1樓：網友
芝士奶蓋茶（告訴我怎麼那麼難喝）的做法。
準備材料，我用了日本帶回來的抹茶，和家人帶回來的手信斯里蘭卡的西冷紅茶，網上說西冷紅茶很適合做奶茶，所以手上正好有就用來做，之前也用來做過一般的奶茶也覺得很茶味很適合。
用量好忌廉，直接用量杯打發忌廉。
忌廉芝士，室溫軟化，或隔熱水融化，或像我直接放微波爐30度低溫軟化，大概30秒左右。然後加20g牛奶搞拌成半流動體。
打發忌廉，然後加上30克牛奶拌成半流動體。
把芝士糊加入打發好的忌廉，拌勻。
拌好成為半流動體。我做了兩種口味，凳培一是綠茶海鹽奶蓋，二是紅茶甜奶蓋，所以就把奶搭逗油芝士糊分成兩份，分別加上調味。
冷凍紅茶倒杯子裡。
冷凍抹茶倒杯子裡。
留杯子的1/3準備加奶蓋。
海鹽一小撮放下拌勻，成為綠茶奶蓋。
另一半加上煉乳拌勻，成為紅茶奶蓋。
把奶蓋倒進茶裡。
一點小裝飾。
完成，拍個照。棗枝唯。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
主料淡忌廉25g 芝士15g 輔料鹽1小勺 奶茶1條 冰凍芝士奶蓋奶茶困大的做法步驟1. 把忌廉孝尺褲打發（我用的是歐德寶，做雪糕剩下的一點）2. 把 芝士 加入 忌廉 ，攪拌至無顆粒，再加上一小勺的鹽（不要太鹹了）哈哈3.
用一巧簡點點熱水把奶茶粉末衝溶，再倒入適量冰水（注意攪拌哦）4. 最後把忌廉芝士它們倒在奶茶上面，完成了！哈哈哈。
奶蓋做熱飲會融化嗎
3樓：教育達人小嫣
會，其實奶蓋下沉是乙個時間問題，尤其對於熱茶底，下沉所需的時間就更是短了。
大多數的奶蓋都是用鮮牛奶和奶蓋粉調製而成的一種忌廉，因為奶蓋是用鮮奶製作而成，所以奶蓋的保質期很短，我們在喝奶蓋茶時一定要在乙個小時內喝完，這樣才能嚐到奶蓋的美味，因此奶蓋茶也歸為了短保期飲品，過期後的味道就會大不如前了。
4樓：勾音
奶蓋可以放到熱飲上面，不過，口感會有所變化。奶蓋屬於一種忌廉，如果放在熱飲上面，會很快融化到熱飲裡面，一般奶蓋都是冷飲，一開蓋就要飲用完，不然口感就不好了。
奶蓋和奶茶是不相同的，因為奶蓋茶是分層的。一杯奶蓋茶上面會有一層奶蓋，下面一層為茶。奶蓋一般為淡忌廉加入其他配料打製而成，喝起來會有一股濃郁不膩的奶香味。
通常來說，不建議將奶蓋放在熱飲上面飲用，否則奶蓋會很快融化掉。
奶蓋是由牛奶提煉而成的忌廉，而忌廉中富含蛋白質成分，攪拌的時候尅包入大量的空氣而導致體積膨脹。對於不喜歡喝牛奶的人來說，可能喝不慣奶蓋的味道。奶蓋茶分為好多種，比如原味奶蓋茶、榴蓮奶蓋茶、古塘奶蓋茶等，可以根據個人口味來選擇奶蓋茶。
奶蓋茶都是冷飲，不像奶茶一樣，會有熱飲，如果想喝熱飲，可以選擇奶茶，想喝冷飲，就選擇奶蓋茶，兩者是不同口味的。奶蓋可以分為輕奶蓋和重奶蓋。輕奶蓋細膩絲滑、色澤亮麗、流動性較好；重奶蓋從外表看起來醇厚、紮實，入口綿密。
5樓：北海數碼站
會的。很多女生都喜歡喝甜飲，但是在外面購買的話經濟上真的得付出很多，所以大多都會自己在家diy做自己喜歡的甜飲。大部分女生都喜歡喝「白鬍子」也就是奶蓋，但是又不知道奶蓋的正確做法，下面是在眾多的奶蓋做法中挑選了幾個奶蓋的正確做法，大家可以嘗試著做下。
一、奶蓋製作方法如下：
材料：糖粉200克、開水100克、淡奶100克、淡忌廉100克。
步驟：1.在大碗裡放入茶包，用開水衝開。
2.茶包泡出顏色和香味之後，倒入淡奶，淡奶不是做蛋糕用的淡忌廉哦，也不能用牛奶代替，3.在調好奶茶裡面放入一些糖粉（可以用白砂糖替代），攪拌均勻，放在冷藏室冷藏，時間段的話可以冷凍。
4.這個時候開始打淡忌廉，將淡忌廉倒入打蛋盆中。
5.加入少許糖。
6.用電動打蛋器將淡忌廉打發，高速檔。
7.打發到可以裱花有紋路的狀態就可以了。
二、奶蓋製作方法如下：
主料：動物性鮮忌廉/淡忌廉100ml、開水200ml
奶蓋的製作：淡忌廉加糖打發到6成（比例不要超過1比1），加入牛奶和鹽，繼續打，打到7-8成即可。大概耗時8-10分鐘左右。
2奶茶部分：水燒開，放入2個茶包，茶包上下提動使茶葉與水充分接觸，上蓋，3分鐘後將茶包取出。將100ml溫熱牛奶加入茶水中，再加入適量的糖。
奶茶部分就完成了。最後用小勺一勺一勺的放入奶蓋。自制奶蓋就完成啦。
3奶蓋中奶的比例可以適當增加，我試過只要不超過1比1，都可以打發，不過奶比例越高，打發時間越久。所以還是不能貪心加太多牛奶。
剛開始鹽一定要少放，奶蓋混合過程中可以嚐嚐味道奶蓋配綠茶就變成[海鹽奶綠]啦，搭配咖啡就是[海鹽咖啡]，很百搭。
第一步本來應該用打奶泡器，沒有，用電動打蛋器也可以使用的廚具：打蛋器。
三、可可粉粉飾模仿貢茶的奶蓋奶茶的做法：
1、水放小鍋住開丟茶包出來煮到3秒鐘內外，撈出茶包，能夠略微擠一擠，沒有外留神擠破。
2、插足羊奶和根據本人甜度羨慕插足小塊方糖，太大很難消融。小火煮至鍋子邊開端冒小泡，關火。肯定糖都消融了，放涼點。
3、放涼奶茶過篩裝杯，冷藏。
