1樓：梅林書房
材料：1. 牛肋條 500g
2. 紅蘿蔔 兩根
3. 洋菇 一盒
4. 洋蔥 兩顆
5. 蕃茄泥 一杯
6. 紅酒 隨意
7. 巴西裡 少許
8. 高湯 兩杯
做法：1. 先將牛肉用紅酒醃漬三十分鐘至一小時，讓紅酒可以入味。
2. 先將洋蔥、蘿蔔、洋菇切丁後，與少許橄欖油一起拌炒，完成後放在一旁待命。
3. 將牛肉沾上少許麵粉、胡椒、調味鹽。
4. 將上述牛肉與洋蔥拌炒，至牛肉表面半熟為止。
5. 將蔬菜與牛肉放入一燉鍋中，加入高湯、蕃茄泥以及紅酒，蓋住材料為止。
6. 大火煮到湯滾，然後關小火開始燉煮。
7. 燉煮一小時至牛肉軟爛，依口味加入適當的調味料，就可以上桌羅！
2樓：郝然郟清
1、首先，將上好的牛腩肉切成塊狀
2、將切好的牛肉用鹽，黑胡椒粉，香菜，以及1/4瓶紅酒拌勻醃製（醃製時間大概是3個小時左右，這個步驟很重要，一定要保證牛肉充分吸收了調料及紅酒的香味，調料的多少根據自己的口味決定）
3、胡蘿蔔，洋蔥切好備用；姜，蔥，蒜切好備用
4、將菜油倒入炒鍋中，五分熱時加入薑片，蔥段和蒜炒香，然後將醃好的牛肉倒入鍋中翻炒上色（據說要炒至金黃色，不過我怎麼看我炒出來的都不是金黃色的
-_-''）
5、將炒過的牛肉舀出來，放入燒鍋中，加入剛才醃製時的紅酒以及翻炒出的牛肉汁，加幾顆八角，用小火煨
6、在炒鍋裡放菜油，炒香蔥段，接著加入適量番茄醬炒勻（注意：這個過程中會濺出大量滾燙的油珠，因為番茄醬裡面有水分，一定要小心以免燙傷）炒至番茄醬至透明時，加入胡蘿蔔和洋蔥一起炒
7、將炒過的胡蘿蔔和洋蔥加入牛肉鍋裡（此時牛肉已經燒至8成熟），繼續用小火煨
8、等到牛肉吸收了大部分的湯汁並且完全煨火巴之後，此時紅酒的酸味也已經完全除掉了，勾芡起鍋，盛盤，灑一些香菜粒
9、紅酒燴牛肉飯，配青菜，還不錯吧
10、這個菜做起來比較麻煩，不過還是值得一試的，香濃嫩滑，又有紅酒的清香，很好吃！^_^
求！ 法式紅酒焗牛排的做法！
3樓：匿名使用者
原料：150g-300g精牛肉、兩瓣蒜、70ml的紅酒（超市買的，很便宜）、1/3個紅蔥（紫洋蔥）。調料：
黑胡椒、鹽。做法：1、牛肉洗乾淨，切成一厘公尺厚的片狀，蒜和紅蔥切末（這些在超市裡都可以買到）；2、用刀背拍牛肉，不要怕拍爛，我大概拍了五分鐘，切忌力度不要太過猛，力度大會使肉質鬆散；3、放入黑胡椒、鹽，加２０ｍｌ的紅酒醃製，最好醃１－２個小時左右，我是中午醃的，下午做的，時間長了點，最好肉質不要太嫩；4、上鍋煎前裹一層水澱粉，平底鍋放油，小火煎製，先一面煎五分鐘，再翻面煎兩分鐘即可。
這樣煎出來的大概是七成熟；5、起鍋後，等十分鐘再調汁。鍋中放少許油，放入蒜末和紅蔥末，翻炒出香味後，倒入剩下的紅酒，放入黑胡椒和少許鹽，熬幾分鐘就可以出鍋了，澆在牛排上就可以了。
紅酒牛排怎麼做？
4樓：清愷樂
紅酒牛排做法如下：
牛排洗淨瀝乾水，用刀背拍鬆後撒上10g左右的黑胡椒和鹽，醃製十分鐘後浸泡至紅酒裡面，這裡紅酒必須沒過牛排，再醃製半小時。
2.將檸檬切角、西蘭花切小朵、胡蘿蔔切塊備用。
