂
用高麵筋粉比較好，高筋麵粉蛋白質含量高，比較有彈性，構型好對於饅頭的話發麵是比較好的。
3樓：西兒說
蒸饅旁轎頭的時候，既不能選用高筋麵粉，也不能選用低筋麵粉，而是選用中筋麵粉，因為中筋麵粉的營養價值不低，並碧悉且操作起來會比較簡單，而高筋麵粉適合做麵包，低悔啟乎筋麵粉適合做蛋糕。
4樓：讓我裝傻賣萌
蒸饅頭時一般選用高筋麵粉，因為高筋麵粉的特效能夠讓饅頭更加軟糯有彈性。
做饅頭用高筋麵粉還是低筋麵粉
5樓：乾萊資訊諮詢
蒸饅頭用中筋麵粉好。
其實，不管是高筋麵粉、中筋麵粉，還是低筋麵粉，它們都可以用來做饅頭，只是做出來的口感會有所不同而已。
而做饅頭時用的中筋麵粉會比較多，一是中筋麵粉中營養價值不是很低，二是中筋麵粉做饅頭的話操作起來會比較簡單。
用中筋麵粉做饅頭的時候，麵粉和水的比例可以簡單的控制為2:1，而高筋麵粉韌性較強，慧老譁所加水的多少不易操作。
高筋粉：蛋白質含量在 ，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以含陸及部分酥皮類起酥點心。
中筋粉：蛋白質含量在，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。（一般情況下市面上售的就是這種麵粉）
低筋粉：蛋白質含量在，顏色較白，用手抓易成團；蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
做饅頭用高筋麵粉還是低筋麵粉
6樓：乾萊資訊諮詢
高筋麵粉和低筋麵粉都可以做饅頭，不過一般做饅頭時用的中筋麵粉會比較多，一是中筋麵粉中營養價值不是很低，顫梁畢二是中筋麵粉做饅頭的話操作起來會比較簡單。
金黃色饅頭的做法，準備材料：中筋麵粉：4杯（量公尺的量杯）、薑黃粉：1小茶匙、南瓜：1小塊、新鮮蔬菜：數片、酵母粉：2茶匙。
1、南瓜切成小塊，和薑黃粉、3/4杯的溫水一起用果汁機攪拌均勻後倒出，再加入1茶匙酵母粉，靜置5-10分鐘。
2、把2杯麵茄芹粉和1/2杯南瓜泥拌勻後搓揉並擀平成長條狀，<>
3、再把蔬菜和3/4杯溫水一起渣畢用果汁機攪拌均勻後，倒出並加入1茶匙酵母粉，靜置5-10分鐘。
4、然後把2杯麵粉和1/2杯蔬菜泥混合均勻，反覆搓揉並擀平成長條狀。
5、把條狀的南瓜麵糰和蔬菜麵糰疊在一起。
6、再緊緊捲起，並切成自己想要的大小，然後給麵糰蓋上溼布，靜置發酵至約2倍大。
7、最後把饅頭入鍋蒸熟即可。
做饅頭用高筋麵粉還是低筋麵粉？
7樓：菜籃子
1、高筋麵粉比低筋麵粉更適合做饅頭，因為其蛋白質含量高，麩質也較多，因此筋性也較強。用來做饅頭不僅營養價值更高，而且比低筋粉做出的饅頭更有嚼勁、更好吃。
2、高筋麵粉。麵粉有高、中、低筋之分，分類的依據與麵粉中所含蛋白質的多少有關，其中蛋白質成分越高，就越向高筋麵粉靠攏。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質在之間，而中筋麵粉蛋白質是以上。
3、中筋麵粉。 一般做饅頭，用中筋麵粉比較多。因為中筋麵粉的營養價值不低，而且新手也比較容易掌控比例。
一般麵粉和水的比例可以簡單控制為2:1。而高筋麵粉韌性較強，對於新手來說，加水的比例不容易掌握。
4、低筋麵粉。低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是指水份，粗蛋白質以下的麵粉。通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心等。
因為低筋粉無筋力，所以製成的蛋糕會特別鬆軟，體積膨大，表面平整。但是並不適合用來做饅頭等包點，做出來饅頭會沒有嚼勁，而且口感很不好。
蒸饅頭的時候,如果酵母粉放多了,蒸出來的饅頭會不會不好吃啊
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