1樓：網友
將雞肉清洗乾淨，切成小塊，再切一些譽擾衫蔥段和薑片。慶腔鍋內燒油，油熱後放入蔥段和薑片爆香，然後倒入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，加入100毫公升左右的紅酒，繼續翻炒片刻，注入適量清水，再加入少許食鹽，李液蓋上鍋蓋燉煮。大約煮十五分鐘左右，待鍋內湯汁將近，即可關火，美味的紅酒燴雞肉就做好了。
2樓：匿名使用者
雞肉蛋白質的含量比答銀悔例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。搏神今天就教大家一道紅酒燴雞肉，喜歡的朋友一定要學著做喲。
食材：主料：雞胸肉500g、蒜1瓣、大蔥1小段、培根150g、小洋蔥15個、蘑菇200g油2大匙、黃油2大匙、鹽適量、胡椒適量。
調料：番清正茄醬100ml、紅酒400ml、雞湯300ml、混合香草1束、黃油1大匙、鹽半小匙、糖1小匙。
做法：1、雞肉切成小塊，撒上鹽、胡椒，拍上小麥粉，用平底鍋加1大匙油、2大匙黃油將雞肉煎上色。
2、另用鍋加1匙油，炒香洋蔥末和蒜片，加入1)中，加上a)的調料，中火煮15―20分鐘。
3、加入培根、小洋蔥、蘑菇煮10分鐘。
4、撈出雞肉，再煮10分鐘，用鹽、胡椒調味，再放入雞肉拌勻即可。
3樓：ccc菜辣椒
紅酒燴雞。space
用料。童子雞。
紅葡萄酒 胡蘿蔔。
西芹 洋蔥。
胡椒粉 鹽。
紅酒燴雞的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1將雞切小塊，在沸水裡燙一下撈起。用紅葡萄酒、胡椒粉、鹽醃1小時。洋蔥切絲慎逗，胡蘿蔔、西芹切塊。
步驟 2鍋裡放2勺的油，燒熱，將雞塊放油鍋裡煎成兩面金黃，友塵裝盤備用。
步驟 3鍋裡剩少許的油，放入洋蔥爆香後取走（喜歡洋蔥的就留著）。倒入胡蘿蔔、西芹以及煎好的雞塊翻炒一下，然後倒入剛才醃雞塊的醃汁，加點糖（按自己口味也可以不加），用中火燜煮。煮到雞塊完全熟透就可以寬告賣裝盤了。
4樓：晴
紅酒燴雞肉的做法其實很簡單，最重要的就是要選取新鮮的雞肉衡好賀，然後襪改把它切成均勻的薄片狀，適當的焯水一下，再放到熱油鍋裡面煎炸，最後再撒上一些紅酒進行調味，這樣烹咐派飪起來味道口感才會更香甜美味，營養價值也會非常的高。
5樓：匿名使用者
材料。主料：雞胸肉500g，蒜1瓣，大蔥1小段，培根150g，小洋蔥15個，蘑菇200g油2大匙，黃油2大匙，鹽適量，胡椒適量。
a)番茄醬100ml，紅酒400ml，雞湯300ml，混合香草1束。
b)黃油1大匙，鹽半小匙，糖1小匙。
做法。1）雞肉切成小塊，撒上鹽、胡椒，拍上小麥粉，用平底鍋加1大匙油、2大匙黃油將雞肉煎上色。
2）另用鍋加1匙油，炒香洋蔥舉悔氏末和蒜片，加入1）中，加上a)的調料，中火煮15―20分鐘。
3）加入培根、小洋蔥、蘑菇煮10分鐘。
4）撈出雞肉，再煮10分鐘，正散用鹽、胡椒調味，前圓再放入雞肉拌勻即可。
6樓：呼和浩特歐公尺奇