3.熱鍋下黃油，倒入西蘭花，加少許鹽、黑胡椒翻炒，盛起備用。
4.熱鍋再下黃油，倒入胡蘿蔔塊，加鹽、黑胡椒和沒過胡蘿蔔一半的水煮至熟透，大貨收汁盛出備用。
5.熱鍋燒橄欖油下醃製好的牛排，兩面煎3分鐘左右，倒入原先用來浸泡的紅酒，加水澱粉勾芡燒厚。
6.牛排擺盤，配西蘭花、迷你胡蘿蔔、檸檬角，澆上燒好的醬汁，完成。
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
西方人愛吃較生口味的牛排，由於這種牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為血水越少越好。
影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當牛排上桌後，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因為牛排中既有牛油又含汁液，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。
另外，餐具也會影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排前一定要先檢視一下刀齒是否分明清晰。除此以外，配汁對牛排口味的影響也很大。
5樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
紅酒燴牛肉怎麼做？
6樓：君哥爰生活
回答紅酒燴牛肉怎麼做？聽這詞就知道了，先把牛肉燒好，另外的話再放上紅酒，這就做成了。
紅酒燴牛肉怎麼做好吃
7樓：綠曦綠曦
紅酒燴牛肉的做法
1.準備好材料：牛腩洗淨切塊兒，口蘑洗淨後切4瓣，洋蔥切片，蒜切片，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜切段
2.鍋中加入沒過牛肉的涼水，大火燒開後轉中火煮3分鐘，將牛肉中的血汙完全煮出來，撈出瀝乾
3.鍋中倒入適量油，5成熱時加入洋蔥和蒜，炒出香味
4.炒到洋蔥變成透明時加入胡蘿蔔，芹菜，蘑菇，繼續炒3分鐘
5.炒至蔬菜變色時倒入番茄醬炒
6.炒至蔬菜上色，將焯好的牛肉倒入
7.炒均勻後將紅酒倒入
8.用中小火煮到紅酒變得略濃稠時，放入百里香和香葉
9.炒勻後倒入沒過牛肉的開水
10.煮開後按口味調入適量的黑胡椒和鹽，用小火燉1.5-2個小時，中間要多觀察多攪拌
11.中途多觀察，水如果沒有了再加入開水，一直燉到湯汁收濃，牛肉軟爛就好
8樓：原創**夢工廠
1.先把牛肉用吸油紙吸乾水分。然後鍋裡放入橄欖油，先炒培根，炒成棕色，撈出，鍋裡留油，放入牛肉炒成棕色。這是炒好後的培根
2.炒好後的牛肉，要變成棕色的噢，所以把牛肉吸乾水分這步很關鍵。
3.牛肉撈出後，鍋裡留油，放入洋蔥和胡蘿蔔炒變色4.把所有材料放入烤盤中，加入鹽，胡椒粉，麵粉，讓牛肉均勻混合好。
5.放入預熱230度的烤箱內，中層，烤十分鐘。烤五分鐘的時候出來翻一下，再繼續烤，讓牛肉表層稍微烤出一層硬膜。
