1樓：丹誠禹賦
黃鱔俗稱鱔魚、田鱔或田鰻，為溫熱帶的淡水底棲生活魚類。在分類學上屬於魚綱、輻鰭亞綱、合鰓目、合鰓科。在我國僅產一種黃鱔，但分佈很廣，除青藏高原以外，全國各水系，各種水體均有分佈，尤其在長江流域和江南各省更為普遍。
它肉質細嫩，營養豐富，每100克肉中含蛋白質克、脂肪克、鈣質38毫克、磷150毫克、鐵毫克，還含有硫胺素（維生素b1)、核黃素(維生素b2)、尼克酸(維生素pp)、抗壞血酸(維生素c）等多種重要的維生素。黃鱔可食部分達65%以上，可做成多種佳餚美味，如紅燒鱔片、油溜鱔片、油滷鱔松和鱔魚火鍋等堂菜，深受群眾歡迎。黃鱔的頭、尾骨等是加工魚粉的原料。
黃鱔還具有一定的藥用價值，如補血、補氣、除風溼等(民間常用以**顏面神經麻痺、中耳炎、黃腫等多種疾病)。
泥鰍。一名鰍魚，收載於《本草綱目》。李時珍說：「長3～4寸，沉於泥中，如鱔而小，頭尖，身青黃色，無鱗，以涎自染，滑疾難握。」
美食性味。甘、平，無毒。
美食成分≯含蛋白質、脂肪等。
美食藥理≯泥鰍滑涎具有強力的抗菌消炎作用。
美食功用≯肉：暖中益氣，解毒收痔。泥鰍滑液為消炎良藥，對丹毒、癤腫等各種急性炎腫有卓效。近來人們實踐中發現它還能治急、慢性肝炎。
丹毒，面疔，瘭疽(指頭疔)，腮腺炎：
活泥鰍10～20條，先養於清水中漂去泥汙，再置盆中，投入白糖適量，攪拌約10分鐘，取滑液糖漿，塗於患部，幹即更換，數次即效。
急性膽囊炎：
生泥鰍1～2條，取其背上肉，切細，裝入膠囊。吞服每次約1條，以溫開水送服。
可以說是個有千秋。
2樓：宿孝公雁
泥鰍的營養價值高。
泥鰍含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵)維生素(vb，va，vc)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有艹碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抵抗血管衰老。泥鰍性味甘平，入脾，肝，腎三經，具有補中益氣，強精補血功效，**急慢性肝，四肢乏務，陽萎，痔瘡等症的輔助佳品。
泥鰍吃法多樣，可煮可燒，又可燉可炒。取泥鰍250克，用水清養至腹呈透明洗淨。另取嫩豆腐500克置盆中，放泥鰍於盆邊，入鍋緩火蒸之，泥鰍受鑽入豆腐中，三四分鐘後加鹽，酒薑末，糖，再蒸10分鐘，取出加味精，蔥花，香油即成，食之嫩香且鮮。
泥鰍大補湯。
原料：泥鰍10尾、大蒜、蔥、姜適量。
輔料：鹽適量。使用藥材：黃芪15克\黃精15克\肉蓯蓉15克\山藥9克\枸杞子9克。
做法：1.活泥鰍入水中養半日，使其吐出腸內臟物；藥材用清水略洗。
2.用熱油爆香蔥、蒜、姜，放入泥鰍略微煎香，再將泥鰍與藥材入鍋，加適量水（淹過食材）燉熟，最後加調味料即可。
3樓：戚愛景粟胭
鱔魚含蛋白質、脂肪、鈣、磷鐵、核黃素、硫胺素、尼克酸等。有補中益血，溫補脾胃，祛風溼，通脈絡。泥鰍含蛋白質、糖類，礦物質和維生素含量均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有不飽和脂肪酸，有利於人體抵抗血管衰老。
功效：補中益氣，強精補血，是**急慢性肝炎、陽痿、痔瘡等症的輔助佳品。由此說明，泥鰍比鱔魚的營養價值要高許多。
泥鰍和黃鱔哪個更有營養？
4樓：不著急上課
黃鱔更有營養。黃鱔當中有很多的營養物質，還可以給人提供很多的維生素。
5樓：網友
泥鰍營養價值更高，它含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵)維生素(vb，va，vc)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有草碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抵抗血管衰老。泥鰍性味甘平，入脾，肝，腎三經，具有補中益氣，強精補血功效。
6樓：貓屋情感樹洞
泥鰍。泥鰍的營養豐富，吃完可以增加免疫力，讓人更強壯。
泥鰍與黃鱔相比哪個好
7樓：匿名使用者
泥鰍和黃鱔都是比較好的滋補食品，但和w.哥還是兩回事，些方面你可以看看，效能力的自我修養，還是比較靠譜。
8樓：陳俊任
兩者的營養區別：
1、黃鱔：黃鱔肉質細嫩、味道鮮美，營養價值高，據分析每百克黃鱔含蛋白質克、脂肪克、鈣38毫克、磷150毫克、鐵毫克、硫胺素毫克、核黃素毫克、尼克酸毫克等，正因為如此，民間流傳「小暑黃鱔賽人參」之說。
2、泥鰍：泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳餚又是大眾食品，素有「天上的斑鳩，地下的泥鰍」和「水中人參」之美譽，美味又滋補，還易獲得，價廉物美。
泥鰍的營養價值和功效是什麼，泥鰍的營養價值和功效與禁忌
營養價值 泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳餚又是大眾食品，素有 天上的斑鳩，地下的泥鰍 和 水中人參 之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分佔整個魚體的80 左右，高於一般淡水魚類。經測定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質22.6克，脂肪2.9克，碳水...
黃鱔的營養價值有哪些，黃鱔的營養價值
黃鱔的營養價值及功效有哪些？黃鱔的營養價值 黃鱔不僅為席上佳餚，其肉 血 頭 皮均有一定的藥用價值。據 本草綱目 記載，黃鱔有補血 補氣 消炎 消毒 除風溼等功效。黃鱔肉性味甘 溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可 虛勞咳嗽 濕熱身癢 痔瘻 腸風痔漏 耳聾等症。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能...
黑洩和黑豆到底那個的營養價值最好
1，黑小豆和黑豆的營養價值不同，每個人需要不同，因此這營養價值因人而異。2，黑豆中蛋白質含量高達36 40 相當於肉類的2倍 雞蛋的3倍 牛奶的12倍 黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸 黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80 吸收率高達95 以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，...