將雞肉切塊然後用鹽胡椒醃製入味，然後將雞肉煎上陸模色，最後炒香洋蔥西芹胡蘿蔔加一點香葉，然後加一點番茄膏炒香最後加雞肉炒香，然後噴紅酒，加湯小火煮，用鹽胡椒調早輪緩味最後煮軟桐慎爛。
7樓：點點滴滴
首先將雞腿用廚房紙擦乾，切花刀，用鹽和胡椒醃製一會兒； 蘑菇土豆切小塊，洋蔥切成絲待用。接著倒入紅酒後大火燒開肢亮，使酒精蒸發； 然後加入高湯和香料一起小火燉煮30分鐘； 燉雞的時候，我還順便做了點黃油煎土豆當配菜。最後大火收汁，試味後加少許鹽和胡椒調整 盛出洋蔥蘑菇雞腿，和土豆一起裝盤，撒上切碎的山飢指歐芹 鍋裡剩下的紅酒汁不要倒，加入一小塊黃油，燒熱濃逗配縮作為醬汁，紅酒中的單寧可以讓雞肉更加滑嫩，同樣的做法燉牛肉燉羊肉都很好吃。
8樓：雷鶯
勺內放入油姜蔥切好的雞肉塊大火快速翻炒添一點水鹽一勺紅酒轉中火10分鐘左右沒有湯即可。
紅酒燉雞的做法？
9樓：網友
1.姜多些。
2.乾淨鍋放雞 薑片炒下雞切大塊。
3.炒下雞 和薑片。
4.倒入一碗紅酒(可以是其他酒) 一碗大約200毫公升。
碗清水 (看鍋的容量吧)
6.轉入砂豎清鍋，放小塊片糖或紅糖一般不放白糖。
7.蓋上鍋蓋煮開了改小火燉。
8.大概燉30～45分餘者前鐘左右 、以燉到雞塊熟軟為宜。不放鹽，帶甜味的嫌唯。
10樓：玩樂星
主料4人份。
老母雞半片。
羊肚菌4個。
阿膠棗2粒。
紅酒半餅。輔料。
冰糖1塊 細鹽適量 枸杞適量 生薑適量。
步驟1紅酒燉雞的做法大全。
步驟2紅酒燉雞的做法**。
提前將羊肚菌及紅棗用清水泡洗乾淨，紅棗捏碎了備用。
步驟3紅酒燉雞的家常做法。
將紅酒倒在燉盅裡，這酒好不好，看它掛不掛杯就知道，倒在這燉盅裡也是掛的臘燃滿好的呢。
步驟4紅酒燉雞的簡單做法。
將這半片雞焯洗好，然後姜去皮切片備用將所有處理好的食材入燉盅裡，然後加入一塊冰糖，紅酒的量不蓋到雞沒關係，燉煮30分鐘的時候再翻個面就好。
步驟5紅酒燉鋒逗雞怎麼做。
電銀局賣燉鍋通電，選擇好煲湯模式進行烹飪，這煲湯模式的烹飪時間在2小時，我們選擇燉制1個半小時就好，這樣子雞塊出鍋之後，剁切了吃口感還是不錯得。
步驟6紅酒燉雞怎麼炒。
湯燉好之後加入細鹽，枸杞調味就可以啦。
11樓：春來茶館
1/4 雞下鍋煎到金攔或輪黃色，倒入鍋裡燉煮，熱水下鍋。
2/4 炒配料，洋蔥粒生薑團慧粒爆香加入胡蘿蔔丁和洋蔥圈簡信炒再倒入燉鍋裡面，加入200ml左右紅酒沒過菜就可以。
3/4 一鍋燉。
4/4 湯汁基本收幹加鹽和黑胡椒出鍋。
紅酒燴雞的特點
12樓：呼和浩特歐公尺奇
將雞肉切塊然後用鹽胡椒醃製入味，桐慎然後將雞肉煎上色早輪緩，最後炒香洋蔥西芹胡蘿蔔加一點香葉，然後加一點番茄膏炒香最後加雞肉炒香，然後噴紅酒陸模，加雞湯小火煮，用鹽胡椒調味最後煮軟爛。
紅酒燴雞怎麼弄 製作紅酒燴雞的方法
13樓：健康達人雷恩
1、食材：雞翅根8個、胡蘿蔔2個、洋蔥2個、紅酒一瓶、白蘭地10克、大蒜6瓣、澱粉1勺、百里香一小把、口蘑12個、培根5片。
2、準備所有的食材，將洋蔥切片，胡蘿蔔切成塊兒，大蒜去皮做成蒜末，開紅酒。