6.把番茄醬，百里香，香葉，紅酒，肉湯混在一起，放入鍋裡，煮開，和牛肉一起小火慢燉，直到牛肉能戳透即可。
7.收乾湯汁就可以出鍋啦，味道真的不錯的。
9樓：呼和浩特歐公尺奇
將牛肉用，用鹽胡椒粉醃製入然後煎製上色，最後在用油炒香洋蔥，西芹，胡蘿蔔然後加番茄膏，噴紅酒然後加燒汁小火煮製成熟用鹽胡椒調味，最後裝盤。
10樓：打不倒的小魚瘋
1.先將牛腩切成塊，用少許鹽，黑胡椒，橄欖油醃製2.鍋加入橄欖油，放入牛腩適當煎炒到表面微焦黃色3.將炒好的牛肉中加入番茄醬，拌勻後，加入切成滾刀塊的胡蘿蔔，洋蔥，月桂葉一起炒香
4.灑入紅酒，等酒香味散發出的時候再放入牛肉高湯（沒有也可以不放哦）5.大火煮開
6.將煮開的牛肉放入煲鍋中
7.加入切成丁的小番茄，湯煮開後轉小火慢慢的燉8.乙個半小時後湯汁明顯變濃稠的時候，撒上百里香，最後悶一刻鐘即可享用
紅酒燒牛肉的做法，紅酒燒牛肉怎麼做好吃，紅酒
11樓：才信容綢
紅酒牛肉的做法
1.先把所有食材清洗乾淨
2.把蔬菜切成約2厘公尺大的塊
3.牛肉也切成約2厘公尺大小的塊
4.把蔬菜和牛肉塊放入容器中，倒入葡萄酒，醃製1-2小時，如果時間充裕最好能醃一晚上，做好的牛肉味道更好
5.炒鍋燒熱，放入黃油至融化
6.放入醃好的牛肉塊，小火煎至牛肉表面微微金黃，取出備用7.用鍋中的餘油爆香蒜片和培根肉
8.再倒入醃過的蔬菜，翻炒至蔬菜微微變軟
9.加入月桂葉
10.再放入乾燥百里香、奧勒岡、黑胡椒粉炒勻11.加番茄醬炒勻
12.加熟麵粉炒勻
13.倒入醃牛肉和蔬菜的紅酒
14.再倒入漫過食材的牛肉高湯或者開水
15.最後倒入煎過的牛肉塊，蓋上鍋蓋，大火煮沸，轉成小火燉約1小時16.倒入西紅柿丁，蓋上鍋蓋繼續燉約50分鐘17.然後加鹽和白糖調味，再燉5-10分鐘，即可出鍋
紅酒燉牛肉，怎麼做？
12樓：呼和浩特歐公尺奇
用油炒洋蔥，西芹，胡蘿蔔，炒香後加百里香，噴紅酒著火後加牛肉加燒汁用鹽胡椒調味，小火慢煮將其煮軟。
13樓：雷婷婷
配料:牛肉，紅酒，胡蘿蔔，月桂葉，百里香。
操作:1、切塊，用鹽和胡椒粉淹起來。大概30分鐘。準備幾根胡蘿蔔切塊。
2、把牛肉放進去稍微翻幾下，然後倒入適量骨頭湯或者雞湯，用雞晶調的湯也非常好。
3、月桂葉（大葉子的，中藥店有），百里香（小葉子的，也是中藥材，又名地椒），兩種植物都是提取精油和入藥的東西，味道很香。用來烹飪自然少不了。
4、放到鍋裡，不用弄碎，這樣拿出來比較容易。然後加入胡蘿蔔和2酒杯（普通紅酒杯）紅酒。5、燉40到50分鐘。
你可以去我的部落格裡看**例項。
14樓：mm族小月亮
路過~~打醬油的~~~其實~~~~~~~~~我~~~~~~不會~~~~~~~··
紅酒燒牛肉怎麼做好吃
15樓：匿名使用者
食材明細
牛肉600克
土豆乙個
胡蘿蔔乙個
蔥三根蒜瓣五個
姜一塊生抽適量
老抽適量
冰糖三粒
紅酒適量
八角四個
香砂兩三個
花椒20粒左右
香葉兩片
小茴香適量
鹽適量蔬之鮮適量
食用油適量
鹹鮮口味
燉工藝一小時耗時
普通難度
紅酒燒牛肉的做法步驟
1新鮮的牛肉,今天的肉很棒.