4、淡忌廉加糖囑咐到6成，插足羊奶和鹽，承繼打，打到7-8成即可。或者許物耗8-10秒鐘內外。
5、裝杯，皮相能夠撒可可粉大概瓜片粉粉飾。
6樓：網友
你好，這個奶蓋熱了，這個一般情況下的話，不會融化的，因為它這個質量比較好一些。
芝士奶蓋要不要搖勻
7樓：暴躁小李
可以搖勻，也可以不搖勻，比較常見的飲用方式是一開始不搖勻，等到喝了一半的時候再搖勻。奶蓋較軟綿、細膩，口感比較好，單獨喝與和底部的茶攪拌一起喝是兩種完全不同的口感。
芝士奶蓋中的奶蓋和茶是呈分離狀態的，混合在一起喝口感也很好，不用特意上下抽動吸管實現口味均勻。
奶蓋是用鮮奶製作而成的，保質期比較短，芝士奶蓋最好是在1-2小時內飲用完。
雖然奶茶好喝，但是建議少喝，最好是不要每天都喝。
芝士奶蓋要不要搖勻
8樓：廣州優美西點烘焙學校
海鹽芝士奶蓋蛋糕的做法。
提前將烤箱預熱，溫度為150℃
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將杏仁片放入烤箱150℃烘烤10分鐘。
烤至表面變成金黃色，備用。
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製作芝士醬：將細砂糖、海鹽加入到忌廉乳酪中，隔水加熱至半融化綿柔狀態<>
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加入牛奶、淡忌廉，混合均勻。
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加入原味酸奶，混合均勻後備用。
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製作卡仕達醬：將蛋黃與白砂糖混合攪拌均勻後加入玉公尺澱粉攪拌均勻<>
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加入煮沸的牛奶攪拌均勻後將麵糊到回鍋內。
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電磁爐開至2段，繼續加熱直到卡仕達醬變成流動狀的固體即可離火<>
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將芝士醬和卡仕達醬，用手動打蛋器攪拌均勻。
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用小刀將在戚風蛋糕中間，挖乙個小洞，一邊轉動蛋糕一邊用小刀輕挖注意：不要戳破蛋糕。
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將混合好的海鹽芝士醬裝入裱花袋中，擠入蛋糕中<>
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蛋糕表面也擠上海鹽芝士醬，用刮刀抹平。
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在蛋糕的表面撒上一層杏仁片和糖粉，即可完成製作。
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網友832a7196
2018-11-10 · ta獲得超過302個贊關注第一步：在不鏽鋼盆中倒入淡忌廉。
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第二步：倒入牛奶。
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第三步：倒入煉乳。
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第四步：倒入鹽。
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第五步：倒入奶蓋粉。
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第六步：放到冰盆。
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第七步：打發均勻。
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第八步：攪拌至流質狀態。
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第九步：這個是完整的配方。
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第十步：完整的出品圖。
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