3、用不粘鍋煎雞腿到金黃色，微微焦糖化更入味。然後將煎好的雞腿放在煮的鍋裡面。
4、在鍋里加胡蘿蔔，蒜末，百里香，鹽和胡椒粉。
5、繼續用不粘鍋煎洋蔥（不用洗運慎鍋），用白蘭地點火，加澱粉攪拌，放在煮的鍋裡。
6、把紅酒放在不粘鍋裡吸收不粘鍋裡焦糖化的肉汁和洋蔥，然後一起倒入鍋中，將鍋中的食材進行攪拌。
7、蓋上鍋蓋，熬製大概乙個小時，偶爾揭開檢視下湯汁的量，宴含避免鍋底的食物粘鍋。
8、煎培根和口蘑，加入澱粉，然後在煮的雞腿出鍋前20分鐘加入到鍋裡。
9、出鍋之前要進行品嚐，調味，根據自己旁祥敬的口味加入調味料（鹽、胡椒粉，辣椒粉也可以）。
10、可以直接放盤子裡面擺盤，或者把肉汁過濾繼續熬至濃（可以用澱粉和水），然後澆在雞腿上。
紅酒燴雞的做法
14樓：邛蕙竹恨寒
法式紅酒燴雞：
這是一道古老而出名的法國菜，最早是從burgundy(伯根第)地區傳出來的，那裡盛產葡萄酒，酒太多喝不了，所以就用來做茶啦。除了燴雞之外，還有紅酒燴牛柳、燴牛尾、燴鴨肉和紅酒梨，都是經典的酒香菜餚。
原料：1、半隻雞、鹽、胡椒粉少許、香葉1片、紅葡萄400ml-750ml
2、洋蔥半個、牛油3湯匙。
3、蘑菇3個、胡蘿蔔1根、西芹半根、麵粉2湯匙、水1碗。
做法：1.將雞切塊，用鹽、鹽、胡椒粉、香葉和紅葡萄醃5個小時以上。
2.洋蔥切細絲，在鍋中下牛油，用小火將洋蔥絲炒黃，控油，取出備用。
3.在鍋是放入醃好的雞塊，煎到金黃。
4.將蘑菇、胡蘿蔔、西芹切成小塊，放入鍋中一起炒，加入麵粉和炒好的洋蔥絲。
5.把醃雞用的酒汁、香葉放下去，小火燉煮20分鐘，然後加水再煮半小時，將汁收幹到你喜歡的濃度，用鹽、胡椒粉調味。
特色：口味特點：鬱香可口，淡淡酒香，不膩。
製作理由：法式經典菜，聽說在法國隨處可見，不信的話你去看看。
紅酒雞做法
15樓：仉玉軒
用料。雞 2500克。
紅酒 750毫公升。
洋蔥 1個。
胡蘿蔔 1條。
西芹 2條。
蒜 3瓣。濃湯寶 1個。
水 500毫公升。
橄欖油 2湯匙。
麵粉 22克。
紅蔥頭 2個。
bouquet garni香料包 1個。
無鹽黃油 30克。
培根 170克。
小洋蔥 16個。
蘑菇 225克。
歐芹 1湯匙。
鹽 適量。黑胡椒碎 適量。
做法步驟。1、雞肉醃製：洋蔥、胡蘿蔔、西芹切片，蒜（1瓣）剝皮。將洋蔥、胡蘿蔔、西芹、蒜、黑胡椒粒、紅酒放入鍋中，大火煮沸，然後小火燉煮5分鐘，放涼備用。
2、雞肉洗乾淨，擦乾，放入放涼後的步驟1中浸泡1-3天，淋上1湯匙橄欖油，以防雞肉變幹。
3、將浸泡好的雞肉擦乾。
4、浸泡的醬汁過濾。
5、燉煮雞肉：培根切大塊，紅蔥頭、蒜（2瓣）切碎。烤箱預熱至160℃。
6、熱鍋，加入1湯匙油，將培根炒至微微金黃。培根撈出備用，油留鍋裡。
7、加入雞塊，煎至兩面金黃，取出備用，油留鍋裡。
8、將步驟4中過濾後的蔬菜放入鍋中，炒至微微金黃。
9、加入麵粉，翻炒至金黃。
10、加入步驟4中的醬汁，大火燒開，煮至醬汁變濃稠。