2所有需要的材料大聚合了.老抽,生抽,紅酒,冰糖,料包,土豆,胡蘿蔔,蔥薑蒜.
3牛肉切成小塊冷水下鍋煮沸,
4在煮牛肉的空檔,我們可以來把需要用的食材切好.
5牛肉煮沸後,倒掉水清洗乾淨上面的血沫.
6開大火鍋裡放油,放入處理乾淨的牛肉翻炒.
7牛肉炒到水份收乾,稍稍有點泛黃後放入蔥薑蒜和冰糖,繼續翻炒.
8炒上兩三分鐘,炒出蔥薑蒜的香味後,放和老抽,生抽,繼續翻炒.
9然後用倒入兩大勺紅酒翻炒兩分鐘,
10倒入開水,再加兩勺紅酒,燒開後,倒入砂鍋中,這個時候把料包放進去,繼續燒開後文火燉五十分鐘左右,放入土豆和胡蘿蔔,再燉上十幾二十分鐘.（再加土豆的時候我們可以嚐下味，如果鹽不夠的話可以加入適量調味，也可以再加入少許蔬之鮮調下味，看自己的喜歡，因為加入紅酒和冰糖，味本來就很鮮了）
11紅酒燒牛肉,燒製完成,整個屋子都瑩繞著一股香味.
16樓：譙雪曠靜
首先，將上好的牛腩肉切成塊狀
將切好的牛肉用鹽，黑胡椒粉，香菜，以及1/4瓶紅酒拌勻醃製（醃製時間大概是3個小時左右，這個步驟很重要，一定要保證牛肉充分吸收了調料及紅酒的香味，調料的多少根據自己的口味決定）
胡蘿蔔，洋蔥切好備用；姜，蔥，蒜切好備用
將菜油倒入炒鍋中，五分熱時加入薑片，蔥段和蒜炒香，然後將醃好的牛肉倒入鍋中翻炒上色（據說要炒至金黃色，不過我怎麼看我炒出來的都不是金黃色的
-_-''
將炒過的牛肉舀出來，放入燒鍋中，加入剛才醃製時的紅酒以及翻炒出的牛肉汁，加幾顆八角，用小火煨
在炒鍋裡放菜油，炒香蔥段，接著加入適量番茄醬炒勻（注意：這個過程中會濺出大量滾燙的油珠，因為番茄醬裡面有水分，一定要小心以免燙傷）炒至番茄醬至透明時，加入胡蘿蔔和洋蔥一起炒
將炒過的胡蘿蔔和洋蔥加入牛肉鍋裡（此時牛肉已經燒至8成熟），繼續用小火煨
等到牛肉吸收了大部分的湯汁並且完全煨火巴之後，此時紅酒的酸味也已經完全除掉了，勾芡起鍋，盛盤，灑一些香菜粒
紅酒牛肉的紅酒燉牛肉做法，紅酒燉牛肉，怎麼做？
材料 牛肉 培根 胡蘿蔔 蘑菇 洋蔥 蒜 香葉 新鮮百里香。調料 紅酒 牛肉高湯 橄欖油 鹽 胡椒 麵粉 番茄醬。紅酒燉牛肉的製作過程 1 牛肉切成方形 如果表面有水就用廚房紙吸乾 培根切成條 胡蘿蔔切成片，洋蔥切成絲 2 將鍋子裡水煮開，把培根放入煮10分鐘，將培根濾乾 3 這時預熱烤箱至230度...
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紅酒怎麼製作，紅酒怎麼做啊
回答 挑選葡萄 要想製作出美味的葡萄酒，那麼原材料肯定就要挑選到十分適宜的。朋友們最好是選擇在夏季應季時節，購買剛剛上市的新鮮的葡萄，不要買反季的葡萄，否則製作出來的口感很差。一般選用紫紅色的成熟的葡萄最適宜，常見的巨峰葡萄 提子 馬奶子,都是可以的。2 清洗葡萄 第二步就是清洗葡萄了，這一點在葡萄...