1樓：文學雅人
煮牛奶方法及注意事項。
科學的煮牛奶方法是用大火煮牛奶沸騰仿判後離火。落滾後再加熱，如此反覆3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養成份不流失，用小火煮牛奶，會破壞牛奶中維生素。
等營養成份。
枝哪 裝牛奶通常都經過了高溫消毒處理，所以只要能達到適合飲用的溫度就行了。加熱袋裝牛奶需要先將備搭改一鍋水燒開，水開了以後把火關掉，然後再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘後將牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。
因為袋裝牛奶的包裝材料在120度的時候會產生化學反映，形成一種危害人體健康的有毒物質。
2樓：生活幫手1號速度
你好，很高興能夠為您解答呢。據我所知，要加水遊轎的呢。租磨知牛奶在加熱時要發生一系列的變化，適當的加點水可以減少奶中的乳糖焦化，很好的呢弊消。
1、煮沸後再繼續加巧歲乎熱，奶中的乳糖開始焦化，井雀答逐漸分解為乳酸和少量的甲酸孝悉，維生素也被破壞，甚至使色、香、味都明顯下降。
2、空腹時森纖喝牛奶，其實這樣不科學，因為空腹時高塵吃東西，胃蠕動較快，牛奶中的營養物質來此念仿不及消化、吸收就被排到了大腸，造成很多營養的流失和浪費，要注意呢。3、所以，最好飲用牛奶之前，吃點饅頭、餅乾、麵包之類的食物之後再喝奶，使奶中營養充分發揮作用，利於消化吸收，這樣才好呢。
我家煮過生牛奶的咐答，我個人掘茄建議熱生牛奶以初沸為度，不宜久煮，這樣才好，不會影響味衡散慧道營養呢
幫助您是我枯肢的榮幸，希望我模敗蔽旦州的對您有所幫助呢☺️☺
牛奶需要煮沸嗎
3樓：韓露露
牛奶需要煮沸。沖泡好的牛奶放置一段時間後會容易滋生細菌，將牛奶稍稍煮沸後能殺滅其中的細菌，使人食用後不會引起不適。
牛奶能久煮嗎。
牛奶不宜久煮。加熱消毒牛奶時如煮得時間過久，不僅降低了牛奶的色、香、味，還會對牛奶中的營養成分造成大量破壞。
牛奶久煮損失了哪些營養。
牛奶溫度達到60℃時，呈膠體狀的蛋白質微粒會由溶膠狀變成凝膠狀，其中的磷酸鈣也會由酸性變為中性而發生沉澱。
當牛奶加熱到100℃時，奶中的乳糖開始焦化，並逐漸分解為乳酸和產生少量的甲酸，此外，奶中的維生素，如b1、b2、c等，在加熱時也會遭到一定程度的損失。
牛奶煮多久合適。
牛奶加熱消毒一般用微火煮沸1—3分鐘即可。加熱過程中要用勺不斷攪拌，以防糊鍋。加熱牛奶可以用不鏽鋼的鍋。
哪些牛奶不用加熱。
未開封的盒裝的常溫奶，已經經過高溫滅菌處理，食用時不用再進行加熱消毒。低溫的巴氏殺菌鮮奶，裡面含有有益人體的活性物質，也不宜加熱處理。一般只有開封后放置了一段時間的牛奶才需要進行加熱殺菌處理。
溫馨小貼士。
煮沸後的牛奶最長可存放10—12小時，不過炎熱的夏天食物易腐壞變質，牛奶久置營養價值也會降低，建議還是及早食用為好。
4樓：網友
不需要煮沸的呀，只要稍微熱一下就可以了，達到四十度就可以啦。
5樓：網友
不用煮沸，一般純牛奶熱一下就可以，煮沸了營養容易流失。
6樓：哀夢竹
煮沸感覺更好，味道更濃香。
煮牛奶時可以放水嗎？
7樓：網友
煮純牛奶不要放水，否則會使牛奶營養成分破壞掉，正確煮純牛奶方法如下：
1、一般買到的牛奶都是事先已經經過一番消毒之後才進入市場，因此在熱牛奶的時候只需將牛奶加熱得溫溫的即可，以60-70°為宜。倘若像燒開水一樣將其煮開，反而會導致牛奶中的乳糖焦化，營養被破壞。
2、放在煤氣灶上加熱時，需選用大火快煮的方法，就跟炒青菜一樣，能夠鎖住其中的營養物質不流失。文火慢煮只會讓牛奶中的維生素、蛋白質等營養成分被破壞。
3、現在不少家庭都有微波爐，使用微波爐加熱牛奶時要注意，如果是袋裝的牛奶，不可連同包裝一起放進去加熱，以免掌握不好而造成包裝袋膨脹爆裂。應當將牛奶倒至可用微波爐加熱的容器中再行加熱。
4、有種便捷的熱牛奶方法，簡單而且比較適宜，那就是在杯中倒入熱水，再將袋裝牛奶連同包裝一起放入熱水中。注意不可用剛剛煮沸的水，畢竟包裝袋本身的材料在高溫情況下會釋放出一些對人體有害的物質。
5、有的朋友不喜歡原味的牛奶，想著要加點糖才好喝。加糖的時機也很重要，如果是加熱之前就把糖放進去，那麼在公升溫的過程中，糖會與牛奶中的賴氨酸產生反應，不利於人體的健康。因此想要加糖，應該在熱牛奶慢慢降至溫熱不燙手時，再倒入白糖。
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