11、加入雞湯、紅蔥頭、蒜蓉、香料包，攪拌均勻。
12、放入雞肉，關火，加蓋放烤箱燜煮1小時，不時地將雞肉翻面。
13、雞肉煮好後撈出備用，湯汁過濾。
14、製作配菜：小洋蔥剝皮，蘑菇一切四。
15、黃油分別將小洋蔥、蘑菇炒至微微金黃。
16、將培根、蘑菇、小洋蔥放於鍋中。
17、加入過濾後的湯汁，中火加熱至合適稠度，調味。
18、雞肉放回去，小火煮3-5分鐘，使之入味。
19、歐芹切碎，雞肉、配菜裝盤，撒上歐芹即可。
小貼士。1 煎雞塊先將皮朝下放，這樣可以有效定型。 2 醃製雞肉可以用1-3天，醃製越久則風味越濃。
3 最後將雞肉放回醬汁中燉煮後，可以冷藏儲存1-3天，使之更加入味，食用的時候稍加熱就好。
16樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
準備原料：童子雞乙隻，大蔥半根，紅酒150ml，姜蒜少許，輔料準備蠔油，生抽，老抽，鹽，雞精，白糖即可。首先我們把童子雞洗淨剁成小塊備用，大蔥適當切片。
第一步：鍋中熱油三成熱，倒入蔥薑蒜爆香。
第二步：而後把雞塊倒入鍋中翻炒至周身金黃，過程大概三分半左右。炒的時候用中火就可以了。
第三步：把紅酒倒入鍋中，而後蓋上蓋，用小火慢燉五分鐘。對於這個步驟而言，只是想讓雞肉吸收更多的酒香味，葡萄酒能使雞肉的肉質得到完美髮揮，這樣做出來的雞塊能賦予更美味的味道。
第四步：加100ml的溫水，適量的蠔油，生抽，老抽，鹽，雞精，白糖，適當攪拌30秒後，蓋上蓋小火慢燉20分鐘。最後開蓋大火收汁，出鍋的時候撒些香蔥增加香味。
這樣一道可口的春季下飯菜就做好了，是不是很簡單呢？
紅酒牛肉的紅酒燉牛肉做法，紅酒燉牛肉，怎麼做？
材料 牛肉 培根 胡蘿蔔 蘑菇 洋蔥 蒜 香葉 新鮮百里香。調料 紅酒 牛肉高湯 橄欖油 鹽 胡椒 麵粉 番茄醬。紅酒燉牛肉的製作過程 1 牛肉切成方形 如果表面有水就用廚房紙吸乾 培根切成條 胡蘿蔔切成片，洋蔥切成絲 2 將鍋子裡水煮開，把培根放入煮10分鐘，將培根濾乾 3 這時預熱烤箱至230度...
紅酒的賣點是什麼？紅酒該怎樣鑑別
正宗的葡萄酒帶有酸澀味，一是旋開木塞後聞，假葡萄酒不僅沒有柔和的葡萄香味，反而有點 衝 鼻子 二是倒入玻璃杯後看，正宗葡萄酒要麼是深紫紅色 如果將葡萄的果皮 果肉 種子等與果汁一起發酵，讓葡萄皮所含的紅色天然色素滲透到葡萄汁中，就會釀造出紅色葡萄酒，也就是人們所說的乾紅或紅酒 要麼是淺紅色，如果顏色...
怎樣辨別好的紅酒，怎麼辨別好紅酒？
取少量紅酒 放入少量食用鹼 要是紅酒發黑變渾濁就是真的 反之,沒有反應就是假的 央視2套介紹過的,我也實踐過 如何品紅酒 品紅酒有觀 聞 品三個步驟。1。觀色 把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色 好的紅葡萄酒呈寶石紅色 即紅寶石的顏色 優質紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其...