1樓：匿名使用者
材料。雞腿塊 8塊，牛奶糖 5顆團雀，八角 3粒，薑片 3片，蒜頭 3顆，調味料］ 醬油 適量。
做法。準備食材。雞肉轎仔洗淨後川燙（在普通話是氽燙，就是飛水，在沸水中燙一下撈出，起到去血沫異味雜質的作用）備用。薑切片，蒜拍碎。
熱鍋，倒入一點油，放入牛奶糖，炒至溶化。再加入川燙好的雞閉或汪肉翻炒。
接著下薑片、蒜頭、八角炒香，然後加水跟醬油，水量要淹過食材，煮到水滾後轉小火收湯汁。
完成。<>
滷雞用焦糖色怎樣
2樓：柔情a意
可以，但是熬糖時注意火候，不要太焦，否則雞的顏色會變黑。
焦糖色做滷菜怎麼用用多少
3樓：網友
沒有比例，焦糖色還的根據你炒的深淡來確定放多少，深就少放一點，一點點的加看滷深度。
滷水雞肉是怎樣做的
4樓：匿名使用者
做這道菜有了滷水雞基本上就可以成功啦。
雞分解好，用一些配料煮在一起就可以啦，不用去外面買，自己在家輕輕鬆鬆做出來滷好的雞。 工具/原料3斤 三黃雞 1塊 姜 5個 幹辣椒 4片 香葉 1塊 桂皮 1大勺 花椒 2大勺 冰糖 1勺 鹽 2勺 雞精 2瓶 海天滷水汁 步驟/方法雞肉分解好，洗淨放入鍋內。
倒水煮至水開後片刻，撈出雞肉，洗淨浮沫（大約需要10-15分鐘左右）
撈出雞肉放入電飯鍋待用。
將滷水倒入電飯鍋中，加入2碗水（感覺湯不夠，加了些水，所以後面放了點鹽），將雞肉放入，將薑切片、幹辣椒、桂皮、花椒、香葉、冰糖、鹽、雞精倒入鍋中。
按開關開始煮，煮40-50分鐘左右，用筷子穿一下雞腿，如果能順利穿透，又沒有血水冒出，就可以按保溫鍵了；
將香葉取出，讓雞腿泡在湯中，繼續浸泡一整夜，可以放涼後，密封好入冰箱儲存，第二天即可切塊食用。
第2天上午，我撈了出來，成品出鍋啦^^
雞肉滷怎樣做
5樓：蒲公英花開丶
材料大雞腿1只，雞翅2只，雞肫8個，麻油少許，辣椒酌量，蔥花少許，滷汁料：1/3瓶，老薑1塊，蔥4支，公尺酒1/2杯，冰糖4兩，鹽少許，八角3粒，嫩精1小匙。
做法(1)用刀輕輕的在雞腿、雞肫表面劃數刀，讓滷汁味能很快入味。
2)燒1鍋開水，將雞腿、雞翅和雞肫放入川燙去除血水雜質後，立即撈起。將血水倒掉，重新加水蓋住材料再放入所有滷汁料，以大火煮開，轉小火再燜1小時。
3)滷味起鍋切片時可以撒些麻油、辣椒和蔥花，更添美味。
怎樣做雞肉好吃
6樓：雙龍美食美味人生
雞肉這樣做比飯店裡還好吃。
7樓：小微的美食
週末愉快，即將開始新一週的奮鬥，今天做了暖暖的雞肉，
8樓：靜兒愛吃
豬肉漲價？問題不大！雞肉這樣做更香！
9樓：葫蘆是隻豬
這樣的雞肉好吃又營養。
10樓：僧化
家庭普通美食教程。
11樓：瑪甘達
用雞肉做菜，一般的都做辣子雞丁啊，宮保雞丁啊，比較好吃。
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